Agrișe pentru iarnă fără gătit - acesta este un preparat foarte util care vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți în fructe de padure Există diferite variante de gătit, ia în considerare câteva.

Agrișe pentru iarnă fără gătit

Clătiți bine 1 kilogram de fructe de padure, îndepărtați fructele de padure stricate, tulpinile cu cozi. Se spală câteva portocale, se toarnă peste apă clocotită, tăiată în bucăți. Se amestecă portocalele cu fructele de pădure pregătite, se rotește printr-o mașină de tocat carne (se pune pe cea mai mică sită), se adaugă 1 kg de zahăr, se bate în plus cu un blender. Distribuiți mousse-ul în recipiente pregătite, acoperiți cu capace. A se păstra într-un loc răcoros, se acoperă cu capace. A se păstra la frigider. De asemenea, îl puteți păstra în altă parte, atâta timp cât este suficient de rece.

Gem

Vei avea nevoie:

Litru de apă
- zahăr granulat - 1 kg
- agrișe - aproximativ 1 kg

Clătiți în avans, eliberați boabele de pe cozi. Se toarnă în borcane, se presară cu zahăr granulat și se umple cu apă. Se pune pe foc, se fierbe, dar nu se fierbe. Puneți ligheanul în frigider, lăsați să stea până dimineața. A doua zi, așezați masa pe o plită, scoateți-o după ce începe fierberea. Procedura trebuie efectuată 7 zile la rând. Pentru o lungă perioadă de timp, va permite pectina să iasă în evidență, datorită căreia piesa de prelucrat va dobândi transparență, iar fructele de pădure vor rămâne intacte.

Cum vă place?

Sos de usturoi

Recoltați cultura, sortați-o. Luați 1 kg de fructe curate. Pentru această cantitate, luați 300 g usturoi și aceeași cantitate de mărar. Întoarceți mărarul, usturoiul și fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne (puneți cea mai mică sită), adăugați sare după gust. Puteți adăuga o cantitate mică de ardei iute. Distribuiți sosul în borcane, închideți capacele, păstrați-l în frigider.

Agrișe pentru rețetele de iarnă fără a găti

Sos Tkemali

Faceți piure de agrișă. Se spală în prealabil, se sortează fructele, se toarnă jumătate de litru de apă, se fierbe până se înmoaie. Măcinați printr-o strecurătoare sau sită. Pentru 1 kg de piure de cartofi, trebuie să luați un cap de usturoi, câteva ardei iute, o grămadă de coriandru, busuioc, pătrunjel și mărar. Puneți pe foc, fierbeți masa de fructe de pădure. Așezați pe aragaz și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă tkemali în recipiente sau sticle sterile, se păstrează într-un loc răcoros.

Rate și.

Congelarea agrișelor

Congelarea este cel mai rapid mod de recoltare. În plus, vă permite să păstrați un maxim de vitamine și elemente utile în fructe. Fructele dezghețate pot fi folosite proaspete sau le puteți lua pentru prepararea băuturilor din fructe și a compoturilor. Trebuie doar să urmați regula principală - dezghețați fructele de pădure, folosiți-le imediat. Cel mai bine este să le congelați în recipiente mici sau pungi.

Înainte de congelare, sortați fructele, îndepărtați toate fructele de pădure îndoielnice, stricate și putrede. Unele gospodine congelează fructele împreună cu tulpinile, dar este mai convenabil să faceți acest lucru chiar și în etapa de pregătire.

Bucătar și.

3 moduri de a îngheța

1. Boabe în zahăr. Clătiți cultura, aruncați toate fructele de padure alterate. Măsurați 1 kg de fructe de calitate. Ia această sumă? kg zahăr granulat. Se amestecă amestecul, se pune în porții în recipiente curate și se pune în congelator.
2. Boabe în sirop. Se toarnă fructele preparate cu sirop de zahăr răcit (se dizolvă? Kg zahăr granulat într-un litru de apă). Distribuiți în containere de plastic, pune la congelator. Păstrați-le deschise pentru primele două zile, apoi sigilați-le bine cu capace și puneți-le la depozit pe termen lung.
3. Slăbit. Se spală și se usucă fructele de pădure, se distribuie pe o tavă, se îndoaie în congelator. Scoateți fructele „de gheață” din cameră, distribuiți-le în recipiente sau pungi individuale.

Vei avea nevoie:

Boabe - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg
- portocaliu mediu

Subtilități de gătit:

Pregătiți mai întâi borcane mici. Recipientele pentru piure pentru bebeluși sunt cele mai bune. Spălați-le cu adaos de sodă, turnați apă clocotită peste ele, prelucrați-le suplimentar în cuptor. Trebuie să fie uscate și sterile. Spălați agrișele, sortați-le. Este imposibil ca boabele stricate să cadă în piesa de prelucrat. Se spală portocala, se toarnă peste apă fiartă cu adaos de sifon. Tăiați-l în bucăți împreună cu coaja, aruncați toate oasele. Puneți feliile de portocală într-un blender, tocați. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Definiți în borcane, înfășurați.

Rate și.

Agrișe pentru iarnă fără gătit. Jeleu fără gătit

Ingrediente:

Apă - o jumătate de litru
- fructe de padure - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg

Treceți printre fructe de pădure, spălați, tăiați tulpinile. Se toarnă fructele de pădure într-un vas volumetric sau o cratiță, se presară cu zahăr, se toarnă apă deasupra. Lăsați fructele în această formă pentru o zi. Se amestecă recipientul cu fructe de pădure, se așează pe aragaz. Fierbeți conținutul, dar nu fierbeți. După fierbere, opriți imediat focul. Scoateți oala din aragaz, acoperiți-o cu un capac. În a doua zi, repetați totul din nou, fierbeți fără a fierbe și lăsați deoparte. Procedura necesită răbdare, deoarece va trebui repetată încă o săptămână. Acest timp este necesar pentru eliberarea pectinei. El este cel care dă transparență delicatesei. Timp de 7 zile, distribuiți piesa de prelucrat în borcane, acoperiți cu capace.

Pregătește-te și tu.

Rețetă de lămâie

Vei avea nevoie:

Lămâie
- agrișe - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg

Subtilități de gătit:

Sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile cu cozile. Feliați lămâile pentru a face pene chiar mai mici. Amestecați fructele și rotiți-le printr-o mașină de tocat carne (puneți pe o plasă medie). Adăugați zahăr în piureul rezultat, amestecați bine și lăsați să stea peste noapte pe masa de bucătărie. În acest timp, sucul va ieși în evidență. Întindeți masa în borcane sterilizate dimineața, înșurubați cu capacele de tablă. Se pot utiliza și capace cu șurub. A se păstra într-o pivniță rece sau pe un raft de frigider.

Cum vă place?

Și o altă versiune de gem de lămâie

Zahar granulat - 1,3 kg
- lămâie mare
- agrișe - aproximativ 1 kg

Subtilități de gătit:

Eliberați fructele de toate inutile, spălați-le, sortați-le. Așezați boabele pe un prosop, lăsați-le să se usuce. Spălați lămâia, turnați peste apă clocotită, îndepărtați coaja galbenă. Se curăță și se aruncă coaja albă, se toacă pulpa. Scapă de semințe. Răsuciți totul împreună printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu zahăr granulat. După 3 ore, când apare o cantitate mare de lichid în recipient, încălziți ușor gemul și lăsați-l o vreme. Repetați procedura de încă câteva ori pentru a dizolva mai bine zahărul granulat.

Dulceață de agrișe-banane

- gelatină în vrac - 7,5 linguri. linguri
- câteva crenguțe de mentă
- banane -? kg
- zahăr - 0,75 kg
- lichior de menta sau coniac - 4 linguri

Caracteristici de gătit:

Pentru gătit, alegeți fructe de aceeași culoare și varietate. Clătiți-le, tăiați cozile de cal, frământați. Adăugați frunze de mentă, zahăr granulat, gelatină la masa rezultată. Puneți la frigider amestecul peste noapte. Dimineața, continuați să gătiți gemul. Tăiați bananele în felii subțiri, adăugați la masa rezultată. Puneți din nou amestecul în frigider. De îndată ce a trecut o oră, încălziți masa până fierbe, gătiți timp de 4 minute. La sfârșitul procesului, adăugați lichior sau coniac, împachetați în borcane mici, înșurubați.

Pregătiți și.

O altă opțiune pentru gemul de banane

Ingrediente:

Zahar granulat - 0,6 kg
- agrișe - aproximativ 1 kilogram
- banana - 3 bucăți

Clătiți bine fructele de pădure și fructele, fără coajă și cozi. Transferați agrișele într-o strecurătoare, lăsați-le să se usuce. Presărați fructele de pădure cu o banană cu zahăr, amestecați până la piure. Se amestecă bine masa rezultată pentru a obține dizolvarea completă a zahărului. Definiți în borcane sterile, ascundeți-le în frigider.

Gem de banană scorțișoară

Banană coaptă
- garoafă - câteva piese
- agrișe - jumătate de kilogram
- bat de scortisoara
- zahăr - o jumătate de kilogram

Caracteristici de gătit:

Sortează fructele de pădure, clătește bine și usucă. Puneți fructele de pădure cu o lingură sau întoarceți-le printr-o mașină de tocat carne. Se curăță banana, se toacă felii subțiri. Introduceți zahărul în amestecul de fructe de pădure, amestecați ușor, lăsați-l să se infuzeze. De îndată ce au trecut câteva ore, adăugați scorțișoară cu cuișoare în masă și puneți-o pe aragaz. După fierberea amestecului în sine, marcați exact 5 minute. Scoateți condimentele, împachetați dulceața în borcane, înfășurați-le.

Agrișe pentru iarnă fără a găti portocala

Compoziţie:

Portocaliu - 3 bucăți
- lămâie, decojită din coajă
- agrișe spălate - 3 kg
- zahăr granulat - 5 kg

Scoateți semințele de la lămâi și portocale, întoarceți-le printr-o mașină de tocat carne cu adăugarea de agrișe. Transferați amestecul de fructe de pădure într-un castron de email, adăugați zahăr. Se amestecă bine. Acoperiți recipientul cu tifon, lăsați-l să stea în bucătărie exact o zi. Se amestecă conținutul cu o lingură de lemn de mai multe ori. După o zi, distribuiți în borcane, acoperiți cu capace, depozitați în cameră.

Dacă sunteți gata să încercați și opțiunile de fierbere, verificați gemul de soc

Ingrediente:

Un pahar de apă
- agrișe coapte - 1,3 kg
- zahăr - trei pahare
- crenguțe de flori de bătrân - 6 bucăți

Cum să gătească:

Clătiți bine agrișele, uscați-le, tăiați cozile și se termină cu un cuțit ascuțit. Frecați temeinic inflorescențele de soc pentru a scăpa de bug-urile mici. Umpleți florile cu apă rece, lăsați să stea exact 5 minute. Îndoiți fructele într-o cratiță adâncă, adăugați apă potabilă și flori de soc.

Aduceți masa la fierbere, distribuiți florile de flori de vârstă deasupra, acoperiți cu un capac. Gatiti dulceata la foc moderat timp de aproximativ 10 minute. Scoateti ramurile si continuati sa gatiti fara capac timp de aproximativ 20 de minute.

De îndată ce a trecut timpul indicat, fructele se vor înmuia și își vor pierde forma, cu toate acestea, culoarea caramelului și mirosul floral vor rămâne. Sterilizați recipientele curate. Distribuiți dulceață parfumată într-un recipient fierbinte, înșurubați cu capacele, ascundeți-le în pivniță.

Rețetele pentru preparate gustoase și rapide de agrișă pentru iarnă vor fi utile oricărei gospodine. Mai ales dacă știi cum să păstrezi nutrienții într-o boabă dulce-acrișoară. O recenzie utilă - gătirea blândă a sosurilor, jeleurilor și a conservelor. Precum și moduri interesante congelare și uscare.

Beneficiile și utilizările agrișelor

Boabele, cunoscute încă din copilărie, s-au schimbat semnificativ astăzi. Au fost crescute peste 1500 de soiuri de agrișe, ale căror fructe de padure pot fi verzi și roșii, de mărimea unui bob de mazăre și prune, pentru a avea gust dulce și acru.

Gustul acru extinde utilizarea agrișelor. Din acesta se prepară nu numai mâncăruri dulci, ci și tot felul de sosuri picante și sărate, supe, caserole, jeleu, cvas.

Agrișa este numită „boabe de nord” nu pentru că crește în regiunile de nord ale Rusiei. Patria boabelor este Europa de Nord, unde agrișele au fost cultivate pentru prima dată la scară industrială. A fost folosit doar ca cultură a vinului.

În ceea ce privește compoziția vitaminelor și microelementelor, agrișele sunt foarte bogate. Fiecare boabe conține: magneziu, potasiu, sodiu, fier, fosfor. În plus - peptide, taninuri, caratină, vitaminele A, B, C și PP. Există mai mulți nutrienți în agrișele coapte decât în \u200b\u200bcele verzi. Și în coajă - mai mult decât în \u200b\u200bpulpă.

Agrișa este utilizată pentru tulburări gastro-intestinale, întărește sistemul imunitar, este utilă pentru gripă.

Paradox: gem fără gătit

Una dintre cele mai frecvente modalități de recoltare a agrișelor este dulceața aromată, bogată, dulce. Scopul recoltării pentru iarnă este conservarea maximă a vitaminelor, macro și microelementelor.

Sfat: Doriți ceva original? Adăugați 1 lămâie mică și 1 portocală la această rețetă. Trebuie răsucite împreună cu agrișii fără semințe și fără coajă. Se adaugă zahăr, se lasă la infuzat o zi. Se toarnă în borcane - și în frigider.

Pentru a obține gem "sănătos", trebuie să pregătiți 1 kg. agrișe și 500-700 gr. Sahara. Apoi, trebuie să acționați astfel:

1. Spălați bine fructele de pădure, îndepărtați toate ramurile. Puteți folosi foarfece pentru unghii.
2. Uscați bine pe un prosop sau într-o strecurătoare.
3. Derulați întregul agriș într-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați zahăr, amestecați bine.
5. Pregătiți borcane sterilizate, uscate.
6. Umpleți borcanele cu gem, închideți bine cu un capac de plastic, dați-le la frigider.

„La cinci minute” de agrișă

După cum sugerează și numele, prepararea acestui gem este destul de simplă, fierbând doar 5 minute. Cea mai mare parte a leului din timp o cheltuiește procesarea fructelor de pădure, deoarece acestea trebuie clătite bine și tăiate „cozile”. Rețeta pentru „cinci minute” arată astfel:

1. Pregătiți componentele necesare. 1 kg. agrișe, 500-700 gr. zahăr, cratiță mare, borcane.
2. Se toarnă tot zahărul într-o cratiță existentă. Umeziți-l cu suc de agrișe sau suc de mere până devine umed.
3. Adăugați fructele de pădure și puneți cratița cu capac pe foc. Aduceți temperatura la aproximativ 85 ° C, gemul nu ar trebui să fiarbă.
4. Astfel, amestecând continuu, gătiți timp de 5 minute.
5. Opriți și turnați imediat în borcane sterilizate, uscate. Rulați capacele metalice, întoarceți-le și acoperiți-le cu ceva cald. Apoi puneți-l pentru depozitare permanentă.

Avantajul acestei rețete este simplitatea și conservarea vitaminelor. Și totuși, gemul nu poate ocupa spațiu în frigider.

Delicios, frumos jeleu de agrișă

Cei care preferă o masă fragedă de consistență uniformă, fără fructe de padure și semințe, le va plăcea jeleul de agrișă. Gătirea jeleului este destul de simplă, pentru aceasta aveți nevoie de:

• 3,5 kg. kg. agrișă;
• 2 kg. Sahara;
• pahar cu apa.

Un rezultat minunat sub forma unei delicii dulci cu aciditate poate fi obținut urmând recomandările:

1. Transferați fructele de pădure curate și prelucrate într-o strecurătoare, astfel încât să sticlă puțin apă.
2. Se toarnă fructele de pădure într-un castron și se pune pe foc.
3. Adăugați 1 pahar de apă. Nu mai este nevoie, deoarece agrișa va face suc.
4. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând cu o lingură de lemn. Gatiti pana se inmoaie.
5. Când agrișa a renunțat la tot sucul, castronul poate fi scos de pe foc și boabele pot fi suprimate.
6. Puneți într-o sită boabe pe jumătate goale, dar suculente, și frecați.
7. Ca urmare, de la 3,5 kg. agrișii obțin 2,5 litri. suc gros. Trebuie fiert. Se adaugă 2 kg. zahăr și se amestecă bine.
8. Gatiti inca 40 de minute, amestecand ocazional si indepartand folia.
9. Când jeleul a fiert la 1/3, acesta este oprit și pus în borcane pregătite. La răcire, masa va fi groasă și vâscoasă.

Sfat: ar trebui să aveți o mulțime de tort. Puteți să-l stoarceți uscat prin pânză de brânză și să adăugați sucul rezultat în jeleu. Sau gătește un compot delicios din piure de agrișă.

Avantajul acestei rețete este utilizarea fructelor de pădure de orice dimensiune. Minus: în timpul gătirii prelungite, majoritatea nutrienților se evaporă.

Utilizare neobișnuită a agrișelor. Sos picant de usturoi

Sosul dulce-acrișor picant de agrișă este perfect cu mâncăruri din pește și carne. Pentru gatit 1 kg. sunt necesare ingrediente pentru sos:

• 10 catei de usturoi;
• 900 gr. piure de coacăz necoapte;
• 5 gr. ardei iute;
• 60-70 gr. patrunjel, marar, coriandru;
• 1 linguriță sare.
• 400 ml. apă

Închide sos picant puteți ajunge la bănci în 3-4 ore:

1. Se toarnă fructele spălate, procesate cu apă și se fierbe până se înmoaie complet.
2. Frecați printr-o sită.
3. Adăugați ierburi tocate, piper și sare în piure.
4. Se amestecă bine și se fierbe încă 15 minute.
5. Rulați în borcane sterilizate. A se păstra într-un loc răcoros, de preferință refrigerat.

Cum se usucă agrișele

Congelarea și uscarea sunt cele mai blânde moduri de a recolta agrișe pentru iarnă. Aproape toate vitaminele și mineralele rămân în boabe, ceea ce este important în sezonul rece.

Uscați boabele dulci și acre coapte la cuptor la foc mic. Agrișa finită va arăta ca o stafidă. Iarna, poate fi folosit în orice produse de patiserie și la prepararea sosurilor dulci și acri pentru carne. Este mai bine să păstrați fructele de pădure într-un borcan de sticlă cu un capac bine închis. Înainte de utilizare - se toarnă apă clocotită peste.

Agrișele din congelator sunt cel mai bun stoc pentru iarnă

Cel mai mult puteți congela agrișele într-un mod simpluturnându-l într-o pungă. Dar cel mai bine este să congelați boabele curate pe o suprafață plană. O placă de tăiat sau o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt va funcționa. Presărați agrișele într-un singur strat. Dacă boabele se ating, nu contează, ele pot fi ușor separate cu degetele.

Consiliu. Unele gospodine sfătuiesc să semnați recipientele sau să introduceți note în pungi cu data înghețului și numele fructului de pădure.

După 4 ore, scoateți alimentele congelate din congelator și turnați-le în pungi sau recipiente de plastic. Congelatorul este gata!

Sosurile de dulceață, jeleu, agrișă sunt perfect depozitate, nu cresc mucegăite sau acre. Sunt potrivite pentru pâine prăjită, plăcinte, plăcinte. Iar agrișele de la congelator vor fi ca și când ar fi fost culese acum un minut!

Gem de coacăze - video

Blanțe de agrișă - fotografie

Buna seara prieteni!

Îmi contin selecția de articole din seria „Viața dulce”, iar astăzi următorul rând este gemul de coacăze. Cele mai bune, mai gustoase și rețete simple gătind această minunată boabe de smarald pentru iarnă.

Și dacă acest gem se face în combinație cu citrice, nuci, cu adăugarea de frunze parfumate de cireș, atunci își va justifica numele - regal și regal, smarald și malachit.

Puteți face, de asemenea, jeleu alb și marmeladă din agrișe, iar agrișele se dovedesc foarte gustoase suc propriu... Dacă sunteți interesat, scrieți în comentarii.

Cum să gătești dulceață de coacăz cu fructe de pădure întregi pentru iarnă

Pentru a obține un desert dulce cu fructe de pădure întregi, le selectăm pe cele necoapte și verzi, astfel încât să nu se fierbe în sirop. Și vom mânca agrișe coapte proaspete, iar ceea ce rămâne vom îngheța pentru iarnă sau vom găti gem sau marmeladă.

Ingrediente:

• agrișă - 1 kg
• zahăr granulat - 1,2 kg
• apă - 1-2 linguri.
• vanilină - după gust

Pregătire:

Spalam bine fructele de padure si le curatam de tulpini. Dacă sunt mici, le vom găti întregi și le vom tăia în mari și vom scoate cu grijă semințele prin tăietură.

Clătește din nou fructele de pădure, pune-le într-o cratiță, toarnă-le apă rece și stați timp de 6-8 ore.

Apoi scurgem apa, dar nu o turnăm, avem nevoie de ea pentru a face siropul. Uscați fructele de pădure într-o strecurătoare.

Sirop de gătit. Se dizolvă zahărul în două pahare de apă, se fierbe. Fierbeți siropul timp de 5 minute și puneți boabele în el. Lăsați-l să se răcească complet.

Aduceți gemul la fierbere, gătiți-l 5 minute, răciți-l și stați-l timp de 8 ore, astfel încât siropul să pătrundă în pulpa fructelor. Iar puterea siropului va crește treptat, la fiecare gătit.

Gatiti pentru a treia oara aproximativ 40 de minute, pana la grosimea dorita, si adaugati putina vanilina pentru a imbunatati gustul.

După fiecare gătit, punem cratița cu gemul într-un castron cu apă rece pentru ao răci, altfel își pierde frumoasa culoare smarald până la maro maroniu. În niciun caz nu trebuie să o acoperiți.

Turnați agrișele fierbinți în borcane sterile uscate, înfășurați capacele. Întoarceți-l cu susul în jos până se răcește complet.

Cel mai delicios gem de agrișă regală cu frunze de cireș și nuci

Ingrediente:

• agrișă - 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• frunze de cireș - 100 gr.
• vodcă - 50 gr.
• apă - 200 ml

Pregătire:

Spălați bine agrișele și puneți-le la uscat pe un prosop curat de lenjerie. Spălați și frunzele de cireș. Tăiem „cozile” și tulpinile boabelor.

Ne înarmăm cu răbdare regală și facem mici tăieturi pe fiecare boabe și îndepărtăm foarte atent semințele pentru a nu străpunge boabele prin și prin.

Miezul nuci se usucă în cuptor și se rup în bucăți mici care se potrivesc în boabele de agrișă.

Umpleți fructele de pădure cu nuci.

Sirop de gătit. Se toarnă apă într-un recipient, se pune jumătate din zahăr și frunze de cireș.

Scufundați fructele de pădure și nucile în sirop fierbinte, gătiți-le 5 minute, apoi răcoriți foarte repede, așezând recipientul într-un castron cu apă rece. Se înmoaie în sirop timp de cel puțin 5 ore.

Apoi gătiți în mod repetat în 2-3 doze timp de 5 minute în sirop de fierbere, adăugând zahăr și după fiecare doză păstrați timp de 5-6 ore. După fiecare gătire, asigurați-vă că ați răcit rapid gemul.

Rămâneți delicatesa finită timp de 5-6 ore, apoi împachetați-o la rece în borcane sterilizate, acoperiți cu un cerc de hârtie înmuiat în vodcă și legați-o strâns cu sfoară.

A se păstra la frigider.

O rețetă simplă pentru gem de coacăze într-un videoclip cu aragaz lent

Marina Lomaka ne va prezenta această rețetă. Timp de gătit 2 ore.

Noi vom avea nevoie:

• agrișă - 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• apă - 200 ml

Rețetă dulceață smaraldă de coacăz

Vom pregăti gem de smarald sau malachit conform vechii tehnologii, așa cum făcea bunica mea. După o pregătire rapidă anterioară într-un multicooker, acest proces poate părea mai consumator de timp și mai complicat. Dar dacă aveți suficientă răbdare și timp, atunci veți fi mândri să puneți pe masă un adevărat smarald de agrișă.

Ingrediente:

• agrișe - 400 gr.
• zahăr granulat - 800 gr.
• frunze de cireș - 50 gr.
• frunze de spanac - 50 gr.
• oțet de vin - 200 ml
• apă - 300 ml

Pregătire:

Selectați fructe necoapte, verzi, netede. Sortează și scoate din tulpini, fire de iarbă și bug-uri verzi. Clatiti bine.

Curățați de „cozi” și „nasuri”, îndepărtați semințele.

Așezați într-o oală de faianță, mutând boabele cu frunze de cireș și spanac, turnați oțetul, închideți capacul și puneți-l într-un cuptor fierbinte peste noapte.

Scoateți apoi agrișul și puneți-l în apă rece cu gheață, schimbați apa după o oră și fierbeți fructele de pădure în el o dată.

Scurgeți apa clocotită. Se toarnă fructele de pădure înapoi în apă rece cu gheață, timp de 10-15 minute. Apoi pune fructele de pădure pe o sită. Răceala ascuțită ajută la păstrarea culorii, ceea ce conferă culoarea smarald gemului nostru.

Când apa se scurge, întindeți agrișele pe un prosop, lăsați să se usuce și cântăriți.

Pregătiți siropul, fierbeți, îndepărtați spuma. Se toarnă siropul pregătit peste fructe de pădure și se lasă 5 ore. În următoarele 2 etape, se scurge siropul, se fierbe și se toarnă fructele de pădure. Stați în picioare, în acest timp fructele de padure sunt bine saturate cu sirop.

În ultima etapă, puneți dulceața răcită pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți până când agrișele devin transparente. Îndepărtați constant spuma, nu interferați, ci agitați-o pentru a nu deteriora boabele. Puteți pune o bucată de vanilie în sirop.

Aflăm disponibilitatea cu ajutorul unui sirop picurător pe o farfurioară uscată, dacă nu se răspândește, atunci desertul nostru este gata.

Se toarnă apă clocotită în borcane sterilizate pregătite. Întoarceți fundul în sus, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească complet.

Rețetă de dulceață rece de agrișă, fără a fierbe

Curățați agrișele, clătiți bine și lăsați apa să se scurgă într-o strecurătoare.

Acoperiți apoi fructele de pădure cu zahăr și amestecați bine cu un blender.

Așezați în borcane curate și uscate. Păstrați la rece. Rezultatul este un desert excepțional de delicios.

5 minute - o rețetă simplă de dulceață de agrișă cu portocale pentru iarnă

Combinația de agrișe și citrice nu este doar o „explozie de vitamine”, ci și o protecție împotriva răcelilor sezoniere. Vă propun o rețetă interesantă și simplă de agriș și portocală pentru iarnă.

Ingrediente:

• agrișă - 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• portocaliu mare - 1 buc.
• apă - 200 ml

Pregătire:

Clătiți agrișele sub apă curentă, uscați-le pe un prosop de lenjerie, tăiați cozile și tulpinile.

Spălați portocala, tăiată în bucăți, fără semințe. Puteți folosi, de asemenea, coajă de portocală sau coajă.

Așezați agrișele pregătite și portocala tocată într-un castron mare. Măcinați totul cu un blender până se omogenizează.

Puneți masa rezultată într-un recipient de gătit, adăugați zahăr și apă, amestecați. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l la infuzat peste noapte.

După insistare, puneți focul, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-7 minute.

Pre-sterilizați borcanele și capacele pentru conservare. Punem dulceața clocotită în borcane și o înfășurăm. După răcire, acestea pot fi duse la pivniță, ne vom bucura de un desert de coacăz uimitor de gustos și aromat cu un „indiciu” portocaliu toată iarna!

R. S.

Dacă găsiți informații utile în acest articol, mă voi bucura. Faceți clic pe „curs” și distribuiți-le prietenilor dvs.

Nu toată lumea știe despre o boabă atât de delicată și gustoasă, cum ar fi agrișul, probabil faptul este că în latitudinile noastre au început să o cultive relativ recent, cu toate acestea, cu siguranță merită atenția ta acum. Agrișa este foarte utilă și uniformă cultură valoroasă, care, atunci când este consumat în mod sistematic în alimente, poate salva o persoană de multe afecțiuni grave.

De exemplu, experții au dovedit de multă vreme că, cu ajutorul acestei boabe, vă puteți normaliza tensiunea arterială, motiv pentru care este recomandat pentru utilizare de către pacienții hipertensivi. În plus, această mică boabe dulci și acre a fost folosită din cele mai vechi timpuri pentru a întări sistemul imunitar, precum și pentru a crește vitalitatea. Nu toți știm că agrișa este un adevărat depozit de vitamine, precum și elemente atât de importante precum calciu și potasiu.

Pe lângă aprovizionarea colosală proprietăți utile, Trebuie să spun că agrișele sunt, de asemenea, foarte gustoase, nu numai proaspete, ci și sub formă de feluri de mâncare simple. S-ar putea să vă mirați că agrișele pot fi făcute simple și gustoase?

Ai fi surprins de câte opțiuni există! Datorită faptului că aceasta este o boabă foarte prolifică, în țările din Europa de Nord, vinul de agrișă se obținea din el în vechime.

Apropo, a fost inițial o cultură sălbatică și s-a răspândit doar după ce crescătorii englezi din secolul al XIX-lea și-au crescut soiurile cu fructe mari.

În plus, agrișele, datorită proprietăților lor gustative deosebite, sunt utilizate în mod activ pentru prepararea gemului și compotului aromat, gem, precum și pentru umplerea plăcintelor și a chiflelor.

Gustul acru al boabelor vă permite să îl utilizați pentru a pregăti o varietate de sosuri care dezvăluie perfect gustul mâncărurilor din carne, pește și legume. Pentru ca mâncărurile de agrișă să fie cu adevărat gustoase și sănătoase, trebuie să le colectați atunci când este complet coaptă și capătă o nuanță ușor purpurie.

Rețetă de gem

Deci, cea mai comună și preferată delicatesă care poate fi făcută din agrișe este gemul sau gemul, oricui îi place. Este foarte gustos și produs util, care este deosebit de apreciat iarna, când există foarte puține alte vitamine.

Apropo, se crede că dulceața de agrișe a fost delicatesa preferată a Catalinei cea Mare!

Astăzi există o mulțime de rețete de gem, este adesea combinată cu alte tipuri de fructe de padure, precum și condimente, nuci și fructe. Deci, de ce avem nevoie pentru ao pregăti?

• agrișe - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 0,5 litri.

Boabele trebuie spălate, curățate de pe coadă și coadă (de obicei sunt tăiate cu atenție) și apoi găurite, astfel încât boabele să nu se răspândească în timpul gătitului. Apoi le presărăm cu vodcă și le punem la congelator pentru 20 de minute, după ce a trecut timpul, le mutăm la frigider pentru toată noaptea. Dimineața, trebuie să fierbeți siropul din apă și zahăr, când fierbe, puneți agrișele pregătite în el și aduceți la fierbere din nou, apoi puneți-l imediat deoparte.

Lăsați amestecul să se răcească (nu îl puteți interfera, doar agitați-l ușor), după ce s-a răcit complet, scurgeți siropul printr-o strecurătoare. Apoi aducem din nou siropul la fierbere, punem din nou fructele de pădure și fierbem până fierbe, lăsăm deoparte și răcorim.

În total, această gătire trebuie repetată de 3-4 ori, ultima dată când fierbem gemul timp de 30 de minute (verificăm disponibilitatea folosind metoda drop). Punem amestecul gata fierbinte pe borcane sterilizate și le închidem.

Sos de agrișă pentru carne

O opțiune excelentă pentru înlocuirea ketchupului cumpărat, se potrivește bine cu porc sau pui prăjit. Pentru a pregăti sosul pentru carne, avem nevoie de:

• agrișe - 500 g;
• mărar - 15 g;
• usturoi - 20 g;
• sare.

Boabele trebuie spălate și curățate de flori, curățăm usturoiul, spălăm și verdeața sub apă. Apoi transferăm toate ingredientele într-un pahar de blender și le transformăm într-o masă omogenă. Dacă nu există blender, nu contează, doar trecem toate produsele printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, totuși, ar trebui să faceți imediat o rezervare pentru ca sosul să nu funcționeze la fel de fin ca într-un blender.

Apoi adăugați sare după gust, ar trebui să devină ușor acru și ușor sărat, cu note subtile de mărar și usturoi. Se recomandă utilizarea acestui sos imediat, deoarece după ce a stat în picioare, se descompune rapid în particule individuale și își pierde gustul.

Rețetă de compot aromatic

De ce să beți sucuri comerciale cu diverși aditivi conservați atunci când vă puteți bucura întotdeauna de compoturi de casă? Poate fi pregătit pentru iarnă sau puteți obține o răcoritoare bună într-o zi fierbinte de vară, iar agrișele sunt o bază foarte bună pentru a face o băutură delicioasă.

Datorită sursei impresionante de elemente utile, această băutură este un remediu excelent pentru bolile vezicii urinare și a rinichilor, precum și pentru bolile hepatice și chiar pentru obezitate. De ce avem nevoie pentru compot?

• agrișe - 300 g;
• apă - 1 l;
• zahăr - 50 g.

Toate fructele de padure trebuie sortate cu grijă, stricate și curățate de tulpini, clătite. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță curată, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr. Nu uitați să înțepați cu atenție boabele, ca în cazul gemului, cu un ac, datorită acestui secret simplu, toate boabele dvs. vor rămâne intacte și nu se vor târâ în bucăți.

După ce apa cu zahăr a fiert, toarnă boabele pregătite în ea, după care le fierbem în apă clocotită timp de aproximativ șapte minute. După aceea, tigaia trebuie scoasă din aragaz și compotul trebuie lăsat să se răcească.

După aceea, îl puteți strecura sau puteți lăsa fructele de pădure în el, după cum doriți, și apoi îl puteți pune la frigider pentru câteva ore. Dacă decideți să pregătiți compot pentru iarnă, atunci acesta trebuie turnat în borcane sterilizate și închis.

Apropo, pentru adâncimea gustului, i se adaugă adesea alte fructe de padure și fructe, de exemplu, coacăzele roșii și negre, merele sau perele se potrivesc bine cu agrișele. Apropo, pentru a vă răsfăța cu gustul proaspăt al compotului de agrișă, nu este necesar să-l păstrați, este suficient să înghețați și să păstrați fructele de pădure în frigider, iar când doriți să gătiți compotul, se poate face foarte repede.

12 august 2015 Olga

Gospodinele pregătesc nu numai murături pentru iarnă, ci și o mulțime de gemuri diferite fructe de padure utile și fructe.

Rețetele de agrișe pentru iarnă sunt incluse în această listă de goluri: jeleu, gemuri și alte dulciuri din această boabe.

Jeleu de agrișă pentru iarnă fără gătit

În timpul tratamentului termic al oricărui produs, unele dintre proprietățile și vitaminele foarte utile se pierd. Prin urmare, se recomandă să gătiți cel puțin o bucată conform rețetei fără a găti. Pentru jeleul de agrișă veți avea nevoie de:

• Boabe - 1 kg;
• Apă - 0,5 l;
• 1 kg zahăr.

Pentru a pregăti jeleu pentru iarnă din agrișe fără a fi gătite, boabele sunt sortate, spălate și toate tulpinile sunt tăiate din ele. Pune agrișele pregătite într-un castron mare sau o cratiță, adaugă zahăr și apă. În această formă, boabele stau o zi, după care așezăm recipientul cu agrișe pe aragaz. Fierbem conținutul, dar nu gătim. Când apa fierbe, opriți imediat focul. Scoateți tigaia de pe foc acoperind-o cu un capac.

În a doua zi, repetăm \u200b\u200bdin nou totul - fierbem fără a fierbe și scoatem din aragaz. După ce ați amestecat boabele cu o lingură de lemn, lăsați-le din nou deoparte. Această procedură va necesita răbdare, deoarece trebuie să o repetați toată săptămâna. În acest timp, pectina de agrișă va face toată treaba. Siropul de zahăr și fructe de pădure se va transforma într-o masă asemănătoare jeleului.

Acest lucru face o jeleu cu fructe de pădure întregi și sirop clar. În a 7-a zi după ultima fierbere a boabelor, jeleul este așezat în borcane sterilizate și înfășurat.

Jeleu de agrișă cu portocale pentru iarnă

Puteți adăuga alte ingrediente la jeleul de agrișă, făcând astfel tratamentul și mai util și, cel mai important, aromat și gustos. Agrișa se potrivește bine cu alte fructe de padure și fructe. Pentru jeleul de agrișă cu portocale luăm:

• Portocaliu - 3 buc. (fructe medii);
• Agrișă - 1,5 kg;
• 2 kg zahăr granulat.

Sortăm și curățăm agrișele de pe cozi. Punem boabele spălate într-o strecurătoare. De asemenea, spălăm și uscăm portocalele cu un prosop sau șervețel. Apoi fructul este tăiat în pene. Trecem acum portocalele și agrișele pregătite printr-o mașină de tocat carne, obținând o consistență uniformă.

Într-o cratiță, amestecați piureul de fructe de pădure cu zahăr și aduceți la fierbere. Gatim masa pentru aproximativ 25 de minute, amestecând ocazional, la foc mic. După ce a trecut timpul, turnați jeleul în borcane curate și uscate (sterilizate) și sigilați. Jeleul de agrișă cu portocale pentru iarnă este gata!

Gem de coacăze pentru iarnă

Pentru prepararea gemului, este mai bine să luați agrișe coapte, precum și zahăr obișnuit. Spălăm boabele, scăpăm de cozi și le punem într-o cratiță. Se toarnă puțină apă, astfel încât agrișele să nu ardă, se fierbe la foc mic până când boabele sunt moi. Apoi scurgem apa și mărunțim agrișele printr-o sită.

Se toarnă zahărul într-un piure monoton în următoarea proporție: 1 parte zahăr la 3 părți piure de cartofi. Punem din nou masa pe foc și fierbem. Apoi, reducând căldura, gătiți până se obține o nuanță roșie, îndepărtând periodic spuma. Am întins confitura finită în borcane sterilizate, acoperindu-le cu pergament. Hârtia trebuie îmbibată în avans cu vodcă. Acum sigilăm și depozităm în orice loc răcoros.

O rețetă simplă de jeleu de agrișă pentru iarnă

Pentru gazdele care doresc să poată face totul, este recomandat să acorde o atenție la elementele de bază cu rețete tradiționale făcând dulciuri pentru iarnă. Printre acestea există un mod clasic de a face jeleu de agrișă. Pentru el trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Boabe - 3,5 kg;
• 2 kg zahăr granulat;
• 1 lingură. apă.

Pregătim fructele de pădure, ca în toate rețetele - le spălăm, le sortăm și le punem într-o strecurătoare sau sită. Turnați puțină apă în fructe de pădure curate și trimiteți-le la foc până fierb. Apoi, trebuie să reduceți flacăra și să aburiți fructele de pădure până când agrișele se înmoaie și să scoată sucul. Acum opriți focul și zdrobiți fructele de pădure.

După aceea, trebuie să măcinați boabele printr-o sită, scăpând de coajă și semințe. Pentru a nu pierde o picătură de vitamine, tortul poate fi totuși stors prin pânză de brânză. Sau puteți găti compot din el. Din boabe ar trebui să iasă aproximativ 2,5 litri de suc, pe care îi turnăm într-o cratiță și îl fierbem din nou.

Dacă sucul iese mai puțin sau mai mult, zahărul trebuie luat 800 g pentru fiecare litru de suc. Acum turnați zahărul într-o cratiță și amestecați bine pentru a dizolva tot nisipul. Se fierbe masa la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, îndepărtând spuma. La sfârșitul gătitului, puteți steriliza conserve.

Procesul va fi finalizat atunci când jeleul a fiert de trei ori și spuma nu mai apare. Disponibilitatea poate fi verificată pentru precizie modul tradiționalpicurând pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, jeleul este gata. Puteți să vă rulați în bănci și să le trimiteți la iarnă în orice loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Dacă doriți să obțineți o jeleu mai groasă, atunci este recomandat să fierbeți masa de fructe de pădure timp de aproximativ o oră și jumătate. Pofta buna si mult noroc cu preparatele tale!

Jeleu de agrișă pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

Nu toată lumea iubește gemurile, jeleurile și marmeladele cu bucăți mici de fructe de pădure sau semințe. Pentru a obține un jeleu fără semințe de agrișă, trebuie să folosiți doar suc din el. Pentru a face acest lucru, luăm fructe de pădure și zahăr în astfel de cantități:

• Agrișă - 1 l;
• 0,5 litri de zahăr.

Spălăm boabele și le răsucim într-o mașină de tocat carne, ar trebui să obțineți un piure omogen de fructe de pădure. După aceea, trebuie să obțineți suc din el. Acest lucru poate fi realizat prin măcinarea masei printr-o sită sau răsucirea sucului prin pânză de brânză. Ultima metodă este mai corectă, atunci nu va rămâne niciun os.

Adăugați zahăr granulat în lichidul rezultat și trimiteți tigaia la aragaz. Aduceți masa pe aragaz la fierbere, după care o răcim. Totul, jeleul este gata, acum rămâne doar să îl împărțiți în borcane sterilizate curate. Puteți păstra deliciul la frigider. Datorită pectinei naturale din agrișă, în timp masa se va îngroșa și veți obține o gelatină excelentă fără gelatină.

Jeleu de agrișă pentru iarnă cu gelatină

În timp ce agrișele sunt excelente pentru jeleurile groase, uneori doriți un efect de gelifiere și mai mare. În astfel de cazuri, puteți adăuga gelatină la delicatese. Odată cu acesta, dulceața se întărește bine și are consistența groasă dorită. Luăm produse în astfel de cantități:

• 1 kg de agrișe;
• 250 ml apă;
• Gelatină - 100 g;
• 100 g zahăr;
• Vanilie - 1 băț.

Ca în orice altă rețetă, primul pas este să curățați boabele de pe cozi și să clătiți în apă rece. Apoi, aruncăm agrișele într-o strecurătoare, astfel încât paharele cu apă și fructe de padure inutile să se usuce. Acum turnați cantitatea de apă pregătită în cratiță, adăugați zahăr și, amestecând, aduceți la fierbere.

Când toate cristalele de zahăr s-au dizolvat, puteți pune agrișele în apă. Aduceți din nou masa cu boabele la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Acum opriți focul și lăsați masa să se răcească. Vanila și gelatina se adaugă la agrișul deja rece.

Masa este din nou trimisă la arzător și adusă la fierbere pentru a treia oară. În acest moment, amestecați jeleul în timpul gătitului. După 4 minute, scoateți delicatețea de pe aragaz și împărțiți-o în borcane sterilizate. Recipientele înfășurate sunt învelite într-o pătură caldă și lăsate pentru o zi până se răcesc complet. Puteți păstra jeleul într-un loc răcoros.

Jeleu de agrișă și zmeură pentru iarnă

Fructele proaspete sunt întotdeauna gustoase și sănătoase, dar iarna nu este întotdeauna posibil să vă bucurați de ele. Prin urmare, prepararea jeleului din două fructe de padure simultan va economisi timp și spațiu de depozitare, precum și va crește efectul benefic al utilizării sale. Pentru aceasta luăm:

• Zmeură - 1 kg;
• 0,5 linguri. apă;
• Agrișă - 1 kg;
• Zahar granulat - 1 kg.

Transferăm boabele spălate și sortate într-o cratiță, adăugăm puțină apă (0,5-1 linguri.) Pentru ca boabele să nu se lipească în timpul procesului de gătit și le trimitem la foc mic. Aduceți boabele la fierbere și aburiți boabele sub capac până când se sparg toate și eliberați suficient suc. După aceea, tigaia trebuie răcită brusc.

Puteți așeza oala într-un recipient și mai mare cu apă rece. În mod ideal, așezați-l în apă curentă. Boabele răcite trebuie să fie apoi piure și, transferându-le într-o strecurătoare cu tifon căptușit în mai multe straturi, stoarceți sucul. Trimitem recipientul cu suc la aragaz și îl evaporăm de două ori la foc mic. După aceasta, ar trebui să obțineți 1 kg de suc.

Se toarnă zahărul în sucul fiert în jumătate (ar trebui să fie la fel cu sucul) și se pune la foc mediu. În timpul gătitului, aproximativ 10 minute, zahărul ar trebui să se dizolve. Se amestecă constant cu o lingură de lemn. După aceea, turnați delicatesa încă fierbinte în conserve. Este recomandabil să luați borcane mici și mici.

Pentru a ajuta gelatina să se stabilească mai bine, poate fi lăsată în recipiente deschise peste noapte pentru a se răci și a se solidifica. Acoperiți borcanele cu tifon de sus. A doua zi, închideți borcanele cu capace și puneți-le în frigider. Dacă recipientele sunt sigilate, atunci pot fi depozitate în cămară.

Cum se face jeleu de agrișă pentru iarnă - subtilitățile și trucurile procesului

Ca orice altă jeleu, trebuie pregătită o delicatesă de agrișă, respectând câteva reguli și urmând recomandările gospodinelor cu experiență.

Subtilități și secrete ale fabricării jeleului:

• Boabele ar trebui să conțină o cantitate suficientă de gelatină naturală - pectină. La agrișe, substanța este cea mai pronunțată. Combinându-l cu alte fructe de pădure, puteți chiar crește cantitatea de gelatină naturală.
• Pentru a verifica nivelul de pectină din boabe, trebuie să agitați sucul de agrișă (1 lingură. L.) Cu alcool (2 linguri. L.) Într-un pahar. Pectina tinde să se îngroașe rapid, prin urmare, dacă se formează 1-2 cheaguri mari într-un pahar, există suficientă pectină. Bucățile mici și absența completă a sedimentului în sticlă indică un conținut scăzut de pectină în fructe de padure.
• Este foarte important să respectați proporțiile de fructe de pădure și zahăr. Conținutul de pectină afectează cantitatea necesară de zahăr, cu cât primul este mai mare, cu atât este necesar al doilea. Aproximativ 1 litru de suc necesită cel puțin 0,5-0,7 kg zahăr granulat.
• Este recomandat să folosiți feluri de mâncare late pentru gătit, de preferință cele emailate.
• Nu digerați alimentele, deoarece tratamentul termic pe termen lung distruge pectina.
• Dacă este necesar, adăugați componente gelifiante, trebuie să faceți acest lucru deja la sfârșitul gătitului. Înainte de aceasta, gelatina trebuie înmuiată și filtrată.
• Recipientele de jeleu închise pot fi înfășurate pentru răcire, dar nu trebuie întoarse. În caz contrar, procesul de gelificare poate fi întrerupt.

Este atât de ușor și simplu să preparați jeleu de agrișă pentru iarnă. Alegeți orice rețetă - și în bucătărie, pentru o capodoperă culinară!

DISTRIBUI REȚETA: