Лятото е щедро с реколти от зеленчуци и плодове, в които страхотна сумавитамини и минерали. Зелени легла с краставици, големи моркови растат гъсто, узряват розови, жълти и червени домати, зеле и цвекло се връзват и много други здравословни зеленчуциотглеждани върху парцели на вили и села.

Домакинята, която се грижи за домакинството, се стреми да свърши добра работа през лятото и да запази това богатство от разнообразни зеленчукови вкусове, като запази салатата за зимата. Бабите охотно учат внучките си на тънкостите на консервирането, като предават рецептата за любимото им ястие, докато майката е заета на работа.

Никой не е по -добър от вас, предвид предпочитанията на определени пропорции зеленчуци в ястието, защото няма да приготвите салата за зимата. Консервирането за зимата у дома е удобно и приятно. С малко експерименти измислете рецепта, която да отговаря на вашия вкус и пригответе вашата отличителна Санта за ловец.

Със сигурност вие като домакиня с дългогодишен опит имате рецепта или около дузина, или дори близки за зимата. Ето бележка за още една популярна с много и много вкусна и здравословна рецепта... Това е любимата на мнозина салата "Лов". Не само цялото семейство го яде с удоволствие на обяд, но и ще ви помогне перфектно от есента до пролетта, когато гостите изведнъж се появиха на прага.

От такива вкусна салатапрез зимата няма да мислите много, затова след като опитате, навийте го повече. След това го сервирайте на близките си няколко пъти седмично. Салата "Хънтър" ще украси празничната трапеза. Консервирането на зеленчуци е доказан начин да запазите аромата и аромата на салатите за дълго време и да се насладите на вкусна и здравословна храна през зимата. Ловската салата е супер! Запасете се с тях за зимата през лятото.

След топлинна обработка вкусът на зеленчуците е малко по -различен от този на прясно сварените, но все пак много приятен. Вашите близки ще го харесат на 100%. В супермаркетите консервирането вече се продава по вкуса на взискателен гурме, но ако знаете как и обичате консервирането, не се отказвайте от това полезно хоби. Заготовките „направи си сам“ са особено вкусни, благодарение на грижите и топлината, които влагате в ястието, докато готвите.

Сред другите предимства, салатата е наистина много здравословна. Разбира се, някои от витамините се разлагат при топлинна обработка, но микроелементите, с които зеленчуците са богати, остават. И можете да спестите повечето витамини, ако не усвоите салатата. Не ядем много през зимата пресни салатии плодове, защото консервираната салата ще бъде незаменимо допълнение към пълноценната диета. Хранейки се по този начин, ще подсилите имунитета си и настинките с грип няма бързо да ви залепят.

Ако планирате да се запасите за зимата - опитайте рецептата и пригответе салата "Hunter" с добавяне на зеле, вземете следните зеленчуци и подправки:

1. 1 кг - среден лук.
2. 1 кг - средни моркови.
3. 1,5 кг - голямо бяло зеле.
4. 1-3 кг - различни домати.
5. 1 връзка копър. Добавете по ваш вкус.
6. 250 мл - слънчогледово или зехтин, каквото искате.
7. 150 мл - 9% трапезен оцет.
8. 1 връзка магданоз. Също така - добавете на вкус.
9. 1,5 супени лъжици. л. (90 g) - по -добре от каменната сол.
10. 1 литър - чиста филтрирана или преварена вода.
11. 1 чаша захар.
12. 1 пакет дафинови листа и вземете колкото искате.
13. 8-10 карамфила.
14. 8-10 бр. бахар черен пипер.

Технология на готвене

Използвайки тази рецепта, ще приготвим салатата „Ловец“ за зимата.

Вкусна закуска, наречена ловна салата, се изпълнява от кулинарни специалисти в различни варианти, но всяка няма нищо общо с „лов“. Самите ловци нямат нужда от такова предястие, в неговия състав също няма ловни трофеи, но това е името, което прави ястието популярно.

Вкусна закуска, наречена ловна салата, се изпълнява от готвачи в различни варианти

Известната ловна салата може да се приготви за бъдеща употреба за зимата.В състава си кулинарните експерти назовават само растителни съставки, поради което това блокиране трае за дълъг период от време.

За зимното приготвяне на „ловни“ закуски се приготвя набор от съставки:

• 200 грама зрели домати;
• 200 грама сладък пипер;
• 300 грама зеле;
• 200 грама краставици;
• крушка;
• 100 грама моркови;
• няколко супени лъжици рафинирано масло;
• 20 грама магданоз и копър;
• скилидка чесън;
• сол на вкус.

Тази салата със зеле се навива в предварително приготвени стерилни контейнери. Всички съставки са добре измити и почистени преди готвене.

1. Корените от моркови се нарязват на тънки ивици, лукът се нарязва на чисти половин пръстени.
2. Сладките чушки се нарязват на малки кубчета, краставиците се нарязват на ивици.
3. Доматите се нарязват на кубчета, зелето се нарязва на средни ленти.
4. Те прехвърлят съставките в емайлиран съд и веднага ги изпращат на малък огън, за да загреят зеленчуците, без да ври.
5. Оцетът и маслото и подправките се въвеждат, смесват се и сместа веднага се прехвърля в стъклени съдове, изпраща се за стерилизация.
6. Стерилизирайте салатата за 20 минути, навийте на руло.

Тази зимна салата е лесна за приготвяне, лесна за съхранение и уникална на вкус.

Ловна салата за зимата (видео)

Ловна салата за зимата без стерилизация

Възможно е да се приготви ароматна лятна салата от „ловните“ варианти без стерилизация. Наборът от съставки за тази рецепта е прост, всички зеленчуци узряват почти по едно и също време.

За да запушите тази опция за салата, се приготвят следните компоненти:

• няколко килограма от "царицата на полетата";
• килограм лук;
• килограм моркови;
• килограм домати;
• 200 грама захар;
• чаша рафинирано масло и оцет;
• сол на вкус.

Наборът от съставки за тази рецепта е прост, всички зеленчуци узряват почти едновременно

Съставките се измиват старателно, подреждат се, почистват се, като се отстраняват развалените места.

1. Зелето се нарязва на тънки ивици, натрива се с ръце със сол.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се нарязват на ренде.
3. Домати и чушканатрошен на кубчета.
4. Смесете всички съставки, добавете оцет и олио, оставете за 40 минути, така че зеленчуците да "се сприятеляват".
5. Загрейте предястието до кипене и гответе 7 минути при непрекъснато разбъркване.
6. Сложете салатата в подготвени съдове, навийте на руло.

Тази консервация се съхранява на хладно място.

Хънтър салата от зелени домати

Приготвя се и зимна закуска от зеленчуци с добавяне на зелени домати. Тази салата се нарича още ловна, отличава се с деликатен незабравим вкус и ярък летен аромат.

Основните съставки на този вариант на ловната салата са:

• 200 грама зелени домати;
• 300 грама краставици;
• 300 грама бяла „царица на полетата“;
• 200 грама сладък пипер;
• лук, скилидка чесън;
• малка лъжица оцетна есенция;
• няколко супени лъжици рафинирано масло;
• куп зелени и сол на вкус.

Приготвя се и зимна зеленчукова закуска с добавяне на зелени домати.

За да мариновате тази ловна салата, трябва да приготвите стерилни стъклени съдове.

1. Съставките се измиват старателно и се почистват.
2. Кореноплодните зеленчуци се нарязват на тънки ивици, лукът се нарязва на ситно.
3. Нарежете чушката и доматите на малки кубчета, нарязайте краставицата на тънки ивици.
4. Зелето се нарязва на ситно, смесва се с останалите съставки, добавя се счукан чесън и сол.
5. Сместа се загрява на слаб огън до кипене, добавят се оцет и масло. Прехвърлете зеленчуковата смес в подготвени контейнери, изпратете я за стерилизация.
6. Контейнерите се стерилизират за четвърт час, навиват се.

Можете също така да приготвите това предястие без зеле, то ще бъде не по -малко вкусно и здравословно.

Как да си направим салата от ловно зеле

Вкусна и апетитна ловна салата за зимата с добавяне на зеле се приготвя в няколко варианта. Някои домакини предпочитат консервиране с добавяне на саламура.

Специална закуска се приготвя от следните съставки:

• 500 грама лук от ряпа;
• 500 грама кореноплодни моркови;
• 750 грама бяло зеле;
• един и половина килограма домати
• 90 грама сол;
• чаша захар;
• копър и магданоз на вкус;
• чаша рафинирано масло;
• 150 грама оцет.

Вкусна и апетитна ловна салата за зимата с добавяне на зеле се приготвя в няколко варианта

Последователността за приготвяне на хрупкава закуска:

1. Зеленчуковите съставки се измиват и обелват, нарязват се на четвъртинки, а зелето се нарязва на едро.
2. Зеленчуците се нарязват на ситно, добавят се всички зеленчукови съставки, разбърква се и се оставя настрана за няколко минути, за да се влее.
3. Сол, подправки и оцет се добавят към литър течност, кипват, добавя се масло.
4. Зеленчукова смес се поставя в подготвени съдове, залива се с вряща марината и се изпраща за стерилизация, покрита с капаци.
5. Стерилизиран за четвърт час, навит.

След охлаждане ловната салата се изпраща на хладно място за съхранение.

Проста зимна ловна салата

Подготовката на ловна салата за зимата също се извършва по опростена рецепта.

Съставките за тази закуска ще се нуждаят от прости и достъпни цени:

• 3 килограма домати;
• килограм моркови;
• килограм лук;
• килограм сладък пипер;
• 300 грама захар;
• няколко големи лъжици сол;
• 400 грама рафинирано масло.

Събирането на ловна салата за зимата също се извършва по опростена рецепта

Последователността на подготовката на детайла:

1. Растителните компоненти на осоляването се измиват и обелват и се отстраняват от семената. Всички съставки, с изключение на морковите, се нарязват на произволни кубчета, кореноплодните зеленчуци се нарязват на ренде.
2. Всички компоненти се смесват, добавят се насипни съставки, изпращат се на огъня и се варят след кипене в продължение на 20 минути.
3. Оцетът се въвежда 5 минути преди края на готвенето, салатата се прехвърля в подготвени съдове.
4. Бурканите се стерилизират за 20 минути, завити.

Тази закуска е по -добре да се съхранява на тъмно място и в естествени стайни условия.

Пикантна ловна салата за зимата

Разнообразие от варианти за ловна салата се счита за българска рецепта.Тази традиционна зеленчукова зимна закуска перфектно стои на хладно място, можете да я приготвите с добавяне на строго пипер или без нея.

За пикантна българска закуска са ви необходими следните компоненти:

• 4 зрели домата;
• 4 средни краставици;
• едно червено чушка;
• малък лук;
• 10 грама оцет;
• 15 грама рафинирано масло;
• сол на вкус.

Преди готвене зеленчуковите съставки се измиват старателно, развалените места се отрязват.

1. Пиперът се пече във фурната за 20 минути, кожата се отстранява и зеленчуците се нарязват на тънки ивици.
2. Лукът се нарязва на тънки филийки.
3. Доматите се нарязват на филийки, краставиците на кръгчета.
4. Смесете растителните компоненти на салатата, добавете сол, разбъркайте отново.
5. Добавете оцет и масло, прехвърлете сместа в стерилни контейнери, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути. Навивам.

Съхранявайте този детайл на хладно място: подходяща е изба или хладилник.

Ловска салата със зеле (видео)

"Ловният" вариант на осоляване най -вероятно е получил името си поради факта, че основната съставка в неговия състав е набор от зеленчуци, които могат да бъдат намерени в чантата на ловец. Всъщност тази салата ще се хареса не само на ловците, но и на деца и възрастни.

И малко за тайните ...

Изпитвали ли сте някога непоносима болка в ставите? И вие знаете от първа ръка какво е това.

Този прост и вкусен зеленчуков препарат за зимата, съдейки по името, трябва да се хареса на мъжете. Сладко -кисела марината, пикантност, ярки цветове на нарязани зеленчуци правят всеки да има прекрасен апетит. Това е смисълът на такива зеленчукови консерви. Ловешката салата е истинска асорти от салати. Той е готов да приеме огромно количество зеленчуци в своите редици. Преди време, преди 30-40 години, ловните салати от фирмите „Глобус“ от Унгария и „Булгарконсерв“ се състезаваха по рафтовете на нашите магазини. Сега можете също да станете достойни зеленчукови салати... Той обаче има свой собствен. Направи си сам зеленчукови салати и смеси, особено ако се получат добре, са гордостта на всеки кулинарен специалист. Има десетки разновидности ловна салата за зимата и няколко различни технологиинейното производство. Няма смисъл да овладявате всички тези рецепти. Достатъчно е да се изработи един ярък и вкусен вариант, който ще достави радост на всички участници в празника. Предлагаме лесна за усвояване рецепта за лов на салата за зимата със зеле и краставици.

Как да си направим ловна салата от краставици със зеле за зимата

Ще приготвим всички зеленчукови компоненти, подправки и подправки, растително маслои оцет.

Ще нарежем зелето, ако е възможно на ивици, но други методи за фино нарязване ще бъдат съвсем нормални за ловната салата.

Нека нарежем домата и сладкия пипер. Размерът на парчетата трябва да бъде не повече от 1,5 х 2,0 сантиметра.

Имаме достатъчно зрели краставици. Има много смисъл да ги одраш.

Нарежете краставиците на малки филийки.

Измитите моркови нарязваме на пръчици, а лукът може да се нарязва на половин пръстени.

Вземете отделен тиган, добавете към него Слънчогледово олиои всички зеленчуци, добавете половин чаша вряща вода и сложете на силен огън. Нашата задача не е да готвим зелевата супа, а бързо да заври съдържанието на бъдещата салата. Добавете захар и сол в тигана.

Докато се нагрява, ще изрежем червеното люти чушкичили на малки филийки и го добавете към зеленчуците. Любителите на салати, пикантни, могат да оставят семената чили. След като боравите с този пипер, е полезно да изплакнете ръцете си с почистващ препарат. И е по -добре да отрежете чушката с ръкавици.

Салатата е завряла, добавете към нея оцет, разбъркайте и свалете кипящата ловна салата от котлона. Веднага започваме да изсипваме салатата с марината в стерилизирани буркани, в които предварително са добавени подправки.

Поставете парчета чесън отгоре и затворете бурканите с капаци, загряти във вряща вода.

Ловешката салата е готова за зимата, обърнете бурканите и ги оставете да изстинат. Изваждаме детайла на хладно място.

Повечето домакини правят прибиране на зеленчуци за зимата, за да осигурят на семейството витамини през студения сезон. Освен това закуските от зеленчуци в консерви са вкусни и спестяват време при приготвяне на вечеря: просто отворете буркана и сложете салатата в подходяща купа. Един от най -популярните препарати за зимата е салатата Охотничи, приготвена от зеле и други сезонни зеленчуци. Богатият състав на закуската, деликатният й леко кисел вкус, хрупкавите зеленчуци в нея, ухаещи на свежест са спечелили много почитатели. Избрахме 4 от най -популярните рецепти за салата, включително класическата.

Кулинарни тайни

Освен зеле, салатата Охотничи съдържа краставици, домати, чушки, лук и моркови. Не е изненадващо, че предястието изглежда ярко и апетитно, има богат вкус. За да излезе точно така и да стои добре през цялата зима, трябва да знаете няколко кулинарни тайни.

• Зеленчуците се нарязват на салата, така че някои домакини виждат в приготвянето им възможност да намерят приложение за развалени продукти: много недостатъци няма да бъдат видими при рязането. Доматите, разбира се, могат да бъдат нарязани на кубчета, за да се премахнат всички изгнили участъци. Разбира се, могат да се използват и обрасли краставици. Трябва обаче да разберете, че от млади краставици и висококачествени пресни домати предястието ще се окаже не само по-красиво, но и по-вкусно.
• За да придадат на салатата традиционен вид, зеленчуците трябва да бъдат нарязани правилно: лукът се нарязва на тънки половинки, зелето се нарязва на ситно, морковите се нарязват на ивици или филийки, а краставиците се нарязват на полукръгчета. Но е препоръчително да направите парчетата пипер по -големи, така че да се различават ясно в салатата. Нарежете доматите според указанията в рецептата.
• Салатата на Хънтър ще бъде по -вкусна, ако е подложена на минимална термична обработка, затова най -често се затваря без кипене, преди да се стерилизира в буркани. Има обаче по -прост метод: сварете зеленчуците, сложете ги в буркани, навийте ги на руло. Ако използвате тази опция, тогава е по -добре да нарежете доматите не много ситно и да ги поставите в тигана малко по -късно от другите зеленчуци, така че да запазят формата си.
• Няма смисъл да се казва, че бурканите и капачките за тях първо трябва да се стерилизират: наивно е да се вярва, че закуската ще издържи цяла зима, ако я затворите в недостатъчно чисти буркани или прекъснете херметичността им.

Предлагаме на вашето внимание 4 рецепти за салата "Хънтър": класическа, проста (без стерилизация), пикантна (с чесън) и необичайна (със зелени домати).

Класическа версия

Какво ти е необходимо(за 3,75 л):

• зеле - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• краставици - 0,5 кг;
• сладък пипер - 0,3 кг;
• домати - 1,5 кг;
• захар - 120 г;
• сол - 40 г;
• растително масло - 120 мл;
• 9% оцет - 80 мл;
• смлян черен пипер на вкус.

Как да готвя: