Здравейте скъпи читатели!

Чушка, пълнена с ориз и месо

За прибиране на реколтата е по-добре да използвате млади, средно големи плодове със светло зелен цвят с не дебела стена.

За 10-12 такива чушки са необходими.

За кайма:

• 2 средно големи лука
• 180 г ориз
• 280 г свинско месо със средна мазнина
• 120 г масло
• 5-6 стръка магданоз
• 2 чаени лъжички сол
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2-3 дафинови листа

Да попълня:

• 1,4 кг домати
• 3 чаени лъжички сол
• 1 супена лъжица захар

Бланширайте измитите и обелени чушки във вряща вода за 3-4 минути и веднага охладете.

Сварете ориза до полуготовност и изплакнете със студена вода.

Обелете лука, нарежете на пръстени и запържете до златисто кафяво.

Изплакнете магданоза и нарежете на малки парченца.

Прекарайте месото през месомелачка.

Поставете месото, ориза, магданоза, лука в емайлиран тиган, добавете черен пипер, сол и разбъркайте добре всичко.

Напълнете чушките с тази кайма и внимателно ги поставете в половин литрови стерилни буркани.

Настържете измитите домати на едро ренде, отстранете кожата, поставете в емайлиран тиган и сложете на огън. Вари се 1 2-15 минути, след това се добавя захар, сол и се вари още 9-10 минути. Залейте съдържанието на бурканите с получения доматен сос, така че нивото да е на 2 см под закачалките.

Поставете половин литрови буркани, покрити с капаци топла вода и се стерилизира във вряща вода за 30 минути. Когато приключите, не изваждайте консервите, а оставете да се охладят в същата вода.

След един ден повторете стерилизацията в същата вода.

След 24 часа повторете стерилизацията трети път. Затворете бурканите, докато са горещи и плътни, оставете ги да се охладят. Поставете буркани в изба или хладилник за съхранение.

Чушка, пълнена в доматен сос

2 кг черен пипер, 1,4 кг домати, 600 г моркови, 600 г лук, два средни корена магданоз, 20 г магданоз, 5-6 дафинови листа, 12 бахар грах, 90 г захар, 50 г сол, 4 с.л. ... л. 9% оцет, 2 чаши растително масло.

Ако е необходимо, почистете всички зеленчуци от мръсотия, изплакнете. Внимателно отрежете дръжката със семенната камера от чушката, отстранете семената, изплакнете.

Готвене на смлени зеленчуци:

Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло, докато се появи златиста коричка. Накълцайте корени от магданоз и моркови на малки ивици, оставете да къкри до полуготовност. Комбинирайте корените и лука в тенджера, разбъркайте и подправете със сол.

Подготовка на пълнежа:

Разтрийте доматите през сито, отстранете кожата, поставете в тенджера, кипете 15-17 минути, добавете сол, захар, бахар и варете още 11-12 минути. Поръсете готовия пълнеж с наситнен магданоз.

Варете растително масло за 2-3 минути, охладете до 70 градуса, изсипете в подготвени стерилни буркани в размер на 2 супени лъжици на литров буркан.

Напълнете готовия пипер със смлени зеленчуци, поставете в буркани с масло, залейте горещ доматен сос с подправки.

Стерилизирайте във вряща вода: половин литър кутии - 45 минути, литър - 55.

Веднага запечатайте бурканите, оставете да се охладят и поставете на хладно тъмно място за съхранение.

Чушка пълнена със зеленчуци "Есен"

За кутии от 3 литра приготвяне на пълнени чушки за зимата задължително: 0,7-0,8 кг сладък пипер с дебелина на стената до 4 мм, 1,5-1,7 кг смлени зеленчуци, 400 мл марината, 1,5 чаена лъжичка 70% оцетна есенция.

За кайма трябва: 0,7-0,8 кг ранно зеле, 250 г моркови, 35 г сол, 10 г смлян черен пипер.

Измийте добре чушката, отрежете плодовете отстрани на дръжката, отстранете я, обелете я от семената. Поставете чушките в гевгир и ги бланширайте във вряща вода за 3 минути. Поставете веднага студена вода за охлаждане. Хвърлете гевгир и отцедете добре.

Готвене на смлени зеленчуци:

Обелете морковите и настържете на едро ренде. Накълцайте зелето. Сгънете зелето и морковите в емайлирана купа, разбъркайте добре, добавете черен пипер и сол, смилайте, пасирайте. Оставете така приготвената кайма при стайна температура до обилната поява на сок от моркови и зеле (около 6-7 часа).

Подготовка на пълнежа:

Изсипете сока от морковите и зелето през средно сито в тенджера и добавете оцета.

Напълнете чушките с приготвената кайма и ги сложете плътно в стерилни буркани, напълнете ги с пълнеж. Покривайки бурканите с капаци, поставете ги в топла вода и стерилизирайте във вряща вода за 55 минути.

Банки с заготовки от черен пипер, пълнени за зимата запечатайте веднага, оставете да се охлади и съхранявайте на хладно и тъмно място.

С най-добри пожелания, Сергей Мозговых

Надявам се, че сте прочели тази статия с интерес и тя се оказа полезна. Може би материалите, представени в статията, са противоречиви и вие не сте съгласни с нещо, след това споделете мнението си в коментарите. Ако темата е интересна за вас и вие споделяте гледната точка на автора, споделете тези материали с приятелите си в социалните мрежи, като използвате бутоните под статията. А също така блогът предоставя безплатна форма за абонамент, за да можете първи да получавате нови статии за подготовка за зимата на вашия имейл адрес.

Знае ли всяка домакиня как да затвори домашни консерви за зимата? Това е друг въпрос! И, както е добре известно, е необходимо да се поучим от простото. Не може да се каже, че рецептите за конфитюр на пълнен български пипер на студено са толкова прости. Но тук са техните невероятни вкусови качества директно "принуждават" да се заемат със запазването на тази конкретна закуска. Такива пълнени чушки ще се превърнат в централно удоволствие на зимната трапеза и ще зарадват останалите с оригиналност и аромат. И освен това самата процедура на тяхното приготвяне е краткотрайна. Следователно пълнеж пипер за зимата!

Пълнен пипер за зимата: "Рецепта със зеленчуков пълнеж"

Настърганото бяло зеле е най-популярният пълнеж за месести сладки чушки. В края на краищата именно тя - сочна, ароматна, пикантна - е идеалната комбинация с този зеленчук. Понякога се придружава от други растителни компоненти: лук, каротел, горчиво червени шушулки и др. И в конкретна рецепта това е пълнежът. За прибиране на реколтата ще трябва да вземете следния списък с продукти: 30-35 зърна сладък пипер и 1 горчива, 3 средно бели вилици, 3 моркова, 6-7 скилидки чесън, куп копър и магданоз. И за саламура се взема един контейнер: 1 чаша захар, 2 супени лъжици. готварска сол, 100 мл растително масло, 1 литър вода и половин супена лъжица. оцет 6%.

Готвенето започва с бланширане на чушките. За да направите това, водата се изсипва в тенджера с подходящ капацитет, като контейнерът се напълва наполовина и се оставя да заври. И докато се загрява, пиперките се измиват и освобождават от дръжките и вътрешните тестиси. Получените заготовки се бланшират в гевгир над кипяща вода за 8-10 минути (без директен контакт на плодовете с течността).

За пълненето горните листа се отрязват от вилиците, а самата глава се обработва със специален шредер, в резултат на което излиза чист тънък разрез. При липса на такова ренде можете да използвате обикновен заточен нож. Горчивите шушулки с моркови и билки също се изплакват и нарязват по всякакъв удобен начин. Накълцаните зеленчуци се смесват и едновременно се осоляват на окото. И готовият пълнеж се пълни възможно най-плътно с "кутии" с пипер, като след това се поставя във всяко ястие. Чесънът се обелва, измива с течаща вода и се сгъва в чинийка.

Вода за наливане « Пълнен пипер»Подготовка за зимата измерено въз основа на съотношението: 1 кутия - 1 литър течност. Необходимият обем се изсипва в отделен съд, осолява се и се подправя с гранулирана захар, оцет и растително масло. Разтворът се разбърква старателно. Стъклените съдове със сигурност се стерилизират с пара преди пълненето. След това се подреждат в буркани; и заедно с тях във всеки съд се полага скилидка чесън. След като детайлът се излива с варена марината. Преди консервацията да бъде херметически затворена, тя се стерилизира във вряща вода за 5-10 минути. Шевът се съхранява в хладно и тъмно помещение. И се сервира през студения сезон с картофени или месни ястия, както и задушени риби.

И за да стане затварянето пикантно, всички видове подправки се пускат на дъното на бурканите преди пълнене, по индивидуална преценка: карамфил, черен и ароматен грах, дафинови листа, кимион и, разбира се, клончета зеленина. Между другото, от сухи зелени, копър чадъри няма да бъде излишно в опазването.

Пълнена чушка за зимата: "В доматена марината"

И подобни рецепти могат да бъдат затворени не в обичайния пълнеж с марината, а в доматен сос. В този случай ще трябва да вземете: 3 кг сладки чушки, 2 килограма лук и моркови, 1 кг домати, 2-3 с.л. доматено пюре, 200 мл растително масло, готварска сол на вкус, 1 с.л. с пързалка от захарен пясък. Основният комплект за пълнене на съда “ Пипер пълнени със зеленчуци за зимата»За умерена пикантност можете да включите и горещи шушулки или чесън по ваш избор; или да се ограничи до предложения списък с продукти.

Започва с подготовката на основните компоненти; тоест от предварително измитите чушки, върховете се отрязват заедно с опашките и семената с вътрешни мембрани се отстраняват. "Кутиите" се потапят във вряща вода за 2-3 минути и се поставят в гевгир, за да се отцедят и изсъхнат. Морковът и лукът се обелват и нарязват на малки кубчета. Рафинираното масло се загрява в тиган и в него се оставя лук до полуготовност. Морковите се пържат отделно в малко количество мазнина.

Доматите се нарязват на спретнати филийки и се запържват в 1-2 с.л. масло. След това към тях се добавя доматено пюре и масата се задушава за няколко минути. След това и трите пържени се смесват и се довеждат на слаб огън, докато зеленчуците се сварят. И в края на пърженето те също се подправят с подправки. Зърната пипер се пълнят с приготвената смес, разположена върху попарените буркани, като между тях се поставя допълнителен слой смлени зеленчуци. Това също запълва празното място в кутиите. Супена лъжица постно сурово масло се излива в горната част на контейнера, те се покриват с капаци и се стерилизират за 30-45 минути (съответно половин литър и литър) преди валцуване. За съхранение рецептата се изважда на хладно. Ястието съгласно описаната кулинарна технология излиза малко хрупкаво, необичайно и изумително вкусно.

Пълнен пипер за зимата: "Приготвяне с пълнеж от патладжан"

Трудно е да се реши кои консерви са най-търсени: от пипер или от патладжан. Ами ако комбинирате тези два зеленчука? Нещо невероятно ще излезе! Скоро пълнена чушка за зимата със сини ще ви трябват: няколко килограма български плодове и червени домати, около 1,5 кг патладжан, глава чесън, 2 чаши гранулирана захар, 100 мл растително масло и 200 мл трапезен оцет. в състояние да изненада и зарадва и, разбира се, да украси празнична вечеря.

Чушките за консервиране се измиват, почистват и се заливат със стръмна яхния за четвърт час, за да омекнат. Патладжаните се нарязват на чинии с дебелина половин сантиметър (или по-тънки), посоляват се и се оставят да се осолят за 20 минути. След това те се изплакват под течаща вода, отцеждат се и се запържват до покафеняване в тиган в гореща мазнина от двете страни. Пърженето на синьото би било добре на скара; но тиган ще свърши работа. След това румените „езици“ се навиват на стегнати рула, като всеки се намазва с предварително счукан чесън и се слага вътре тънко парче горчиви шушулки. Последната съставка може да бъде изключена, ако ястието не се готви пикантно, с мек приятен послевкус.

Получените рула се подреждат на няколко парчета в чушки и опарените на пара или във фурната консерви се пълнят с такива заготовки. Като пълнеж се използва разтвор от червени узрели домати, които се белят и се прекарват в месомелачка в картофено пюре. Към доматената маса се добавя гранулирана захар, растително масло и таблица осет. Пълнежът се вари 10 минути и с него се изсипват съдове с пипер на зърна. Контейнерът се покрива с калаени капаци и се стерилизира в купа с тихо вряща вода. След като се навие, закуска " Чушка, пълнена с патладжан за зимата»Ще стои перфектно през цялата зима при условия на стайна температура.

"Зеленчуци с плънка от мед"

Ако искате нещо оригинално, тогава можете да го използвате с необичаен пълнеж от мед. Каймата в този случай се приема чисто зеленчукова: бяло зеле, чесън, морков и мед. А за маринатата на литър вода ще ви трябват 20 г едра сол, 200 г захар, 150 мл 9% оцет, чаша растително масло.

Избраните плодове червен пипер се потапят във вряща смола за 5 минути, след което се изсушават и почистват. Зелето се нарязва на ситно. Каротел се смачква на ренде. Последните два зеленчука след нарязването се комбинират и смесват. Обеленият чесън се пресова чрез преса. Всяка пиперка се слага в половин чаена лъжичка натурален мед и малко счукан чесън. След това те се пълнят с накълцани зеленчуци и се поставят в буркани, които се заливат с вряща марината. Чушка, пълнена със зеле за зимата стерилизира се с мед за около 25 минути (времето е посочено за литров съд) и се запечатва.

« Пълнеж с ориз и гъби "

Приготвянето на пипер с кайма от оризови зърна и гъби се оказва необичайно апетитно. Това вече не е просто предястие, а пълноценна обилна вечеря, която трябва само да се затопли. Следните продукти се вземат за: 1 кг червен пипер, около 0,5 килограма пресни гъби (за предпочитане шампиньони), 4 големи домати, 1 чаша ориз, голям лук, домашен доматен сок или сос, 100 мл растително масло, подправки.

Червеният червен пипер се приготвя по същия начин, както е описано в предишните рецепти. Натрошеният лук се задушава в масло. Корите се обелват от доматите и се обръщат през месомелачка или се нарязват на ренде или с помощта на блендер. Оризовите зърна се измиват старателно. Гъбите се нарязват на малки парченца. След това гъбите се смесват с ориз и заедно се запържват в мазнина в тиган, като ги заливат с предварително задушения лук. След това доматената маса се полага в съдовете и задушаването на обработвания детайл продължава 15-20 минути. Налейте ½ част от определения обем вода, изсипват се подправки и задушаването продължава до полуготовност. След като оставят масата да се охлади, чушките започват с нея и се разпределят между бурканите. Също така в контейнера се изсипва домашен или дебел кетчуп доматен сок, а съдът се стерилизира за около час, след което веднага се навива и завива с одеяло, докато изстине. По време на охлаждането е препоръчително да обърнете запушването с главата надолу, като проверите за херметичност и липса на течове.

Пълнена чушка за зимата: "Пълнена с домати"

Чушката, пълнена със зрели сочни домати, е чудесен препарат, който ще се хареса на всички членове на семейството. Тези два зеленчука вече са склад на витамини и хранителни вещества. И ако добавите чесън към тях! Съставките за рецептата "" ще бъдат следните компоненти: 14 червен пипер, 1 килограм домати, 12-14 скилидки чесън, 1 литър вода, 1,5 чаши захарен пясък, 2 супени лъжици. готварска сол, 200 мл растително масло и оцет за маса.

Така че, преди да започнете, всички необходими продукти за ограничаване са изложени за удобство на кухненския плот. Червеният пипер се сортира, сортира плодовете със среден размер и равномерен, красив цвят. Те се измиват старателно под студена струя, като същевременно се отрязват дръжките и се почистват семената. Доматите се избират с гъста каша, не твърде голяма. След изплакване доматите се сушат върху кухненска кърпа, нарязват се наполовина и след това на половин пръстени. Карамфилът чесън без люспи остава непокътнат, но се изплаква с вода.

След като подготвите компонентите, можете да продължите директно към пълнежа. Първо във всяка чушка се поставя скилидка чесън, а след това резенчета домат. Пълнените плодове се опаковат плътно в стъклени буркани. По нататък " Чушка, пълнена с домати за зимата„Направена е саламура. За него водата се вари и в нея се разтварят подправки и се налива растително масло. Саламурата се вари няколко минути и буквално я сваля от печката, се подправя с оцет. Запечатаните контейнери се пълнят с готовия пълнеж и се стерилизират в рамките на 15 минути. Заготовката се запечатва и се прехвърля до замръзване в хладно помещение. Това, че се оказва вкусно, не поражда никакви съмнения! По-вкусно може да бъде само българското лечо.

Ако сайтът ви е харесал, изразете своите благодарности, като кликнете върху бутоните по-долу.

Просто невероятни пълнени чушки за зимата с моркови в домат. За да бъда честен, напълно забравих за тази рецепта. Съседът винаги ме лекува, всяка година и аз ям и се наслаждавам, но никога не съм го затварял сам. Благодарение на нашия абонат си спомних това чудо и определено ще го затворя тази година. Пълнените чушки за зимата са толкова нежни и същевременно богати на вкус. Опитайте, определено ще ви хареса!

Състав:

• чушка;
• моркови с лук 1: 1, вземете в равни пропорции.

• доматен сок (веднага изцеден от домати) - 700 грама;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 2 чаени лъжички;
• оцетна есенция - 0,5 чаена лъжичка.

Пълнени чушки за зимата. Стъпка по стъпка рецепта

1. Първо обелете морковите и настържете на едро ренде, нарежете лука. Вземете лука и морковите в равни пропорции.
2. Запържете отделно лука и морковите в растително масло, след това разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус.
3. Сложете водата да заври и междувременно обелете пипера от кутията със семена. Във водата, която е вряла междувременно, свалете обелените чушки за 2-3 минути. След това го извадете с решетъчна лъжица, оставете го да се охлади леко и напълнете с пълнежа от моркови и лук. Поставете чушките в буркани от 0,7 и 1 литър.
4. Пригответе пълнежа, можете просто да завъртите доматите в месомелачка или да накълцате с пасатор, можете да вземете готов доматен сок. И така, изсипете доматения сок в тенджера, оставете да заври и гответе 10 минути, след това добавете сол, захар и оцетна есенция и варете още 10 минути.
5. Изсипете лютия доматен сос върху чушката в буркан и поставете бурканите за стерилизация в голяма тенджера, в която налейте вода. От момента, в който водата заври в тенджера, ние стерилизираме чушката 0,7 литра - 30-35 минути, 1 литър - 50 минути.
6. След това веднага навийте кутиите с капаци.

Съгласен съм, че процесът е доста трудоемък, но резултатът ще надмине всички очаквания. Опитайте пълнени чушки за зимата и те наистина ще ви изненадат. Освен това е толкова вкусно, че можете дори да го сервирате на масата като не само предястие, но и основно ястие. "Обичам да готвя" ви пожелава вкусни заготовки... И ние препоръчваме да готвите

Пълнени чушки, подготовка за зимата

Пиперът е зеленчук, уникален по своята същност. Красив цветова палитра, атрактивен вкус, хрупкава каша, огромно количество полезни вещества - всичко това позволява не само да укрепи тялото, но и да получи естетическо удоволствие. Той може да бъде не само декорация за почти всяка маса, но и да разнообрази максимално предложеното меню. Използването на този продукт е възможно не само сурово. От този зеленчук има огромно разнообразие от заготовки и рецептите за пълнени чушки за зимата заемат достойна ниша в тях.

Предварителна подготовка от всички зеленчуци за рецептите по-долу са почти еднакви, така че няма смисъл да се повтарят във всяка една:

• всички чушки трябва да са с приблизително еднакъв размер, без видими повреди. Трябва да се изплакне, да се отдели дръжката, внимателно да се отреже и да се извади сърцевината със семената. След това изплакнете и изсушете отново;
• обелете морковите, изплакнете и нарежете с ренде или кухненски робот;
• обелете лука и го нарежете с нож или в кухненски робот.
• обелете зелето от горните листа и измийте, след това го нарежете, за предпочитане фино направено.

Чушка пълнена със зеле и моркови за зимата "молдовски"

За 5 килограма пипер трябва да вземете:

• 3 килограма зеле;
• един килограм моркови и лук;
• 300 грама растително масло;
• 170 грама сол;

Залейте чушката за около 4 минути с вряла вода, след което я извадете, оставете да се отцеди.

Изсипете масло в топлоустойчив съд, загрейте и добавете лук, той трябва да се задуши и да се смеси с моркови. Поставете всички заедно за още две минути.

Добавете към вече задушени и осолени зеленчуци. Необходимо е леко да се пресоли тази смес.

Напълнете чушките с варени задушени зеленчуци и след това ги сгънете в съд доста плътно. Покрийте съдържанието на съдовете с чиния и ги натежете с товар (кутия с вода). Това трябва да се направи, така че зеленчуците, по-специално зелето, да пуснат сока, който да покрие пипера напълно.

След три или четири дни ще има сладко-кисел послевкус, може да се сервира. След като разнесете такъв пипер в стъклени съдове и след като го стерилизирате, можете да го навиете за зимата - ще получите страхотна закуска.

Друга възможност за рецепта:

Чушка, пълнена със зеле и моркови в домат

Любителите на зелето в различните му форми ще бъдат доволни от тази пикантна реколта за зимата. Плюсът е липсата на стерилизация в тази рецепта.

Трябва да вземете:

• в равни части, обикновено зеле и пипер - по 3 килограма;
• 2 големи моркова;
• 4,5 с.л. без пързалка сол (от които 3 са за наливане и 1,5 за зеле);
• около 2 литра сок (домат);
• оцет 9% 150 мл;
• растително (слънчогледово) масло около 400 мл;
• 0,2 кг захар;

Смесете зеле и моркови и сол по ваш вкус; за да стане зелето малко по-меко, трябва да се смачка и да се остави да се влива известно време. Може да добавите други (кориандър, копър или магданоз) за допълнителен вкус.

Напълнете плътно готовия пипер с приготвения пълнеж (зеле и морков).

Отделно напълнете с домат. Изсипете сок в контейнер, подправете с растително масло и оцет, в същото време добавете захар и сол. Всичко това трябва да се вари на котлона.

Поставете пълнените чушки в отделна купа, след което внимателно добавете кипене, приготвено предварително доматен пълнеж... Оставете съдържанието на съдовете да заври, след което, намалявайки температурата, гответе половин час.

Пригответе 8-литрови буркани за консервиране на пара или по друг начин.

След 30 минути изключете котлона, започнете да сгъвате пълнените чушки стъклени съдове... Отнема една кутия около девет чушки среден по размер. Не го утъпквайте плътно, запълнете празното място с пълнеж.

След като запечатате бурканите, ги увийте в одеяло и оставете да се охладят за един ден.

За тези, които обичат видео формат:

Рецепта от пълнени с ориз чушки

За да приготвите това ястие за зимата ще ви трябва:

• 8 чушки;
• 120 гр суров ориз;
• 2 средни лука;
• 4 средни моркова;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 2 скилидки чесън;
• 50-55 гр. растително масло;
• 1 супена лъжица доматена паста;
• сол;

За тази рецепта са подходящи както пресни, така и консервирани чушки (маринатата трябва да се отцеди от последната).

При готвене на пържене ще е необходима малка част от морковите, така че е по-добре да ги оставите настрани веднага.

Запържете лука, малка част също ще е необходима при подготовката на пърженето, така че е по-добре да го оставите настрани веднага.

Намажете растително масло в тиган, загрейте и в продължение на 7 минути задушете нарязани зеленчуци в него, добавете захар, сол, черен пипер, суров ориз и счукан чесън. Трябва да напълните пипера с този пълнеж, след което да го поставите в контейнер.

Залейте чушките с леко подсолена вряща вода, така че те едва да покрият храната, оставете да заври и оставете да къкри около петнадесет минути.

След тази подготовка чушката може да се подрежда и да се навива в буркани. След като трябва да бъдат увити в топло нещо, те трябва да застанат с главата надолу и постепенно да се охладят. Перфектната зимна закуска е готова!

Чушка, пълнена с патладжан в доматен сок

• Съотношението на необходимите зеленчуци се избира независимо;
• непълна чаша захар (около 200 грама);
• около 100 грама сол;
• есенции 2 с.л. (оцетна);
• сок, изцеден от един лимон;
• няколко грахчета бахар;
• 20 мл 70% есенция;

С един и половина литра вода и 200 грама захар, 100 грама сол и 2 чаени лъжички 70% есенция, пригответе една марината No1.

Смесете един и половина литра сок със сол с 3 дафинови листа, 5 бахар грах, захар и 1,5 ч.л. 70% оцет - направете марината # 2.

Патладжаните трябва да се нарежат на кубчета. В марината № 1 (кипене), намалете цялата чушка за една или две минути, след това я извадете и охладете. След това потопете патладжаните във вряща марината за 6 минути и изхвърлете в гевгир. Накълцайте чесъна и магданоза и разбъркайте патладжана. Напълнете чушката с тази смес и поставете в стерилни буркани. Сварете отделно марината No2 и я изсипете върху свободното пространство на консервите. Покрийте ги с капаци (стерилни), сложете бурканите в съд с вода и варете 15 - 20 минути, в зависимост от обема на бурканите, литър или 1,5 литра. След това преминете към блокиране, опаковане и пълно охлаждане на консервацията. Заготовката ще бъде много полезна за зимното меню.

Кой не помни вкуса на магазин, внос, български консервиран пипер от далечни съветски времена. Изглеждаше, че няма нищо по-вкусно от това запазване за зимата.

За тази носталгична рецепта ще ви трябват:

• чушка;
• 8 парчета моркови;
• 1 част лук и пащърнак
• За 1 килограм такава смес добавете шепа ситно нарязани билки и сол, около 2 чаени лъжички;

Бланширайте чушката във вряща вода за 3-4 минути.

Задушете нарязани моркови и нарязан лук на половин пръстени отделно в растително масло, след това охладете, смесете ги заедно и добавете билки и сол. Внимателно напълнете чушката с тази кайма

Пригответе соса в отделна купа. За 1 литър от този сос се нуждаете доматен сос, разтворете 50 грама захар и 30 грама сол в него, подправете със смлян пипер (или червен, бахар черен), сместа работи чудесно.

Поставете пълнените чушки в буркани и залейте с приготвения сос, сложете да заври за обем 0,5 литра - 70 минути, за обем 1 литър - 1 час 20 минути.

Чушка, пълнена с моркови

Подгответе продукти за рецептата:

• български пипер 24 броя;
• домати 2 кг;
• 500г лук;
• 1,5 кг моркови;
• 70% оцет 1 ч.л .;
• 4ч л сол;
• половин чаена лъжичка смлян пипер;
• чаена лъжичка захар;
• зелени;

Нарежете морковите на тънки ивици или малки кубчета, а лука нарежете на половин пръстени.

Смелете доматите в месомелачка или кухненски робот.

Отделно се запържват морковите до полуготовност, а лукът до златисто кафяво.

Поставете доматеното пюре, запържения лук и морковите в купа, добавете сол, подправки и захар, накълцан чесън и билки - варете всичко 10 минути.

Напълнете чушката със сместа, по-добре е да я вземете с вилица, така че течността да се отцеди. Поставете чушките в съд, изсипете останалата смес и варете около двадесет минути.

След това ги сложете в буркани, запълнете кухините със сос и добавете няколко капки оцетна киселина към всеки от бурканите (например можете да вземете обикновена медицинска спринцовка за еднократна употреба и да измерите 1 ml киселина). Литър буркан побира около 5-6 средно големи парчета.

Завийте затворени буркани и оставете да се охлади. Страхотна закуска за зимата!

Как да замразим пълнени чушки за зимата

• 1 кг обелен български пипер;
• кайма половин килограм;
• една чаша ориз;
• една глава лук;
• черен пипер и сол по ваш вкус;

Сварете ориза до полуготовност, нарязайте лука на ситно и смесете всичко с каймата, добавете сол и черен пипер.

Поставете чушките доста плътно с предварително приготвена кайма, опаковайте ги в торбички.

Сгънете чушките, важно е зеленчуците да не се допират.

Извадете детайла от фризера през зимата, не го размразявайте, веднага го поставете в тиган с нагрято олио и го изпържете от всички страни, след което го сварете в соса и го приведете в готовност.

Мисля, че много от тях са уморени от банални краставици, домати, консервирани за зимата? Ако отговорът е да, тогава предлагам да запомните такова осоляване като пълнени със зеле чушка. И сега ще ви предоставя няколко варианта на това ярко лятно лакомство.

Вкусни рецепти за приготвяне на сладки чушки, пълнени със зеле за зимата

Всеки имаше усещане, когато в тъмна зимна вечер иска нещо лятно, необичайно. На помощ ще дойдат пълнени чушка, тъй като ярките му цветове ще зарадват очите, а вкусът ще напомня за лятото и свежи зеленчуци само донесени от градината. Това ястие ще ви зареди и с пълния си витаминен и минерален състав.

И за да не стане скучно, можете да проявите малко въображение и да направите всеки навит буркан уникален на вкус.

Една проста рецепта за зимна подготовка на чушки с пълнеж от зеле

За тази салата трябва да вземете:

• Сладки (жълти и червени) - дванадесет до петнадесет парчета
• Горчив пипер - една шушулка
• Бяло зеле - един и половина килограма
• Моркови - двеста грама
• Пресни зеленчуци - една връзка
• Чесън - три до четири скилидки
• Слънчогледово олио (рафинирано или не, зависи от вас) - сто грама
• Вода - 300-350 милилитра
• Оцет 9% - сто милилитра
• Сол - една супена лъжица, без пързалка
• Захар - една супена лъжица, също без пързалка
• Бахар - три до четири грах

И така, преди да готвите, трябва да измиете и обелите зеленчуците, тоест да подготвите.

При чушките е необходимо внимателно да отрежете дръжката и да почистите всички семена, не забравяйте за бялата пулпа, върху която са разположени семената. След това трябва да направите пиперките по-меки. Правим това, като потапяме чушката във вряща вода и я държим така около пет минути. След посоченото време го изваждаме и оставяме да се охлади.

Три моркова на ренде, нарежете зелето на тънки ивици. Нарежете лютите чушки, билките и чесъна, докато се натрошат на ситно. Чесънът може да се пресова и чрез преса за чесън.

Всичко това трябва да се залива с марината, която е изключително лесна за приготвяне.

Разтворете захарта и солта във вода, добавете оцет и слънчогледово олио и разбъркайте добре. Маринатата е готова, изсипете в нея нашите чушки. Остава само да се стерилизира всичко това във вряща вода в продължение на двадесет минути преди това.

След стерилизация навийте бурканите с чушки под капаците и ги завийте с топло одеяло, като ги поставите с главата надолу.

Готвене на чушки, пълнени със зеле и моркови за зимата

Този път ще добавим кайма с моркови, защото допълнително витамин А и каротин няма да навредят през зимата, а добавянето на апетитна криза никога няма да навреди.

• Средни чушки, жълти и червени - петнадесет парчета
• Моркови - 300 грама
• Лют пипер - една малка чушка
• Зелените, магданозът и копърът - един среден куп
• Сол - три супени лъжици
• Захар - една и половина супени лъжици
• Оцет 9% - петдесет милилитра
• Вода - 400 милилитра
• Рафинирано слънчогледово масло - сто милилитра

Приготвяме зеленчуци по същия начин, както в първата рецепта. Омекотяваме обелените чушки в гореща вода и оставяме да се охлади след това.

Нарязваме зелето както обикновено, на ивици, между другото, можете да вземете и сестра й, разтрийте морковите на ренде. Накълцайте билките и чесъна, нарежете лютите чушки на малки трохи. Добавете една трета сол и захар към зеленчуците и разбъркайте.

Сега можете да напълните нашите чушки и да ги сложите в буркан.

За да приготвите маринатата в загрята вода, разтворете останалата сол и захар, добавете оцет и слънчогледово масло. Разбъркайте и изсипете чушките.

Стерилизираме буркана с чушки във вряща вода за около тридесет минути. След стерилизация запечатваме буркана с капак и като го обръщаме с главата надолу го завиваме в одеяло. Между другото, старо пухово яке е идеално за ролята на одеяло.

Как да консервираме пълнени чушки зеле с мед

Състав:

• Звънец - десет до дванадесет парчета
• Бяло зеле - един и половина килограма
• Моркови - 350 грама
• Лук - два средни лука
• Чесън - 5 големи скилидки
• Магданоз - една връзка
• Мед - две супени лъжици
• Захар - четири супени лъжици
• Сол - две супени лъжици
• Оцет 9% - петдесет милилитра
• Бахар - пет до шест грах
• Дафинов лист - едно парче

Пипер мой, почистваме семената. Поставяме ги във вряща вода за 5 минути.

Три моркови на ренде, нарежете лука на половин пръстени или пера. Накълцайте зелето на ивици. Накълцайте чесъна с магданоз. Смесваме всички зеленчуци.

Напълнете чушките и ги сложете в буркан. Поставете бахар и дафинов лист между чушките.

Всъщност маринатата е чипът на тази рецепта. Разтворете солта и захарта, меда и оцета във вода. Изчакайте, докато цялото нещо заври и го изсипете с чушки.

Стерилизирайте буркани с чушки, навийте ги. Е, тогава, както обикновено, го завиваш с одеяло.

Благодарение на марината, пълнените чушки ще придобият тръпчив, пикантен вкус, който явно ще ви зарадва.

Зимно събиране на чушка, пълнена със зеле в доматен сок

Състав:

• Домати - три килограма
• Звънец - десет парчета
• Бяло зеле - един и половина килограма
• Моркови - двеста грама
• Пресни зеленчуци - една връзка
• Чесън - три до четири скилидки
• Сол - три супени лъжици

Измиваме доматите, внимателно отрязваме дръжката и нарязваме на парчета. След това трябва да ги прекарате през месомелачка или да ги избършете през сито. Добавете сол. Варете получения доматен сок за около половин час. Не използвайте алуминиеви съдове, в противен случай сокът ще отдели метал.

Моят пипер, отстранете крака и семената. Варим пет минути.

Нарежете зелето и морковите на ивици. Смелете чесъна с билки, докато се натроши на ситно.

Напълнете чушките с нарязани зеленчуци и ги сложете в буркан. Напълнете всички с врящ доматен сок и навийте капака. Изпращаме да се наслаждаваме с одеяло, като предварително сме обърнали консервите. Пълнена и маринована в доматен сок, чушката е готова.

Как да приготвим чушки, пълнени със зеле и ябълки за зимата

Състав:

• Звънец - петнадесет парчета
• Вилици за зеле - 600 грама
• Ябълки - 400 грама
• Лук - един среден лук
• Вода - един и половина литра
• Оцет 9% - сто и петдесет милилитра
• Сол - четири супени лъжици
• Захар - три супени лъжици
• Дафинов лист - едно парче
• Копър чадър - едно парче

Моят пипер, чист от семена. Варим ги двадесет минути.

Нарязваме зелето на ивици, след което го смиламе със сол, докато се появи малко количество сок. Нарежете ябълките на средно кубче (един и половина до един и половина сантиметра). Нарежете лука на пера. След това смесваме всичко и напълваме нашия пипер с тази смес.

Остава само да сложите всичко в буркан и да го напълните с марината. Подготвя се, както всички предишни, съвсем просто. Взимаме водата, в която сме омекотили чушката, добавяме към нея оцет, захар и сол. Оставете да къкри десет минути, така че маринатата да се изпари малко и да се сгъсти. Налейте го в буркани и го разточете добре под капаците. Е, както винаги, обръщаме случая с главата надолу и го увиваме топло.

Сега можете да опитате вкусни сладки, леко кисели пълнени чушки през зимата. Малцина могат да устоят на това.

Как да затворите чушки, пълнени със зеле, без стерилизация

Понякога през лятото не винаги има достатъчно време за цялостно опазване. И тогава на помощ идват рецепти, при които можете да се справите без дълга стерилизация.

Състав:

• Сладък пипер - петнадесет парчета
• Бяло зеле - един и половина килограма
• Моркови - двеста грама
• Доматен сок - два литра
• Зелените - магданоз и копър - по една връзка
• Растително масло - двеста милилитра
• Ябълков оцет - седемдесет милилитра
• Захар - три супени лъжици
• Сол - четири супени лъжици от върха

Измиваме и почистваме чушките от семена и бяла каша. Варим го около пет минути, след което го оставяме да се охлади.

Нарежете зелето на ивици, изцедете го със сол, добавете настъргани моркови и нарязани зеленчуци. Смесете добре.

Напълваме чушките с нашата зелено-морковена смес и ги слагаме в буркани.

За да приготвите маринатата, изсипете доматения сок в емайлирана тенджера. В него слагаме сол-захар и в същото време оцет. Не забравяйте за растителното масло. Варете сока половин час при ниско кипене.

Напълнете нашите чушки с получената доматена маса, навийте бурканите и ги изпратете да се погреват под одеялото.

Когато приготвяте консервирани пълнени чушки за зимата, винаги се опитвайте да изберете възможно най-ярката. Това ще гарантира, че през зимата на трапезата ви ще има ярко, богато на лято ястие.

Това са рецептите, които получих. Надявам се, че вие \u200b\u200bи вашето семейство ще им харесате. Приятен апетит, всички и чао!