Аронията или черната арония са доста чести гости битови парцели... Но, уви, тези плодове, които са малко тръпчиви на вкус, не се използват правилно. Междувременно плодовете на този храст не само притежават много полезни свойства, които са намерили приложение в народната медицина, но и могат да се превърнат в основата на много „лакомства“.

Това прекрасно зрънце ще бъде невероятно вкусно под формата на конфитюр, сок, компот и, разбира се, вино или ликьор. Ще получите рецептите малко по-късно, но сега нека поговорим кога да събираме къпината.

Плодовете на храста почерняват в края на август, но не бързайте да освободите клоните от реколтата. Зрънцето ще узрее едва през септември, най-вероятно до края на месеца. Но дори и тогава не трябва да бързате, тъй като ще стане наистина вкусно и здравословно едва след първата слана. След това можете да събирате.

Съществуват и определени правила за това как да премахнете плодовете от храста. Офисът е най-добре да се отстрани с цяло съцветие чадър, без да се освобождава от дръжката. Не забравяйте да отрежете всички ягодоплодни чадъри от дървото. Правейки това, вие помагате на планинската пепел да се възстанови по-бързо. Освен това е отлична профилактика на заболявания, които могат да се развият, ако оставите част от реколтата на храста.

И сега е дошъл моментът да изпълним обещанието. Ако решите да готвите конфитюр изключително от плодове, тогава тази рецепта е перфектна. Деликатесът, приготвен по тази рецепта, се съчетава добре с всякакви печени изделия и оставя само взрив с чай.

Ще ви трябват следните съставки:
- един килограм плодове;
- 300 грама вода;
- 1,5 килограма гранулирана захар.

Подредете плодовете, като напълно ги освободите от дръжките. Направете сироп от вода и захар. Бланширайте плодовете във вряща вода, задържайки ги около пет минути. След това източете горещата вода и добавете горещ сироп. Оставете контейнера с плодове за поне 6 часа. След това оставете сладкото да къкри на слаб огън за около 10 минути и го оставете да се охлади отново. Повторете тези подходи още 3-4 пъти и след това сложете готовия продукт в стерилизирани буркани.

Домашното вино, приготвено от плодовете на това растение, има ярко богат цвят и вкус. За да приготвите една наистина божествена и най-важното екологична напитка, ще ви трябват килограм горски плодове, 100 грама стафиди и килограм гранулирана захар. Поставяме немити плодове в обикновен трилитров буркан, добавяме цялата норма стафиди и половин килограм захар. Напълваме буркана с около 2/3 с вода. Не забравяйте да го затворите с капак, който има малка дупка и да го поставите на тъмно за една седмица. След като изтече времето, добавете още 300 грама захар, след това (след още седем дни) останалата гранулирана захар. След това виното трябва да се влива на тъмно място за още 30 дни. Веднага след като плодовете паднат, напитката е готова.

Плодовете на аронията са широко използвани не само в кулинарията, много техники народна медицина предлагаме използването на тези прекрасни плодове за приготвяне на отвари, тинктури и други лекарства! Най-често за приготвянето на различни ястия, включително и за зимни приготовления, малко хора обръщат внимание на това, когато се берат плодовете от къпина, хората го късат веднага щом узреят по-голямата част от плодовете и нещо се сготви. Може би това е правилно ...

Що се отнася до лечението и има нужда да се готви вкъщи народен лек на базата на черна арония, тук е невъзможно да се пресметнат! Както всяко растение, черната арония има максимум полезни свойства само през определен период, въпреки че плодовете й със сигурност са полезни във всеки случай!

Бране на плодове за сладко

За направата на домашно сладко, конфитюр, конфитюр или сладко от черна арония те се ръководят единствено от степента на узряване на плодовете. Обикновено този период от време се пада в последните дни на лятото, във време, когато плодовете стават много сочни и вкусът е кисело сладък. За такива цели плодовете се събират до късна есен.

Роуан за компот

С компотите, за разлика от сладкото, нещата стоят малко по-различно. Като се има предвид, че леката киселинност и стипчивост могат да се считат за естествена характеристика на плодовете от черна арония, което прави напитката не особено приятна на вкус, обичайно е да се бере плодовете само в началото на октомври.

Само аронията, събрана по това време, вече има по-сладък вкус и не насища напитката с неприятна киселинност. Освен това през този период узряват почти всички плодове, за което свидетелства сянката на сока, който през този период придобива наситен тъмнолилав цвят.

Сушене и замразяване

Подобно на повечето плодове, плодовете на черна офика се считат за идеални за замразяване и сушене. За такива цели се избира период, когато планинската пепел е узряла, но не е презряла.

Това е около петнадесети октомври. През този период плодовете остават плътни, но сочни и узрели.

Приготвяне на алкохолни напитки

Разглеждат се плодове от арония добри неща за домашно приготвени спиртни напитки, по-специално за вино. В този случай периодът на бране на горски плодове пада в края на октомври, тъй като по това време всички плодове се пълнят с голямо количество сок, стават по-меки и нежни.

Аронията като основа за лекарство

За да се приготви някакъв полезен нектар на основата на плодовете на черната арония, времето за бране на плодове пада точно в периода, когато плодовете са достатъчно узрели, те са се напълнили със сок, но все още не са започнали да узряват. Това е приблизително началото до средата на октомври. Те избират топъл есенен ден, спокоен, за предпочитане след дъжд, когато всички болни и липсващи плодове са измити и съборени от храста, а останалата част от материала е чист и перфектен!

Както можете да видите, дори при такова занимание като бране на плодове от арония, трябва да бъдете особено внимателни. Бързането и забавянето често не са добри!

Аронията е грандиозен храст с черни плодове и лъскави листа. Този родом от Северна Америка пусна корен на нашата земя и получи името тук Кога да берете отвъдморски плодове, какви са грижите за него и каква е хранителната стойност на аронията, научиха в Русия благодарение на усилията на Мичурин. Преди неговите изследвания храстът е бил отглеждан за декоративни цели и не е бил широко разпространен. Сега аронията расте в много региони на страната и е ценена не само заради декоративността и тръпчивия вкус на плодовете, но и заради лечебните му качества.

Високият добив, ранната зрялост и липсата на цикличност в плододаването са ценни качества, които отличават аронията. Кога да берете тръпчиви стягащи плодове и какво е полезно в тях?

Плодов състав на арония

Красивите лъскави плодове със стягащ сладък вкус съдържат каротин, витамини Е, С, Р и РР, група В, както и желязо, бор, манган, йодни съединения, молибден и мед. Освен това те съдържат пектини, танини, фолиева киселина. Плодовете от арония превъзхождат по съдържание всички останали плодове и зеленчукови култури... Количеството на този полезен компонент е 5 пъти по-голямо, отколкото в и 10 пъти повече, отколкото в зелето. След като е изял само 1 грам пресни плодове, човек ще задоволи напълно ежедневната нужда от витамин П.

Пектините, които съдържат големи количества плодове от арония, са способни да премахват токсините и солите на тежките метали от тялото. Те насърчават потока на жлъчката и стабилизират червата. Има и високо съдържание на антоцианини - растителни пигменти, които могат да придадат стабилен цвят на леките сокове. Успешната комбинация от аскорбинова киселина с витамин Р прави плодовете отлично профилактично и терапевтично средство при нарушения на съня, сърдечно-съдови заболявания, главоболие и намален имунитет. Според натрупването на йод в плодовете (2-4 пъти повече от другите култури), лидер е и аронията. Кога да берете тръпчиви плодове, за да получите максимално витамини?

Цъфтеж и плод

Многогодишен широколистен храст от арония може активно да дава плодове повече от 20 години, като годишно донася до 10 кг здравословни вкусни плодове. Цъфтежът започва късно, в средата на юни, което напълно изключва замръзване на яйчниците. Плодовете започват да узряват бързо, до края на август са готови за консумация. Но по това време плодовете обикновено не се берат. Това се дължи на високото съдържание на катехини, които придават на плодовете прекомерна стипчивост. Съдържанието им намалява с времето, което помага да се подобри вкус.

Кога да събираме черна арония

Зрелите плодове от арония се придържат добре към клоните и могат да висят там 1-2 месеца, ако не са кълвани от птици. Беритбата обикновено започва през септември-октомври. Щитовете се изрязват с ножица, след това плодовете се отделят от дръжките и се изсипват в плитки кутии.

Аронията е транспортируема и се съхранява добре при температура от +5 o C. Ако изрязаните щитове, без да се отстраняват плодовете, се окачат на тъмно, студено място, през цялата зима ще има под ръка прясна арония.

Кога да берем плодове за сушене? За да се подобри вкусът на плодовете и те придобият цялата лечебна сила, събирането трябва да се извърши след първата слана. Сушените плодове запазват лечебните си свойства, ако в процеса осигурите добра вентилация и не повишите температурата над +50 o C.

От него се готвят и сиропи и компоти. Когато се правят вина от арония, лечебните вещества се унищожават в процеса на ферментация.

Аронията е полезно зрънце , който се използва за приготвяне както на препарати за зимата, така и за лекарства.

Този растителен компонент може да се използва за приготвяне на компоти, сокове, консерви, вино, както и различни тинктури, чай и различни полезни отвари. Но все пак си струва да можете да го съберете правилно.

Готвя вкусни препарати от това зрънце трябва да знаете времето на събирането му и да можете да ги определите... Периодът на съхранение, полезните свойства на зрънцето и вкусът му зависят от това.

Роуан червено и черно узрява около края на август в началото на септември. Зрялото зрънце може да издържи на увеличени студове, а реколтата се запазва почти до пролетта.

В южните райони на Русия оцветяването на червената и черната планинска пепел започва от началото на юли, но през този период тя още не е узряла. Много градинари вярват, че това зрънце достига пълна зрялост по-близо до септември. Въпреки това, дори през този период, той все още не се счита за напълно зрял.

Червената и черната роуен напълно узрява в различни региони на Русия по различни начини. В южните райони зрънцето узрява към края на септември, през средна лента и Московска област по-близо до октомври, на север, в Сибир и Урал - през ноември.

Струва си да се помни това вкусът на зрънце зависи от зрялостта и периода на узряване... Ако искате плодовете да не са много сладки с горчив вкус, тогава събирането трябва да се извърши в самото начало на узряването. Ако искате зрънцето да бъде по-сладко, тогава е по-добре да изчакате с колекцията до замръзване.

Можете да започнете първата колекция от плодове вече когато структурата на плода стане напълно черна или червена и на допир става не много твърда и плътна. Това обикновено се случва в средата на август и началото на септември.

По това време зрънцето става горчиво и леко тръпчиво. Започва втори период на събиране вече от края на септември до зимата, по това време плодовете напълно узряват и стават сладки на вкус.

Как може и трябва да се събира: важни правила

Реколтата от рева има редица характеристики... За разлика от други сортове плодове, този тип овощни култури има редица характеристики, от които зависи правилното прибиране на реколтата.

Струва си да запомните няколко правила за събиране, от които зависи съхранението, вкусът, структурата на плодовете и препаратите от тях:

• необходимо е да започнете да снимате зрели плодове при слънчево време;
• денят след дъжд е оптимален. Дъждът ще отмие целия прах и мръсотия от плодовете, а също така ще победи развалените, изгнили плодове;
• плодове за бране трябва да бъдат изсушени, тъй като сурови плодове ще се съхранява лошо с вода;
• препоръчително е да се бере сутрин, тъй като през този период плодовете са с най-голяма стойност, съдържат високо ниво на полезни компоненти;
• ако зрънцето узрее и се събира за сушене, тогава е необходимо да се отрежат цели четки с плодове. Те трябва да се режат с ножици за подрязване. След това четките се нанизват на въже и се окачват на сухо място, за да изсъхнат;
• ако плодовете се берат за приготвяне на компоти, конфитюр, отвари, чай и други лечебни напитки, тогава също трябва да се реже с четки. След това плодовете се отделят и се използват за готвене. Ако го премахнете за всяко зрънце, този процес ще отнеме много време, освен това вероятността от увреждане на плодовете се увеличава.

Важен съвет: за събиране на червена и черна планинска пепел се препоръчва използването на съдове от емайл, стъкло и пластмасова основа. Поцинкована или алуминиева стомана влияе отрицателно на вкуса на зрелите плодове на офика.

Кога да се събира арония, видеото ще ви каже:

Събиране на плодове за сладко и компот

От червена и черна планинска пепел могат да се приготвят различни заготовки: подходящ е за приготвяне на консерви, конфитюри, желета.

Включва се в еднокомпонентни компоти, сокове и се добавя към компоти от плодове и горски плодове. Офисът се съчетава добре с ябълки, круши, череши, сливи.

Важно е зрънцето да има не само красив ярък цвят, но и подходящ вкус. За десертни заготовки за зимата вкусът на плодовете трябва да е сладък, ако е горчив, тогава вкусът на сладко или компот ще бъде горчив.

Препоръчително е да берете плодовете за приготвяне на конфитюри и компоти малко по-късно - от края на септември по-близо до средата на октомври. През този период плодовете стават сочни, изсипват се с ярък цвят и придобиват по-сладък вкус.

Ако зрънцето се планира да се добави към компоти асортирани плодове, например, освен ябълки или круши, тогава офика може да се събира от началото на септември, без да се чака пълно узряване.

По това време плодовете имат ярък цвят, което ще направи компотите красиви. Малка шепа черна или червена планинска пепел може да озари компотите от тиквички, пъпеш, ще им даде ярък, наситен цвят.

Ако планирате да приготвите еднокомпонентни компоти, тогава със събирането се препоръчва да се изчака до първата слана. В централна Русия този период се пада на октомври. През този период има понижение на температурата през нощта.

Замръзванията ще направят узрелите плодове по-меки, сочни, ще станат сладки и цялата горчивина и стягащо състояние изчезнат напълно.

Предварително си струва да опитате няколко плода на вкус, за да сте сигурни, че са подходящи за приготвяне на компоти и конфитюр. Ако не, тогава зрънцето трябва да се остави известно време в студа, така че да е напълно узряло.

Приготвяне на витаминен чай или отвара

Червената и черната роуен притежават високо ниво полезни компонентикоито имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Това зрънце помага за премахване на различни заболявания на храносмилателната система, черния дроб, бъбреците, нормализира дейността на сърцето и кръвоносните съдове.

Това зрънце може да се добавя към различни тинктури, отвари, подсилен чай. При това за готвене могат да се използват както пресни, така и сушени плодове... Основното нещо, когато се подготвяте да вземете предвид всички препоръки на рецептата.

Укрепен черен или червен горски чай

Укрепен чай на основата на червена или черна планинска пепел разглеждан ефективно средство за защита срещу грип и ТОРС... Полезно е да пиете тази напитка през пролетта, когато липсват витамини и полезни компоненти.

Ще отнеме около 50 грама планинска пепел и 50 грама плодове от глог, литър гореща вода.

Схема за приготвяне на чай:

1. Като начало пригответе 50 грама плодове от офика и шипка.
2. Ако имате термос, трябва да го напълните с планинска пепел и дива роза.
3. Напълнете 1 литър гореща вода.
4. Затваряме термоса и оставяме да се влива 6-8 часа.

Пийте готов чай \u200b\u200bтрябва да бъде половин чаша 2-3 пъти на ден... За да подобрите вкуса, да увеличите тонизиращите свойства, можете да добавите малко натурален мед, лъжица настърган корен от джинджифил към готовата напитка.

Чай с касис и офика

Напитката с добавка на касис се оказва много вкусна, ободряваща и тонизираща. Може да се пие по време на периоди на епидемии от настинки.

Той повишава свойствата на имунната система, повишава устойчивостта на организма към въздействието на различни инфекциозни и настинки.

За да приготвите здравословна напитка, ще ви трябва 50 грама червена или черна планинска пепел, 1 голяма лъжица касис, сушени листа от касис 1 голяма лъжица.

Правила за готвене:

1. Приготвяме плодовете и листата.
2. Разстиламе офика, плодове и листа от касис в термос.
3. Всичко се пълни с литър гореща вода.
4. Не забравяйте да затворите плътно термоса.
5. Оставяме всичко да се вари за една нощ.
6. Можете да пиете чай всеки ден по половин чаша 3 пъти.

Заслужава да се отбележи, че подсилен чай от планинска пепел подобрява функционирането на черния дроб, бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове... Освен това нормализира дейността на храносмилателната система.

Отвара от цветя

Цветята на офика имат полезни свойства... Те трябва да се берат в края на май и началото на юни. Отварите от цветя на офика помагат за нормализиране на дейността на ендокринната система, премахване на чернодробни нарушения, помагат при хемороиди, кашлица и различни гинекологични патологии.

За готвене ще ви трябва около 1 голяма лъжица цветя от офика, 250 мл гореща вода.

Всичко се подготвя по следната схема:

1. Първо пригответе 1 голяма лъжица цветя от офика.
2. Поставяме цветята в буркан.
3. Напълваме всичко с гореща вода, достатъчна е една чаша.
4. Всичко се влива в продължение на 30 минути.
5. След това бульонът се филтрира през марля.

Пийте бульон трябва да бъде половин чаша три пъти на ден.... Ятото може да се влива в термос за 3-4 часа. Препоръчва се да се пие по чаша три пъти на ден.

Отвари на основата на цветя от офика могат да се добавят към лечебни вани за лечение на болки в ставите. Бульоните се използват при различни настинки - често се използват за гаргара при фарингит и ларингит.

Събирането на офика не е лесен процес, защото трябва да знаете времето за пълно узряване на това зрънце. Освен това може да се събира на няколко етапа.

Първа стъпка подходящ за прибиране на реколтата от плодове, които да се сушат. Втора фаза подходящ за приготвяне на различни препарати, консерви, компоти, конфитюри.

Във всеки случай, когато това грозде е събрано, то го има полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху дейността на органите на тялото, върху общото състояние и здравето.

Аронията, по-известна в Америка като арония, се използва широко за медицински цели. Освен това конфитюри, пълнежи за пайове и вино често се правят от плодове. Аронията е много полезна за човешкото тяло. Съдържа страхотна сума различни витамини и химични елементи, полезни за организма. Съдържащите се в аронията вещества могат да подобрят функционирането на имунната система, да премахнат главоболието, да стабилизират работата на сърцето и др.

Аронията може да се събира през есента, като основните пикове са през септември и октомври. През тези месеци зрънцето узрява напълно и се счита за готово за консумация. За предпочитане е зрънцето да се съхранява на хладно място; то перфектно запазва свойствата си при температури до 5 градуса.

Кога да събираме черна арония за сушене

За да изсъхне аронията, се препоръчва да се събира след първоначалната слана. Кога правилна грижа зрънцето ще запази всички лекарствени компоненти и ще продължи да бъде полезно за хората. Също така, зрънцето ще може да се съхранява при температури до 50 градуса, ако е осигурена подходяща вентилация.

Кога да берете арония за вино

За да приготвите вино от арония, е необходимо да започнете беритбата в последните дни на октомври. Зрънцето трябва да бъде напълно почернено и меко. Струва си да се отбележи, че правилният подход би бил събирането на реколтата след дъжда, по това време целият естествен прах ще бъде отмит от плодовете и всички плодове, които не са готови за ядене, ще отпаднат.

Как се бере реколта от черна арония

Периодът на узряване на зрънцето е в края на лятото и късната есен. През това време зрънцето идва в пълна готовност. Преди директно прибиране на реколтата, трябва да решите за какво точно имате нужда от зрънцето и да съберете в съответствие с инструкциите.

За да определите на какъв етап на зрялост е аронията, вземете едно зрънце и внимателно го натиснете, за да получите сок. Светлият сок сочи, че планинската пепел все още не е напълно узряла, а също така не е готова за консумация, а тъмно лилавият сок е доказателство, че зрънцето е напълно готово за консумация.