Întotdeauna închid castraveți murați cu unt pentru iarna din cutii de litru... Deoarece gustul lor este bun, foarte bogat și bogat și, de asemenea, se dovedesc a fi satisfăcătoare, puteți mânca chiar și cu astfel de castraveți! Castraveții cu unt sunt moderat picante, dar nu prea fragede.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kilograme;
• oțet - 200 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• ulei vegetal - 200 de grame;
• usturoi, ras - 0,5 cani;
• piper negru măcinat - 0,5 lingurițe;
• sare - 100 de grame;
• pătrunjel.

Rețetă pas cu pascastraveți murați cu unt pentru iarnă

1. Înmuiați castraveții timp de 4-5 ore, apoi spălați-i bine. Tăiați-le în 4 bucăți.
2. Se spală pătrunjelul și se toacă mărunt.
3. Așezați castraveții și toate celelalte ingrediente într-o cratiță mare, amestecați. Se lasă totul la marinat timp de aproximativ 3-4 ore.
4. Apoi puneți în borcane de litru și puneți-le să fie sterilizate într-o cratiță cu apă, pe fundul căreia puneți o grătar sau o cârpă.
5. Sterilizați de la fierbere timp de 20 de minute. Apoi înfășurați capacele, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură. Lasă-le să se răcească în acest fel.

Este convenabil să serviți castraveți tăiați murați pentru iarnă cu unt, sunt deja tăiați în 4 bucăți și condimentați cu ulei vegetal. Gustare complet pregătită.

Permite să dea castraveților, conservați în ulei, un gust picant plăcut. Pentru a închide salata de castraveți în ulei cu coriandru, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 kilograme de castraveți mici
• 250 de mililitri de ulei vegetal
• 250 mililitri 6% oțet
• 250 de grame de zahăr
• 100 de grame de sare
• 2 linguri usturoi presat
• 1 pungă de piper negru măcinat
• coriandru măcinat - după gust

Castraveții mei, tăiați capetele și tăiați-le felii (castraveții foarte mici pot fi pur și simplu tăiați în jumătate). Intindem castravetii taiati felii intr-o oala sau bazin de email, adaugam ulei vegetal, otet, zahar, sare si condimente. Se amestecă bine și se lasă timp de trei ore. Pentru ca castraveții să fie saturați uniform cu marinată, trebuie să le amestecați din când în când.

Pregătim borcane de jumătate de litru și umplem cu salată de castraveți. Acoperiți cu capacele fierte și sterilizați timp de zece minute. Dacă decideți să închideți salata în borcane de litru, trebuie să o sterilizați timp de 13-15 minute și nu este recomandat să păstrați această salată de castraveți în borcane mai mari. Rulăm conservele, le răcorim și le dăm la depozitare.

Castraveți în ulei: opțiunea 2

Iată o versiune ușor diferită a conservelor în ulei, cu adaos de coriandru. Conține ceapă, iar în loc de usturoi se folosesc verdeață. În plus, nu este pregătit într-un mod rece, ci fierbinte (înainte de conservare, castraveții vor trebui fierți, dar apoi nu puteți steriliza borcanele cu semifabricatele). Pentru a pregăti o astfel de salată, luați:

• 2,5 kilograme de castraveți
• 1 kilogram de ceapă mijlocie
• 100 de mililitri de ulei de floarea soarelui
• 100 mililitri 6% oțet
• 100 de grame de zahăr
• 30 de grame de sare
• verde și coriandru măcinat - după gust

Spălați cu grijă castraveții și tăiați-i în felii de aproximativ jumătate de centimetru grosime. Spălați ceapa și tăiați-o în inele, dacă este mare, apoi în jumătăți de inele. Pentru a pregăti marinada, amestecați oțetul, ulei de floarea soarelui, zahăr, sare, coriandru și ierburi tocate.

Puneți căni de castraveți într-o cratiță și umpleți-le cu marinată, amestecați ușor. Punem aragazul, aducem la fierbere și fierbem 10-15 minute (până când castraveții își schimbă culoarea). Așezați bine salata în borcane sterile și înfășurați. Întoarcem conservele cu susul în jos până se răcesc complet.

Castraveți în ulei: opțiunea 3

Vă prezentăm o rețetă de conserve de castraveți cu adaos de morcovi, ceapă, ardei grași și ulei vegetal. Pentru a pregăti acest gol pentru iarnă, avem nevoie de următoarele produse:

• 8-10 kilograme de castraveți
• 4,5 litri de apă
• 450 de mililitri de oțet
• 250 de grame de zahăr
• 150 de grame de sare
• 70 de mililitri de ulei vegetal
• 3-4 morcovi
• 3-4 cepe
• 1 ardei gras
• 5-7 mazăre de ienibahar

Se toarnă castraveți apă rece și se lasă două până la trei ore, apoi se spală și se taie în cercuri. Spălați restul de legume, coajați și clătiți din nou. Tăiați morcovii și ardeii în bucăți mici, iar ceapa în inele.

Punem apă pe foc și dăm la fierbere. Adăugați oțet, zahăr, sare, ulei vegetal, condiment și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.

Luăm borcane sterilizate, punem ceapă, ardei și morcovi pe fund, apoi umplem borcanele cu castraveți și le umplem cu marinată. Sterilizăm borcanele de castraveți timp de 15-20 de minute, le înfășurăm, le întoarcem și le înfășurăm până se răcesc complet, apoi le dăm la depozitare.

Poftă bună!

Castraveți murați cu ceapă în ulei- un preparat original și foarte parfumat. Pentru prepararea sa, se propune utilizarea condimentelor neobișnuite, care vor da conserve de legume poftă. Dar dacă astfel de condimente nu s-au găsit în bucătăria dvs., nu vă faceți griji și fără ele, castraveții murați în ulei se vor dovedi delicioși și diabolic delicioși.

Ingrediente pentru prepararea castraveților murați cu ceapă în ulei:

1. Castraveți (mărime medie) 600 grame
2. Ceapă (mică) 3-5 bucăți
3. Usturoi 2-3 cuișoare
4. Ulei vegetal 130 de mililitri
5. oțet de mere 60-70 mililitri
6. Zahăr 3 vârfuri
7. Sare 2 ciupituri
8. Amestec de ardei (mazăre) gust
9. Muștar (boabe) după gust
10. Piper Sichuan după gust (opțional)
11. Marar sau fenicul gust

Produsele nu sunt potrivite? Alegeți o rețetă similară de la alții!

Inventar:

Cratiță de email, prosop de bucătărie, borcane de sticlă cu capace, cuțit de bucătărie, tocătoare, lingură, mănuși de cuptor.

Gătit castraveți murați cu ceapă în ulei:

Pasul 1: pregătiți castraveții.

Înainte de a începe să gătească, castraveții vor trebui să fie bine clătiți și, după ce i-au transferat într-o farfurie adâncă, înmuiați pentru 4-6 ore, și mai bine toată noaptea, în apă rece.
După aceea, scurgeți apa din legume și tăiați castraveții în cercuri groase - butoaie.
Atenţie: dacă dintr-o dată se dovedește că pielea castraveților dvs. este amară, asigurați-vă că o dezlipiți.

Pasul 2: pregătește ceapa.

Curățați cepele și clătiți-le cu apă rece, doar pentru a ușura lucrul cu acestea în viitor. Tocați ceapa cu pene groase și, dacă o aveți foarte mică, împărțiți pur și simplu fiecare ceapă în 4 părți.

Pasul 3: amesteca castraveți cu ceapă.

Turnați castraveții și ceapa tăiați într-o cratiță cu smalț. Se adaugă cățelele de usturoi, curățate și tăiate în pene, se acoperă legumele cu zahăr granulat, sare, se condimentează cu un amestec de ardei, semințe de muștar, boabe de piper Sichuan și mărar, se toarnă oțet de mere și ulei vegetal în castraveți și ceapă. Se amestecă totul foarte bine și se lasă să se pregătească 2 ore.
Castraveții și ceapa au fost infuzate, marinate puțin și sucate. Așezați o cratiță cu salată la foc mediu și, amestecând tot timpul, fierbeți până când castraveții încep să-și schimbe culoarea în măslin.

Pasul 4: pregătiți castraveți murați cu ceapă în ulei pentru iarnă.

Puneți castraveții murați cu ceapă în borcane de sticlă sterilizate pre-pregătite, umpleți cu sucul rămas, acoperiți și puneți într-o cratiță cu apă (acoperiți fundul cratiței cu un prosop de ceai sau o cârpă groasă). Apa trebuie să ajungă la cutii până la umerașele lor. Puneți cratița pe foc și sterilizați castraveții și ceapa în apă clocotită pentru 15 minute (dacă borcanul dvs. are un volum mai mare de 700 de mililitri, atunci acest timp trebuie mărit).
Scoateți borcane fierbinți cu semifabricate, închideți-le bine cu capacele fierte, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le. Lăsați castraveții murați și ceapa în ulei până se răcesc complet.
Păstrați castraveții murați cu ceapă în ulei într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.

Pasul 5: Serviți castraveți murați cu ceapă în ulei.

Serviți castraveți murați cu ceapă în ulei ca aperitiv rece, după părerea mea, sunt destul de interesanți și neobișnuiți ca gust, astfel încât să fie potriviți nu numai pentru o masă obișnuită, ci și pentru o masă festivă.
Poftă bună!

Dacă vi se pare incomod să sterilizați cutiile din oală, o puteți face la cuptor. Doar sa recipient de sticlă fără crăpături, asigurați-vă că ați pus borcanele într-un cuptor rece și apoi le reîncălziți.

Pentru prepararea castraveților conform acestei rețete, sunt potrivite doar legumele dense care nu au avut timp să se coacă prea mult.

Când sunt deja plate, castraveți „unu la unu”, pentru iarnă sunt sărați, fermentați și murați, încercați să pregătiți încă câteva borcane salata originala... Rețeta propusă este bună, deoarece absolut orice castravete este potrivit pentru acesta - mare, mic, nu foarte uniform, crescut. Acest lucru este valabil mai ales atunci când sezonul de castraveți se încheie - ultimele legume sunt deja puține și, în plus, toate sunt diferite. Din astfel de fructe vă sfătuim să faceți un martor.

Castraveții murați cu ceapă și unt pentru iarnă, pregătiți conform acestei rețete, sunt potriviți atât pentru consumul propriu sub cartofi prăjiți sau zdrobiți, cât și ca ingredient în alte salate sau adăugări la sandvișuri.

Castraveții pentru acest martor sunt tăiați în inele, ceapa în jumătăți de inele, se adaugă condimente și ulei. Legumele tăiate sunt lăsate să se marineze o vreme, în timp ce secretă suc, lichidul devine mai mult și de obicei nu mai este necesară apă suplimentară. Feliile de castravete murat cu ceapă sunt foarte aromate și crocante. De asemenea, puteți adăuga usturoi la această rețetă, dacă doriți, în acest caz aperitivul se va dovedi a fi mai picant.

Cum să gătești castraveți felii și ceapă în ulei pentru iarnă

Spălați bine castraveții, lăsați-i să se scurgă și tăiați-i în felii. Alegeți grosimea felierii la discreția dvs., dar nu o faceți prea subțire sau groasă, de aproximativ 0,5 cm. Dacă fructele dvs. sunt foarte mari, mai întâi le puteți tăia în jumătate și apoi le puteți tăia în semicercuri. Felii de castraveți pliați într-o cratiță sau castron mare adânc pentru a amesteca ușor mai târziu.

Curățați becurile, spălați-le și tăiați-le în inele sau jumătăți de inele. Se transferă la castraveți.

Adăugați sare și zahăr granulat la legume, două tipuri de piper măcinat (în funcție de cât de mult vă place fierbinte, cantitatea de piper poate fi redusă sau crescută după bunul plac).

Se toarnă ulei vegetal rece și oțet și se amestecă ușor toate ingredientele, astfel încât condimentele să îmbrace uniform fiecare bucată de legume.

Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o deoparte. condițiile camerei pentru doua ore.

În timp, castraveții vor produce mult suc, care va fi folosit ca marinată. Aranjați castraveții cu ceapă în borcane curate și uscate pregătite în prealabil, încercați să bateți mai bine legumele. Se toarnă marinada în vârf, se acoperă și se pasteurizează timp de 15 minute în orice mod convenabil pentru dvs. (într-o oală cu apă clocotită, în cuptorul cu microunde sau în cuptor).

Tăiați bușoanele pasteurizate cu capace (acestea trebuie, de asemenea, tratate termic), înveliți-le cu o pătură caldă și lăsați-le în această stare până se răcesc complet. Când castraveții sunt reci, păstrați-i în pivniță.

• Salata de castraveți cu ceapă și unt pentru iarnă va deveni și mai gustoasă și mai aromată dacă îi adăugați mărar proaspăt. Va trebui tocat și amestecat cu restul ingredientelor. Nu economisiți mărar, luați mai multe ciorchini, deoarece există atât de mult gust, miros și beneficii în el.
• Se întâmplă ca castraveții tăiați să fie așezați în borcane și nu există suficientă marinată pentru turnare. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că legumele nu au fost tamponate foarte bine. Într-o astfel de situație, va trebui să gătiți marinada separat. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă 1 lingură de zahăr și sare, se fierbe, amestecând continuu pentru a dizolva boabele. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, se toarnă în borcane.
• Rețeta folosește ulei vegetal rafinat. Dacă nu aveți nimic împotriva uleiului mirositor, puteți lua la fel de bine ulei nerafinat.