Aronia sau chokeberry negru este un oaspete destul de frecvent parcele casnice... Dar, din păcate, aceste fructe de pădure, care au oarecum gust tăcut, nu sunt utilizate în mod corespunzător. Între timp, fructele acestui arbust nu numai că au multe proprietăți utile care și-au găsit aplicarea în medicina populară, dar pot deveni și baza pentru multe „bunătăți”.

Această minunată boabe va fi incredibil de gustoasă sub formă de gem, suc, compot și, desigur, vin sau lichior. Veți primi rețetele puțin mai târziu, dar acum să vorbim despre când să colectați mure.

Boabele arbustului devin negre la sfârșitul lunii august, dar nu se grăbesc să elibereze ramurile de la recoltare. Boabele se vor coace abia în septembrie, cel mai probabil până la sfârșitul lunii. Dar nici atunci nu trebuie să vă grăbiți, deoarece va deveni cu adevărat gustos și sănătos numai după primul îngheț. Apoi puteți colecta.

Există, de asemenea, anumite reguli privind modul de eliminare a fructelor de pădure dintr-un tufiș. Rowan este cel mai bine îndepărtat cu o inflorescență umbrelă întreagă, fără a o elibera din tulpină. Asigurați-vă că tăiați toate umbrelele de fructe de padure din copac. Făcând acest lucru, ajutați cenușa de munte să se refacă mai repede. Este, de asemenea, o prevenire excelentă a bolilor care se pot dezvolta dacă lăsați o parte a culturii pe tufiș.

Și acum a sosit timpul să împlinim promisiunea. Dacă decideți să gătiți gem exclusiv din fructe de pădure, atunci această rețetă este perfectă. Delicatetea pregătită conform acestei rețete se potrivește bine cu orice produse de patiserie și lasă doar o bubuitură cu ceai.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de fructe de padure;
- 300 de grame de apă;
- 1,5 kilograme de zahăr granulat.

Sortează fructele de pădure, eliberându-le complet de tulpini. Faceți un sirop din apă și zahăr. Blanch fructele de pădure în apă clocotită, ținându-le timp de aproximativ cinci minute. Apoi scurgeți apa fierbinte și adăugați siropul fierbinte. Lăsați recipientul cu fructe de pădure timp de cel puțin 6 ore. Apoi fierbeți gemul la fierbere scăzută timp de aproximativ 10 minute și lăsați-l să se răcească din nou. Repetați aceste abordări de încă 3-4 ori, apoi puneți produsul finit în borcane sterilizate.

Vinul de casă făcut din boabele acestei plante are o culoare și un gust bogat strălucitor. Pentru a pregăti o băutură cu adevărat divină și, cel mai important, ecologică, veți avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure, 100 de grame de stafide și un kilogram de zahăr granulat. Punem fructe de pădure nespălate într-un borcan obișnuit de trei litri, adăugăm întreaga normă de stafide și un kilogram de zahăr. Umplem borcanul cam 2/3 plin cu apă. Asigurați-vă că îl închideți cu un capac care are o gaură mică și îl puneți la întuneric timp de o săptămână. După ce a trecut timpul, adăugați încă 300 de grame de zahăr, apoi (după alte șapte zile) restul de zahăr granulat. După aceea, vinul trebuie infuzat într-un loc întunecat pentru alte 30 de zile. De îndată ce boabele coboară, băutura este gata.

Fructele chokeberry sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit, ci și în multe tehnici medicină tradițională sugerați utilizarea acestor fructe minunate pentru prepararea decocturilor, tincturilor și a altor medicamente! Cel mai adesea, pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, inclusiv a preparatelor de iarnă, puțini oameni acordă atenție când sunt culese fructele de mure, oamenii o rup imediat ce se coace cea mai mare parte a fructelor și se gătește ceva. Poate că acest lucru este corect ...

Când vine vorba de tratament și este nevoie să gătiți acasă remediu popular pe baza chokeberry negru, aici este imposibil de calculat greșit! La fel ca orice plantă, arborele negru are un maxim de proprietăți utile doar într-o anumită perioadă, deși fructele sale sunt cu siguranță utile în orice caz!

Culegerea fructelor de padure pentru gem

Pentru a face gem de casă, dulceață, dulceață sau dulce de ardei negru, acestea sunt ghidate numai de gradul de coacere a fructelor. De obicei, această perioadă de timp cade în ultimele zile ale verii, într-un moment în care fructele devin foarte suculente și gustul este dulce acru. În astfel de scopuri, boabele sunt recoltate până toamna târziu.

Rowan pentru compot

Cu compoturi, spre deosebire de gem, lucrurile stau puțin diferit. Având în vedere că o aciditate ușoară și astringența pot fi considerate o caracteristică naturală a fructelor de ardei negru, ceea ce face ca băutura să nu fie foarte plăcută la gust, este obișnuit să culegi boabele doar la începutul lunii octombrie.

Doar ardeiul iute colectat în acest moment are deja o aromă mai dulce și nu satură băutura cu acriune neplăcută. În plus, în această perioadă, aproape toate fructele de padure se coc, dovadă fiind nuanța sucului, care în această perioadă devine bogat în culoarea violet închis.

Uscare și congelare

La fel ca majoritatea fructelor de padure, fructele de sorba negre sunt considerate ideale pentru congelare si uscare. În astfel de scopuri, se alege o perioadă când cenușa de munte este coaptă, dar nu prea coaptă.

Aceasta este în jurul valorii de 15 octombrie. În această perioadă boabele rămân dese, dar suculente și coapte.

Pregătirea băuturilor alcoolice

Sunt luate în considerare fructele de arbuști lucruri bune pentru băuturile spirtoase de casă, în special pentru vin. În acest caz, perioada de culegere a boabelor cade la sfârșitul lunii octombrie, deoarece toate fructele până acum sunt umplute cu o cantitate mare de suc, devin mai moi și mai fragede.

Blackberry ca bază pentru un medicament

Pentru a pregăti un fel de nectar util pe baza fructelor arborelui negru, timpul de culegere a boabelor scade tocmai în perioada în care boabele sunt suficient de coapte, s-au umplut cu suc, dar încă nu au început să se coacă. Acesta este aproximativ începutul până la jumătatea lunii octombrie. Ei aleg o zi caldă de toamnă, calmă, de preferință după ploaie, când toate boabele bolnave și lipsă au fost spălate și doborâte din tufiș, iar restul materialului este curat și perfect!

După cum puteți vedea, chiar și cu o astfel de activitate precum culegerea fructelor de padure negre, trebuie să fiți deosebit de atenți. Graba și întârzierea de multe ori nu sunt bune!

Aronia este un arbust spectaculos cu fructe negre și frunze lucioase. Acest originar din America de Nord și-a luat rădăcinile în țara noastră și a primit numele aici Când să culeagă fructe de pădure de peste mări, care este grija lor și care este valoarea nutritivă a ardei gras, au învățat în Rusia grație eforturilor lui Michurin. Înainte de cercetările sale, arbustul a fost cultivat în scopuri ornamentale și nu a fost distribuit pe scară largă. Acum chokeberry crește în multe regiuni ale țării și este apreciat nu numai pentru gustul decorativ și tartru al fructului, ci și pentru calitățile sale medicinale.

Randamentul ridicat, maturitatea timpurie și lipsa de ciclicitate în fructificare sunt calități valoroase care distinge arbuștilor. Când să alegeți fructe de padure astringente și ce este util în ele?

Compoziție de fructe Chokeberry

Fructele strălucitoare frumoase cu un gust dulce astringent conțin caroten, vitaminele E, C, P și PP, grupa B, precum și fier, bor, mangan, compuși de iod, molibden și cupru. În plus, conțin pectine, taninuri, acid folic. Fructele Chokeberry au un conținut superior tuturor celorlalte fructe de pădure și culturi de legume... Cantitatea acestei componente utile este de 5 ori mai mare decât în \u200b\u200bși de 10 ori mai mare decât în \u200b\u200bvarză. După ce a mâncat doar 1 gram de fructe de padure proaspete, o persoană va satisface pe deplin nevoia zilnică de vitamina R.

Pectinele, care conțin cantități mari de fructe de arbuști, sunt capabile să îndepărteze din organism toxinele și sărurile metalelor grele. Acestea promovează fluxul de bilă și stabilizează intestinele. Conținutul de antociani este, de asemenea, pigmenți cu plante bogate capabile să confere o culoare stabilă sucurilor ușoare. Combinația de succes a acidului ascorbic cu vitamina P face ca boabele să fie un excelent agent profilactic și terapeutic pentru tulburările de somn, boli cardiovasculare, dureri de cap și scăderea imunității. Conform acumulării de iod în fructe (de 2-4 ori mai mult decât alte culturi), liderul este, de asemenea, arbușul. Când alegeți fructe de pădure pentru a obține maximum de vitamine?

Înflorire și fructificare

Un tufiș peren de foioase poate da roade în mod activ mai mult de 20 de ani, aducând anual până la 10 kg de fructe de pădure gustoase sănătoase. Înflorirea începe târziu, la mijlocul lunii iunie, ceea ce exclude complet înghețarea ovarelor. Fructele încep să se coacă rapid, până la sfârșitul lunii august sunt gata pentru consum. Dar în acest moment, fructele de pădure nu sunt de obicei culese. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de catechine, care conferă fructului astringență excesivă. Conținutul lor scade în timp, ceea ce ajută la îmbunătățire gust.

Când se recoltează arborele negru

Boabele coapte coapte se lipesc bine de ramuri și pot atârna acolo timp de 1-2 luni dacă nu sunt ciocănite de păsări. Recoltarea începe de obicei în septembrie-octombrie. Scuturile sunt tăiate cu foarfece, apoi boabele sunt separate de tulpini și turnate în cutii puțin adânci.

Aronia este transportabilă și bine depozitată la o temperatură de +5 o C. Dacă scuturile tăiate, fără a îndepărta boabele, sunt atârnate într-un loc întunecat și rece, va fi la dispoziție ardei iute proaspăt toată iarna.

Când să culegi fructele de pădure pentru uscare? Pentru ca gustul fructelor să se îmbunătățească și să câștige toată puterea de vindecare, colectarea trebuie efectuată după primul îngheț. Boabele uscate își păstrează proprietățile curative dacă în acest proces asigurați o ventilație bună și nu ridicați temperatura peste +50 o C.

Siropuri și compoturi sunt, de asemenea, gătite din acesta. La prepararea vinurilor din ardei iute, substanțele medicinale sunt distruse de procesul de fermentare.

Chokeberry este boabe utile , care este utilizat pentru prepararea atât a preparatelor pentru iarnă, cât și pentru medicamente.

Această componentă vegetală poate fi utilizată pentru a face compoturi, sucuri, conserve, vin, precum și diverse tincturi, ceai și diverse decocturi utile. Dar totuși merită să îl puteți colecta corect.

A găti preparate gustoase din această boabă trebuie să cunoașteți momentul colectării și să le puteți determina... Perioada de depozitare, proprietățile benefice ale boabelor și gustul acesteia depind de aceasta.

Rowan roșu și negru se coace pe la sfârșitul lunii august la începutul lunii septembrie. O boabe coapte poate rezista înghețurilor crescute, iar recolta se păstrează aproape până în primăvară.

În regiunile sudice ale Rusiei colorarea cenușii de munte roșii și negre începe de la începutul lunii iulie, dar în această perioadă nu este încă coaptă. Mulți grădinari cred că această boabe atinge maturitatea deplină mai aproape de septembrie. Cu toate acestea, chiar și în această perioadă, nu este încă considerat pe deplin matur.

Rowan roșu și negru se coace complet în diferite regiuni ale Rusiei în moduri diferite. În regiunile sudice, boabele se coacă spre sfârșitul lunii septembrie, în banda de mijloc și regiunea Moscovei mai aproape de octombrie, în nord, în Siberia și în Ural - în noiembrie.

Merită să ne amintim că gustul fructelor de pădure depinde de coacerea și perioada de coacere... Dacă doriți ca fructele să nu fie foarte dulci, cu un gust amar, atunci colectarea trebuie făcută chiar la începutul maturării. Dacă doriți ca boabele să fie mai dulci, atunci este mai bine să așteptați cu colecția până la îngheț.

Puteți începe prima colecție de fructe de padure deja când structura fructului devine complet neagră sau roșie, iar la atingere devine nu foarte tare și densă. Acest lucru apare de obicei la mijlocul lunii august și la începutul lunii septembrie.

În acest moment, boabele devin amare și ușor tarte. A doua perioadă de colectare începe deja de la sfârșitul lunii septembrie până la iarnă, în acest moment fructele se coacă complet și devin dulci la gust.

Cum se poate și trebuie colectat: reguli importante

Recolta Rowan are o serie de caracteristici... Spre deosebire de alte soiuri de fructe de padure, acest tip culturi fructifere are o serie de caracteristici de care depinde recoltarea corectă.

Merită să ne amintim câteva reguli de colectare, de care depind depozitarea, gustul, structura fructelor și preparatele din acestea:

• este necesar să începeți să trageți fructe coapte pe timp însorit;
• a doua zi după ploaie este optimă. Ploaia va spăla tot praful și murdăria din fructe de pădure și, de asemenea, va bate fructele stricate, putrede;
• fructele de pădure pentru culegere trebuie uscate, deoarece fructe de padure crude va fi stocat prost cu apă;
• este recomandabil să culegeți dimineața, deoarece în această perioadă boabele sunt de cea mai mare valoare, conțin un nivel ridicat de componente utile;
• dacă boabele se coc și se recoltează pentru uscare, atunci este necesar să tăiați perii întregi cu fructe de pădure. Ar trebui tăiate cu foarfece de tăiere. După aceea, periile sunt înșirate pe o frânghie și agățate într-un loc uscat pentru a se usca;
• dacă boabele sunt recoltate pentru a face compoturi, gem, decocturi, ceai și altele băuturi vindecătoare, atunci ar trebui tăiat și cu perii. Apoi boabele sunt separate și folosite pentru gătit. Dacă îl eliminați pentru fiecare boabe, acest proces va dura mult timp, în plus, crește probabilitatea de deteriorare a fructelor.

Sfat important: pentru a colecta cenușa de munte roșie și neagră, se recomandă utilizarea recipientelor din smalț, sticlă și bază din plastic. Oțelul zincat sau din aluminiu afectează negativ gustul fructelor de sorbă coapte.

Când să colectezi chokeberry, videoclipul vă va spune:

Colectarea fructelor de pădure pentru gem și compot

Se pot pregăti diverse semifabricate din cenușă de munte roșie și negru: este potrivit pentru prepararea conservelor, gemurilor, jeleurilor.

Este inclus în compoturi cu o componentă, sucuri și se adaugă și compoturilor de fructe și fructe de pădure. Rowan merge bine cu mere, pere, cireșe, prune.

Este important ca boabele să aibă nu numai o culoare strălucitoare frumoasă, ci și un gust potrivit. Pentru deserturi goale pentru iarnă, gustul fructului trebuie să fie dulce, dacă este amar, atunci gustul gemului sau al compotului va fi amar.

Este recomandabil să alegeți boabele pentru gătit gemuri și compoturi puțin mai târziu - de la sfârșitul lunii septembrie mai aproape de jumătatea lunii octombrie. În această perioadă, fructele devin suculente, se toarnă cu o culoare strălucitoare și capătă un gust mai dulce.

Dacă boabele sunt planificate să fie adăugate la compoturi fructele asortate, de exemplu, pe lângă merele sau perele, atunci serbanul poate fi recoltat de la începutul lunii septembrie, fără a aștepta maturarea completă.

În acest moment, fructele de pădure au o culoare strălucitoare, ceea ce va face compoturile frumoase. O mână mică de cenușă de munte neagră sau roșie poate înveseli compotele din dovlecei, pepene galben, le va da o culoare strălucitoare și bogată.

Dacă intenționați să pregătiți compoturi monocomponente, apoi cu colecția este recomandat să așteptați până la primul îngheț. În centrul Rusiei, această perioadă cade în octombrie. În această perioadă, există o scădere a temperaturii pe timp de noapte.

Gerurile vor face fructele coapte mai moi, mai suculente, vor deveni dulci și toată amărăciunea și astringența au dispărut complet.

În prealabil, merită să încercați câteva fructe de padure pentru a vă asigura că sunt potrivite pentru a face compoturi și gem. Dacă nu, atunci boabele ar trebui lăsate ceva timp în îngheț, astfel încât să fie complet coapte.

Prepararea de ceai cu vitamine sau decoct

Rowan roșu și negru posedă nivel inalt componente utilecare au un efect benefic asupra sănătății umane.

Această boabe ajută la eliminarea diferitelor boli ale sistemului digestiv, ficat, rinichi, normalizează activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Această boabe poate fi adăugată la diverse tincturi, decocturi, ceai fortificat. Unde pentru gătit, puteți folosi atât fructe proaspete, cât și fructe uscate... Principalul lucru atunci când vă pregătiți să țineți cont de toate recomandările rețetei.

Ceai de fructe de padure negru sau rosu fortificat

Ceai fortificat pe bază de cenușă de munte roșie sau neagră considerat remediu eficient împotriva gripei și SARS... Este util să beți această băutură primăvara, când există o lipsă de vitamine și componente utile.

Va dura aproximativ 50 de grame de cenușă de munte și 50 de grame de fructe de păducel, un litru de apă fierbinte.

Schema de preparare a ceaiului:

1. Pentru început, pregătiți 50 de grame de boabe de sorban și măceșe.
2. Dacă aveți un termos, atunci ar trebui să-l umpleți cu cenușă de munte și trandafir sălbatic.
3. Completați 1 litru de apă fierbinte.
4. Închidem termosul și lăsăm la infuzat 6-8 ore.

Bea ceai gata preparat ar trebui să fie o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi... Pentru a îmbunătăți gustul, creșteți proprietățile tonice, puteți adăuga puțină miere naturală, o lingură de rădăcină de ghimbir ras la băutura finită.

Ceai cu coacăze și sorban

Băutura cu adaos de coacăze se dovedește a fi foarte gustoasă, revigorantă și tonică. Poate fi băut în perioadele de epidemii de răceală.

Crește proprietățile sistemului imunitar, sporeste rezistenta organismului la efectele diferitelor infectii si raceli.

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă, veți avea nevoie 50 de grame de cenușă de munte roșie sau neagră, 1 lingură mare de coacăze, frunze uscate de coacăz 1 lingură mare.

Reguli de gătit:

1. Pregatim fructele de padure si frunzele.
2. Răspândim sorb, fructe de pădure și frunze de coacăze într-un termos.
3. Totul este umplut cu un litru de apă fierbinte.
4. Asigurați-vă că închideți bine termosul.
5. Lăsăm totul la preparat peste noapte.
6. Puteți bea ceai în fiecare zi pentru o jumătate de pahar de 3 ori.

Este demn de remarcat acel ceai fortificat de cenușă de munte îmbunătățește funcționarea ficatului, rinichilor, inimii, vaselor de sânge... În plus, normalizează activitatea sistemului digestiv.

Decoct de flori

Florile de sorian au proprietăți utile... Ar trebui recoltate la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Decocțiile de flori de sorb ajută la normalizarea activității sistemului endocrin, elimină tulburările hepatice, ajută la hemoroizi, tuse și diverse patologii ginecologice.

Pentru gătit veți avea nevoie aproximativ 1 lingură mare de flori de sorban, 250 ml apă fierbinte.

Totul este pregătit în conformitate cu următoarea schemă:

1. Mai întâi, pregătiți 1 lingură mare de flori de sorba.
2. Punem florile într-un borcan.
3. Umplem totul cu apă fierbinte, este suficient un pahar.
4. Totul se infuzează 30 de minute.
5. După aceea, bulionul este filtrat printr-un material de tifon.

Bea bulionul trebuie să fie de o jumătate de pahar de trei ori pe zi.... Turma poate fi infuzată într-un termos timp de 3-4 ore. Se recomandă să beți pahar de trei ori pe zi.

Decocțiile pe bază de flori de sorb pot fi adăugate la băile medicinale pentru tratarea durerilor articulare. Bulionele sunt folosite pentru diferite răceli - sunt adesea folosite pentru a face gargară cu faringită și laringită.

Colectarea sorbului nu este un proces ușor, deoarece trebuie să cunoașteți momentul maturării complete a acestei boabe. În plus, poate fi colectat în mai multe etape.

Primul pas potrivit pentru recoltarea fructelor care trebuie uscate. A doua fază potrivit pentru prepararea diferitelor preparate, conserve, compoturi, gemuri.

În orice caz, ori de câte ori această boabă este recoltată, are proprietăți utile, care au un efect benefic asupra activității organelor corpului, asupra stării generale și a sănătății.

Chokeberry, mai cunoscut în America sub numele de chokeberry, este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale. În plus, gemurile, umpluturile de plăcintă și vinul sunt adesea făcute din fructe de pădure. Chokeberry este foarte util pentru corpul uman. Contine o cantitate mare diverse vitamine și elemente chimice utile organismului. Substanțele conținute în chokeberry pot îmbunătăți funcționarea sistemului imunitar, elimina durerile de cap, stabiliza inima și multe altele.

Chokeberries pot fi recoltate pe tot parcursul toamnei, cu vârfurile principale de recoltare în septembrie și octombrie. În aceste luni, boabele se coacă complet și sunt considerate gata de mâncare. Este de preferat să păstrați boabele într-un loc răcoros; își păstrează perfect proprietățile la temperaturi de până la 5 grade.

Când se recoltează chokeberry negru pentru uscare

Pentru a usca ardeiul iute, se recomandă recoltarea după înghețul inițial. Cand îngrijire corespunzătoare boabele vor păstra toate componentele medicinale și vor continua să fie utile pentru oameni. De asemenea, boabele vor putea fi păstrate la temperaturi de până la 50 de grade, dacă este prevăzută o ventilație adecvată.

Când să recoltați ardei iute pentru vin

Pentru a pregăti vinul din chokeberry, este necesar să începeți recoltarea în ultimele zile ale lunii octombrie. Boabele ar trebui să fie complet înnegrite și moi. Este demn de remarcat faptul că abordarea corectă ar fi recoltarea după ploaie, moment în care tot praful natural va fi spălat din boabe și toate boabele care nu sunt gata să mănânce vor cădea.

Cum se recoltează chokeberry negru

Perioada de maturare a boabelor este la sfârșitul verii și toamna târziu. În acest timp, fructele de pădure se pregătesc pe deplin. Înainte de recoltarea directă, trebuie să decideți pentru ce anume aveți nevoie de boabe și să colectați în conformitate cu instrucțiunile.

Pentru a determina în ce etapă de maturitate este arborele, luați o boabă și apăsați ușor pe ea pentru a obține suc. Sucul deschis la culoare indică faptul că cenușa de munte nu este încă complet coaptă și, de asemenea, nu este pregătită pentru consum, iar sucul de culoare violet închis este dovada faptului că boabele sunt complet pregătite pentru consum.