Castraveți cu ceapă pentru iarnă sunt o alternativă excelentă la recoltarea obișnuită de iarnă. Citiți selecția noastră de rețete și începeți experimentele culinare.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: rețete

Rețeta numărul 1.

Tăiați 4 kg de castraveți și 1,5 kg de ceapă, tăiați 300 g de mărar. Se amestecă bine masa rezultată, se pune într-o cratiță cu apă, se adaugă 320 g ulei de floarea soarelui, 255 g acid acetic, 4 linguri. linguri de sare, 3 linguri. linguri de zahăr granulat. Se fierbe salata 15-20 de minute. Timpul de fierbere va depinde de puterea focului pe care gătiți. Sterilizați borcanele, împachetați.

Rețeta numărul 2.

Luați 4 kg de castraveți proaspeți, tăiați-i în cercuri. Tăiați 1 kg de ceapă în cuburi medii sau mici. Combinați legumele, acoperiți-le cu apă, adăugați 220 g ulei de floarea soarelui, 220 g zahăr. Puneți cinci comprimate de aspirină, amestecați bine, adăugați în cratiță. Lăsați masa timp de 4 ore. Sterilizați borcanele, întinse.

Salata „Nezhinsky”.

Se iau 1,5 kg de castraveți, se spală, se toacă în cercuri. Se toacă 820 g de ceapă. Clătiți bine ierburile. Alege cel mai bun mărar. Nu trebuie să-l tăiați foarte grosolan. Sterilizați recipientele, puneți câteva mazăre de ienibahar în ele, ½ lingură. o lingură de sare, aceeași cantitate de zahăr, câteva lavrushki, legume, se toarnă apă clocotită. Se toarnă borcanele, astfel încât legumele să nu fie complet umplute. Se acoperă cu capace, se pune sterilizarea timp de 10-12 minute. Închide totul.

Rețetă pentru castraveți cu ceapă pentru iarnă

Spălați bine 1,2 castraveți, tăiați în cercuri. Tăiați 755 g de ceapă în bucăți mici. Tocăm 50 g de mărar. Încălziți 35 ml de ulei vegetal într-o tigaie, lăsați-l să se răcească. Îndoiți legumele, ierburile, boabele de piper negru într-un recipient de jumătate de litru, sare, adăugați câteva lingurițe de zahăr, adăugați 2 linguri. l. acid acetic, lavrushka, se toarnă complet apă clocotită. Recipientul trebuie umplut cu lichid chiar în lateral. Acoperiți cu capace, așteptați 15 minute. Sterilizați încă 15 minute, sigilați.

Vă rog familia și.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie

Este mai bine să luați mărar sau pătrunjel din ierburi pentru gătit. Clătiți 2 kg de fructe de castravete, tăiate în inele, 320 g de ceapă - în inele. Transferați legumele într-o cratiță, adăugați 5 linguri. l. oțet, 10 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, două linguri de zahăr granulat și sare. Se amestecă bine toate acestea, se lasă timp de 4 ore să se infuzeze. Se pune la foc mic, se fierbe, se fierbe timp de 4-5 minute. Puneți salata în borcane, rulați-o.

Cum să gătești castraveți cu ceapă pentru iarnă

Spălați bine 420 g de fructe de castraveți, curățați-le, tăiați-le în felii groase de 1 cm. Curățați câteva dinți de usturoi, spălați-le, tăiați-le în câteva felii. Se curăță 50 g de ceapă, se clătește, se toacă. Luați o grămadă de pătrunjel și mărar, clătiți bine, curățați, tăiați. Felierea poate să nu fie foarte fină. Puneți toate ingredientele într-o oală de email. Presară deasupra acid acetic, presară sare. Pregătiți recipientul, puneți ardei roșu pe fund, adăugați câteva linguri de ulei de floarea-soarelui, umpleți cu martorul. Sterilizați semifabricatele.

Fă și.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: cum să gătești

Eliberați capul de varză din frunzele superioare, tăiate în patru bucăți, în timp ce separați butucul. Tocăm varza în felii subțiri. Spălați 200 g castraveți murați, tăiați longitudinal, tocați mărunt. Combinați legumele, amestecați bine unul cu celălalt, aranjați în borcanele pregătite. Pregătește saramura - vei turna gustarea cu ea. Pentru un litru de apă, pregătiți 60 g sare și 40 g zahăr. Se toarnă saramura peste legume. Pregătiți un castron mare sau o cratiță, puneți-l pe foc mic, puneți borcane, acoperiți cu capace. Se înmoaie în apă timp de 10-15 minute. Sigilați recipientele și lăsați-le să se infuzeze.

Cum vă place? Gustul cu siguranță te va uimi.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă.

Clătiți câte 2 kg de ceapă și castraveți fiecare, curățați, tăiați felii, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Alegeți opțiunea care vi se potrivește cel mai bine. Adăugați 3 linguri la legume. linguri de zahăr și 2 linguri. linguri de sare, se lasă la infuzat, astfel încât felierea să dea suc. Pentru acest proces, 15-20 de minute vor fi suficiente. Puneți cratița la foc mic, așteptați până fierbe totul. Se amestecă gustarea tot timpul pentru a preveni arderea. Adăugați boabe de piper negru. După douăzeci de minute, adăugați 100 g de oțet și 100 g de ulei vegetal. După fierbere, împachetați salata.

Îți va plăcea și.

Castraveți delicioși cu ceapă pentru iarnă.

Spălați bine trei bucăți de roșii și castraveți. Tăiați castraveții în inele și tăiați roșiile în jumătăți. Curățați capul de ceapă. Luați un borcan curat de un litru. Nu este necesar să-l sterilizați deloc. Puteți pur și simplu să-l clătiți sub apă curgătoare. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Aranjați bine ceapa, adăugați castraveți și roșii. Tăiați un cățel de usturoi felii, puneți roșiile. Adăugați 2 lingurițe. sare și o linguriță de zahăr. Completați cu 2 linguri. linguri de oțet. Adăugați o umbrelă de mărar, turnați apă clocotită, puneți-o într-o cratiță, trageți în apă fierbinte, care ar trebui să acopere borcanele până la umerașele lor. Acoperiți-le cu capace, sterilizați la cincisprezece minute după ce ați început să fiarbă. Scoateți recipientele, înfășurați-le, înfășurați-le până se răcește complet.

Pregătește-te și tu.

Iată câteva rețete mai interesante și foarte gustoase:

Rețeta numărul 1.

Tăiați 1 kilogram de castraveți în felii și patru ceapă în inele. Umpleți toate acestea cu saramură. Pregătiți-l din 4 lingurițe de zahăr, 3 lingurițe. sare, 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, o linguriță de piper negru, 3 linguri. linguri de oțet. Lăsați legumele în saramură timp de câteva ore, amestecați și aranjați în borcane. Acoperiți borcanele în vrac, sterilizați timp de zece minute, sigilați.

Rețeta numărul 2.

Tăiați 4 kg de castraveți spălați în felii, 1 kg de ceapă în inele subțiri. Într-un castron mare, combinați legumele tocate, adăugați un pahar de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, piper negru măcinat, 175 ml de oțet. Adăugați un pahar de ulei vegetal, amestecați, lăsați câteva ore pentru ca legumele să se pregătească corect. Clătiți borcanele, sterilizați-le în cuptor. Se fierbe capacele metalice. Adăugați câte 2 mazăre de ienibahar, lavrushka la fiecare. Se amestecă salata cu o lingură de lemn. Rulează.

Rețeta numărul 3.

Spălați 4 kg de fructe de castraveți sub un curent de apă curentă, înmuiați-le câteva ore. Folosiți un cuțit pentru a tăia zona tulpinii. Tăiați doi morcovi în fâșii. Tăiați ceapa în inele. Sterilizați recipientele cu apă clocotită, tamponați legumele, distribuiți uniform mărarul printre ele. Pregătiți marinada: fierbeți apa sărată cu adaos de 7 linguri. linguri de zahăr. Opriți focul, adăugați 220 ml de oțet. Lăsați să stea câteva minute, amestecați și puneți imediat marinada într-un borcan. Răsuciți semifabricatele, puneți-le sub pătură.

Foarte gustos și. Este un plus excelent pentru orice masă.

Opțiune cu morcovi și ardei grași.

Curățați 1 kg de fructe de castraveți, radeți 320 g morcovi, tăiați câteva ardei și 220 g ceapă. Se amestecă legumele pregătite, se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc. Răsuciți 520 g de roșii într-o mașină de tocat carne, combinați cu alte legume, sare și piper. Se fierbe masa timp de patruzeci de minute la foc mic. Răspândiți masa pregătită în recipiente pregătite anterior, strângeți-le cu capace metalice.

„Regele de iarnă”.

Se spală 5 kg de fructe de castraveți, tăiate pe lungime. Tăiați fiecare jumătate în felii subțiri. Se toacă 320 g de mărar, se toacă 1 kg de ceapă în jumătăți subțiri de inele. Se amestecă totul împreună, se lasă să stea treizeci de minute până când legumele dau suc. Se toarnă 2 linguri într-un castron mare. linguri de sare, piper negru, 4 linguri. linguri de zahăr, se toarnă 100 ml de oțet. Adăugați restul de castraveți infuzați, amestecați bine. Se fierbe la foc mic, amestecând ușor. De îndată ce fructele își schimbă ușor culoarea, scoateți-le de pe foc, întindeți-le, umpleți complet cu aperitiv. Asigurați-vă că legumele acoperă marinada complet. Piesa de prelucrat nu necesită sterilizare.

Salată de castravete „crudă”.

Clătiți 3 kg castraveți, tăiați-i felii. Tăiați 200 g de ceapă în fâșii subțiri. Treceți 255 g usturoi printr-o presă. Se amestecă totul, se condimentează cu sare, piper negru, zahăr, ierburi și 155 ml de oțet. Se pune într-un loc răcoros, se lasă 10 ore, se pun în recipiente sterilizate. Strângeți recipientele cu șurub sau capace din nailon. Completați cu ulei de floarea-soarelui pentru o conservare mai bună.

Opțiune de ardei iute.

Spălați castraveții puternici, ușor copți, tăiați coaja din ei, tăiați-o felii. Puneți într-un recipient, transferați cu mărar, inele de ceapă, căței de usturoi. Adăugați niște păstăi ardei iute... Pregătiți umplutura cu 20 g de sare, 25 g zahăr granulat și 1/3 litru de oțet.

Varianta de fruct Physalis.

Se toarnă apă clocotită peste 1 kg de physalis, se șterge cu o cârpă. Spălați 500 g de morcovi și 1 kg de castraveți, tăiați în inele. Tocăm 320 g usturoi în pene mici. Combinați totul, adăugați 40 g de sare, boabe de piper negru, 120 g zahăr. De îndată ce sucul începe să iasă în evidență, se fierbe timp de 10 minute, se toarnă în recipiente sterile, se rostogolește, se întoarce cu susul în jos.

Rețetă cu usturoi și ierburi.

Luați 400 g de fructe de castraveți, spălați, îndepărtați sepalele și tulpina, tăiați în cercuri. Curățați doi căței de usturoi, clătiți, tăiați în mai multe bucăți. Se curăță 40g ceapa... Se sortează jumătate din mărar și pătrunjel, se spală, se taie în câteva bucăți. Îndoiți legumele și ierburile într-un vas de smalț, adăugați sare, adăugați 20 g de oțet, amestecați bine. Puneți ardei iute pe fundul recipientului, turnați ulei de floarea soarelui... Acoperiți borcanele umplute cu capace, sterilizați.

Iti plac castravetii murati crocanti? Vrem cu adevărat să vă aducem în atenție rețete uimitoare de castraveți murați pentru iarnă, care vor atrage chiar și gurmanzii avizi.

O astfel de masă va deveni o podoabă pentru orice sărbătoare festivă, cină de familie. Poate fi servit împreună cu al doilea, mâncăruri din carne, pește sau pur și simplu puteți crăpa, savurând gustul picant și aromat.

Castraveți murați umpluți cu ierburi și morcovi

Dacă sunteți un iubitor de bunătăți murate și citiți această rețetă, atunci ați găsit ceea ce căutați. Poți acționa în siguranță fără să mă gândești. Rețeta a fost testată și înregistrată într-o carte de bucate de acasă. Avantajul acestor murături crocante umplute este că castraveții sunt gata să mănânce după 5-6 ore, deși sunt deja gustoși după câteva ore.

Imaginați-vă castraveți murați umpluți, cartofi fierți. Este atât de delicios! Vă sugerez să pregătiți o porție mică din acești castraveți murați delicioși pentru a le proba. Deci, să trecem la acțiune.

Ingrediente:

• castraveți 1 kg;
• 1 morcov mic;
• țelină 0,5 grămadă;
• patrunjel 0,5 buchet;
• usturoi 10 cuișoare

pentru marinată:

• apă 1 litru
• zahăr 1 cană;
• sare 2 linguri;
• 1/3 cana otet;
• frunza de dafin 4 bucăți;
• mazăre de piper negru 6 bucăți;
• ienibahar piper negru 6 mazare;
• garoafa 3 muguri;
• semințe de muștar 1 lingură.

Rețetă pentru prepararea castraveților murați umpluți:

Este convenabil să luați castraveți tineri, astfel încât să existe mai puține semințe, clătiți și uscați. Acum să pregătim marinada. Se toarnă cantitatea necesară de apă, sare, zahăr într-un recipient adânc rezistent la căldură. Aduceți la fierbere. Introducem oțet 9% și toate condimentele indicate în rețetă. Se amestecă și se aduce din nou la fierbere. Se toarnă castraveți cu marinată clocotită. Le lasam in solutie pana se racesc complet.

În timp ce castraveții murează, pregătiți umplutura. Clătiți și uscați toate legumele. Tăiați mărunt verdele, radeți morcovii pe răzătoare morcovi coreeni, puteți folosi obișnuitul mare, tocați mărunt usturoiul. Combinați și amestecați toate ingredientele.

Castraveții au fost infuzați și răciți complet.

Scoatem legumele din marinată, facem tăieturi longitudinale fără a tăia până la fund. Umpleti cu umplutura pregatita. Să facem asta cu toți castraveții.

Îl punem din nou în marinată și lăsăm 5-6 ore la temperatura camerei... După un anumit timp, castraveții noștri murați umpluți cu ierburi și morcovi sunt gata. A se păstra la frigider până la cerere.

Bucurați-vă de gătit!

Autorul rețetei Svetlaya74

Castraveți murați

O modalitate foarte ușoară de a conserva castraveții murați. Este recomandabil să luați legume mici, cu semințe moi, nu pronunțate.

Castraveții sunt murați pentru iarnă cu felii deja tăiate; pentru feliere, este mai bine să folosiți un tăietor de legume cu caneluri sau să folosiți un robot de bucătărie. Gustul castraveților este sărat ușor, cu o nuanță picantă și aromă de usturoi. Structura castraveților murați este crocantă și fermă.

Dacă nu ești prea leneș să faci un semifabricat atât de simplu, deschizând iarna un borcan de castraveți crocanți și parfumați, vei fi încântat de rezultatele muncii tale.

Reteta de castraveti murati felii este buna atat doar pentru preparatele principale, cat si pentru utilizarea in salate.

Ingrediente pentru prepararea castraveților murați tăiați pentru 4 borcane de 1/2 litru.

Ingrediente:

• castraveți - 1 kg;
• usturoi - 8 căței;
• piper amar într-o păstăi;
• mărar - crenguțe;
• frunze de dafin - 4-6 buc .;
• ienibahar - 20 buc .;
• apă - 1 l;
• oțet - 60 ml;
• sare - 35 g;
• zahăr - 50 g.

Rețetă pentru prepararea castraveților tăiați în felii:

Pentru ca castraveții să devină crocanți, trebuie spălați și lăsați înăuntru apă rece înmuiați câteva ore. Apoi scoatem castraveții și îi tăiem în inele de aproximativ 4-5mm grosime.

Spălați bine borcanele de jumătate de litru, uscați-le și puneți pe fundul fiecăreia dintre ele o cantitate egală de frunze de dafin, cățele de usturoi - întregi sau tocate, mărar, condiment și câteva inele de ardei capia tocate mărunt. Dacă nu doriți ca castraveții să fie picante, puteți face fără piper.

Puneți castraveți tocați deasupra condimentelor proaspete.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să măsurați cantitatea potrivită de apă și să adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere, reduceți focul și turnați oțet.

După un minut, se ia de pe foc și se toarnă peste borcanele de castraveți cu marinada pregătită.

Acoperim borcanele finite cu capace și le așezăm într-o tigaie largă cu apă fierbinte în partea de jos, care este un suport de sterilizare sub forma unei rețele de aluminiu. În același scop, puteți utiliza o placă ceramică coborând-o în partea inferioară a cratiței.

Sterilizăm borcanele cu castraveți în apă clocotită timp de 8 - 10 minute, după care scoatem cu grijă borcanele și, folosind o cheie de cusătură, le închidem.

Pentru a steriliza suplimentar capacul, este necesar să întoarceți borcanele nou laminate și să le puneți pe capac până se răcesc complet.

Scoatem borcanele de castraveți murați într-un loc răcoros până iarna.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Vara este amintită de multe gospodine nu numai pentru vacanța mult așteptată, ci și pentru zilele de săptămână „fierbinți”. Și „fierbinte” în legătură cu pregătirile pentru iarnă. Oricât de mult ne-ar plăcea să facem o pauză de iarnă, încălziți-ne la soare, dar așa cum se spune: „Pregătiți sania vara!” Într-adevăr, dacă nu încercăm să-l recoltăm și să-l pregătim pentru iarnă, atunci vom rămâne fără castraveți murați delicioși, roșii și alte legume. Și acest lucru va fi atât de ratat în serile reci sau la cine festive. La urma urmei, mulți vor dori să guste un castravete crocant, sărat.

Cu această ocazie v-am adunat astăzi, sigur că sunteți în căutarea unei rețete interesante pentru castraveți murați crocanți și suculenți. Vom fi bucuroși să vă oferim unul.

Ingrediente:

pentru o cutie de 3 l:

• sare - 50 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet 9% - 50 g;
• castraveți - 1,8 kg;
• frunze de hrean tocate - 5,4 g;
• frunze de cireș - 5-6 buc .;
• mărar - 150 g;
• patrunjel - 6 g;
• amar ardei gras - 0,6 g;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• usturoi - 8 căței;
• condiment negru - 4 buc.

Rețetă pentru prepararea castraveților murați pentru iarnă:

Pentru castraveții de murat, selectați fructele de dimensiuni medii culese cu puțin timp înainte de conservare. Dacă utilizați castraveți cumpărați, verificați densitatea. Dacă sunt deja ușor letargici, aruncați aceste fructe și căutați fructe proaspete.

Spălați castraveții bine și înmuiați în apă rece pentru o zi. Apoi clătim din nou în apă și începem să le pregătim - marinare. Pune condimentele într-un borcan curat și uscat. Vom trimite pe fund - frunze de dafin, mărar, piper negru măcinat. (O parte din ceea ce este listat în ingrediente).

Apoi curățăm usturoiul și trimitem câteva felii în josul borcanului.

Apoi tăiați ardeiul iute în felii subțiri. Determinăm cantitatea pe gustul nostru, depinde de cât de castraveți picante doriți să obțineți.

De asemenea, tocăm mărunt frunzele verzi de hrean și clătim bine frunzele de cireș. Acesta din urmă (frunze de cireș) va da o aromă specială cusăturii.

Punem castraveții frumos în borcan (pe verticală) și adăugăm usturoiul care rămâne, pătrunjel și restul de condimente care sunt indicate în ingredientele de deasupra.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți, se lasă deoparte timp de 20 de minute, acoperind cu un capac. Apoi vom îmbina apa și le vom umple din nou cu apă clocotită în același timp.

După ce ați scurs a doua apă, adăugați sare, zahăr și oțet în borcan.

Se toarnă apă clocotită. Închidem capacul, dopăm castraveții murați.

Îi vom trimite într-un loc cald până se răcesc complet.

Castraveții murați sunt gata! Poftă bună!

Autorul rețetei arivederchy

Castraveți murați cu roșii pentru iarnă

Într-o seară geroasă de iarnă, există atât de multă lipsă de căldură și soare, aș vrea să mulțumesc familia și prietenii cu o abundență de culori pe masă. Prin urmare, chiar și din vară, merită să ne gândim la surprizele curcubeului a doi cutii de litru.

Vă oferim să închidem rețeta de castraveți murați cu roșii colorate și condimente interesante, printre care puteți găsi chiar și lingonberries, care vor adăuga condimente experimentului nostru culinar cu castraveți murați pentru iarna cu roșii.

Ingrediente:

pentru un borcan de 2 litri:

• castraveți - 7 bucăți;
• roșii - 10 bucăți (cantitatea depinde de mărimea legumelor);
• piper bulgar (sau fierbinte) - 0,5 bucăți;
• umbrele de mărar - 2 bucăți;
• usturoi - 5-7 cuișoare;
• frunze de hrean - acoperă fundul;
• boabe de piper negru - 4 bucăți;
• frunza de dafin - 1 bucată;
• patrunjel - câteva ramuri;
• semințe de chimen - 0,5 linguriță linguri;
• lingonberry - o mână;
• oțet de mere - 70 ml;
• sare - 35 g;
• zahăr granulat - 45 g.

Rețetă pentru gătit castraveți murați cu roșii pentru iarnă:

Mai întâi trebuie să pregătiți borcane și capace: spălați cu sifon și clătiți bine. Se toarnă apă clocotită peste capace. Băncile sterilizează timp de 10 minute pentru un cuplu.

În partea de jos a borcanului pregătit, puneți câteva umbrele de mărar, o bucată de frunză de hrean și usturoi.

Castraveții și roșiile trebuie spălate mai întâi. Apoi, puneți castraveții vertical în borcan, puneți roșiile strâns deasupra lor. Pentru a crea o dispoziție strălucitoare în timpul iernii, luați roșii culori diferite... În rețetă se folosesc patru tipuri: galben, roz, roșu și visiniu.

Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și înfășurați într-un prosop timp de 10-15 minute.

În timp ce legumele se încălzesc, pregătiți ingredientele pentru marinată: zahăr granulat, sare și oțet. Pentru a înmuia efectul oțetului asupra stomacului, este mai bine să folosiți cidru de mere.

Acum este timpul să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apa din borcan într-o cratiță și puneți-o pe foc. Aduceți la fierbere, adăugați sarea și zahărul pregătite. Lăsăm să transpire peste foc 2 minute. Între timp, puneți într-un borcan frunze de dafin, boabe de piper, semințe de chimion, pătrunjel, jumătate din ardei gras (tăiat felii) și o mână de lingonberries. Sunt necesare doar primele două ingrediente, restul vor spori caracteristicile gustative și vor decora conservarea. De asemenea, puteți adăuga ardei iuti în cantități mici.

Au trecut 2 minute, se toarnă oțet într-o cratiță, se amestecă, se scoate de pe foc și se toarnă marinada finită într-un borcan până la refuz.

Răsucim borcanul cu capacul până se oprește.

Întoarceți și acoperiți cu un prosop pentru o zi. După răcire, borcanele sunt depozitate într-un loc răcoros.

Deci, gata delicată de iarnă este gata, castraveți murați cu roșii.

Poftă bună!

Castraveți pentru iarnă

Castraveții murați și murați, conservați pentru iarnă sunt unul dintre cele mai iubite și populare preparate în rândul gospodinelor. Fără sărat și conserve de castraveți nu vă puteți imagina o cină apetisantă consistentă, niște supe murate și salatele preferate ale tuturor, precum Olivier. Castraveții pot fi recoltați în diferite moduri - adăugați condimente picante sau usturoi acolo, faceți-i fierbinți sau chiar aproape dulci. Dar pentru aproape toate metodele de castraveți de murat, cel mai bine este să respectați câteva reguli.

1. Pentru murarea, conservarea sau murarea castraveților, este mai bine să alegeți castraveți mici.
2. Înainte de a mura castraveții, se recomandă să înmuiați castraveții în apă cu gheață timp de câteva ore - vor fi foarte crocanți într-un borcan.
3. Spinele de castravete trebuie să fie negre. Nici nu trebuie să încercați să murați castraveți cu spini albi, astfel de conserve sunt garantate să explodeze.
4. Pentru a preveni „explozia” borcanului, este recomandat să adăugați acolo semințe de muștar uscate sau aspirină.
5. Pentru gust, se recomandă adăugarea hreanului la castraveți, în plus, astfel de castraveți nu tind să se strice.
6. Dacă doriți să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă, atunci puteți lua castraveți de orice dimensiune, principalul lucru este că sunt crocanți.

Castraveți pentru iarnă, rețete

Dacă doriți să gătiți castraveți incredibil de gustoși și crocanți pentru iarnă, cu siguranță ar trebui să vă placă această rețetă.

Ingrediente:

• castraveți mici de până la 8 cm lungime - 1 kilogram;
• apă potabilă filtrată - un pahar;
• oțet 6% - un pahar;
• piper amar - o păstăi mică;
• becuri - 2 bucăți;
• usturoi - 6 căței de usturoi;
• sare grosieră - o lingură de sare.

Reţetă:

Curățați ceapa și tăiați-o în mici inele subțiri. După aceea, trebuie să curățați tot usturoiul, să-l tăiați cât mai mic posibil. Apoi, trebuie să luați ardeiul bulgar, tăiați-l foarte fin. Ardeiul trebuie spălat, apoi tăiați păstăia pe lungime în două părți. Scoateți semințele și tăiați piperul în bucăți mici. Toți castraveții trebuie mai întâi spălați în apă curentă și apoi înmuiați în apă, unde plutesc cuburi de gheață timp de una până la două ore. După aceea, trebuie să luați borcane sterilizate de jumătate de litru sau litru, să puneți castraveți acolo, schimbându-i cu grijă cu piper și ceapă, precum și usturoi. Apoi, trebuie să turnați un pahar de apă într-o cratiță, așteptați până când fierbe totul și apoi adăugați sare și oțet acolo. Opriți marinada și

așteptați până când totul se răcește. Saramura pe care o aveți, trebuie să turnați toți castraveții în borcane. Acoperiți toate acestea cu un capac sterilizat și apoi înfășurați-le.

Salată de castraveți pentru iarnă

Ingrediente:

• un kilogram de castraveți;
• morcovi - 2 bucăți;
• ardei dulci - 2 bucăți;
• ceapa - 5 bucăți;
• usturoi - un cap mare;
• sare - o jumătate de lingură de sare;
• acid citric - o linguriță;
• mărar - o grămadă.

Reţetă:

Trebuie să luați castraveți și să îi curățați atât de semințe, cât și de pe piele. După aceea, trebuie să tăiați sau să tăiați totul pe o răzătoare.

Acum trebuie să curățați ardeii, morcovii și ceapa, cu cât tăiați mai subțire, cu atât mai bine. Toate legumele vor trebui amestecate, apoi se adaugă mărar, puțină sare și puțin acid citric. Lăsați aceste ingrediente la temperatura camerei la infuzat timp de aproximativ o oră. Apoi, va trebui să amestecați toate legumele, să le dați foc, să așteptați până când fierbe totul. Pe măsură ce fierbe, va trebui să reduceți încălzirea și apoi să gătiți salata timp de aproximativ 15 minute. După aceea, va trebui să transferați totul în borcane sterilizate, să le înfășurați și să le răsturnați, să le înfășurați. Odată ce toate borcanele s-au răcit, le puteți scoate la rece.

Castraveți pentru iarnă - rețete pentru castraveți „bulgari”

Ingrediente:

• castraveți - 10 kilograme;
• ceapa - 1 kilogram;
• ardei roșu dulce - 2 kilograme;
• țelină - 400 de grame;
• patrunjel - 400 de grame;
• mărar proaspăt - 600 de grame;
• oțet de masă - 4,8 litri;
• sare - 800 de grame;
• zahăr granulat - 800 de grame;
• piper negru - 40 de grame;
• usturoi - 400 de grame;
• rădăcină de hrean - 400 de grame.

Reţetă:

Trebuie să spălați castraveții foarte bine. Lăsați-le în apă timp de aproximativ 6-8 ore pentru a le hrăni și pentru a fi clare după aceea. Apoi, trebuie să le luați și să le tăiați în cercuri mici de 5 mm grosime. Curățați și tăiați ceapa în inele mici. Acum spălați ardeiul, uscați-l și devorați-l longitudinal, curățați-l de semințe. Dungile trebuie să fie de până la 4 mm. După aceea, trebuie să luați pătrunjel și rădăcină de țelină, mărar, curățați și tăiați totul în bucăți de 10 cm lungime. Rădăcina de hrean trebuie curățată și tăiată în cuburi mici. Apoi, trebuie să luați borcanele pe care le-ați sterilizat, puneți castraveții pe care i-ați sterilizat în avans. Apoi, trebuie să luați condimente, ceapă, pe care le-ați tocat foarte fin în prealabil, și apoi turnați-le pe toate cu un dressing din sare, ardei, oțet și zahăr granulat. De îndată ce fierbe totul, este plictisitor să luați marinada finită și să o turnați în borcane.

Borcanele de castraveți trebuie sterilizate și așteptați aproximativ 15 minute. Pe măsură ce trece acest timp, trebuie să vă înfășurați și să răsturnați recipientele, să le înfășurați pentru a se răci.

Roșii și castraveți pentru iarnă - delicioase asortate

Roșiile și castraveții pentru iarnă sunt unul dintre cele mai elegante preparate.

Ingrediente:

• roșii - 1 kilogram;
• castraveți - 1 kilogram;
• usturoi - 6 căței;
• semințe de mărar - adăugați după dorință;
• oțet de masă cu 9% - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• sare - 2,5 linguri.

Reţetă:

Pentru a pregăti un astfel de castravete-roșii asortate pentru iarnă, puteți lua nu numai semințe, ci și mărar proaspăt - se dovedește, de asemenea, incredibil de parfumat. Puteți adăuga și usturoi. Deoarece atât roșiile, cât și castraveții se vor umple cu marinată clocotită, trebuie mai întâi să le înmuiați în apă cu gheață. Trei ore sunt de obicei suficiente. Toți castraveții trebuie tăiați mai întâi.

Așezați castraveții în borcane sterilizate până la aproximativ jumătate. Acum este rândul usturoiului - curățați-l și puneți-l chiar pe castraveți, de obicei sunt suficiente 5 căței. Apoi întindem roșiile. Odată întins, puteți turna apă clocotită peste toate legumele până la refuz.

Lăsăm borcanele să stea aproximativ 15 minute, în timp ce în acest moment punem zahărul și sarea cu mărar într-o cratiță. Se toarnă marinada acolo, se așteaptă până fierbe, apoi se toarnă din nou în borcane. Adăugați oțet în fiecare borcan - câte 2 linguri - și înfășurați.

Salată de castraveți de roșii pentru iarnă

Salata de roșii și castraveți pentru iarnă nu este un preparat mai puțin popular. Nu este greu să-l gătești, încearcă această rețetă.

Ingrediente:

• roșii - puteți lua roșu sau verde, nu contează;
• castraveți - puteți lua orice dimensiune, principalul lucru este că sunt dense;
• ceapă - după gust;
• ardei gras dulce (opțional, puteți lua ardei iute);
• boabe de piper negru - 5 bucăți;
• frunza de dafin - o bucată;
• sare - 2 lingurite;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• 70% esență de oțet - o linguriță și jumătate;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurite.

Reţetă:

Trebuie să sortăm castraveții și roșiile. Apoi, înmuiați totul în apă cu gheață timp de câteva ore. Apoi, trebuie să luați roșiile și să le tăiați în cercuri sau felii, tăiați castraveții în cercuri. Curățați și tăiați ceapa în inele și tăiați ardeiul în benzi subțiri.

Apoi spală borcanele cu sifon, coace-le la cuptor. Apoi, trebuie să turnați puțini boabe de piper în fiecare borcan și să puneți o frunză de dafin - o bucată pentru fiecare borcan. După aceea, toate legumele trebuie așezate în straturi nu prea groase. Apăsați ușor, dar nu apăsați, altfel roșiile se vor întinde peste borcan. Mai ales dacă sunt coapte. Acum puteți turna marinada. Pe măsură ce adăugați marinada, trebuie doar să acoperiți borcanele cu capace fierte și să puneți totul pe sterilizare. De îndată ce apa fierbe într-o cratiță, va fi necesar să detectați exact 10 minute, să înmuiați totul în apă gâlgâitoare și apoi să o înfășurați. În cazul în care recoltați roșii verzi în acest fel, atunci timpul de sterilizare ar trebui să crească la 20 de minute. Rolați-vă și răciți-vă.

Pregătiri pentru iarnă din castraveți cu muștar

Ingrediente:

• castraveții nu sunt prea mari - exact 10 kilograme;
• semințe de muștar - 500 de grame;
• ceapă - nu mai mult de 3 cepe pentru această sumă;
• usturoi - 1 cap;
• oțet de masă - 5 linguri;
• sare - 250 de grame;
• zahăr granulat - 1,5 kilograme.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să luați castraveți foarte mari și apoi să îi spălați corect. Apoi, trebuie să le tăiați, să le curățați și să îndepărtați semințele. Tot ce rămâne cu tine ar trebui tăiat în cuburi suficient de mici.

Dă foc exact 5 litri de apă. Așteptați până fierbe, apoi adăugați puțin oțet și umpleți totul cu marinada rezultată. Exact o oră mai târziu, va trebui să luați castraveții și să-i puneți în borcane. După câteva ore, puteți umple castraveții cu semințe de muștar, usturoi și ceapă, pe care le-ați tocat mărunt din timp. Acum aveți nevoie de marinada în care erau castraveții, dar trebuie să o filtrați înainte de a o folosi. Încălziți marinada, dizolvați puțină sare și zahăr în ea. După aceea, trebuie să luați castraveții și să turnați marinada pe care ați obținut-o. Apoi, trebuie să pasteurizați totul la o temperatură de 90 de grade timp de 15 minute. Înfășurați și răsturnați, răciți totul, după ce ați încheiat-o.

Salate de castraveți pentru rețetele de iarnă

Vă recomandăm să folosiți această rețetă pentru a pregăti o salată de castraveți pentru iarnă.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kilograme;
• ceapa - 300 de grame;
• mărar - o grămadă mare de mărar proaspăt;
• ulei vegetal - 12 linguri de ulei inodor;
• zahăr granulat fără lamelă - 3 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• oțet de masă cu 6% - 7 linguri.

Reţetă:

Mai întâi, trebuie să spălați castraveții, apoi îndepărtați vârfurile din fiecare parte și tăiați totul în mici inele.

Apoi, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în jumătăți de inele. Spălați mărarul, uscați-l și tăiați-l cât mai fin posibil. După aceea, va trebui să amestecați toate ingredientele, inclusiv zahăr granulat și sare, precum și oțet și ulei vegetal. Lăsăm toată această infuzare timp de 4 ore, în timp ce temperatura ar trebui să fie temperatura camerei.

După aceea, trebuie să luați o salată de castraveți, apoi să o transferați într-o cratiță și să o lăsați să fiarbă 5 minute.

Castraveți murați pentru iarnă

Ingrediente:

• castraveți - 1,8 kilograme;
• mărar - 2 umbrele mici;
• hrean - o frunză de mijloc;
• usturoi - un cap mic;
• boabe de piper negru - 7 bucăți;
• coacăz, puteți lua frunze de cireș în loc de frunze de coacăz - 2 frunze;
• sare - 3 lingurițe;
• zahăr granulat - 6 lingurițe;
• oțet - 125 de grame.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să luați atât verdețuri, cât și castraveți, clătiți de mai multe ori sub apă curentă, după aceea trebuie să luați un borcan sterilizat și să puneți atât piper, cât și verdețuri acolo. Acum este rândul castraveților, așezați-i suficient de bine, dar trebuie să lăsați puțin mai mult spațiu deasupra. După aceea, trebuie să turnați sare în borcan - 3 lingurițe fără blat, precum și 6 lingurițe de zahăr granulat fără blat. Toate acestea trebuie umplute cu oțet. Luați un borcan, turnați apă rece curată în el și apoi așteptați până fierbe. Lăsați apa să fiarbă 3 minute, apoi înfășurați borcanul. Întoarceți și acoperiți cu o pătură aproape o zi. Doar după ce totul s-a răcit, conservele pot fi transformate în frig. Castraveții conform acestei rețete sunt foarte tari.

Metoda clasică, conserve etc., care a prezentat întotdeauna castraveți selectați, proaspăt culese.

Dar dacă castraveții nu sunt suficient de buni pentru a-i acoperi întregi? „Tăiați la naiba și nu așteptați ...” - ei bine, nu puteți rezista citatelor din filmele voastre preferate, îmi pare rău, dar în ceea ce privește castraveții - nimic personal 🙂 Deci, tăiați și coajați și exemplarele mature. Și e în regulă, îți spunem - felii de castraveți nu mai puțin apetisant și crocant nu mai rău decât cele întregi, dacă este făcut corect.

În formă mărunțită, castraveții pot fi conservați prin orice metodă pe care o utilizați în raport cu castraveții întregi - atât sare, cât și murături, sau puteți adăuga o anumită notă de salată, de exemplu, adăugați ceapă, ardei gras sau aplicați o umplutură deosebit de picantă. Un alt plus - mai mulți castraveți sunt așezați în borcane sub formă de felii 🙂 Adesea practicăm adăugarea deasupra la borcane cu întreg conserve de castraveți castraveți, tăiați în jumătăți pentru a umple borcanele mai strâns - și totul este în ordine

Pentru conservarea într-o formă tăiată, orice castraveți sunt potriviți - „cârlige” mari, ușor îngălbenite, atâta timp cât nu sunt leneși, care nu vor zdrobi, și așa, în principiu, în scopuri tehnice, cum ar fi tăiatul într-o salată sau un amestec - se vor potrivi și с

Să gătim astăzi castraveți murați cu ceapă, usturoi și un set standard de condimente și ierburi. Vom descrie în text cum să marinăm cu și fără sterilizare.

Închidem în borcane de jumătate de litru, fiecare se va potrivi cu aproximativ 350 de grame felii de castraveți (depinde de grosimea lor) și până la 200 ml de marinată (cu o marjă de stropire :-)). Dăm rețeta pentru 5 bucăți de jumătate de litru.

• Ieșire: 5 cutii de jumătate de litru

Ingrediente

castraveți - 1,5-1,8 kg

ceapă - 1 cap mic pe borcan, nu este necesar

usturoi - câte 1 cățel sau după gust

umbrele de mărar cu tulpini - 1 bucată de dimensiuni mici

piper negru și condiment - 2-3 mazăre fiecare

frunze de dafin - 1 bucată mică

semințe de coriandru suplimentare, cuișoare, dacă se dorește

pentru marinată

Apă -1 litru

sare - 2 linguri rotunjite (60 gr)

zahăr - 3 linguri (75 g) sau după gust (puteți folosi mai mult pentru o marinată dulce)

oțet 9% - 30-50 ml (2-3 linguri)

ulei vegetal - 1-2 linguri, nu este necesar

Cum facem noi

1 Vom umple borcanele cu asta.

2 Și aceasta este pentru a completa 😉

3 Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Dacă castraveții sunt lent - pentru o perioadă mai lungă de timp. După îmbibare, spălați bine.

4 În timp ce castraveții își recuperează consistența, pregătiți recipientul. Conserve sunt spălate bine cu bicarbonat de sodiu, clătite nu mai puțin bine cu apă curentă și sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs. - în apă clocotită sau cu aburi sau uscate în cuptor la o temperatură de 100 de grade. Capacele sunt, de asemenea, sterilizabile.

5 În partea de jos a borcanelor pregătite, puneți ceapa curățată și tăiată în inele (jumătăți de inele), cățele de usturoi curățate, umbrele de mărar spălate cu tulpini (pot fi înlocuite cu semințe de mărar), boabe de piper, frunze de dafin.

6 Tăiați castraveții în inele groase (2-3 cm) sau la discreția dvs., dar mai groase decât salata. În principiu, îl puteți tăia și mai mare, până la jumătăți sau felii de-a lungul castraveților - rezultatul va fi același. Castraveții cu piele gălbuie sunt cel mai bine curățați. Pentru frumusețea percepției, puteți tăia coaja de castraveți în benzi, ca a noastră 🙂

7 Așezați castraveții strâns în borcane.

8 Gătirea marinadei. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.

9 Apoi adăugați ulei vegetal și oțet. Gustăm marinada - în această etapă poate fi corectată în continuare dacă se dorește, iar castraveții vor avea același lucru.

10 Vom steriliza castraveții, așa că imediat, fără abur, umpleți borcanele umplute cu marinată fierbinte. Dacă marinada nu este suficientă până la vârful borcanelor, adăugați apă clocotită. Cutii umplute incomplet nu ar trebui să fie înfășurate.

11 Așezați conservele într-o oală mare umplută cu apă fierbinte. Nivelul apei trebuie să fie cu 1-1,5 cm sub gâtul conservelor - adăugați apă fierbinte în tigaie la nivelul dorit. Acoperim borcanele cu capace și sterilizăm din momentul în care fierbe apa.

12 Apoi înfășurăm capacele strâns și întoarcem conservele pe capac.

13 Ne lăsăm conservarea să se răcească la temperatura camerei într-o cameră fără curent, după care o depozităm într-o cămară, unde nu există schimbări bruște de temperatură și lumina directă a soarelui.

14 Dacă nu doriți să sterilizați, acționăm puțin diferit. Umpleți borcanele umplute cu apă clocotită, lăsați-le să stea până pot fi ridicate, închideți capacul cu găuri pentru scurgerea lichidului, turnați apa în tigaie și este de dorit să estimați volumul lichidului scurs. Gătim marinada pe ea, adăugând sare și zahăr în concordanță cu volumul, sau doar după gust, aducem marinada la fierbere, fierbem-o, îndepărtăm spuma, adăugăm puțină apă clocotită, astfel încât marinada să fie suficientă, ulei și oțet și umplem castraveții aburi cu marinadă clocotită. După aceea, borcanele nu pot fi sterilizate, cu excepția unei fiabilități complete, înfășurați-le până se răcesc. Cu toate acestea, amintiți-vă că, cu cât castraveții sunt mai lungi în marinada fierbinte, cu atât mai puține șanse să rămână crocante 🙂

Cât de curând veți dori să deschideți borcanele și să gustați conținutul? Am deschis o săptămână mai târziu - bine. Dacă țineți până toamna, va fi și mai bine 🙂

Pastrare fericita si pofta buna!

Goluri de iarnă din soiuri de salată castraveții sunt iubiți în multe familii, astfel de castraveți sunt sărați și murați atât în \u200b\u200bformă pură, cât și cu adaos de varză, morcovi sau ardei. De ce merită să gătești castraveți murați cu ceapă? În primul rând, procesul de gătit este simplu, nu necesită sterilizare, gustul castraveților nu este aspru, oțetul din preparat nu este clar simțit și, în al doilea rând, ceapa din astfel de borcane este excelentă pentru diverse salate și mulți pur și simplu o aleg din preparatul din prima. coadă.

Adesea gospodinele cred că dacă castraveții sunt murați în bucăți, atunci puteți folosi fructe ușor stricate, îndepărtând partea veche, iar acest lucru nu este fundamental adevărat! Borcanele cu astfel de castraveți vor „exploda”, iar saramura va deveni tulbure și acră, astfel încât ingredientele trebuie luate numai proaspete și de înaltă calitate.

Această rețetă este pentru cutii de litru.

Pentru a prepara o cutie de un litru de castraveți murați tăiați, trebuie să pregătiți:

aproximativ 1 kg de castraveți de salată;

două cepe de dimensiuni medii;

7 catei mici de usturoi;

frunze de hrean;

câteva umbrele de mărar;

1-2 frunze de cireș;

5 boabe de piper negru;

1 mazăre de ienibahar.

Pentru marinada cu borcan de 1 litru:

400 ml apă;

20 g zahăr;

50 ml oțet de mere 6%.

Rețetă pentru prepararea castraveților murați cu oțet de mere:

1. Spălați castraveții, tăiați-i felii subțiri și puneți-i într-o ceașcă. Se acoperă cu 1 lingură de sare de nivel, se amestecă și se pune într-un loc răcoros timp de 12 ore.

2. Clătiți și sterilizați borcanele. Există o mulțime de metode de sterilizare, puteți alege cea care vă convine.

3. Clătiți și uscați verdele, curățați usturoiul și ceapa, tăiați ceapa în inele subțiri.

4. Scurgeți sucul rezultat din castraveții sărați în 12 ore.

5. Puneți frunze de hrean și cireșe, niște usturoi, mărar și boabe de piper în borcane uscate pe fund.

7. Se fierbe apă pentru marinată, se adaugă sare, zahăr în apa clocotită și se amestecă până se dizolvă complet, se toarnă oțet.

8. Turnați marinată fierbinte peste castraveți într-un borcan și înfășurați imediat borcanele.

Borcanele trebuie să se răcească la temperatura camerei și apoi le puteți păstra într-un loc întunecat și răcoros. După trei până la patru săptămâni, ceapa și castraveții vor fi bine marinate, pot fi servite la masă și, dacă este necesară o depozitare îndelungată, atunci conservarea va rămâne până în primăvară.

Pentru a face murăturile feliate mai picante și mai picante, adăugați în borcan o jumătate de păstăi de ardei roșu iute, tăiate în felii.

Anastasia Dvornikova (honeybuny) special pentru site

Citește și:

Gem de zmeură: rețetă

Conserve de roșii: rețetă fără gluten cu fotografii