Vara este generoasă, cu recolte de legume și fructe, în care o cantitate mare vitamine si minerale. Paturile verzi cu castraveți, morcovii mari cresc dens, roșiile roz, galbene și roșii se coc, varza și sfecla sunt legate și multe altele legume sănătoase cultivate pe parcele de căsuțe de vară și sate.

Gospodina care are grijă de gospodărie se străduiește să facă o treabă bună vara și să păstreze această bogăție de arome variate de legume, conservând salata pentru iarnă. Bunicile își învață de bunăvoie nepoțelele complexe ale conservării, transmitând rețeta mâncării preferate în timp ce mama este ocupată la serviciu.

Nimeni nu este mai bun decât tine, având în vedere preferințele anumitor proporții de legume din vas, nu îți vor pregăti o salată pentru iarnă. Conservarea pentru iarnă acasă este convenabilă și plăcută. Cu unele experimente, veniți cu o rețetă care se potrivește gustului dvs. și pregătiți-vă semnătura Salată de vânător.

Cu siguranță, ca gazdă cu mulți ani de experiență, aveți o rețetă sau aproximativ o duzină, sau chiar persoane dragi pentru iarnă. Iată o notă despre un alt popular cu mulți și foarte gustos și rețetă sănătoasă... Aceasta este salata iubită de mulți, „Vânătoare”. Nu numai întreaga familie îl mănâncă cu plăcere la prânz, dar te va ajuta perfect din toamnă până în primăvară, când oaspeții au apărut pe neașteptate pe prag.

De așa fel salată delicioasă iarna nu veți părea să aveți prea mult, prin urmare, după ce încercați, rulați-l mai mult. Apoi serviți-le celor dragi de câteva ori pe săptămână. Salata „Hunter” va decora masa festivă. Conservarea legumelor este o modalitate dovedită de a păstra aroma și aroma salatelor pentru o lungă perioadă de timp și de a vă bucura de alimente gustoase și sănătoase în timpul iernii. Salata de vânător este super! Stocați-le pentru iarnă vara.

După tratamentul termic, gustul legumelor este ușor diferit de cel al celor proaspăt fierte, dar totuși foarte plăcut. Celor dragi le va plăcea 100%. În supermarketuri, conservele sunt vândute acum pe gustul unui gourmet exigent, dar dacă știi cum și îți place conservele, nu renunța la acest hobby util. Semifabricatele făcute de tine sunt deosebit de gustoase, datorită îngrijirii și căldurii pe care le pui în vas în timp ce gătești.

Printre alte avantaje, salata este într-adevăr foarte sănătoasă. Desigur, unele dintre vitamine se descompun în timpul tratamentului termic, dar oligoelementele în care sunt bogate legumele rămân. Și puteți salva majoritatea vitaminelor dacă nu digerați salata. Iarna nu mâncăm mult salate proaspeteși fructe, deoarece salata conservată va fi un plus indispensabil unei diete complete. Mancand astfel, iti vei intari imunitatea, iar raceala cu gripa nu se va lipi rapid de tine.

Dacă intenționați să faceți provizii pentru iarnă - încercați rețeta și pregătiți salata „Vânător” cu adăugarea de varză, luați următoarele legume și condimente:

1. 1 kg - ceapa medie.
2. 1 kg - morcovi medii.
3. 1,5 kg - varză albă mare.
4. 1-3 kg - diferite roșii.
5. 1 buchet de mărar. Adăugați la gustul dvs.
6. 250 ml - ulei de floarea soarelui sau de măsline, oricum doriți.
7. 150 ml - 9% oțet de masă.
8. 1 buchet de patrunjel. De asemenea - adăugați după gust.
9. 1,5 linguri. l. (90 g) - mai bine decât sarea de rocă.
10. 1 litru - curățați apă filtrată sau fiartă.
11. 1 cana de zahar.
12. 1 pachet de frunze de dafin și luați cât doriți.
13. 8-10 garoafe.
14. 8-10 buc. piper negru condiment.

Tehnologie de gătit

Folosind această rețetă, vom prepara salata „Vânătorului” pentru iarnă.

O delicioasă felie de mâncare numită salată de vânătoare este realizată de specialiști culinari în diferite variante, dar fiecare nu are nicio legătură cu „vânătoarea”. Vânătorii înșiși nu au nevoie de un astfel de aperitiv, nu există nici trofee de vânătoare în compoziția sa, dar acesta este numele care face ca felul de mâncare să fie popular.

O bucată delicioasă de gustare numită salată de vânătoare este realizată de bucătari în diferite variante

Faimoasa salată de vânătoare poate fi pregătită pentru uzul viitor pentru iarnă.În compoziția sa, experții culinari numesc doar ingrediente vegetale, prin urmare, acest blocaj durează o perioadă lungă de timp.

Pentru pregătirea de iarnă a gustărilor „de vânătoare”, se pregătește un set de ingrediente:

• 200 de grame de roșii coapte;
• 200 de grame de ardei dulce;
• 300 de grame de varză;
• 200 de grame de castraveți;
• bec;
• 100 de grame de morcovi;
• câteva linguri de ulei rafinat;
• 20 de grame de patrunjel si marar;
• un cățel de usturoi;
• Sarat la gust.

Această salată cu varză este înfășurată în recipiente sterile pregătite anterior. Toate ingredientele sunt bine spălate și curățate înainte de gătit.

1. Rădăcinile morcovului sunt tăiate în benzi subțiri, ceapa este tăiată în jumătăți de inele îngrijite.
2. Ardeii dulci sunt tăiați în cuburi mici, castraveții sunt tăiați în benzi.
3. Roșiile se toacă cubulețe, varza se toacă cu benzi medii.
4. Transferă ingredientele într-un recipient de email și le trimit imediat la un foc mic pentru a încălzi legumele fără a fierbe.
5. Se introduc oțet, ulei și condimente, se amestecă și amestecul este transferat imediat în recipiente de sticlă, trimis spre sterilizare.
6. Sterilizați salata timp de 20 de minute, înfășurați.

Această salată de iarnă este ușor de preparat, ușor de depozitat și unică ca aromă.

Salată de vânătoare pentru iarnă (video)

Salată de vânătoare pentru iarnă fără sterilizare

Este posibil să preparați o salată de vară parfumată din variantele „de vânătoare” fără sterilizare. Setul de ingrediente pentru această rețetă este simplu, toate legumele se coc aproape în același timp.

Pentru a înfunda această opțiune de salată, sunt pregătite următoarele componente:

• câteva kilograme din „regina câmpurilor”;
• un kilogram de ceapă;
• un kilogram de morcovi;
• un kilogram de roșii;
• 200 de grame de zahăr;
• un pahar de ulei rafinat și oțet;
• Sarat la gust.

Setul de ingrediente pentru această rețetă este simplu, toate legumele se coc aproape simultan

Ingredientele sunt bine spălate, sortate, curățate, îndepărtând locurile răsfățate.

1. Varza se taie fâșii subțiri, se frecă cu mâinile cu sare.
2. Ceapa se toacă cubulețe mici, morcovii se toacă pe răzătoare.
3. Roșii și ardei gras zdrobit în cuburi.
4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă oțet și ulei, se lasă 40 de minute, astfel încât legumele „să se împrietenească”.
5. Încălziți aperitivul la fierbere și gătiți timp de 7 minute cu agitare constantă.
6. Puneți salata în recipiente pregătite, rotiți-o.

Această conservare se păstrează într-un loc răcoros.

Salata vânătorului de roșii verzi

O gustare de legume de iarnă este, de asemenea, pregătită cu adaos de roșii verzi. Această salată se mai numește și salată de vânătoare, se distinge prin gustul său de neuitat delicat și aroma strălucitoare de vară.

Principalele ingrediente ale acestei variante a salatei de vânătoare sunt:

• 200 de grame de roșii verzi;
• 300 de grame de castraveți;
• 300 de grame de „regină a câmpurilor” albă;
• 200 de grame de ardei dulce;
• ceapa, catel de usturoi;
• o lingură mică de esență de oțet;
• câteva linguri de ulei rafinat;
• o grămadă de verdeață și sare după gust.

O gustare de iarnă din legume este pregătită cu adaos de roșii verzi

Pentru a marina această salată de vânătoare, ar trebui să pregătiți recipiente de sticlă sterile.

1. Ingredientele sunt bine spălate și curățate.
2. Legumele cu rădăcină se taie fâșii subțiri, ceapa se toacă mărunt.
3. Tăiați ardeiul și roșiile în cuburi mici, tocați castravetele în fâșii subțiri.
4. Tocăm mărunt varza, amestecăm cu restul ingredientelor, adăugăm usturoi zdrobit și sare.
5. Amestecul se încălzește la foc mic până se fierbe, se adaugă oțet și ulei. Transferați amestecul de legume în recipiente pregătite, trimiteți-l pentru sterilizare.
6. Recipientele sunt sterilizate timp de un sfert de oră, înfășurate.

Puteți pregăti și acest aperitiv fără varză, nu va fi mai puțin gustos și sănătos.

Cum se face o salată de varză de vânătoare

O salată de vânătoare delicioasă și apetisantă pentru iarnă cu adaos de varză este pregătită în mai multe versiuni. Unele gospodine preferă conservarea cu adăugarea de saramură.

O gustare specială este preparată din următoarele ingrediente:

• 500 de grame de ceapă de nap;
• 500 de grame de legume cu rădăcină de morcov;
• 750 de grame de varză albă;
• un kilogram și jumătate de roșii
• 90 de grame de sare;
• un pahar de zahăr;
• mărar și pătrunjel după gust;
• un pahar de ulei rafinat;
• 150 de grame de oțet.

Salata de vânătoare delicioasă și apetisantă pentru iarnă cu adăugarea de varză este pregătită în mai multe versiuni

Secvența pentru prepararea unei gustări crocante:

1. Ingredientele vegetale sunt spălate și decojite, tăiate în sferturi, iar varza este tocată grosier.
2. Tăiați mărunt verdele, adăugați toate ingredientele vegetale, amestecați și lăsați deoparte câteva minute să se infuzeze.
3. Sarea, condimentele și oțetul se adaugă la un litru de lichid, se fierbe, se adaugă ulei.
4. Un amestec de legume se pune în recipiente pregătite, se toarnă cu marinadă clocotită și se trimite la sterilizare, acoperit cu capace.
5. Sterilizat un sfert de oră, înfășurat.

După răcire, salata de vânătoare este trimisă într-un loc răcoros pentru depozitare.

Salată simplă de vânătoare de iarnă

Pregătirea salatei de vânătoare pentru iarnă se face după o rețetă simplificată.

Ingredientele pentru această gustare vor avea nevoie de simple și accesibile:

• 3 kilograme de roșii;
• un kilogram de morcovi;
• un kilogram de ceapă;
• un kilogram de ardei dulci;
• 300 de grame de zahăr;
• câteva linguri mari de sare;
• 400 de grame de ulei rafinat.

Recoltarea salatei de vânătoare pentru iarnă se face după o rețetă simplificată

Secvența de pregătire a piesei de prelucrat:

1. Componentele vegetale ale sării sunt spălate și curățate de pe coajă și semințe. Toate ingredientele, cu excepția morcovilor, sunt tocate în cuburi arbitrare, legumele rădăcină sunt tocate pe răzătoare.
2. Toate componentele sunt amestecate, se adaugă ingrediente în vrac, trimise la foc și fierte după fierbere timp de 20 de minute.
3. Oțetul se introduce cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, salata este transferată în recipientele pregătite.
4. Borcanele sunt sterilizate timp de 20 de minute, înfășurate.

Este mai bine să păstrați această gustare într-un loc întunecat și în condiții naturale de cameră.

Salată picantă de vânătoare pentru iarnă

O varietate de opțiuni pentru salată de vânătoare este considerată o rețetă bulgară. Această gustare tradițională de iarnă din legume rămâne perfect într-un loc răcoros, o puteți găti cu adăugarea de piper strict sau fără ea.

Pentru o gustare picantă bulgară, aveți nevoie de următoarele componente:

• 4 roșii coapte;
• 4 castraveți medii;
• unul roșu ardei gras;
• ceapa mica;
• 10 grame de oțet;
• 15 grame de ulei rafinat;
• Sarat la gust.

Înainte de gătit, ingredientele vegetale sunt spălate bine, locurile răsfățate sunt tăiate.

1. Ardeiul se coace la cuptor timp de 20 de minute, pielea se îndepărtează și legumele se taie fâșii subțiri.
2. Ceapa se toacă subțire în felii mici.
3. Roșiile se toacă felii, castraveții în cercuri.
4. Se amestecă componentele vegetale ale salatei, se adaugă sare, se amestecă din nou.
5. Se adaugă oțet și ulei, se transferă amestecul în recipiente sterile, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulează.

Păstrați acest gol într-un loc răcoros: o pivniță sau un frigider va funcționa.

Salată de vânător cu varză (video)

Varianta de "vânătoare" a sărării, cel mai probabil, și-a luat numele datorită faptului că ingredientul său principal este un set de legume care pot fi găsite într-o pungă de vânător. De fapt, această salată va atrage nu numai vânătorii, ci și copiii și adulții.

Și puțin despre secrete ...

Ați experimentat vreodată dureri articulare insuportabile? Și știi direct ce este.

Acest preparat de legume simplu și gustos pentru iarnă, judecând după nume, ar trebui să atragă bărbații. Marinată dulce și acrișoară, picant, culorile strălucitoare ale legumelor tocate îi fac pe toți să aibă un poftă minunată. Acesta este sensul unor astfel de conserve de legume. Salata lui Hunter este o adevărată salată asortată. Este gata să accepte o mulțime de legume în rândurile sale. A fost odată, acum 30-40 de ani, vânarea salatelor de la companiile „Globus” din Ungaria și „Bulgarconserv” concurau pe rafturile magazinelor noastre. Acum poți deveni și vrednic salate de legume... Cu toate acestea, are propriile sale. Salatele și amestecurile de legume făcute de unul singur, mai ales dacă au rezultate bune, sunt mândria oricărui specialist culinar. Există zeci de soiuri de salată de vânătoare pentru iarnă și mai multe diferite tehnologii fabricarea acestuia. Nu are rost să stăpânești toate aceste rețete. Este suficient să elaborați o opțiune strălucitoare și gustoasă, care să aducă bucurie tuturor participanților la sărbătoare. Oferim o rețetă ușor de învățat pentru salată de vânătoare pentru iarnă cu varză și castraveți.

Cum se face o salată de castravete de vânătoare cu varză pentru iarnă

Vom pregăti toate componentele vegetale, condimentele și condimentele, ulei vegetalși oțet.

Vom tăia varza în fâșii, dacă este posibil, dar alte metode de tăiere fină vor fi destul de normale pentru salata de vânătoare.

Să tăiem roșia și ardeiul gras dulce. Dimensiunea pieselor nu trebuie să depășească 1,5 x 2,0 centimetri.

Avem destule castraveți maturi. Are mult sens să le jupoaie.

Tăiați castraveții în pene mici.

Morcovii spălați îi tăiem în bețișoare, iar ceapa se poate tăia în jumătăți de inele.

Luați o tigaie separată, adăugați la ea ulei de floarea soareluiși toate legumele, adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită și puneți pe foc mare. Sarcina noastră nu este să gătim supa de varză, ci să aducem rapid la fierbere conținutul viitoarei salate. Adăugați zahăr și sare în tigaie.

În timp ce se încălzește, vom tăia roșu ardei iuti ardei iute în pene mici și se adaugă la legume. Iubitorii de salate, picante, pot lăsa semințele de chili. După manipularea acestui ardei, este util să vă clătiți mâinile cu demachiant. Și este mai bine să tăiați ardeiul cu mănuși.

Salata a fiert, adăugați oțet, amestecați și scoateți de pe foc salata de vânătoare care fierbe. Imediat începem să turnăm salata cu marinată în borcane sterilizate, în care, în prealabil, au fost adăugate condimente.

Puneți bucăți de usturoi deasupra și închideți borcanele cu capace încălzite în apă clocotită.

Salata lui Hunter este gata pentru iarnă, întoarce borcanele și lasă-le să se răcească. Scoatem piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Majoritatea gospodinelor recoltează legume pentru iarnă pentru a oferi familiei vitamine în sezonul rece. În plus, gustările din legume conservate sunt delicioase și economisesc timp la pregătirea cinei: deschideți borcanul și puneți salata într-un castron potrivit. Unul dintre cele mai populare preparate pentru iarnă este salata Okhotnichy din varză și alte legume de sezon. Compoziția bogată a gustării, gustul său delicat ușor acru, legumele crocante în ea, mirosul de prospețime au câștigat mulți admiratori. Am selectat 4 dintre cele mai populare rețete de salate, inclusiv cea clasică.

Secretele culinare

În afară de varză, salata Okhotnichy conține castraveți, roșii, ardei grași, ceapă și morcovi. Nu este surprinzător faptul că aperitivul arată luminos și apetisant, are un gust bogat. Cu toate acestea, pentru ca acesta să iasă exact așa și să stea bine toată iarna, trebuie să știi câteva secrete culinare.

• Legumele sunt tăiate într-o salată, astfel încât unele gospodine văd în pregătirea ei o oportunitate de a găsi o utilizare pentru produsele alterate: multe neajunsuri nu vor fi vizibile la tăiere. Roșiile pot fi, desigur, tăiate cubulețe pentru a îndepărta orice zone putrede. Desigur, pot fi folosiți și castraveți crescuți. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că, din castraveții tineri și roșiile proaspete de înaltă calitate, aperitivul se va dovedi nu numai mai frumos, ci și mai delicios.
• Pentru a da salatei un aspect tradițional, legumele trebuie tocate corect: tocați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați varza mărunt, tăiați morcovii în fâșii sau felii și tăiați castraveții în semicercuri. Dar este indicat să faceți bucățile de piper mai mari, astfel încât să se distingă clar în salată. Tocați roșiile conform indicațiilor din rețetă.
• Salata „Okhotnichy” va fi mai gustoasă dacă este supusă unui tratament termic minim, deci este cel mai adesea închisă fără a fierbe, înainte de a o steriliza în borcane. Cu toate acestea, există o metodă mai simplă: fierbeți legumele, puneți-le în borcane, rotiți-le. Dacă utilizați această opțiune, atunci este mai bine să tăiați roșiile nu prea mici și să le puneți în tigaie puțin mai târziu decât alte legume, astfel încât să își păstreze forma.
• Nu are sens să spunem că borcanele și capacele pentru ele ar trebui sterilizate mai întâi: este naiv să crezi că gustarea va dura toată iarna dacă o închizi în borcane insuficient curate sau le rupi etanșeitatea.

Vă aducem în atenție 4 rețete pentru salată „Vânătoare”: clasică, simplă (fără sterilizare), picantă (cu usturoi) și neobișnuită (cu roșii verzi).

Versiune clasică

De ce ai nevoie(pentru 3,75 l):

• varză - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• castraveți - 0,5 kg;
• ardei dulce - 0,3 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• zahăr - 120 g;
• sare - 40 g;
• ulei vegetal - 120 ml;
• 9% oțet - 80 ml;
• piper negru măcinat după gust.

Cum să gătească: