Рядко използваме в диетата си храни, които не можем да приготвим вкусно. Продукт като броколи е богат на голямо количество полезните витамини и микроелементи, благодарение на правилните формули на рецептите, стават много апетитни и вкусни. А използването на този зеленчук в комбинация с други съставки увеличава търсенето на такъв прекрасен продукт във вашата кухня.

Знаем, че използвайки зелето в диетата си възможно най-често, тялото ни получава възможността да усвоява много полезни вещества, които са необходими не само за нас, но и за нашите деца.

Можете да готвите и други препарати за зимата, които ще бъдат не по-малко вкусни и здравословни, например мариновани и.

Тази рецепта за това как да съхранявате броколи за зимата ви дава много здравословни минерали и витамини. И всичко това благодарение на броколи. Готвенето по този начин допринася за получаването на отлично допълнение към тестените изделия и към всякакви гарнитури. Съдържа микроелементи и полезни витамини направете храната си пълноценна.

Състав:

• броколи - 1 кг;
• лист от цвекло - 3-4 бр .;
• стръкове магданоз - 1 връзка;
• семена от карамфил - 3-4 бр .;
• зехтин - 60-70 мл .;
• кантарион - 100 гр .;
• зелени ябълки 3-5 бр .;
• сол - 35-46 гр.

Броколи за зимата рецепти с билки:

1. Измийте и нарежете зеленчуци (магданоз и кориандър);
2. Сложете сол в отделен съд, можете също да я използвате. Оставете да подейства 15 минути за по-добро осоляване;
3. Нарежете на ситно ябълката. И добавете към осоляването. Разбъркайте всичко добре;
4. За да заври вода;
5. Сгънете големи розетки зеле във варена вода;
6. Добавете към водата дафинови листа, карамфил, рафиниран зехтин и билки с ябълка;
   оставете да къкри цялата получена смес в продължение на 55 минути на тих огън;
   изсипете в чисти буркани.
7. Ястието е готово. Съхранявайте в хладилник за една седмица.

Как да приготвим броколи за зимата

Необичайна рецепта за приготвяне на този здравословен зеленчук може да се сервира сладка и на масата. Идеален с печени продукти, палачинки и палачинки. Ще зарадва не само възрастните, но и вашите деца. Вкусът на този деликатес ще остане в паметта ви дълго време. Готвенето е абсолютно несложно.

Състав:

• броколи -1 кг;
• слива жълта череша (узряла) - 1 кг .;
• гранулирана захар - 5 чаши;
• канела - 1 пръчка;
• листа от мента - 3 големи листа.

Събиране на броколи за зимата:

1. Измийте зелето и оставете да изсъхне върху салфетка;
2. След изсушаване се смила в миксер;
3. Измийте плодовете от черешова слива, отделете пулпата от костилката;
4. Разбийте плодовете с миксер;
5. Комбинирайте сместа от двете получени смеси в един контейнер. Разклатете добре;
6. Поръсете всичко със захар, канела и мента;
7. Оставете да къкри на тих огън, като разбърквате половин час;
8. Изсипете в стерилизирани съдове за дългосрочно съхранение.

Приятен апетит!

Рецепти за зимни препарати от броколи със зеленчуци

Тази рецепта позволява широко приложение на броколи с други зеленчуци. Съчетава се добре с всяка гарнитура. Осоляването е много пикантно на вкус благодарение на кардамона и кориандъра. Консистенцията е много мека. Зеленчуците се топят в устата ви, когато се ядат. Всичко елементарно е просто! Красив, вкусен и здравословен асортимент ще украси всяка маса, както всеки ден, така и по всякакъв повод.

Състав:

• бяло зеле - 1/2 глава;
• броколи - 1 кг .;
• семена от кориандър - 1/2 ч.л .;
• моркови - 3 бр .;
• тиквички - 1 кг .;
• черешови клонки - 2 бр .;
• семена от кардамон - 10 бр .;
• сол - 3 с.л. л.

Рецепти зеле от броколи за зимата със зеленчуци:

1. Нарежете на ситно зелевия лист, добавете сол и поставете в стъклен буркан. За целта ви е необходим 3-литров буркан;
2. Накълцайте на ситно броколи. Поставете зелето отгоре с втори слой;
3. Измийте и сложете черешови клонки върху слоевете зеле;
4. Покрийте със семена от кардамон и кориандър;
5. Посолете тиквичките под формата на пръстени и сложете в буркан отгоре на всичко варено;
6. Нарежете морковите на тънки дискове. Сгънете в буркан отгоре;
7. Когато всички зеленчуци приключат, натиснете цялата приготвена маса с преса, докато се образува саламура.
8. Дръжте на топло 4-5 дни. Ястието е готово за консумация. Ако е необходимо дългосрочен съхранение, поставено в подготвено литрови кутии и навивам. За по-кратък срок на годност можете да го съхранявате в хладилник в стъклен съд.

Приготвяне на зеле от броколи за зимата - оризова яхния

Това готово ястие е пълноценно хранене, което съдържа целия необходим дневен прием на хранителни вещества. Ястието се сервира готово веднага след отваряне на консервата. Използва се като готово ястие студено и горещо.

Състав:

• броколи - 1 кг .;
• листа от касис -4-5 бр .;
• български пипер - 350 гр .;
• сол - 2,5 с.л. л.;
• домати - 800 гр .;
• дафинов лист - 7 бр .;
• патладжан - 300 гр .;
• ориз - 200 гр .;
• корен от хрян -50 гр .;
• тръстикова захар - 20-25 гр .;
• рафинирано растително масло - 50 гр.

Събиране на броколи за зимата в буркани с ориз:

1. Измийте домати, изсушете;
2. Смелете плодовете в миксер;
3. Поставете в контейнер за гасене;
4. Смесете пипер и домати, нарязани на четвъртинки;
5. Добавете захар, сол, растително масло, листа от касис, дафинови листа, хрян към зеленчуците;
6. Оставете соса да къкри за 35-40 минути;

Основно ястие:

1. Накиснете ориза в солена вода (30 грама на 400 мл. Вода) за половин час;
2. Изцедете водата и изплакнете ориза от нишесте, докато канализацията стане прозрачна;
3. Оризът трябва да бъде леко сварен до полуготовност;
4. Изцедете водата през сито;
5. Оризът е готов за по-нататъшно готвене;
6. Взимаме броколи, разделяйки го на парчета;
7. Поставете зеленчука в тенджера;
8. Добавете там ориз и изсипете готовия сос;
9. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 35 минути;
10. Изсипете в стерилизирани буркани. Шев.

Съхранявайте 6 месеца. Чудесното, пълноценно хранене ще ви държи енергични през целия ден.

Как да готвя броколи за зимата с черен пипер

В завършен вид рецептата е пълнеж от зеленчуци с пикантен послевкус и лека киселинност, благодарение на маслините. Допълвайки гарнитурите към морски дарове и месни продукти, можете да получите много вкусно предястие. Маслините са за предпочитане да се използват с костилки и след кипене те трябва да бъдат отстранени от плодовете. Броколите подобряват вкуса на маслините, докато българските и люти чушки в комбинацията им добавете пикантност към всички зеленчуци.

Състав:

• зеле - 1 кг .;
• люта чушка - 1 бр .;
• червени и зелени чушки - 3 бр .;
• маслини - 5 бр .;
• реган - 3 листа;
• копър - 1 розетка (отгоре със семена);
• сол - 30 гр .;
• царевично масло - 50 мл. (рафиниран);
• вода - 1л.

Консервация на броколи за зимата с черен пипер:

1. Кипяща вода;
2. Накълцайте чушката и добавете към водата;
3. Нарязани люти чушки, зеле, нарязани на 4 части, растително масло, маслини, реган, сол, - смесете всичко. След като зеленчуците заврят, ги дръжте на умерен огън за 30-40 минути;
4. 5 минути преди края на готвенето, добавете розетка от копър;
5. Налейте зеле със саламура в буркани и корк.

Прекрасно решение за иновации във вашето меню за новогодишната трапеза.

Как да готвя броколи за зимата

Много проста рецепта, лесна за приготвяне, но много вкусна в представянето си. Туршиите са подобрители на вкуса, така че е добре, когато можете да отстъпите от примитивността на съществуващите рецепти и да приготвите такива мезета от привидно необичайни продукти.

Състав:

• сурови или замразени броколи - 1 кг .;
• чесън - 1 голяма глава;
• лист от цвекло - 10 бр .;
• сол - 30-35 гр .;
• листа от хрян - 1 бр.;
• копър - 100 гр.

Как да съхранявате броколи за зимата:

Нека започнем с приготвянето на саламурата:

1. Оставете водата да заври;
2. Добавете хрян, чесън, сол, копър и цвекло;
3. Поддържаме във вряща вода 10 минути.

Подготовка на зелето:

1. Разделете зелето на малки парченца;
2. Залейте с вряла вода;
3. Прецедете през сито, за да отстраните водата;
4. Изсипете зелето в бурканите със саламура.

Ястието е готово.

Броколи за зимни рецепти

Коктейлът, много необичаен по своя състав и комбинация от съставки, радва гастрономите със своя необикновен вкусен послевкус. Всички зеленчуци, които дори досега не са били представяни за готвене, ще присъстват в това ястие, изненадвайки със своя вкус и красота. цветове... Определено това ястие заслужава първото място сред декорациите на масата в навечерието на Нова година.

Състав:

• краставици 1 кг;
• тиква 1 кг;
• броколи 1 кг;
• зелена ябълка 3 бр .;
• черен пипер в зърна - 10 -12 грах;
• нерафинирано растително масло - 15 мл .;
• босилек 150-200 гр .;
• кантарион -100-150 гр .;
• захар 37-40 гр .;
• розмарин - 2-3 клона;
• люта чушка - 1 шушулка;
• сол -30-35 гр.
• топла вода - 1,2 л .;
• сол - 15-20 гр .;
• люта чушка - 1 бр .;
• захар - 10-15 гр.

Приготвяне на храна:

1. Измийте тиквата и натрошете на кубчета с размер 2 * 2 см. Оставете в приготвената саламура за 30 минути;
2. Измийте добре краставиците и нарежете на пръстени с дебелина 1 см. Сгънете в найлонов плик с добавка на масло. Клатя. Посолете, добавете там куп розмарин. Смесете и добавете захар. Завържете пакета. Разклатете добре и оставете за 30 минути без въздух;
3. Измийте зелените ябълки и нарежете на филийки. Поръсете със захар и оставете за 30 минути. (15 грама захар);
4. Измийте броколите и нарежете на средно големи парчета. Сгънете сурови в пастьоризирани буркани. Добавете тиква, краставици, ябълки, черен пипер, босилек, кантарион към бурканите;
5. Двете саламури, образувани след осоляване, трябва да се смесят в едно и да се изсипят в буркани със зеленчуци. Ако няма достатъчно течност до нивото на гърлото на буркана, добавете топла преварена вода;
6. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте с храна и саламура във вряща вода за 40 минути.

Ястието е готово! Съхранявайте шест месеца.

Колко не знаем за продукти, които или не харесваме според вкуса си, или просто не предизвикваме интерес поради трудностите при приготвянето. Но в същото време те имат богат комплекс от витамини и минерални компоненти. Добре е, когато желанието за ядене на здравословна храна се подкрепя от знанието за правилната комбинация от вкусно, безвкусно и здравословно, превръщайки тези продукти в шедьоври на кулинарното изкуство. С тези умения можем да храним децата си с най-здравословните хранителни съставки, които по своята същност, без правилния подход за обработка, имат неапетитен вид или вкус. И като прилагате на практика необикновени рецепти, като правилно променяте или засилвате първоначалните вкусови усещания на тези, така да се каже, безвкусни зеленчуци, като броколи, можете дори да превърнете крайното ястие в неузнаваемо лакомство.

Броколи са близки роднини на карфиола. Този зеленчук има много ценни свойства, така че просто трябва да се държи замразено през зимата. За всички тънкости на замразяването на броколи у дома ще научите от тази статия.

Най-доброто време за беритба на броколи юни-юли. Ако купувате зеле в магазин, тогава през този период се извършва покупката пресен зеленчук ще бъде най-печелившата.

За замразяване трябва да се избират само зрели зелени глави зеле. Съцветията трябва да са плътни на допир, без гниене, вдлъбнатини и жълти съцветия.

Замразяването трябва да започне възможно най-скоро, тоест, ако изрежете броколи в градината си, тогава трябва да го замразите в деня на събиране, а ако сте закупили в магазин, то в деня на покупката.

Видеото от канала "JitZdorovo ru" - Замразена храна ще ви разкаже за полезните свойства на замразените броколи. Броколи

Как да приготвим броколи за замразяване

На първо място, зеленчукът трябва да се освободи от зелени листа, а главата на зелето да се разглоби на съцветия, като се отстранят твърдите части на растението с остър нож.

След това зелето трябва да се изплакне с вода.

За да се отървете от насекоми, които са се заселили в върховете на съцветията, зелето трябва да се накисва във физиологичен разтвор. За да го приготвите, 4 супени лъжици готварска сол трябва да се разтворят в 1 литър студена вода. Накиснете броколи в подсолена вода за около половин час. След тази процедура съцветията се измиват отново в чиста вода.

Как да замразим броколи за зимата

Преди да поставите броколи във фризера, зелето трябва да се бланшира. Тази процедура ще запази вкуса, цвета и всичко полезни характеристики.

Има два начина за бланширане на зелето:

• За двойка. За да направите това, можете да използвате двоен котел, мултикукър или да използвате контейнер за пара в обикновена тенджера. Бланширайте парените броколи за 4-5 минути.

• Във вода. За да направите това, зеленчукът се потапя във вряща вода за 1-2 минути. По-добре е да потопите зелето във вряща вода веднага в сито, така че по-късно да можете бързо да го извадите от врящата вода. Важно е броколите да се бланшират на малки порции, така че зелето да заври по-бързо и да не се препече.

След като броколите са сварени, трябва незабавно да се поставят в ледена вода, за да се охладят. За да се поддържа водата с по-ниска температура, няколко тави с лед се спускат допълнително в купата.

Съвет: За да запазите яркозеления цвят на броколите, добавете към студена вода сок от половин лимон.

След като зелето се охлади напълно, то се поставя върху памучни кърпи. Много е важно на съцветията да остане възможно най-малко течност преди измръзване.

Сушените зеленчуци се поставят в порционни торбички и се изпращат във фризера за съхранение. Уверете се, че една порция зеле е поставена в една торба.

Как да замразим броколи за дете

Основният принцип на замразяване на броколи за допълващи храни е както е описано по-горе.

Ако бебето има алергия, тогава броколите трябва да се накисват в чиста хладна вода за поне 2 часа. И след това в солен разтвор за 30 минути.

Броколите могат да бъдат замразени в съцветия, или да бъдат сварени и намачкани веднага. Варете зеле за картофено пюре за 10-15 минути под затворен капак.

Пюрето от броколи се поставя в пластмасови чаши, които първо трябва да се обливат с вряща вода. Контейнерите се затварят плътно отгоре с хранително фолио и се изпращат във фризера.

Вижте видеото от канала "ХРАНА ТВ" - Как да сварите правилно броколи || FOOD TV Научете се да готвите

Замразените броколи могат да се съхраняват от 9 до 12 месеца. Замразяването за дете трябва да бъде отбелязано с датата на поставяне на храната във фризера.

Гледайте видеото от Томска кухня - Как да готвим замразени броколи

Зимните заготовки са огромна голяма тема в готвенето. Но препаратите не са само салати, сосове и краставици, те също замразяват храната във фризера. Такова нещо като фризер в този случай е трудно да се надцени! Много семейства се занимават със замразяване на храна, защото това спестява не само бюджета през зимата, но и прави храната по-разнообразна. В крайна сметка, някои продукти през този период от годината или не се предлагат, или са твърде скъпи, или, накрая, нямат подходящия вкус и количество витамини. А фризерът перфектно съхранява и двете. Едно от тези здравословни зеленчуцикоето може и трябва да бъде замразено е броколи. Тя разнообразява добре зимното меню, добавя се към салати, зеленчукова яхния, соте, супи. Но за да се запазят всички полезни свойства и вкусови качества броколи, трябва да го замразите правилно. Нека да разберем как да приготвим броколи за зимата и да подберем замразени ястия с броколи (рецепти).

Как да подготвим броколи за зимата - ръководство стъпка по стъпка

Замразяването на броколи за зимата се извършва на етапи:

• Избор на зеленчуци. За замразяване се избират само здрави плътни съцветия, яркозелени на цвят, а ако сте отгледали лилаво или жълто зеле, тогава изберете според характерните особености на сорта. Те не трябва да бъдат оцветени, изгнили и подобни дефекти.

• Измиване на зеленчука под течаща вода. Преди това целият обем зеле се разделя на съцветия, като се отстраняват листата. Можете да оставите листата, те също отиват за храна, но след това ще трябва да се нарежат на тънки ивици, преди да се замразят. Избраните зелеви съцветия се измиват достатъчно старателно. За целта броколите се зареждат в мивката и ако има твърде много от тях, те го правят на части. Изсипете студена вода. След това, като изберете няколко съцветия, те се измиват под течаща вода. Поставете измитите броколи върху кърпа, за да изсъхнат.
• Накисване на зеленчука в солена вода. Този етап е задължителен, тъй като с помощта на това просто действие се премахват малки ларви, скрити от очите ни, и се неутрализират излишните възможни нитрати. Ако зелето е закупено, тогава можете да накиснете главите в Ekoberin от нитрати - то перфектно неутрализира излишния азот. Последното е важно, тъй като зелето от броколи най-често расте с помощта на торове, а не безвредни. Първо се приготвя физиологичен разтвор - за всеки литър вода са необходими 4 ч. Л. Сол. Вода се излива в голяма купа, солта се разрежда, съцветията се понижават. Ако обемът на продукта е голям, тогава това трябва да става на порции. Оставете зелето във физиологичен разтвор за половин час или час. След това не забравяйте да изплакнете броколите под течаща вода, като ги хвърлите обратно в гевгир.

• Бланширане на зеленчук. Този етап просто допринася за елиминирането на самото вещество в зелето, което, ако се остави в него, ще допринесе за унищожаването на хранителните вещества и вкуса на зеленчука при замразяване. И това трябва да се избягва, поради което се използва бланширане. Може да се извърши на две различни начини: в тенджера и с помощта на пара / мултикукър. Ако изберете по-познатия първи метод, тогава за това съцветие се поставя във вряща вода за 1 минута. В този случай е необходимо голямо количество вода, за да не бъдат разположени като „херинга в бъчва“, поради което се извършва и бланширане на порции. Ако изберете параход / мултикукър, тогава тук обработката се извършва с помощта на пара, която трябва да бъде изложена на зеленчуци за около 3 минути.

Един важен момент: след като зелето е преработено по един от тези начини, трябва бързо да го охладите - най-лесният начин е да го поставите в гевгир и да го поставите под студена вода. След това се разстила върху кърпа - суха.

• Поставяне на зеленчука във фризера. Преди да поставите броколите във фризера, разделете ги на части, ако е възможно. В края на краищата ще бъде много удобно да извадите една торба и да я използвате при приготвянето на всяко ястие, без да изваждате цялата маса зеле. Порцията обикновено е около 150-300 грама, именно този обем ще бъде напълно достатъчен за приготвяне на едно ястие за семейство. Частите са подредени в сашета - можете да използвате торбички с резе или можете да вземете обикновени пластмасови сашета за еднократна употреба. Разбира се, първият вариант е по-удобен, поради съществуващата ключалка, но чантата също ще бъде добра, просто трябва да я завържете на лък, за да можете да вземете зелето без никакви пречки. Важно е да отстраните въздуха от тях, преди да затворите торбичката / сашето - броколите трябва да се съхраняват в безвъздушно пространство.

Бързи и вкусни ястия със замразени броколи (рецепти)

Можете да направите всичко с броколи - зеленчукови сотета, яхнии, омлети, супи и др. Той ще подхожда както на обилни висококалорични ястия, така и на диетични. Ето две ежедневни ястия с броколи, които са лесни за приготвяне.

Омлет от броколи

Това е доста висококалорично ястие. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• Броколи;
• Яйца;
• 1 скилидка чесън;
• Бял хляб;
• Растително масло, черен пипер, сол, подправка.

Започваме с подготовката на замразения зеленчук за пържене. Потопете зелевите съцветия във вряща вода за 3 минути. Можете да използвате бавен котлон и да запарите броколите на пара за около 5 минути. След това пригответе няколко филийки бял хляб, които нарязахме на кубчета. Изпържваме ги с добавката растително масло до златисто кафяво, добавяйки 1 скилидка счукан чесън. Разклатете предварително яйцата в чаша, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сега процесът на пържене на омлета започва директно. На предварително загрят тиган, намазан с масло слънчогледово олио, разстилайте броколите, напълнете ги с разбитите яйца. Отгоре сложете пържените филийки бял хляб. Затваряме капака, изключваме бензина и изчакваме до пълното готвене. Важно: не е нужно да разбърквате омлета по време на готвене.

Има и друг вариант, при който не се използва бял хляб, а към яйцата се добавят семена - тиква или слънчоглед. Само предварително накиснете семената в подсолена вода.

Зелен микс с пикантен сос

Това ястие е диетично и се приготвя в мултикукър. За готвене се нуждаете от продукти:

• Броколи;
• Карфиол;
• Слънчогледови семки или бадеми;
• Пикантен сос.

В бавна печка, режим на пара, готвим зеленчуци - и двата сорта зеле. Състоянието на зеленчука при готвене трябва да е хрупкаво. По правило малките съцветия (с големината на пръст) отнемат 10 минути, за да достигнат това състояние. Поставяме го в чиния, добавяме семената, предварително накиснати в подсолена вода, и сос, който можете да направите сами или да си купите.

Също така, ако желаете, можете да добавите парчета варени моркови, мариновани гъби, чушки с чушки към това ястие.

Надяваме се, че вече можете лесно да разберете как да приготвите броколи за зимата и да опитате предложените замразени ястия с броколи. Успех в замразяването и готвенето!

Броколи, вкусно зеле. И за да му се наслаждавате целогодишно, е важно да го съхранявате правилно. От вас зависи да изберете дали да го мариновате.

Как да замразим броколи за зимата

Не са необходими много усилия, за да се замразят правилно броколите. Има обаче няколко основни правила.

Малко хора ще се радват да ядат зеле и да намерят в него парче месо под формата на някакъв червей. Именно в Тайланд е прието да се ядат зеленчуци с насекоми. Ще се отървем от тях.

Поставете пресната в купа и я напълнете със студена вода и добавете сол, супена лъжица на 2 литра вода. Поради солта всички бръмбари ще излязат от съцветията. Не е необходимо да държите зеле в такава "баня" за дълго време, десет до петнадесет минути ще бъдат достатъчни.

Сега измиваме всички живи същества под чешмата и подреждаме съцветията върху кърпа, за да изсъхнат. След дербаним зеле за съцветия, поставете в торби и поставете във фризера. Не забравяйте да отстраните излишния въздух от торбата. Също така, за по-удобно съхранение, можете да разпределите зелето върху торбата, така че да придобие формата на правоъгълник и да стане плоска. Това прави по-лесно сгъването на торбите и по-ефективно използване на пространството във фризера.

Зелето може да бъде замразено по същия начин, смесено със зеленчуци. Ще получите вид зеленчукова смес.

Преди замразяване броколите могат да се бланшират за три до четири минути във вряща вода с добавена лимонена киселина. Добавя се в размер на чаена лъжичка на литър вода. След процедури с гореща вода, ние го сгъваме в гевгир и го изпращаме в пакети.

Събиране на зеле от броколи за зимата, опции за прибиране на зимата

Има огромен брой зимни препарати от броколи.

Консервираният маринован карфиол е чудесна закуска на масата. В крайна сметка този метод не изисква много време за готвене, но вкусът въпреки това е отличен.

Броколите се чувстват добре с други зеленчуци в зимни салати. Съчетава се добре със сладко чушка, домати и моркови.

Мариноване на зеле от броколи за съхранение през зимата

Вкусно, сладко-кисело предястие с приятна текстура ще зарадва всички. Е, трябва да вземете следното за нея:

• Броколи - един и половина килограма
• Български пипер - четиристотин грама
• Лук - пет до шест малки лука
• Моркови - двеста грама
• Люти люти чушки - малка шушулка
• Сол - супена лъжица
• Захар - две супени лъжици
• Оцет - чаена лъжичка
• Дафинов лист - няколко парчета
• Бахар и черен пипер - около пет грах

Готовите моркови нарежете на кръгчета, пипер на средни кубчета. Поставяме ги на дъното на стерилизирани буркани заедно с подправки и лук. На всичкото отгоре сложете готови броколи и залейте с вряла вода.

В тази форма нашето зеле трябва да престои пет до шест минути. След това източваме водата от консервите.

Пригответе маринатата: разтворете солта и захарта във вода и изчакайте, докато заври. Напълнете зелето с вряща марината, навийте го под капаците, обърнете го с главата надолу и го приберете да се охлади, като го завиете с одеяло.

Консервирани броколи с домати

Състав:

• Броколи - шестстотин грама
• Моркови - триста грама
• Домати - три или четири неща
• Чесън - 3 скилидки
• Захар - шестдесет грама
• Сол - двадесет грама
• Вода - един литър
• Оцет 9% - тридесет милилитра
• Лимонена киселина - три щипки
• Дафинов лист - едно парче

Почистваме и измиваме зеленчуците. Не забравяйте да накиснете броколи в подсолена вода и да изплакнете.

Нарязваме морковите на кръгли филийки, заедно със зелето го изпращаме във вряща вода, за да се бланшира за около пет минути. След това хвърляме зеленчуците в гевгир и ги заливаме с ледена вода. Може да се покрие с обикновени кубчета лед, ако са налични в правилните количества.

Нарежете чушката на триъгълници или правоъгълници, нарежете доматите на филийки с дебелина два сантиметра.

Маринатата се приготвя просто: Смесете оцет, лимонена киселина, захар и сол във вода. Щом заври, го изсипете в буркани.

Сега поставяме бурканчетата си в голяма тенджера с вода и загряваме. Веднага след като водата заври, отбройте за около седем минути и извадете.

Завиваме бурканчетата си, оставяме ги да изстинат и броколите с домати са готови за дългосрочно съхранение до зимата, ако не го ядете преди това.

Салата от броколи в сладко-кисела марината

Трябва да вземем:

• Броколи - един килограм
• Дафинов лист - няколко парчета
• Синапено семе - половин чаена лъжичка
• Черен и бахар грах - по пет парчета
• Вода - един литър
• Лимонена киселина - половин чаена лъжичка
• Оцет 6% - двеста милилитра
• Захар - шестдесет грама
• Сол - двадесет грама

Измиваме броколите, разглобяваме на съцветия. След това трябва да се бланшира в подкиселена вода. Подкисляваме го с лимонена киселина. Бланширайте зелето за около пет минути.

След горещата баня вадим зелето от водата и го слагаме в буркани.

Маринатата за зеле се приготвя съвсем просто: изсипете вода в тенджера, добавете сол-захар, също така трябва да добавите оцет, напоен с подправки (ние поставяме оцета в подправките и оставяме за около час).

И така, маринатата е готова, зеленчуците са в бурканите, време е да смесите всичко. Напълнете нашето зеле с вряща марината, затворете капаците и го изпратете да се стерилизира във вряща вода за около двадесет минути. След посоченото време изваждаме кутиите и затягаме капаците, изпращаме ги под одеялото.

Броколи с звънец и карфиол

Ние трябва да:

• Броколи - един килограм
• Карфиол - един килограм
• Моркови - един килограм
• Домати - един килограм
• Чесън - дванадесет до петнадесет големи скилидки
• Лук - килограм
• Зелените - един среден куп
• Оцет 9% - двеста милилитра
• Захар - тридесет и пет грама
• Сол - тридесет и пет грама

Преди готвене зелето трябва да се държи в подсолена вода и след това да се изплаква с течаща вода. След като завършим водните процедури, разглобяваме зелето на съцветия.

Нарежете морковите на големи кръгове. Нарежете лука на пръстени или половин пръстени, нарежете чушката на ивици.

Разреждаме съществуващия оцет с три литра вода, добавяме захар и сол и варим две до три минути. Докато маринатата кипи, ние слагаме билки, подправки и зеленчуци, разбира се, в стерилизирани буркани. Напълнете ги с вряща марината и ги навийте под капаците.

Това са рецептите за това вкусно, къдраво зеле, което получих. Надявам се, че ще ви хареса. Приятно е да хапнете!

Броколите са едногодишно растение от семейството на зелето. Броколи са получени с използване хибридизацияи е генетичен предшественик на карфиола и неговия близък роднина.

Частите на растението се използват за храна - неотворени съцветия, които са зелени или лилави "глави".

Искате ли да знаете повече? Абонирайте се за нашата публика VK, има всичко най-вкусно от редакцията и интересно от читателите:

Във връзка с

Броколите са високо протеинов продукт, съдържащ витамини и минерали, аминокиселини и фибри. Този зеленчук добре за ядене хора със сърдечно-съдови заболявания, както и за профилактика на рак.

Замразяването е един от тях, но можете да разберете дали броколите могат да се съхраняват на нашия уебсайт.

Предимства на метода

Може ли броколите да се замразят за зимата? Продуктите, замразени за зимата, са по-удобни за съхранение, те винаги под ръкаспестете време и семеен бюджет. За другите, както и за това, можете да научите от нашите статии.

Можете да замразите всичко и броколите не са изключение, най-важното е, че процесът на замразяване е завършен правилно.

Замразени броколи: полза или вреда? Правилно замразените броколи запазват полезни свойства и вкус прясно зеле.

Основни правила

Как да замразите броколи пресни за зимата? Най-добре е да замразите броколи в средата на лятото. през юни - юли.

За замразяване трябва да изберете най-младите и зелени съцветия, които не са докоснати от вредители и без следи от гниене и натъртвания.

Идеално, ако берете прясно зеле от вашата градина или купувайте на пазара.

Как да приготвим броколи за замразяване за зимата? Колкото по-добро е състоянието на зеленчуците, толкова по-дълго те ще се съхраняват във фризера. И за да подготвите зеленчук за замразяване, трябва да изпълните няколко от следните прости стъпки:

1. Изплакнете зеленчука с течаща студена вода до измийте пестицидите и замърсяването... Ако върху броколите има насекоми, накиснете го във физиологичен разтвор за половин час и след това изплакнете.
2. Отстранете всички листа от броколи, отрежете жилавите стъбла. Разглобете съцветията на по-малкитака че всички да са с еднакъв размер.

Как да замразим зеле от броколи?

Броколите са най-добре замразени херметически найлонови торбички или контейнери, от които, ако е възможно, се отстранява целият въздух.

Разделете зелето на торбички на малки порции, за да можете лесно да получите точното количество по-късно. И също така не забравяйте посочете датата замръзване.

Къде да замразите броколи? Можете да замразите зелето от броколи в обикновен фризер без чужди миризми, за предпочитане с функцията бързо замразяване.

При каква температура трябва да се замразят броколите? Оптимална температура за замразяване на броколи за дългосрочно съхранение, температурата ще бъде -18 ° C до -23 ° C.

Периоди на съхранение

Правилно замразеният зеленчук се съхранява до девет месеца в обикновен фризер и в секцията за дълбоко замразяване - до четиринадесет месеца.

Характеристика:

Каква е особеността на замразяването на зеле от броколи за зимата за бебешка храна?

Подходете към избора на зеленчуци за детето особено внимателно... Те трябва да са без повреди и пожълтяване. Изберете само млади, твърди пъпки.

Как да замразим броколи за зимата за дете или деца? Ако бебето страда хранителна алергияслед това трябва да накиснете броколите преди да замразите за 1-2 часа. Особено ако зеленчукът е закупен от вас, а не отглеждан в собствената ви градина.

Използвайте малки контейнери за замразяване. Замразете зеленчуците сухатака че да не се образува много лед.

Може ли броколито да се замрази с карфиол? абсолютно идентичен със замразяващите броколи. Тези два зеленчука могат да бъдат замразени заедно, особено удобно за тези, които често готвят с две зеле.

За това, както и за четенето на нашия уебсайт.

Начините

Как да замразим броколи за зимата у дома? Бланширането се използва за замразяване на броколи.

Има два начина за бланширане на броколи:

В тенджера

Поставяме тенджера на огъня, пълна с две трети вода. Пригответе втората тенджера с ледена вода. Когато водата заври, сложете в нея броколи, ври 1-2 минути, след това го поставете в ледена вода.

Съвет! Да запазя ярко зелено броколи, добавете сока на половин лимон към студена вода.

В двоен котел

В двоен котел гответе зеленчуци за 3-4 минути.

След бланширане извадете зелето и оставете да изсъхне върху кухненска кърпа.

За да запазите броколите толкова вкусни и хрупкави след замразяване, най-добре е да ги замразите суха.

Замразяването на зеле от броколи за зимата е много просто, най-важното е да се спазват всички правила за замразяване и съхранение. Тогава зеленият зеленчук ще ви зарадва с вкуса си. до следващия сезон.

Във връзка с

Виждате ли неточности, непълна или неправилна информация? Знаете ли как да направите статията си по-добра?

Искате ли да предложите снимки по тема за публикуване?

Моля, помогнете ни да подобрим сайта! Оставете съобщение и вашите контакти в коментарите - ние ще се свържем с вас и заедно ще направим публикацията по-добра!