Доматите са любим зеленчук на мнозина, който се яде активно в прясно състояние, под формата на консерва, закуски, салати, от него се изцежда сок. Но заготовките от зелени домати вероятно не са изпробвани от всички, това е отлична закуска за зимата, която върви добре с всякакви зеленчуци. Ние ви предлагаме интересни и здравословни рецепти запазване на недозрели домати за зимата.

1

Един от популярните зеленчукови култури е домат. Този зеленчук е богат на хранителни вещества, витамини и минерали, необходими за функционирането на всички системи в тялото. Често се използва в борбата с излишните килограми, а освен това е незаменим помощник при всякакви диети. Използването на нощници помага за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания (инфаркти), гастрит и рак.

Зеленият домат е богат на мощно вещество - ликопен, което предотвратява миокардната дисфункция, а също така се бори с всякакви новообразувания и ракови клетки. Освен това, благодарение на точно това вещество, доматът получава толкова ярък цвят. Доматите също са богати на серотонин, това вещество ни осигурява добро настроение и нормализира нервните процеси. В допълнение към полезните си качества, този зеленчук е най-силният алерген. Ето защо хората със сърдечно-съдови заболявания, подагра, бъбречни заболявания или хранителни алергии трябва да бъдат внимателни, когато ядат мариновани, мариновани или консервирани домати.

Събиране на консервирани зелени домати

Суровите зелени домати не са особено популярни, защото съдържат специфичен токсин - соланин.

В неузрелите плодове това вещество има висока концентрация, поради което доматите имат и горчив послевкус и те могат да придобият вкус само след готвене. На пръв поглед зелените домати се използват рядко, но има много вариации в приготвянето им. Опитните домакини умело ги използват при приготвянето на всякакви закуски, салати, кисели краставички, навиват ги в буркани и дори ги добавят в супи и правят сладко. Ако никога не сте опитвали зелени домати и искате да попълните запасите си за зимата с нещо ново и здравословно, ние сме подготвили най-много прости рецепти заготовки от зелени домати.

2

Консервираните незрели домати са чудесен начин не само за запазване на реколтата, която трябваше да бъде събрана от градината незряла, но и за получаване на апетитен и витаминен препарат за зимата. Ние ви предлагаме най-бързите и популярни методи за съхранение.

Пълнени зелени домати с чесън

Ще имаш нужда:

• 7 кг домат;
• буква вода;
• чаша захар;
• 100 мл оцет 9 процента;
• куп копър, магданоз;
• хрян;
• сол (1 супена лъжица. лъжица);
• чесън.

Изходът е три трилитрови кутии. На доматите направете разфасовки на две или три места и поставете чесъна, нарязан на тънки филийки, там. Ако доматът е голям, най-добре е да го нарежете на половинки или четвъртинки и да натъпчете и с чесън. Поставете доматите в буркани и напълнете със саламура, времето за стерилизация е 10-15 минути преди кипене. След това можете да завъртите консервите и да ги обърнете с главата надолу, оставяйки да се охладят. Съвет: преди консервирането е по-добре да накиснете домати във физиологичен разтвор, който трябва да се сменя на всеки 2 часа 3 пъти.

Снек "Obzhorka"

Необходими съставки:

• зелени домати 1 кг;
• горчив пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 70 мл оцет 9 процента;
• магданоз и целина;
• 1 супена лъжица л. захар и сол.

Нарежете доматите на филийки, нарязайте на ситно билките и пипера, накълцайте чесъна. Поставете всичко в тенджера и добавете подправки, захар и сол, все още не добавяйте вода. Покрийте с капак и оставете да се влива поне 24 часа, за да пусне сокът. След това сложете всичко в стерилизирани буркани и го приберете в хладилника и след седмица закуската ще бъде готова. Ако приготвяте заготовка за зимата, приберете я в мазето.

Зелени домати мариновани

Ще имаш нужда:

• 5 кг домати;
• чесън - 200 гр;
• чушка - 4 неща;
• горчив пипер - 2 бр;
• магданоз;
• пречистена вода - 2-2,5 литра;
• сол - 120 гр;
• захар - 250 гр;
• оцет - 200 мл.

На изхода ще има 2-3 трилитрови кутии, в зависимост от плътността на пълненето на контейнера. Нека започнем с приготвянето на чушките със звънец: измийте, изрежете семената и дръжката и след това нарежете на ивици, така че да е удобно да се смила допълнително в месомелачка. Пригответе домати, нарежете малките плодове на 4 парчета, а големите на 6-8 парчета. Смелете чесъна и пипера на пюре с помощта на месомелачка или пасатор.

Зелени домати мариновани

В дълбока купа комбинирайте доматите, сместа от черен пипер и чесън и предварително нарязания магданоз. Разбъркайте всичко добре и прехвърлете доматите и чесъна в сухи буркани. Пригответе маринатата: изсипете вода в тенджера, добавете оцет, сол и захар. Сварете го до пълно разтваряне на захарта и солта, след което го изсипете в бурканите. Времето за стерилизация на буркани, пълни със зеленчуци с чесън, е 30-40 минути. След това навийте кутиите и обърнете върху капаците, увийте ги в топло одеяло и ги оставете да се охладят постепенно.

Зелени домати в корейски стил

Всяко консервиране с префикса "на корейски" зарадва любителите на пикантната храна. Ние ви предлагаме прост и бърза рецепта запазване за зимата от зелени домати "на корейски". Ще ви трябват 7 скилидки чесън за 1 килограм домати, 2 супени лъжици захар и сол, 70 мл оцет. Подгответе всички зеленчуци, измийте доматите и нарежете на клинове, нарязайте на ситно чесъна и люти чушки... Ако не ви харесва прекалено люто, но искате да опитате корейската рецепта, можете да намалите количеството пипер или да го замените с българско.

В същото време не забравяйте, че предястието в "корейски стил" трябва да е пикантно, така че чушката трябва все пак да се добави, но можете да премахнете семената. Като алтернатива можете да използвате сух смлян пипер за готвене на зеленчуци в корейски стил. Добавете оцет, захар и сол към доматите. Смесете всичко и прехвърлете в буркани, покрити с гумен капак, поставете в хладилника или мазето. Ден по-късно зелените домати "на корейски" са готови и можете да почерпите гостите, като предварително ги поливате с растително масло.

Леко осолени домати "на арменски"

Много любители на пикантната храна предпочитат „арменски стил“ рецепти за зимни обрати, като в този случай всеки зеленчук става пикантен и придобива пикантен кисел вкус.

Ще имаш нужда:

• 5 кг неузрели домати;
• люта чушка (10-12 шушулки, колкото е възможно по-малко, по ваша преценка);
• чесън - 300 гр;
• връзка магданоз, кориандър, копър и босилек;
• 0,5 л вода;
• сол - 5 супени лъжици;
• 350 мл оцет.

Рецептата за консервиране на зелени домати "на арменски" няма да ви отнеме много време, но за любителите на пикантни и пикантни неща ще бъде чудесна закуска. Обелете чесъна, отстранете семената от чушката, прекарайте всичко през месомелачка. Също така нарязайте билките на ситно и добавете към получената маса. Нарежете доматите наполовина или на четвъртинки, сложете всичко в буркани на слоеве и поръсете всеки слой с пикантна смес. За да излеете, смесете вода, захар и сол и залейте доматите.

Процесът на стерилизация е стандартен: 10-15 минути при температура от 100 градуса. Пикантни домати "на арменски" ще бъде чудесно допълнение към леки основни ястия, месо или варени картофи. Много домакини сервират такова консервиране с други зеленчуци "на арменски". Рецептата в арменски стил определено ще се превърне в един от любимите ви варианти за приготвяне на неузрели плодове от семейство пасленови.

3

Толкова е хубаво да отворите буркан с приготвена салата през зимната вечер и да се насладите на пикантния и пикантен вкус, както и да получите порция витамини. Салатата от зелен домат се оказва невероятно вкусна, в нея има киселина и остър вкус. Незрелите домати са в перфектна хармония с други зеленчуци. Предлагаме ви да запишете няколко рецепти.

Зимна салата

Пригответе 4 кг домат за килограм лук, моркови и чушки, също 2 с.л. супени лъжици слънчогледово или зехтин и сол. Измийте и нарежете чушките, лука и морковите на ивици, а доматите нарежете на колелца. Прехвърлете всички зеленчуци в дълбока тенджера и разбъркайте. Добавете единствената подправка на вкус, посолете и разбъркайте отново добре, след което покрийте с кърпа. Оставете салатата да престои поне 6 часа, след което отцедете получената течност.

Загрейте олио в тиган, изсипете в зеленчуци и добавете захар, разбъркайте отново. Сложете всичко в буркани, които не забравяйте да стерилизирате. Времето за стерилизация трябва да бъде 15-20 минути, след което обработваните детайли могат да се търкалят.

Прясна салата от зелени домати и пилешки филета без стерилизация

С настъпването на есента можете да приготвите витамин и вкусно прясна салата от неузрели плодове домати. За него са ви необходими следните компоненти:

• 300 грама пилешко филе;
• 6 незрели домата;
• 1 чушка;
• 15 мл зехтин;
• босилек, магданоз;
• половин лук;
• чаена лъжичка захар, винен оцет и горчица;
• пипер;
• морска сол.

Нарежете пилешкото филе на ивици и запържете в зехтин до златисто кафяво. Накълцайте зеленчуци: домати - филийки, чушки - на ивици, нарязайте на ситно босилека, магданоза и зелен лук... Пригответе дресинга: Комбинирайте захар, черен пипер, горчица, оцет и морска сол. Добавете готовата марината към салатата и разбъркайте всичко. Накрая комбинирайте всички съставки на салатата, разбъркайте и залейте с приготвения дресинг. Това е страхотна салата за тези, които се хранят здравословно.

Салата от пресен зелен домат

Зеленчукова закуска без стерилизация

Незрелите плодове от домати не са изразени вкус, така че те се съчетават добре с други зеленчуци и ястието придобива богат и ярък вкус.

Следните продукти трябва да се вземат за основа на рецепта без стерилизация:

• 3 кг недозрели домати;
• моркови - 2 бр;
• звънец - 1 бр;
• чесън 5 скилидки;
• повече зеленина;
• за любителите на пикантността - червен пипер.

Нарежете всички зеленчуци, с изключение на доматите, на филийки и ги поставете през месомелачка. Наслоявайте плодовете от семейство пасленови на слоеве, резултатът ще бъде вкусна реколта без стерилизация за зимата.

Не е трудно за опитни домакини да приготвят всякакви вариации от ястия със зелен домат („на корейски“, на арменски „в марината.) И ако имате няколко доказани рецепти, можете абсолютно да направите топли закуски за зимата за всяка маса. лесен и бърз начин е с чесън „по корейски.“ Рецептата е лесна и любима на всички. При консервирането на зеленчуци е важно правилно да се стерилизира, така че къдрицата ви да се запази до зимните слани.

Рецептите, които ще ви предложим за разглеждане, не претендират за изключителност, напълно възможно е те вече да са „маркови“ във вашето семейство. Но със сигурност има такива, които все още не са наясно колко невъобразимо е консервирането на зелени домати. Ще предложим повече от една рецепта, ще има от какво да избирате. Бъди креативен.

Какво ти е необходимо

За готвене се нуждаете от неузрели (зелени) домати. Най-лесният начин да ги получите е в края на сезона. Едва ли някой ще се осмели да бере зеленчуци преди време, ако има възможност да им се насладите узрели. Следователно такъв зеленчук се появява на пазара в края на лятото или началото на есента. Консервирането не се различава много от всяко друго консервиране, но например, за разлика от краставиците, те имат по-дълъг период на „узряване“. Ако краставиците се осолят за пет дни, тогава доматите, особено зелените, ще отнемат около четири седмици.

Мариноване

На първо място, нека поговорим за най-често срещания метод. Мариноването е консервирането на зелени домати, чиято рецепта се основава на топлинната обработка на зеленчуците. Процесът е стандартен: изсипете вряла вода върху зеленчуците, предварително измити и изсушени, поставени в чисти буркани. Когато доматите се затоплят и охладят леко, изцедете водата, добавете чаена лъжичка оцетна есенция (на трилитров буркан) и залейте с врящ саламура. За 3-литров буркан ще са необходими около 1,5 литра саламура. След това просто навийте и изпратете да настоявате.

Саламура

В класически саламура комбинацията от захар и сол на един литър вода е 3-2-1, т.е. две супени лъжици сол се поставят върху три супени лъжици захар и се заливат с литър вода. Трябва да се свари добре. Подходящите за това подправки са съвсем предвидими: дафинови листа, карамфил, бахар и грах (грах), кориандър. Това е минимумът, но можете да варирате вкуса с чесън, лук, смлян джинджифил и дори канела.

Консервиране без стерилизация

Рецептата за консервиране, която ще ви предложим по-долу, се основава на естествения процес на ферментация. Ще трябва да поставите чисти зеленчуци в контейнер, прехвърлете с подправки, залейте с топла класическа туршия и изпратете да узреят на топло място. След като зеленчуците са готови, те се прехвърлят на студено за дългосрочно съхранение. Тази форма на готвене не е нищо повече от консервиране на зелени домати без стерилизация. По справедливост бих искал да кажа, че те се считат за по-вкусни от маринованите. Гамата от подправки може да варира в тези рецепти.

Консервиране на зелени домати

Рецепта номер 1

Поставете около килограм домати в найлонови торби и ги залейте с топла класическа саламура, като добавите подправки (листа от хрян, касис, бахар, карамфил). Опитайте се да отстраните целия въздух от торбите и да завържете здраво. Поставете всички торби в бъчва и напълнете със саламура. Натиснете отгоре надолу с капака. Ако в контейнерите остане въздух, на повърхността ще се появи плесен, която трябва да се отстрани. След няколко седмици закуската ще бъде готова.

Рецепта номер 2

Нарежете чисти плодове и поставете в средата на резените чесън. Сгънете в контейнер, напълнете с класически саламура и изпратете да се влива.

Рецепта номер 3

Нарежете доматите наполовина, сърцевината им и напълнете със смес от настъргани моркови и корен от целина с билки. По-нататък - както в предишната рецепта.

Добрата домакиня може да приложи всичко в действие и от това, което някои изхвърлят (имам предвид зелени домати), днес ще готвим вкусни препарати... Те могат да бъдат осолени цели, нарязани и леко пълнени, накрая, варени салати и яхнии.

Ще има няколко рецепти, изберете тази, която ви е по-вкусна.

Солени зелени домати

Домати - 1 кг.
Чесънът е малка глава.
Вода - 3 чаши.
Capsicum - 1 бр.
Дафинов лист на вкус.
Сол - 1 супена лъжица л.
Малък куп магданоз, целина и копър.

Поетапно запазване на зелените домати

Изберете малки плодове, отстранете дръжката и измийте.
Налейте вода в тенджера, заври и добавете билки, извадете след 5 минути и сложете сол във водата.
Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка на 4 парчета.
Нарежете чушката по дължина и отстранете семената, а след това нарежете на малки парченца.
Подредете доматите плътно в бурканите, залепете между тях стръкчета варени билки, парченца чесън и черен пипер. Поставете 3-4 дафинови листа във всеки буркан.
Налейте в кипящ саламура и навийте с метални капаци.
След две седмици доматите са готови за консумация.

Зелени домати - салата за зимата

Опитайте тази вкусна салата.

Състав:

Домати - 3 кг.
Моркови - 1,5 кг.
Лук лук - 1,5 кг.
Зърна пипер - 20 бр.
Растително масло - 0,3 л.
Захар - 300гр.
Сол - ½ чаша.
Оцет 3% - половин чаша.
Дафинов лист - 10 бр.

Консервиране на зелени домати за салата

1. Измийте и подгответе всички зеленчуци, след което нарежете на едри ивици.
2. Поставете всичко в контейнер, добавете захар, сол, оцет, черен пипер и оставете да престои една нощ при стайна температура.

3. Разбъркайте сутринта, залейте с олио и сложете на огън.
4. След като заври, гответе още половин час, извадете и навийте с метални капаци.

Консервиране на зелени домати - зеленчукова яхния

Състав:

Домати - 1,5 кг.
Моркови - 0,75 кг.
Лук - 0,75 кг.
Захар - 3 с.л. лъжици.
Сол - 2 супени лъжици лъжици
Растително масло - 0,25 мл.
Доматена паста - 1 супена лъжица лъжица.
Зелените - вашият избор.

Подготовка

Измийте и обработете всички зеленчуци. Нарежете ги на ивици, сложете ги в тенджера и сложете на огън.

Когато заври, добавете захар, сол, доматено пюре и накълцани билки.
Задушете яхния за 1,5 часа.
Поставете горещата яхния в стерилизирани буркани, затворете с плътни капаци от капрон и след охлаждане поставете на хладно място.

Консервиране на зелени домати - пълнени домати

Състав:

• Домати - 1,5 кг.
• Чесън - 120гр.
• Ментови клонки - 100 g.
• Винен или ябълков оцет - 2 чаши
• Сол - 2 супени лъжици лъжици.
• Горчив лют пипер - 150гр.
• Зеленчук от магданоз - 150 g.

Подготовка

Пригответе средно зелени домати. Отрежете върховете от страната, където е разположена дръжката, но не ги изхвърляйте, те ще ви бъдат полезни като капаци.
Внимателно, за да не счупите стените, извадете пулпата с чаена лъжичка.
Нарежете на ситно чесъна, чушките и билките, разбъркайте и напълнете доматите с кайма. Покрийте ги отгоре с капачките от върховете.
Подредете доматите на слоеве в стерилизирани буркани, поръсете всеки слой със сол.
Отгоре залейте с оцет и покрийте с пластмасови капаци.

Прочетено: 765

Рецепти за зимата от зелени домати

Консервиране на зелени домати за зимата много удобен начин да запазите реколтата си, особено в онези години, когато доматите са силно развалени поради болести или метеорологични условиябез да има време да узрее. И се случва така, че вече има достатъчно затворени червени домати и домати, но на храста все още има домати.

Тук елате на помощ рецептиза които можете да използвате зелени домати, без да ги оставяте да се развалят. Тук можете да намерите някои от най-вкусните рецепти, използващи точно зелени домати.

Мариновани зелени домати

Доста стара и доказана рецепта за ецване на зелени домати. Доматите са много вкусни и умерено кисели. Те вървят много добре с основните ястия. Идеално да вземете със себе си на работа за обяд, за разлика от червените, те са еластични и няма да бъдат смачкани по пътя.

Ще ви разкажем тази вкусна и доказана рецепта в нашата статия с подробни инструкции готвене.

Мариновани зелени домати

В рецептата няма точен брой килограми, поради факта, че доматите с различни размери ще влизат в бурканите по различни начини и броят на килограмите ще се различава драстично.

• Зелени домати;
• Корен от хрян;
• Чесън;
• Бахар грах;
• Чадъри от копър;
• Листа от малина и касис;
• Лаврови листа;

Саламура:

• Вода - 6 литра;
• Сол - 1 чаша;
• Захар - 2 чаши;
• Оцет (9%) - 100 g (на кутия).

Саламурата е предназначена за 4 трилитрови кутии.

Нека започнем да готвим:

Стъпка 1. Измийте старателно доматите си и отстранете опашките.

Измийте добре бурканите със сода, не е необходимо да стерилизирате, достатъчно е да я измиете добре със сода, тя ще убие всички бактерии.

Стъпка 2. Поставете във всяка бутилка на дъното:

• няколко парчета корен от хрян;
• 3-4 скилидки чесън;
• копър чадър;
• 4-5 бахар грах;
• 2-3 лаврови листа;
• 2 листа, касис;
• 2 листа от малина.

Стъпка 3. Започваме да слагаме доматите в буркана, най-големите трябва да се слагат, а най-малките трябва да са отгоре, така че повече ще се поберат в буркана. Сложете друг чадър от копър върху доматите.

Стъпка 4. Поставете 6 литра вода на огъня и я заври. Доматите се заливат с вряща вода, покриват се с затварящи се капаци и се оставят да престоят 10 минути.

Стъпка 5. Когато те са стояли с вряща вода, изсипете водата обратно в тигана, така че саламурата ще стане по-богата, поставете я на огъня и добавете захар и сол там, сварете саламурата.

Стъпка 6. Изсипете 100 г оцет (9%) във всяка бутилка, изсипете саламурата.

Стъпка 7. След като навиете кутиите, не забравяйте да ги обърнете. Завийте и оставете да се охлади под одеяло.

Вашите мариновани зелени домати са готови!

Зелени домати със зеленчуков пълнеж за зимата

Рецептата далеч не е нова, но не всеки знае. Много вкусно зелени домати, пълнени вътре ще ви зарадва през зимата, ще украси празничната трапеза и ще изненада гостите. Те ще бъдат чудесно допълнение към основните ястия. Дори само да стоят в мазето в банката, те ще зарадват окото с интересния си външен вид.

Въпреки дългото време за приготвяне, си струва да приготвят поне няколко буркана през зимата, за да зарадват близките с нов вкус.

Днес ще разкажем как да готвя такива приготвяне на зелени домати с подробно описание процес.

Зелени домати със зеленчуков пълнеж

За готвене ще ви трябва:

• Доматите са зелени, колко ще се поберат в трилитров буркан. Желан среден размер;
• Лаврово листо - 6 броя;
• Бахар грах - 15 броя;
• Чадъри от копър - 6 броя.

За пълнене:

• Какви зелени харесвате;
• Българският пипер не е лют;
• Корен от хрян;
• Чесън.

Саламура:

• Вода - 4 литра;
• Захар - 2 чаши;
• Сол - 1 чаша;
• Оцет (9%) - 250 мл.

Изчисление за 3 кутии от 3 литра

Нека започнем да готвим:

Стъпка 1. Първо подгответе бурканите, като ги изплакнете обилно със сода за хляб. Поставете във всеки буркан:

• лаврови листа 2 броя;
• бахар 5 парчета;
• до дъното 1 парче копър отгоре.

Стъпка 2. Измийте доматите възможно най-старателно и оставете да изсъхнат малко, така че ще ви бъде по-удобно да ги напълните.

Стъпка 3. Докато водата капе от доматите, пригответе пълнежа. Поставете всички съставки в различни ястия, без да смесвате.

а) Нарежете българския пипер на ивици.

б) Подрежете корен от хрян с чинии.

в) Просто вземете копър и магданоз на малки клонки.

г) Обелете и нарежете чесъна на филийки.

Стъпка 4. Сега всеки домат трябва да се разреже наполовина почти до края, така че пълнежът да може да се сложи там, но така че да не се разделя наполовина и половинките да не се разделят.

Стъпка 5. Сега във всеки домат първо трябва да поставите чиния хрян, след това чиния чесън, парче пипер и накрая да натъпчете всичко с билки, така че да покрива и да държи останалата част от пълнежа.

Стъпка 6. Поставяме доматите плътно в буркана, стига да влезе там, чадъра на копъра.

Стъпка 7. Поставете 4 литра вода на огъня, кипете и залейте доматите си с вряща вода, покрийте всеки буркан с капак. Оставете да престои 10 минути.

Стъпка 8. Изцедете водата от консервите обратно в тигана и пригответе саламурата, като изсипете сол и захар във водата. Когато заври, налейте там оцет.

Стъпка 9. Изсипете доматите със саламура, навийте капаците. Обърнете консервите с главата надолу. Увийте, докато изстине.

Доматите са готови! Добър апетит!

Зелени домати в зеленчуков пълнеж за зимата

Много вкусно домати в зеленчуков пълнеж със сигурност ще разнообрази вашето зимно меню и ще зарадва вас и вашите близки с приятния вкус на домати и зеленчуци. Идеален като добавка към картофените им ястия. На празнична трапеза те са идеални като лека закуска.

Готвенето не е трудно, днес ще споделим с вас тази интересна рецепта.

Домати (домати) в зеленчуков пълнеж

За готвене ще ви трябва:

• Зелени домати. Колко ще бъдат включени във вашите банки;
• български чушка... Желателно оранжево и червено - 2 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Чесън - 2 глави;
• Лаврови листа на вкус.

Саламура:

• Вода - 4 литра;
• Сол - 1 чаша;
• Захар - 2 чаши;
• Оцет (9%) - 200 мл.

Рецептата е предназначена за 4 трилитрови кутии.

Нека започнем да готвим:

Стъпка 1. Първо пригответе зеленчуците:

а) Отрежете горния слой от моркова с нож.

б) Чушки и се отървете от сърцевината и мембраните.

в) Обелете скилидките чесън.

Стъпка 2. Сега всички зеленчуци трябва да бъдат усукани през месомелачка с груба мрежа и всичко е добре смесено.

Стъпка 3. Измийте бурканите със сода и поставете дафинов лист на дъното на всеки от тях на вкус.

Стъпка 4. Разделете зеленчуците на четири части и ги сложете в буркани.

Стъпка 6. Поставете водата на огън и след като заври, залейте доматите си с вряла вода за 15 минути.

Стъпка 7. Когато вашите домати стоят правилно време, изсипете пълнежа обратно в тигана, като излеете, разбира се, малка част от нарязаните зеленчуци, но не се притеснявайте, след това ще ги излеете обратно.

Стъпка 8. Добавете сол и захар към водата, когато заври, изсипете оцета и започнете да наливате в бурканите, тъй като някои от зеленчуците се оказаха в саламурата, след това всеки път, когато го вдигате, разбърквайте, така че да се надигнат и да паднат обратно в бурканите.

Стъпка 9. Сега, когато всичко е готово, поставете бурканите с главата надолу и ги завийте с топло одеяло, оставете ги да престоят до следващия ден.

Добър апетит!

Пикантни домати със сливи за зимата

Много интересна и необичайна рецепта. Не само доматите ще имат интересен вкус, но и сливи, които ще бъдат с тях. Ароматът на подправката придава специална пикантност и уникалност на вкуса. В идеалния случай разнообразява зимното меню, съчетава се добре с всякакви ястия, особено с месо. Те са уникални и с това, че през зимата тези домати могат да се нарязват на салати и дори да се добавят към туршия.

Днес ще споделим с вас тази необичайна рецепта.

Домати от всякаква зрялост (зелени, кафяви, розови, червени) са подходящи за тази рецепта.

Мариновани домати със сливи за зимата

За готвене ще ви трябва:

• Доматите не са големи, колкото по-малки, толкова по-добре. По количество, колко ще бъде включено в бурканите;
• Сливи - за всяка бутилка трябва да има поне 300 г сливи, за предпочитане сортове Угорка;
• Розмарин;
• Кориандър;
• Смляно индийско орехче;
• Провансалски билки (могат да бъдат закупени в магазина).

Саламура:

• Вода - 6 литра;
• Захар - 2 чаши;
• Сол - 1 чаша;
• Оцет (9%) - 100 грама на бутилка.

Нека започнем да готвим:

Стъпка 1. Поставете измити домати във всеки буркан и поставете сливи между тях, или можете да ги сложите на слоеве, ако ви е по-удобно.

Стъпка 2. Поставете вода на огъня, след като заври, я изсипете в буркани и оставете да престои 10-15 минути, в зависимост от големината на доматите, колкото по-големи са те, толкова по-дълго трябва да стоят. Не забравяйте да покриете буркана с капак за зашиване.

Стъпка 3. Изцедете водата обратно в тенджерата и я поставете отново на огъня, добавяйки сол и захар към нея.

Стъпка 4. Изсипете чаена лъжичка кориандър, чаена лъжичка розмарин, чаена лъжичка провансалски билки, половин чаена лъжичка индийско орехче във всяка бутилка.

Стъпка 5. След това, когато саламурата вече кипи, изсипете 100 г оцет във всеки буркан и след това саламурата.

Стъпка 6. Навийте и обърнете. Завийте с топло одеяло до следващия ден.

Приятен апетит!

Пикантни зелени домати "Ogonyok" за зимата

Тази рецепта е за пикантни любители. Перфектната закуска за празниците. Такива домати могат перфектно да разнообразят такова монотонно зимно меню, шипът им придава специална уникалност и оригиналност, което отличава тази рецепта от всички останали.

Днес ще ви кажем как да готвя вкусни пикантни домати през зимата.

Зелени домати с чушки за зимата

За готвене ще ви трябва:

• Зелени домати - колко ще се побере в трилитров буркан;
• Български червен пипер - 1 брой;
• Люта люта чушка - 1 брой;
• Смлян джинджифил - половин чаена лъжичка;
• Чукове за черен пипер - четвърт чаена лъжичка;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Оцет (9%) - 50 g.

Нека започнем да готвим:

Стъпка 1. Измийте добре буркана със сода за хляб и изплакнете добре.

Стъпка 2. Леко изсушете внимателно измитите домати, така че да няма излишна вода.

Стъпка 3. Нарежете чушките на ивици или както искате.

Стъпка 4. Сега започваме да слагаме нашите домати в буркана. Необходимо е да се поставят равномерно и двата сорта чушки между доматите, тъй като ще ви бъде по-удобно.

Стъпка 5. Поставете вода в огън. След като заври, изсипете вода в буркан и оставете да престои не повече от 10 минути.

Стъпка 6. След това източете водата обратно в тигана, за по-интензивен пикантен вкус сменете водата на нова, в противен случай част от подправката ще бъде загубена.

Стъпка 7. Захарта, джинджифилът, солта и черният пипер се смесват най-добре заедно, защото самият джинджифил може да се свие на топка, когато излеете врящата вода.

Стъпка 8. Преди водата да заври, изсипете сместа в бутилка и изсипете оцета върху сместа.

Стъпка 9. Залейте с вряла вода. Обърнете и увийте добре, докато изстине.

Приятен апетит!

Мариновани зелени домати с ябълка и канела за зимата

Консервиране зелени домати от много години спестява домакини в запазването на реколтата и разнообразието и в менюто. Но винаги искате нещо ново и необичайно. Именно тази рецепта ще се превърне в необичайна новост за вас, доста необичайният вкус на ябълки с канела в комбинация със зелени домати ще се превърне във връхната точка на вашето мазе.

Тези домати ще изненадат гостите ви с необичаен и необичаен вкус. Дори ябълките от този буркан просто ще си отидат с гръм и трясък.

И не бихме могли, няма да споделим с вас тази интересна и необичайна рецепта.

Зелени домати с ябълки

За готвене ще ви трябва:

Съставките са предназначени за трилитрова кутия.

• Средно зелени домати - колко ще побере в буркана;
• Ябълки - 2 броя кисели сортове;
• Канела - 1 чаена лъжичка
• Бахар грах - 5 броя;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Оцет (9%) - 50 грама.

Нека започнем да готвим:

Стъпка 1. Моите домати, оставете ги да изсъхнат малко. Не би трябвало да има излишна сурова вода поради факта, че ябълките са в рецептата и те, в комбинация със сурова вода, могат да започнат да ферментират и работата ви ще се развали, защото бурканът ще се откъсне.

Стъпка 2. Нарежете ябълките на филийки, кръгчета или големи кубчета, това е по ваша преценка.

Стъпка 3. Сега започваме да правим отметки. Измийте бутилката. Сложете бахар на дъното. Поставете доматите в бутилка, като ги разбъркате с ябълки в удобен ред. Можете да поставите ябълкови резенчета между доматите или да ги подредите на слоеве.

Стъпка 4. Поставете водата на огъня, когато заври, веднага я излейте върху доматите. Оставете да престои максимум 10 минути, покрити с капак.

Стъпка 5. Изцедете водата обратно в тенджерата. Палим отново.

Стъпка 6. Изсипете канела, захар, сол в буркан с домати. Преди да налеете вряла вода, добавете оцет в буркана.

Стъпка 7. Когато водата заври, веднага я изсипете в буркан с домати.Навийте кутията.

Стъпка 8. Обърнете бутилката и я увийте с топло одеяло, докато се охлади напълно, или просто я развийте на следващия ден.

Вашите домати са готови, насладете се на необичайния вкус!

Добър апетит!

Отлично ( 1 ) Лошо ( 0 )