Зелени домати в кофата- Това е модерна модификация на особеността на домати в цевта, която се използва още преди да се появи стъклените кутии, но сега тя остава в търсенето и популярите сред собствениците.

Запояване на зелени домати в кофата Капацитет за 10 литра е идеалната опция за домашна употреба. Можете да вземете няколко кофи с по-малък размер и да приготвите доматите, като използвате различни рецепти. По време на осоляването и при съхранение на контейнера е затворен с дървен кръг, а каменното потисничество е монтирано отгоре.

Първо, трябва да измиете кофата с горещ разтвор на сода за храна. След това я надраскайте с вряща вода, така че премахвате чужди миризми и дезинфекция, и това означава, че можете да гарантирате отличен вкус на солените домати.

Съхранявайте през целия сезон, ако ги поставите в хладна стая, но готовите плодове могат да се съхраняват за трилитрови буркани.

Зелени домати в кофата

За всеки килограм зелени плодове е необходимо да се вземат 30 г зеленина - копър, магданоз и целина, 15 г листа от ххрена и 5 г листа от мента, 3 г охлаждащ пипер, 15 г чесън, четири листа, четири листа на череши и толкова черни касис, три гроздови листа.

Най-добре е да се солват домати в малки кофи с капацитет до 10 кг, така че плодовете няма да бъдат деформирани и пукнатини. В различни кофи, разпределят домати с различна степен на зрялост.

Солите се извършват с подправки или без тях. Задължително върху зеленчуците не трябва да бъде увреждане, повърхността им трябва да бъде гладка и плътта е еластична.

Избраните плодове трябва да бъдат внимателно зачервени и отстранете замразените. До дъното, за да поставите една трета от подправките, посочени в рецептата, плътно поставете до половината от контейнера от зеленчуци. Трябва да помните това вкусови качества Солените домати със същата рецепта засягат плътността им. Ако ги поставите в свободно, плодовете вероятно ще бъдат спасени.

Отгоре е необходимо да се поставят пикантни билки, в същото време е необходимо да се приготви физиологичен разтвор, изчислен както следва: за всеки 10 литра вода 800 g хранителни соли. Ако решите да приготвите червени домати, тогава за всяка отхвърлена кофа трябва да добавите 1 кг сол.

След като кофата е напълнена, е необходимо да го излее с течлив солен разтвор и се приписва в студеното помещение за 15-20 дни, след което домати ще бъдат готови.

Периодично, мухълът ще се появи на повърхността, 2 супени лъжици растително масло Може да предотврати появата му.

Осолени зелени домати в кофата

За кисели краставички трябва първо да вземете зелени домати, след това изплакнете обилно в течаща вода, оставете върху кърпа за отстраняване на остатъците от вода. В долната част на кофата поставете два слоя листа от касис, след това зеленчуци, които трябва да бъдат леко суспендирани със сол и горчични зърна.

Въпреки факта, че обществото продължава да се движи напред, и светът на технологиите и новите технологии непрекъснато се подобряват, традициите на опазването на дома все още не са чували. Разбира се, можете да си купите готови храни в магазина, но те изглеждат подготвени със собствените си ръце. Студен начин за осоляване на домати е стар, добри рецепти за събиране на този зеленчук. Много хора смятат, че само големи партии на доматите в бъчви са толкова осолени. Но можете да използвате прости стъклени буркани.

Солимънски зелени домати

Зеленчуците, приготвени по този начин, се получават чрез пикантни и остри. Особено те ще дарят тези, които си спомнят вкуса на подметките от бъчвите. Поясването в зелени домати със студен начин изисква подготовка за този продукт като свеж зелен копър, магданоз, босилек, пипер, чесън и хрян. В банката лежим зелени домати и между тях има подправки и билки. Всички се изливаха със студен солев разтвор. Тя ще отнеме сол и захар за нейното готвене. В зависимост от необходимото количество туршия, ние приемаме една голяма лъжица от тези съставки на литър вода. След това се изливаме в тази смес от кутии и бързаме с корици. За около 2 дни домати се поддържат топло. Когато солевият разтвор стане по-бурен, ги постави в по-студено място. Студен начин за осоляване на доматите изисква повече време от горещо. Обикновено това ястие може да се опита само след 30-40 дни.

Като барел

Рецепти за войници домати с студен начин не изискват специални съставки. Всичко е само най-традиционното нещо, което всеки домакиня има. За да започнем с плодовете. Те трябва да бъдат среден размер и не с наднормено тегло. За тази рецепта коренът на Крена също ще се нуждае, люти чушки, чесън, копър и сол. Доматите се изплакват старателно, зеленина, и коренът на Крена е три на ренде. Чесънът и пипер почистват и нарязани на части (произволен размер). Броят на подправки и подправки може да се коригира по своя преценка. Обичайте по-пикантен и остър вкус - поставете повече. Банките преди и стерилизират. Сега поставете на дъното на всяка от тях малко подправка, пипер и чесън, настърган хрян и след това поставете домати. Тези слоеве могат да бъдат алтернативни.

Подготовка на саламура. На един литър вода постави 1 лъжица сол. Солевият разтвор трябва да се усилва и след това да се охлади. След това го изливаме в банки. Оставяме домати в стаята за два дни, без да се търкаля с корици. Ако е необходимо, в процеса на ферментация, потопете солевия разтвор. След това затваряме кончовете с капаци и го почиствам на студено място. Студен начин за осоляване на доматите изисква 30 дни от ръцете за тяхната пълна готовност.

Бързи и вкусни

Тази рецепта е много бърза. Вземете средни, плътни домати и отрязани плодовете им, правейки малка вдлъбнатина. Чист чесън и го нарязайте фино. Много чесън се свързват със сол. Също така се нуждаят от зелени (поне два вида). Той също трябва да нарязва фино и да се смесва с чесън. Сега в задълбочаването на всеки домат лежеше чесън със сол. В контейнера за рязане на сол поставете слоя зеленина с чесън и сол. На тази "възглавница" постави домати. Така че повторете слоя зад слоя. Слагаме потисването на върха и си тръгваме в стаята. то студен път Поясването домати е бързо - само 12 часа.

Boot. домат за зимата по студен път Позволява ви да поддържате повече полезни вещества в плодовете. Това е голямото му предимство пред методите, включващи термична обработка.

Съставки:

Зрели домати - колко годни в буркана
- Гласна глава
- захарен пясък - супена лъжица
- оцет - супена лъжица
- Smorodine лист
- Cherry Leaf - 2 бр.
- Ръководител на Khrena
- Голяма сол - три супени лъжици
- стъбло на копър с чадър

Готвене:

Плодовете старателно изплакнете, краста в плодовата площ. Банките старателно се плъзгат, избършете. На дъното поставете листата на хряна, чадъра и стъблото на копъра, напълнете резервоара с домати, поставяйки ги колкото е възможно по-плътна. В същото време е невъзможно да се постави натиск и течност. В процеса на пълнене, не забравяйте да изместите зеленчуците с лист за череша и касис, добавете пречистени скилидки чесън. Изсипете захар пясък и сол, изливайте с бутилирана вода, ограден оцет. Затворете простата полиетиленова капачка, прехвърлете се в хладилника.

Имате ли парче дърво у дома? Опитайте се да поздравите домати за зимата по студен път в него. Подготовката ще се нуждаят от същото. Вярно е, че солта трябва да се вземе в скоростта на 10 литра вода от 500 до 700. Освен това в този случай не е необходимо да се използва оцет. В долната част на тръбата да се постави листите на копър и хрян, напълнете резервоара с домати, поставете листовки от череша и касис, кърпа от чесън. Изсипете доматния саламул, поставете върху горната част на дървото и потисничеството. Оставете плодовете в топлото място за няколко дни. Веднага след като ферментацията започне, прехвърлете гълъба на мазето.

Са получени и.

Рецепта с горчица.

Ще имаш нужда:

Горчица - 10 г
- Ароматен пипер грах - 10 броя
- сол - супена лъжица
- захар - 2 супена лъжица
- Voddy - един литър
- Любители на листа - 2 бр.

Етапи на готвене:

Леко незрели домат, поставени в трилитрови банки, изсипете листовете на черната касис, копър, череша. Boost Brines, хладен, добавете 10 g горчица суха. Разбъркайте, нека да стоя. Веднага след като течността стане прозрачна, излейте домати, покрийте падащите капаци. Дръжте на хладно място.

Рецепта с аспирин.

Необходими продукти:

Клон Целина
- Аспирин - 3 бр.
- захар, сол голям - 1 супена лъжица.
- домати - 2 кг
- Бутилирана вода
- Подправки
- Lovel Leaf - 2 бр.
- Създатели на черен удар - 10 бр.
- десетска маса - трети очила

Как да готвя:

Язвителност студени кисели краставички От оцет, сол и захарен пясък, разбъркайте, оставете го. Балонът попълва всички компоненти - лист от лавър, пипер е ароматен, чесън, целина, разлика, домати, отново чесън, целина и диференцира. В балана се излива солен разтвор. Постави аспирин. Затворете пластмасовия цилиндър на капака, спуснете мазетата или прехвърлете в хладилника. След няколко седмици можете да опитате закуска за вкус.

Елементът на солените домати никога не губят своята популярност сред нашите сънародници. Напротив, всяка година се подобряват рецептите на солта. И това вече е ангажирано в това не само на нашите баби, но и целият любител на готвенето, който иска да се поглезят и семейството им с нещо вкусно.

Защо в кофа?

Консервирани домати не стават толкова вкусни, колкото са в кофа или барел. Това е, че консервацията включва само един вкус на тези зеленчуци, но осолянето е набор. Благодарение на процеса на ферментация, домати могат да се използват на всички етапи на тяхното осоляване. Първо, те ще бъдат свалени, тогава вкусът им ще започне да печели инерция, а тук вече имате невероятно остри и вкусни, практически криви, домати!

Наскоро студен метод за готвене е доста популярен. Не винаги собствениците имат време да се забъркват с горещ саламура, особено в големи количества, а такива домати не са по-малко сочни и вкусни. Между другото, те запазват много по-полезни вещества от консерви и термична обработка.

В допълнение, кофата е много по-удобна за изостряне на голям брой домати за цялото семейство. Дори 10 тройни кутии ще ви отнемат доста място и защото роднините ще искат много вкусни подметки през зимата.

Как да изберем домати за сол

Можете да карате разнообразие и цвят - червено, кафяво, зелено. Дори черешите домати са подходящи, обаче, контейнерът трябва да се вземе по-малък. Фокусирайте се тук върху това, което и вашето семейство правят повече като вкус.

Въпреки това, много от тях се препоръчва да използват сорта "". Първо, сортът е един от най-популярните, а на второ място, той съдържа много сухо вещество, следователно е идеален за всякакъв вид лечение - осоляване, пикап или консервация.

Не забравяйте да следвате, че вътре в зеленчуците няма бял прът. В противен случай, ецването ще се окаже толкова вкусно и високо качество, колкото очаквате.

Също продължете от твърдостта на домати. Например, засаждане на червено - ще получите меки домати, чийто сок веднага ще тече през ръцете ви. Ако ви харесва солидно, тогава физиологичът е зелен. Дори и в последните етапи на солта, те няма да загубят твърдостта си, но вкусът няма да бъде по-лош от червено или кафяво.

Основното нещо не е да се смесват всички видове домати в един резервоар. Ако в опазването ще изглежда красиво и интересно, и разликата в вкуса ще бъде минимална, а след това със синга на обратното: червено, кафяво и зелени домати . \\ t различно време Готвене. Ето защо, на изхода, осоляването ще бъде доста странно и скокът на вкус ще бъде твърде голям.

Рецепти за запояване и ежедневника

Много е трудно да се хванеш лицето, което решаването и попър е разделен. Наклонението е съхранение на продукти в солен разтвор и кей е нещо средно между уюта и опазването с биологични, т.е. Млечни киселини.

Много рецепти сега имат признаци и кейове, а сол, следователно, разликата в приготвянето на домати от тези методи изобщо не е принципа.

Както беше отбелязано по-рано, ние ще засадим студен път, защото ще отнеме по-малко време, а вкусът ще бъде добър, а полезните качества на домати няма да загубят.

Съставки:

Първо трябва да кажете, че самите ястия трябва да се изплакнат напълно, дори ако тя стоеше напълно чиста и никой не я докосна. Противоречиво твърдение, защото микробите не се интересуват.

Изплакнете доматите и чушките под течаща вода. Незабавно, Telect всяка мента, преценявайте зеленчуците и ги поставете настрана. Те няма да се поберат за гробници, но за кетчуп или адджика - перфектно.

Пресните зеленчуци също трябва да изплакнат добре.

Какво трябва да бъде в Зелените като цяло? Е, тук е трудно да се даде конкретен отговор, защото всеки домакиня използва доказан комплект, "след като се получи" от нейните рецепти от баби и майки. Ако готвите за първи път, можете да вземете следващия комплект: копър (клонки трябва да бъде с чадъри), целина, магданоз, лист за залив, черешови листа, касис и светилище.

Сега тънко изрежете целия зелен комплект, с изключение на листата, за да съответства на дължината и около същата дебелина. Смесете го, за да получите хомогенна зелена маса. Полагаме го на дъното на кофата, така че да е напълно затворено. Добавете чифт листа за лаурел, колкото много карамфил пъпки, 2-3 душа пипер грах и 8-10 грах от черно. Чили пипер може да бъде нарязан на парчета, но не непременно.

Преминем към подготовката на саламура. Продължете от факта, че капацитетът, например, в 10 литра, солевият разтвор ще отнеме около 5 литра. Въпреки това, направете повече, за да можете да налеете кофа на ръба. Разтваряме желаното количество сол (на едни и същи 5 литра вода 10 супени лъжици) във вода и се налива кофа солев разтвор.

Отгоре, за да поставите дървен кръг, натиснете го с нещо и покрийте със салфетка. Дават домати за няколко дни, за да стоите стайна температураТака че процесът на ферментация започна и след това да се отстрани на студено място.

За седмицата след 2 години започнете да опитвате болестта си на вкус.

Малки тайни

Запояване домати със студен начин много популярен В модерни, натоварени собственици. Доматът е може би един от не много зеленчуци, които обичат почти всичко. Те могат да се консумират както в свежа, така и в кисели, физиологичен разтвор, пържени, варени форми, както и приготвяне на дома доматен сок, кетчуп, adzhik и paste.

През зимата през зимата полезни плодовеТе могат да бъдат запазени по различни начини. Най-често се прилагат горещ и студен начин за осоляване на домати. За разлика от горещите соли, студен път към осоляване на домати не изисква много време, сили и след кратко време получавате апетитна, вкусна и полезна закуска.

Подготвителен етап

Рецептата на доматите войници със студен начин е доста простНо всеки процес, включително домат, изисква предварителни препарати. За да бъдете вкусни, и най-важното полезно, е необходимо да се изберат само пресни, а не познати домати. По-добре е, ако са еластични, без пукнатини и болести. Не избирайте твърде големи плодове, както в последствията ще има много неудобно. Откъснете всички замразени и внимателно измийте. След това разграждайте на чиста хартиена кърпа до пълно сушене.

Внимателно измийте контейнера, в който ще произведете домат за осоляване. Тя може да бъде едновременно трилитрова банка и всяка барел, конфитюр или пластмасова кофа с капак и да го изсуши. За осоляване е възможно да се вземат някои деформирани банки, с малки чипове на шията, тъй като няма да е необходимо да ги преобърнете, а просто близо с пластмасови капаци. Препоръчително е също така да се намерят банките с вряща вода, за да се отървете от възможните бактерии.

Рецепта за обикновен доматен начин

Над 3 три литрови банки трябва да бъдат взети:

• около 6 кг домат;
• половината от чаша конвенционална сол на маса;
• половин чаша захарен пясък;
• приблизително 3,5 литра чиста изключителна или изворна вода;
• 1 чаша оцет 9%;
• две големи глави на чесъна;
• купчина копър (можете да имате вече сухи и дори чадъри);
• 6 парчета лаврови листа;
• приблизително 30 черно-ароматизирани пипер грах;
• няколко клона от целина;
• други подправки могат да бъдат добавени (касис и гроздови листове, карамфил).

Процес на готвене

Ние приемаме банки и поставяме във всяка от тях в чифт лаврови листа и третата част на граха на ароматния пипер, три натрошени зъби на чесън, целина и копър. Преди да солите домати, аз пронизвам няколко пъти с клечка за зъби. Това се прави за това, че в бъдещия сок не се пръска от домат в различни посоки при хранене. След това внимателно поставете доматите в банките възможно най-близо, но без да ги натискате. Ние добавяме още чесън, целина и оцет отгоре. След това е необходимо да се направи студен саламура. Налейте се чиста, устойчива или бутилирана вода в тенджера и добавете сол, захарен пясък, оцет.

Всички съставки старателно разбъркват до пълно разтваряне. На вкус, солевият разтвор ще бъде кисело-сладък. Общо трябва да бъде в умереност. След това го оставяме за известно време и го оправяме през марлята. Изсипете го в буркани и покрийте с филм или пластмасов капак. Този брой саламура трябва да бъде достатъчно за цялата част. Така че капачките са плътно облечени в банките и не са изваяни, те трябва да се държат в кипяща вода в продължение на няколко минути. Това ще деинбилизира и ще ги направи еластични. След това изпращайте банки на студено място. След няколко седмици можете да опитате моите собствени физиологични домати със студен начин.

Запояване домати със студен път с горчица

С тази форма процесът на готвене на плодове и контейнери е същият като в предишната рецепта. Но разликата се намира в саламура. В горещата вода, в допълнение към сол, захар, оцет се добавя сух горчица прах в изчислението на 15 грама на 1 литър вода. След това, дайте солен разтвор за охлаждане и ги излейте домати. Консервацията постави за няколко дни в студа, след което домати са готови.

Зелени домати осолени със студен път

Не винаги е възможно да се соли вече зрели, червени домати. Има случаи, когато имате много зелени плодове в ръцете си. Има такава вкусна рецепта Запояване именно зелен домат. Трябва да вземете:

• 1 кг зелени плодове;
• 1 литър чиста вода;
• 2-ви. Лъжици от копър семена (те могат да бъдат събрани от самата градина или да купуват в семената на магазина);
• чисти, пресни листовки от касис;
• 4-5 черешови листа;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 2 супени лъжици. лъжици сол;
• сладък грах.

Саламура направете по същия начин и попълнете банките. Затегнатите банки трябва да бъдат поставени на тъмно място за една седмица и след това да изпратят на студено сутерен или хладилник.

Запояване домати от сух начин

За разлика от предишните рецепти, този метод е интересен, тъй като не използва солен разтвор и вода. Недостатъкът на сухото осоляване е, че плодовете губят формата си и изглеждат по-малко привлекателни. Но запазвайте максималния брой полезен витаминТака необходимия организъм през зимата и пролетната авитаминоза. Така че в предварително покрития кипящ воден контейнер поставете промитите хермерни листа. Нагоре за полагане на слой домат, касис листа, черешови листа, копър и харчат сол. Отгоре се смеехме отново на листата на хряна и потисничеството се поставя на върха. В такава форма, салонът остава за един ден на топло място и след това се отстранява в мазето или хладилника.

Използване на осолени домати в ястия

Солените домати ще заместят много подправки в ястия. Например, домати потъркат през сито, може да се добави към борда и различни червени супи. Те могат да заменят кетчуп, паста, зареждане с гориво за втора ястия. Sharpness Domato дава пикантен вкус на сосове. Екологично чист саламура може да се яде. Доматите ще бъдат добро допълнение към печени картофи и месни ястия.

Ползите от осолени домати за здраве

Солените домати съдържат почти толкова витамини и минерални елементи като пресни плодове. Те съдържат магнезий, бор, йод, натрий, калций, желязо и мед. Благодарение на нискокалоричното съдържание (само 13kk на 100 грама), те могат да се използват от хора след фигурата. Също така, редовната употреба на физиологичен домати значително намалява риска от панкреатични заболявания, сърдечно-съдовата система, цервикални заболявания и жлези на простатата.

Учените проследиха модел, в който хората, които използват доматите в сирене или варена форма, са по-малко склонни да страдат от рак. Това е следствие от факта, че веществата, включени в техния състав, укрепват ДНК и предотвратяват клетъчни мутации. Обикновените кисели краставички могат да бъдат лекувани и нервна системаТъй като този зеленчук включва мощен антидепресант - серотонин.

Най-полезни са тези домати, които са били приготвени без използването на оцет, въпреки че ускорява процеса на пеене, но ползите от тях намаляват. Саламура от доматите отдавна се използва като фолк ефективна медицина С махмурлук. Така че, в ръката ви, най-мощните здравни клони за буквално смешни разходи. Но в допълнение към неоспоримите предимства на солената домат, има и известна вреда.

Вредата, която може да наследи здравните кисели краставички

Доматите най-вече имат червен цвят, така че те могат да причинят алергии от тези хора, които категорично не се препоръчват да се хранят зеленчуци и плодове от червения цвят. Трябва също така да внимавате да използвате болест на хора с пациенти с бъбреци, слаба сърдечно-съдова система и жлъчна болест, тъй като те включват голямо количество сол. И сол закъснява вода в тялото, което претоварва слабите бъбреци. По същата причина е необходимо да се ограничат ястията със солени домати за хора с прекомерна маса на тялото.