Мисля, че много от тях са уморени от банални краставици, домати, консервирани за зимата? Ако отговорът е да, тогава предлагам да запомните такова осоляване като пълнени със зеле чушка. И сега ще ви предоставя няколко варианта на това ярко лятно лакомство.

Вкусни рецепти за приготвяне на сладки чушки, пълнени със зеле за зимата

Всеки имаше усещане, когато в тъмна зимна вечер иска нещо лятно, необичайно. Пълнените чушки ще дойдат на помощ, тъй като ярките му цветове ще зарадват очите, а вкусът ще напомня за лятото и свежи зеленчуци само донесени от градината. Това ястие ще ви зареди и с пълния си витаминен и минерален състав.

И за да не стане скучно, можете да проявите малко въображение и да направите всеки навит буркан уникален на вкус.

Една проста рецепта за зимна подготовка на чушки с пълнеж от зеле

За тази салата трябва да вземете:

• Сладки (жълти и червени) - дванадесет до петнадесет парчета
• Горчив пипер - една шушулка
• Бяло зеле - един и половина килограма
• Моркови - двеста грама
• Пресни зеленчуци - една връзка
• Чесън - три до четири скилидки
• Слънчогледово олио (рафинирано или не, зависи от вас) - сто грама
• Вода - 300-350 милилитра
• Оцет 9% - сто милилитра
• Сол - една супена лъжица, без пързалка
• Захар - една супена лъжица, също без пързалка
• Бахар - три до четири грах

И така, преди да готвите, трябва да измиете и обелите зеленчуците, тоест да подготвите.

При чушките е необходимо внимателно да отрежете дръжката и да почистите всички семена, не забравяйте за бялата пулпа, върху която са разположени семената. След това трябва да направите пиперките по-меки. Правим това, като потапяме чушката във вряща вода и я държим така около пет минути. След посоченото време го изваждаме и оставяме да се охлади.

Три моркова на ренде, нарежете зелето на тънки ивици. Накълцайте лютите чушки, билките и чесъна, докато се натрошат на ситно. Чесънът може да се пресова и чрез преса за чесън.

Всичко това трябва да се залива с марината, която е изключително лесна за приготвяне.

Разтворете захарта и солта във вода, добавете оцет и слънчогледово олио и разбъркайте добре. Маринатата е готова, изсипете в нея нашите чушки. Остава само да се стерилизира всичко това във вряща вода в продължение на двадесет минути преди това.

След стерилизация преобърнете бурканите с чушки под капаците и ги завийте с топло одеяло, като ги поставите с главата надолу.

Готвене на чушки, пълнени със зеле и моркови за зимата

Този път ще добавим кайма с моркови, защото допълнително витамин А и каротин няма да навредят през зимата, а добавянето на апетитна криза никога няма да навреди.

• Средни чушки, жълти и червени - петнадесет парчета
• Моркови - 300 грама
• Лют пипер - една малка чушка
• Зелените, магданозът и копърът - един среден куп
• Сол - три супени лъжици
• Захар - една и половина супени лъжици
• Оцет 9% - петдесет милилитра
• Вода - 400 милилитра
• Рафинирано слънчогледово масло - сто милилитра

Приготвяме зеленчуци по същия начин, както в първата рецепта. Омекотяваме обелените чушки в гореща вода и оставяме да се охлади след това.

Нарязваме зелето както обикновено, на ивици, между другото, можете да вземете и сестра й, разтрийте морковите на ренде. Накълцайте билките и чесъна, нарежете лютите чушки на малки трохи. Добавете една трета сол и захар към зеленчуците и разбъркайте.

Сега можете да напълните нашите чушки и да ги сложите в буркан.

За да приготвите маринатата в загрята вода, разтворете останалата сол и захар, добавете оцет и слънчогледово масло. Смесете и изсипете чушките.

Стерилизираме буркана с чушки във вряща вода за около тридесет минути. След стерилизация запечатваме буркана с капак и като го обръщаме с главата надолу го завиваме в одеяло. Между другото, старо пухово яке е идеално за ролята на одеяло.

Как да консервираме пълнени чушки с мед с мед

Състав:

• Звънец чушки - десет до дванадесет парчета
• Бяло зеле - един и половина килограма
• Моркови - 350 грама
• Лук - два средни лука
• Чесън - 5 големи скилидки
• Магданоз - една връзка
• Мед - две супени лъжици
• Захар - четири супени лъжици
• Сол - две супени лъжици
• Оцет 9% - петдесет милилитра
• Бахар - пет до шест грах
• Дафинов лист - едно парче

Пипер мой, почистваме семената. Поставяме ги във вряща вода за 5 минути.

Три моркови на ренде, нарежете лука на половин пръстени или пера. Накълцайте зелето на ивици. Накълцайте чесъна с магданоз. Разбъркайте всички зеленчуци.

Напълнете чушките и ги сложете в буркан. Поставете бахар и дафинов лист между чушките.

Всъщност маринатата е чипът на тази рецепта. Разтворете солта и захарта, меда и оцета във вода. Изчакайте, докато цялото нещо заври и го залейте с чушки.

Стерилизирайте буркани с чушки, навийте ги. Е, тогава, както обикновено, го завиваш с одеяло.

Поради марината пълненият пипер ще придобие тръпчив пикантен вкус, който очевидно ще ви зарадва.

Зимно събиране на чушка, пълнена със зеле в доматен сок

Състав:

• Домати - три килограма
• Звънец - десет парчета
• Бяло зеле - един и половина килограма
• Моркови - двеста грама
• Пресни зеленчуци - една връзка
• Чесън - три до четири скилидки
• Сол - три супени лъжици

Измиваме доматите, внимателно изрязваме дръжката и нарязваме на парчета. След това трябва да ги прекарате през месомелачка или да ги избършете през сито. Добавете сол. Варете получения доматен сок за около половин час. Не използвайте алуминиеви съдове, в противен случай сокът ще отдели метал.

Моят пипер, отстранете крака и семената. Варим пет минути.

Нарежете зелето и морковите на ивици. Смелете чесъна с билки, докато се натроши на ситно.

Напълнете чушките с нарязани зеленчуци и ги сложете в буркан. Напълнете ги всички с кипене доматен сок и навийте капака. Изпращаме да се наслаждаваме в одеяло, като предварително сме обърнали кутиите с главата надолу. Пълнена и маринована в доматен сок, чушката е готова.

Как да приготвим чушки, пълнени със зеле и ябълки за зимата

Състав:

• Звънец - петнадесет парчета
• Вилици за зеле - 600 грама
• Ябълки - 400 грама
• Лук - един среден лук
• Вода - един и половина литра
• Оцет 9% - сто петдесет милилитра
• Сол - четири супени лъжици
• Захар - три супени лъжици
• Дафинов лист - едно парче
• Копър чадър - едно парче

Моят пипер, чист от семена. Варим ги двадесет минути.

Нарежете зелето на ивици, след което го смелете със сол, докато се появи малко количество сок. Нарежете ябълките на средно кубче (един и половина до един и половина сантиметра). Нарежете лука на пера. След това смесваме всичко и напълваме нашия пипер с тази смес.

Остава само да сложите всичко в буркан и да го напълните с марината. Подготвя се, както всички предишни, съвсем просто. Взимаме водата, в която сме омекотили чушката, добавяме към нея оцет, захар и сол. Оставете да къкри десет минути, така че маринатата да се изпари малко и да се сгъсти. Налейте го в буркани и го разточете добре под капаците. Е, както винаги, обръщаме случая с главата надолу и го увиваме топло.

Сега можете да опитате вкусни сладки, леко кисели пълнени чушки през зимата. Малцина могат да устоят на това.

Как да затворите чушки, пълнени със зеле, без стерилизация

Понякога през лятото не винаги има достатъчно време за цялостно съхранение. И тогава на помощ идват рецепти, при които можете да се справите без дълга стерилизация.

Състав:

• Сладък пипер - петнадесет парчета
• Бяло зеле - един и половина килограма
• Моркови - двеста грама
• Доматен сок - два литра
• Зелените - магданоз и копър - по една връзка
• Растително масло - двеста милилитра
• Ябълков оцет - седемдесет милилитра
• Захар - три супени лъжици
• Сол - четири супени лъжици от върха

Измиваме и почистваме чушките от семена и бяла каша. Варим го около пет минути, след което го оставяме да се охлади.

Нарязваме зелето на ивици, изстискваме го със сол, добавяме настъргани моркови и нарязани зеленчуци. Смесете добре.

Напълваме чушките с нашата зелено-морковена смес и ги слагаме в буркани.

За да приготвите маринатата, изсипете доматения сок в емайлирана тенджера. Слагаме сол-захар в нея и оцет. Не забравяйте за растително масло... Варете сока половин час при ниско кипене.

Напълнете нашите чушки с получената доматена маса, навийте бурканите и ги изпратете да се погреват под завивките.

Когато приготвяте консервирани пълнени чушки за зимата, винаги се опитвайте да изберете възможно най-ярката. Това ще гарантира, че през зимата на масата ви ще има ярко, изпълнено с лято ястие.

Това са рецептите, които получих. Надявам се, че вие \u200b\u200bи вашето семейство ще им харесате. Приятен апетит, всички и чао!

Знае ли всяка домакиня как да затвори домашни консерви за зимата? Това е друг въпрос! И, както е добре известно, е необходимо да се поучим от простото. Не може да се каже, че рецептите за конфитюриране на пълнен български пипер на студено са толкова прости. Но тук са техните невероятни вкусови качества директно "принуждават" да се заемат със запазването на тази конкретна закуска. Такива пълнени чушки ще се превърнат в централно удоволствие на зимната трапеза и ще зарадват останалите с оригиналност и аромат. И освен това самата процедура на тяхното приготвяне е краткотрайна. Следователно пълнеж пипер за зимата!

Пълнен пипер за зимата: "Рецепта със зеленчуков пълнеж"

Настърганото бяло зеле е най-популярният пълнеж за месести сладки чушки. В края на краищата именно тя - сочна, ароматна, пикантна - е идеалната комбинация с този зеленчук. Понякога се придружава от други растителни компоненти: лук, карамел, горчиви червени шушулки и др. И в конкретна рецепта това е пълнежът. За прибиране на реколтата ще трябва да вземете следния списък с продукти: 30-35 зърна сладък пипер и 1 горчива, 3 средно бели вилици, 3 моркова, 6-7 скилидки чесън, куп копър и магданоз. И за саламура се взема един контейнер: 1 чаша захар, 2 супени лъжици. готварска сол, 100 мл растително масло, 1 литър вода и половин супена лъжица. оцет 6%.

Готвенето започва с бланширане на чушките. За да направите това, водата се изсипва в тенджера с подходящ капацитет, като контейнерът се напълва наполовина и се оставя да заври. И докато се загрява, пиперките се измиват и освобождават от дръжките и вътрешните тестиси. Получените заготовки се бланшират в гевгир над кипяща вода за 8-10 минути (без директен контакт на плодовете с течността).

За пълнежа горните листа се отрязват от вилиците, а самата глава на зелето се обработва със специален шредер, в резултат на което излиза чист тънък разрез. При липса на такова ренде можете да използвате обикновен заточен нож. Горчивите шушулки с моркови и билки също се изплакват и нарязват по всякакъв удобен начин. Накълцаните зеленчуци се смесват и едновременно се осоляват на окото. И готовият пълнеж се пълни възможно най-плътно с "кутии" с пипер, като след това се поставя във всеки съд. Чесънът се обелва, измива с течаща вода и се сгъва в чинийка.

Вода за наливане Препарати "Пълнен пипер" за зимата измерено въз основа на съотношението: 1 кутия - 1 литър течност. Необходимият обем се изсипва в отделен съд, осолява се и се подправя с гранулирана захар, оцет и растително масло. Разтворът се разбърква старателно. Стъклени съдове преди пълнене със сигурност се стерилизира с пара. След това се подреждат в буркани; и заедно с тях във всеки съд се полага скилидка чесън. След като детайлът се напълни с варена марината. Преди консервацията да бъде херметически затворена, тя се стерилизира във вряща вода за 5-10 минути. Шевът се съхранява в хладно и тъмно помещение. И се сервира през студения сезон с картофени или месни ястия, както и задушени риби.

И за да стане затварянето пикантно, всички видове подправки се пускат на дъното на бурканите преди пълнене, по индивидуална преценка: карамфил, черен и ароматен грах, дафинови листа, кимион и, разбира се, клончета зеленина. Между другото, от сухи зелени, копър чадъри няма да бъде излишно в опазването.

Пълнена чушка за зимата: "В доматена марината"

И подобни рецепти могат да бъдат затворени не в обичайния пълнеж с марината, а в доматен сос. В този случай ще трябва да вземете: 3 кг сладки чушки, 2 килограма лук и моркови, 1 кг домати, 2-3 с.л. доматено пюре, 200 мл растително масло, готварска сол на вкус, 1 с.л. с пързалка от захарен пясък. Основният комплект за пълнене на ястието « Пипер пълнени със зеленчуци за зимата»За умерена пикантност можете да включите и горещи шушулки или чесън по ваш избор; или да се ограничи до предложения списък с продукти.

Започва с подготовката на основните компоненти; тоест от предварително измитите чушки, върховете се отрязват заедно с опашките и семената с вътрешни мембрани се отстраняват. "Кутиите" се потапят във вряща вода за 2-3 минути и се поставят в гевгир, за да се отцедят и изсъхнат. Морковът и лукът се обелват и нарязват на малки кубчета. Рафинираното масло се загрява в тиган и в него се оставя лук до полуготовност. Морковите се пържат отделно в малко количество мазнина.

Доматите се нарязват на спретнати филийки и се запържват в 1-2 с.л. масло. След това към тях се добавя доматено пюре и масата се задушава за няколко минути. След това и трите пържени се смесват и се довеждат на слаб огън, докато зеленчуците се сварят. И в края на пърженето те също се подправят с подправки. Зърната пипер се пълнят с приготвената смес, разположена върху попарените буркани, като между тях се поставя допълнителен слой смлени зеленчуци. Това също запълва празното място в кутиите. Супена лъжица постно сурово масло се излива в горната част на контейнера, те се покриват с капаци и се стерилизират за 30-45 минути (съответно половин литър и литър) преди валцуване. За съхранение рецептата се изважда на хладно. Ястието съгласно описаната кулинарна технология излиза малко хрупкаво, необичайно и изумително вкусно.

Пълнен пипер за зимата: "Приготвяне с пълнеж от патладжан"

Трудно е да се реши кои консерви са най-търсени: от пипер или от патладжан. Ами ако комбинирате тези два зеленчука? Със сигурност ще излезе нещо невероятно! Скоро пълнена чушка за зимата със сини ще ви трябват: няколко килограма български плодове и червени домати, около 1,5 кг патладжан, глава чесън, 2 чаши гранулирана захар, 100 мл растително масло и 200 мл оцет. в състояние да изненада и зарадва и, разбира се, да украси празнична вечеря.

Чушките за консервиране се измиват, почистват и заливат със стръмна стъпка за четвърт час, за да омекнат. Патладжаните се нарязват на плочи с дебелина половин сантиметър (може да са по-тънки), осоляват се и се оставят да отделят солта за 20 минути. След това те се изплакват под течаща вода, отцеждат се и се запържват до покафеняване в тиган в гореща мазнина от двете страни. Пърженето на синьото би било добре на скара; но тиган ще свърши работа. След това румените „езици“ се навиват на стегнати рула, като всеки се намазва с предварително счукан чесън и се слага вътре тънко парче горчиви шушулки. Последната съставка може да бъде изключена, ако ястието не се готви пикантно, с мек приятен послевкус.

Получените рула се подреждат на няколко парчета в чушки и опарените на пара или във фурната консерви се пълнят с такива заготовки. Като пълнеж се използва разтвор, приготвен от червени узрели домати, които се белят и се прекарват в месомелачка в картофено пюре. Към доматената маса се добавят гранулирана захар, растително масло и трапезен оцет. Пълнежът се вари 10 минути и с него се изсипват съдове с пипер на зърна. Контейнерът се покрива с калаени капаци и се стерилизира в купа с тихо вряща вода. След като се навие, закуска " Чушка, пълнена с патладжан за зимата»Ще стои перфектно през цялата зима при условия на стайна температура.

"Зеленчуци с плънка от мед"

Ако искате нещо оригинално, тогава можете да го използвате с необичаен пълнеж от мед. Каймата в този случай се приема чисто зеленчукова: зеле, чесън, каротел и мед. А за маринатата на литър вода ще ви трябват 20 г едра сол, 200 г захар, 150 мл 9% оцет, чаша растително масло.

Избраните плодове червен пипер се потапят във вряща смола за 5 минути, след което се изсушават и почистват. Зелето се нарязва на ситно. Каротел се смачква на ренде. Последните два зеленчука след нарязването се комбинират и смесват. Обеленият чесън се пресова чрез преса. Във всяка черен пипер сложете половин чаена лъжичка натурален мед и малко счукан чесън. След това те се пълнят с накълцани зеленчуци и се поставят в буркани, които се заливат с вряща марината. Чушка, пълнена със зеле за зимата стерилизира се с мед за около 25 минути (времето е посочено за литров съд) и се запечатва.

« Пълнеж с ориз и гъби "

Приготвянето на пипер с кайма от оризови зърна и гъби се оказва необичайно апетитно. Това вече не е просто предястие, а пълноценна обилна вечеря, която трябва само да се затопли. Следните продукти се приемат за: 1 кг червен пипер, около 0,5 килограма пресни гъби (за предпочитане шампиньони), 4 големи домати, 1 чаша ориз, голям лук, домашен доматен сок или сос, 100 мл растително масло, подправки.

Червеният червен пипер се приготвя по същия начин, както е описано в предишните рецепти. Натрошеният лук се задушава в масло. Корите се обелват от доматите и се обръщат през месомелачка или се нарязват на ренде или с помощта на блендер. Оризовите зърна се измиват старателно. Гъбите се нарязват на малки парченца. След това гъбите се смесват с ориз и заедно се запържват в мазнина на тиган, като ги заливат с предварително задушения лук. След това доматената маса се полага в съдовете и задушаването на обработвания детайл продължава 15-20 минути. Налейте ½ част от определения обем вода, изсипват се подправки и задушаването продължава до полуготовност. След като оставят масата да се охлади, чушките започват с нея и се разпределят между бурканите. Също така в контейнера се изсипва домашен кетчуп или плътен доматен сок и съдът се стерилизира за около час, след което веднага се навива на руло и се завива с одеяло, докато изстине. По време на охлаждането е препоръчително да обърнете запушването с главата надолу, като проверите за херметичност и липса на течове.

Пълнена чушка за зимата: "Пълнена с домати"

Чушката, пълнена със зрели сочни домати, е чудесен препарат, който ще се хареса на всички членове на семейството. Тези два зеленчука вече са склад на витамини и хранителни вещества. И ако добавите чесън към тях! Съставките за рецептата "" ще бъдат следните компоненти: 14 червен пипер, 1 килограм домати, 12-14 скилидки чесън, 1 литър вода, 1,5 чаши захарен пясък, 2 супени лъжици. готварска сол, 200 мл постно масло и кухненски оцет.

Така че, преди да започнете, всички необходими продукти за ограничаване са изложени за удобство на кухненския плот. Червеният пипер се сортира, сортира плодовете със среден размер и равномерен, красив цвят. Те се измиват старателно под студена струя, като същевременно се отрязват дръжките и се почистват семената. Доматите се избират с твърда каша, не твърде голяма. След изплакване доматите се сушат върху кухненска кърпа, нарязват се наполовина и след това на половин пръстени. Карамфилът чесън без люспи остава непокътнат, но се изплаква с вода.

След като сте подготвили компонентите, можете да преминете директно към пълнежа. Първо във всяка чушка се поставя скилидка чесън, а след това резенчета домат. Пълнените плодове се опаковат плътно в стъклени буркани. По нататък " Чушка, пълнена с домати за зимата„Направена е саламура. За него водата се вари и в нея се разтварят подправки и се налива растително масло. Саламурата се вари няколко минути и буквално я сваля от печката, се подправя с оцет. Запечатаните контейнери се пълнят с готовия пълнеж и се стерилизират в рамките на 15 минути. Заготовката се запечатва и се пренася до замръзване в хладно помещение. Това, че се оказва вкусно, не поражда никакви съмнения! По-вкусно може да бъде само българското лечо.

Ако сайтът ви е харесал, изразете своите благодарности, като кликнете върху бутоните по-долу.

чушкапълнени за зимата е ястие за всеки вкус. Факт е, че чушките могат да бъдат пълнени с всичко и наистина има много рецепти за толкова елегантен и вкусен продукт, така че определено ще намерите за себе си такава, която ви харесва.

И колко е хубаво през зимата да извадите от хладилника буркан с ароматни, елегантни чушки, пълнени със зеле, тиквички, ориз или други зеленчуци! Затова днес ще изберем заготовка от чушка, пълнена за зимата на вкус.

Пълнени чушки за зимата

Зеленчуци по корейски - пълнени чушки за зимата в сладко-кисел сос на основата на оризов оцет, пълнен с пекинско зеле.

Стерилизираните детайли се съхраняват на хладно място в продължение на няколко месеца.

Време за готвене: 45 минути

Количество: 3 кутии с вместимост 500 g

Съставки за готвене:

Български пипер - 600 г;

Лук - 150 г;

Моркови - 500 г;

Пекинско зеле - 400 г;

Лют пипер - 2 бр .;

Кинза - 50 г;

Чесън - 5 зъба;

Сол - 7 г;

Гранулирана захар - 10 g;

Растително масло - 15 мл

за марината:

Оризов оцет - 100 мл;

Вода - 600 мл;

Сол - 15 г;

Гранулирана захар - 40 г;

Рецепта за приготвяне на пълнени чушки за зимата:

Вземете малки шушулки от сладко чушка, отрежете дръжките с част от плодовете, изрежете семената, изплакнете с течаща вода.

Поставете преработените зеленчуци в тенджера с вряща вода за 2-3 минути, след което веднага охладете в купа с ледена вода. След това чушките ще станат меки и податливи.

Осъществяване на пълнежа. Сладки глави лук обелете, нарежете на полумесеци.

Изстържете морковите, разтрийте на едро ренде.

Накъсайте листата на пекинското зеле на тънки ивици (около 3-4 милиметра).

Почистете лютата чушка от прегради и семена. Нарежете на тънки пръстени.

Накълцайте обелените скилидки чесън или прекарайте през преса. Откъснете листата на кориандъра от стъблата, накълцайте на ситно.

Загрейте растително масло в дълбок тиган с дебело дъно. Първо запържете лука за 5 минути. След това добавете зеленчуци в следната последователност: чесън и чили, след няколко секунди настъргани моркови, 5-7 минути след моркови китайско зеле и кориандър. Изсипете фина сол и гранулирана захар. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.

Напълваме чушките с плънката не много плътно. Ако ги пълните свободно, е по-лесно да ги подреждате в буркани.

Измийте бурканите, стерилизирайте на пара или изсушете 10 минути във фурната при 120 градуса.

Правим марината - поставете захар и сол във вряща вода, кипете 3 минути, свалете от огъня, изсипете оризов оцет.

Поставяме пълнени чушки, пълним с марината.

Завиваме капаците, стерилизираме бурканите от 500 g за 10 минути.

Пълнен пипер за зимата е готов!

Сладки чушки, пълнени със зеленчуци

За готвене ще трябва да вземете следните продукти:

Сладки чушки - 10 доста големи шушулки с еднакъв размер;

Тиквички - около 500 грама;

Моркови - едно парче;

Лук - 2 глави лук;

Доматен сок - един литър;

Пипер на вкус;

Груба каменна сол на вкус;

Магданоз и копър на вкус.

Пиперът трябва да се обели, след това капакът да се отреже и семената да се отстранят. Самите чушки трябва да се изплакнат и след това веднага да се потопят във вряща вода за около 5 минути. Махнете чушките веднага, а след това трябва да направите кайма зеленчуци. За такава кайма са идеални млади тиквички, които не се нуждаят от белене. Те просто се измиват старателно и след това се втриват на едро ренде. Можете да вземете и по-стари тиквички, но те могат да бъдат приложени към тази рецепта само след като ги обелите както от кожата, така и от семената. След това трябва да вземете морковите, да ги обелите, измиете и след това да настържете - на големи клетки. След това трябва да нарежете лука достатъчно ситно. След това ще трябва да вземете растително масло и да изпържите зеленчуци за кайма, сол, добавете пипер. След това чушките трябва да се пълнят, да се поставят в буркани доста плътно и след това да се изсипят всичко с врящ доматен сок. Всичко трябва да се стерилизира в рамките на 20 минути и да се навие на руло.

Пълнени чушки за зимата

За готвене се нуждаете от следните продукти:

Сладък пипер - 4,5 килограма;

Домати - 3 килограма;

Лук - не повече от 600 грама лук;

Пресни сочни моркови - около 4 килограма;

Корен от пащърнак - 150 грама;

Корен от магданоз - 150 грама;

Корен от целина - 150 грама;

Копър - точно 50 грама;

Пресен магданоз - 50 грама;

Целина - 50 грама;

Сол - 100 грама едра сол;

Гранулирана захар - 100 грама;

Смлян пипер на вкус лют;

Смлян черен пипер - 2 чаени лъжички без връх.

Пиперът трябва да бъде правилно приготвен - измит, след това изрежете всички семена от него и след това му дайте време да заври във вода за 3 минути. Охладете чушката в студена вода. След това трябва да обелите лука, да го нарежете на малки пръстени и да изпържите в растително масло, така че сянката на лука да стане златиста и приятна. След това трябва да вземете всички корени, предложени в рецептата. Почистете ги и ги измийте под течаща вода, а след това нарежете или на тънки пръстени, или на много малки кубчета. Корените трябва да се пържат отделно в загрято растително масло. След това лукът, билките и корените се смесват до гладка смес. Поръсете всичко със сол - половината от нормата и разбъркайте много добре. Каймата, която излиза от вас, ще трябва да напълни всички чушки. Доматите трябва да се нарязват много ситно, след това трябва да се загреят почти до кипене и след това да се добавят сол и захар към тях, както и чушки - смляно червено и редовно смляно черно.

Доматите трябва да се поставят на огън в голяма тенджера и да се варят около 5 минути след кипене, но топлината трябва да е много слаба. След това ще трябва да го излеете в бурканите, където пиперът вече е положен. Всички буркани трябва да се стерилизират във вряща вода. Буркани на литър трябва да се стерилизират за не по-малко от един час.

Пълнен сладък пипер с канела

Сладък пипер - 10 килограма;

Сочни моркови - 4 килограма;

Целина, корени - 1,3 килограма;

Корен от магданоз - 2,5 килограма;

Бял лук - около 400 грама;

Смляна канела - една и половина чаени лъжички;

Зърна черен пипер - 30 грах;

Гранулирана захар - 4 чаени лъжички.

За да приготвите саламура, трябва да вземете следните продукти:

Вода - 10 литра;

Голяма сол - 700 грама;

Чесън - една скилидка;

Дафинови листа - около 15 броя;

Карамфил - 35 пъпки;

Бахар грах - 10 броя.

Първо трябва да вземете всички корени и да ги обелите, да ги измиете, след което те трябва да бъдат потопени във вряща вода за около 3 минути. След това корените трябва да бъдат нарязани на малки, тънки пръти. В същото време лукът трябва да се накълца достатъчно ситно и да се смеси с корените и след това да се посоли всичко. Зеленчуците, които ще бъдат смлени, трябва да се пържат в растително масло. Чушката, която трябва да се пълни, трябва да се нарязва отстрани и след това да се пълни. Семената и дръжките се изрязват предварително. След това трябва да увиете чушките със стръкове целина и след това да ги поставите в контейнер. Всички се заливат със саламура, приготвена на базата на горните съставки. Разсолът трябва да се охлади и филтрира преди употреба. Такива пълнени чушки се съхраняват изключително на студено.

Солена чушка за зимата със зеленчуци

За готвене трябва да вземете следните продукти:

Зелена сладка чушка - килограм;

Прясно бяло зеле - много малка глава зеле;

Червена чушка - 2 шушулки;

Чесън - една глава;

Магданоз - един малък грозд;

Целина - около 12 клона;

Оцет -2 малки чаши кафе с оцет за маса;

Едра сол - на вкус;

Вода - 4 малки чаши за кафе с изворна вода;

Солта е супена лъжица.

Пиперът трябва да се бели от семена и опашки. След това трябва да нарежете зелето много плитко, да го нарежете с най-острия нож, за да не загубите много сок. Също така трябва да обелите чесъна, да преминете през преса, а също така трябва да смилате магданоз и целина в блендер или в месомелачка. Всичко, което трябва да смесите, след това трябва да напълните зелените чушки. Всичко наблизо трябва да бъде подредено в емайлирани или стъклени съдове. Напълнете с вода, която преди това е била смесена както със сол, така и с оцет. Покрийте и мариновайте за около месец на хладно място.

Сладки чушки, пълнени със зеле

Бяло зеле от есенни сортове - килограм;

Груба сол - една супена лъжица с малък връх;

Оцет - около 0,3 чаши;

За да приготвите маринатата, ще трябва да вземете следните продукти:

Вода - един литър;

Сол - една супена лъжица;

Ухапването е около 0,3 чаши обикновен оцет за маса.

Зелето трябва да се накълца възможно най-тънко и след това се поставя в емайлирана купа без чипс и след това се поръсва със сол, омесва се с ръце и се залива с оцет. След това трябва да покриете съдовете със плътен капак и да оставите зелето за един ден да престои в стая със стайна температура.

Сега трябва да подготвим чушката. Ще го направим както следва. Като начало изберете чушки с приблизително еднакъв размер и винаги от един и същ сорт. Не трябва да приемате твърде месести чушки. Първо, чушките трябва да бъдат освободени както от семена, така и от дръжки, без да се нарушава целостта на самата шушулка. След това трябва да вземете всички тези чушки, да ги поставите във вряща вода и след това да ги извадите. Внимателно, без излишен натиск, трябва да натъпкате всичко с вече вледено зеле, което изцеждате малко, преди да поставите в чушките. След това трябва да поставите тези чушки в стерилизирани буркани, да добавите там дафинови листа и бахар. Всичко трябва да се напълни с гореща марината.

Не забравяйте, че бурканите за тази рецепта трябва да бъдат стерилизирани. Буркани по литър трябва да се стерилизират за около 40 минути.

Чушка, пълнена с бяло зеле, втората версия на рецептата

За готвене трябва да вземете следните продукти от списъка:

Сладък български пипер - около килограм;

Зеле, бяло или червено - килограм;

Голяма сол - около 40 грама;

Оцет за маса - точно половин чаша;

Кимион - 2 грама;

Дафинов лист - добавете на вкус;

Бахар чушки - 2 броя.

Вода - една супена лъжица;

Сол - супена лъжица;

Оцет за маса - половин чаша.

Първо трябва да подготвите зелето - отстранете развалените горни листа от него и след това го нарежете на парчета, както искате - или 4, или 6 парчета. След това трябва да изрежете пънчето, да го нарежете, да го поръсите със сол и да излеете оцет за маса. За един килограм прясно зеле трябва да вземете около 40 грама обикновена сол, половин чаша оцет. Всичко трябва да се държи 20 часа в стайна температура, а след това изцедете от сока и изсипете кимиона в зелето. Чушките трябва да се варят във вряща вода, след като ги обелите от семена, а след това трябва да поставите дафинов лист, както и пипер на дъното на всеки буркан и да залеете всичко с марината. Маринатата се приготвя от вряща вода и оцет и сол.

Чушка, пълнена със зеленчуци и ориз в доматен сос

За готвене трябва да вземете следните продукти:

Пипер - килограм и 250 грама;

Пипер кайма - 2 килограма и 250 грама;

Доматен сос - един и половина литра.

За кайма трябва да вземете следните продукти:

Моркови - килограм;

Корен от пащърнак - 90 грама;

Целина - 45 грама;

Корен от магданоз - 45 грама;

Лук - около 300 грама;

Магданоз, пресни билки - чаена лъжичка;

Копър - 3 чаени лъжички;

Зелените целина - 3 чаени лъжички;

Сол - 2 с. Л.

Сос, състав:

Зрели домати - един и половина килограма;

Гранулирана захар - 90 грама;

Сол - 50 грама сол;

Смлян черен пипер на вкус;

Смлян бахар на вкус.

Първо трябва да приготвите каймата. Всички зеленчуци за него трябва да бъдат обелени, измити и нарязани - или нарязани, или разтрити. След това всички зеленчуци се запържват в растително масло поотделно. Прехвърлете всичко това в емайлиран тиган, сол и черен пипер на вкус.

Пиперът трябва да се вари, след като се почисти от семена и дръжки. Веднага след като попарите, трябва да го охладите, като го поставите в гевгир, така че водната чаша. След това трябва да напълните чушката с подготвена кайма. След това трябва да излеете доматен сос в буркана с температура около 80-90 градуса на 2 сантиметра. След това трябва да сложите пълнения пипер в буркани - три или четири парчета, в зависимост от големината на чушката, а след това трябва да залеете всичко с доматен сос.

След това трябва да вземете бурканите, да ги покриете с капаци и след това да ги поставите за стерилизация във вода. След това навийте кутиите и ги обърнете, увийте ги, оставете ги, докато се охладят.

Чушка, пълнена с чесън

За готвене трябва да вземете следните продукти:

Сладък български пипер - около 2 килограма;

Чесън - една доста голяма глава;

Магданоз - една доста буйна и обемна китка;

Растително масло - стъкло;

За приготвянето на маринатата - вода - 2 чаши;

Гранулирана захар - чаша;

Сол - 0,75 чаши

Първо трябва да измиете магданоза и пипера, след това трябва да отстраните както дръжката, така и семената и преградите от чушката. Обелете чесъна и след това го нарежете на ситно. След това трябва да нарежете магданоза възможно най-дребно, от който предварително сте се отърсили от водата. Сега трябва да направим марината. За маринатата трябва да направите следното - оставете изливането да заври, след това трябва да добавите растително масло към него и пиперът трябва да бъде потопен в това масло. Пиперът трябва да се свари и след това да се охлади. Сега трябва да изсипете магданоз, смесен с чесън, в чушката. Сложете всичко в подготвени буркани. Поръсете всичко с магданоз постоянно. След това напълнете с гореща марината, покрийте и стерилизирайте поне 25 минути. Затворете, докато пиперът е лют.

Чушка, пълнена с патладжан

За готвене трябва да вземете следните продукти:

Български чушки - 10 шушулки;

Доматен сок - един и половина литра;

Патладжан - около 500 грама;

Моркови - три парчета;

Лук - 2 глави;

Растително масло - 3 супени лъжици;

Сол - 2 супени лъжици.

Трябва да измиете патладжаните и след това да попарите. Кората от патладжаните трябва да се отстрани, а самите сини да се нарежат на ивици. Запържете ги в олио. Накълцайте лука възможно най-малък, а след това настържете морковите на ренде и запържете в олио. Морковите и патладжаните, както и лукът, трябва да бъдат добре осолени и смесени заедно.

Сега трябва да измиете пипера и да отрежете върха му. Семената трябва да бъдат отстранени и след това варете всичко за 5 минути във вряща вода. Охладете го. Пиперът трябва да се пълни с тази зеленчукова смес, каквото и да получите. След това всичко трябва да се постави в бурканите, които вече сте стерилизирали предварително, напълнете с приготвен доматен сок. Поставете всичко на стерилизация. Не забравяйте, че трилитровата кутия трябва да се стерилизира в рамките на половин час, докато двулитровата кутия трябва да се стерилизира точно за 20 минути. Кутия от един литър се стерилизира за 10 минути.

Тази комбинация придава на ястието не само аромат, но и богат вкус. Това съхранение идеално допълва картофи или котлети. Чушка, пълнена със зеленчуци, се използва като предястие към празничната трапеза.

Пипер със зеле и моркови

Много хора харесват тази рецепта. Зелето и морковите са много вкусни. За зимата го навиват с удоволствие. За готвене ще ви трябва:

• Сладка чушка - 2 кг.
• Зеле - 1 малка глава зеле.
• Чесън - 10 скилидки.
• Магданоз - 1 малка връзка.
• Черен пипер (грах) - 5 бр.
• Моркови - 200 грама.

За марината се нуждаете от съставки:

• Оцет - 150гр.
• Растително масло - 0,5 чаши.
• Сол - 25 g.
• Вода - 1 литър.
• Захар - 200 грама.

Марината е предназначена за 4 литра. Ако искате да направите двойна порция, тогава вземете съставките два пъти повече. За да направите чушки, пълнени със зеле и моркови за зимата, първо подгответе зеленчуците и маринатата.

Накълцайте зелето. Настържете морковите на едро ренде. Смесете зеленчуците, посолете ги, така че сокът да излезе, и черен пипер. Нека тази маса да се влива.

Междувременно трябва да се справите с чушката. Отстранете всички опашки и семена, измийте добре, поставете върху суха кърпа. Сега чушките могат да се пълнят с моркови и зеле.

Напълнете дъното на буркана с чесън, магданоз и зърна черен пипер. Направете саламура: смесете оцет с растително масло и вода, добавете сол и захар. Водете се по вкуса си. Оставете течността да заври. Напълнете бурканите плътно с пълнени чушки, напълнете с горещ саламура. Стерилизирайте контейнера за половин час и го навийте веднага.

Чушка, пълнена със зеленчуци в домат

За да готвя това вкусно ястие, запасете се с тези съставки:

• Червен пипер (български) - 3 кг.
• Моркови - 2 кг.
• Лук - 2 кг.
• Домати - 1 кг.
• Растително масло - 200 мл.
• Доматена паста - 50гр.
• Захар - 15 g.
• Сол.

Измийте и обелете чушките. Премахнете семената и стъблата. Чушките трябва да се бланшират във вряща вода за 3 минути за мекота. Докато изсъхват, обелете лука и нарежете (на кубчета), настържете морковите на едро ренде.

Запържете лука, докато омекне, след това добавете моркови и оставете да къкри в тиган до 15 минути. Доматите се нарязват на случаен принцип и се запържват отделно, след което се добавя доматеното пюре, оставя се да къкри 5 минути. След това сложете лука и морковите в доматите и оставете да къкри всичко заедно за 5 минути. След това добавете сол и захар и оставете сместа да заври.

Сега чушките могат да се пълнят с доматената смес. Напълнете буркани с тях. Ако остане домат, изсипете го в съд с чушки. За вкус могат да се добавят и други зеленчуци. Чушките трябва да се опаковат много плътно. Препоръчително е да няма място за въздух. След това стерилизирайте бурканите със зеленчуци за 40 минути и навийте на руло. Оказа се много вкусна чушка, пълнени с моркови, лук и домати. След като сте приготвили това ястие, няма да съжалявате.

и скъпа

Тази рецепта изброява приблизителното количество съставки. Приготвянето на марината е описано за 1 литър. Ето защо, въз основа на литров буркан, вземете:

• Български пипер - 1 кг.
• Моркови - 1/2 кг.
• Чесън - 4 скилидки.
• Зеле - 360гр.
• Мед - за 1 чушка 1/2 ч.ч.

• Захар - 1 чаша.
• Сол - 15 g.
• Оцет - 150 мл.
• Вода - 1 литър.

Начукайте чушките във вряща вода за 2 минути. Накълцайте зелето и нарязайте на ситно морковите на ивици или разтрийте на едро ренде. Накълцайте чесъна. Комбинирайте зелето с морковите, солта и оставете за 20 минути, за да остави зеленчуците да сокнат. Добавете компресиран чесън.

Всяка чушка трябва да се напълни с мед според рецептата. След това го напълнете със зеленчуци и го поставете плътно в еднолитров буркан.

Пригответе маринатата и когато заври, я залейте с чушката. Стерилизирайте буркана със зеленчуци за 25 минути и незабавно навийте.

Чушка, пълнена с моркови за зимата с добавяне на ориз и гъби

Тази рецепта е обичана от много домакини. За да го приготвите, се нуждаете от продукти:

• Пипер (български) - 1 кг.
• Растително масло - 150 мл.
• Домати - 4 бр.
• Лук (среден) - 1 бр.
• Моркови - 500гр.
• Ориз - 200гр.
• Доматен сок.
• Сол.

Измийте чушката, отлепете стъблата и сърцевината. Нарежете лука на ситно и задушете. Потопете доматите за 1 минута във вряща вода, след това веднага в студена вода и отстранете кожата от тях, разбийте ги с пасатор. Настържете морковите.

Измийте старателно ориза и гъбите. Запържете лука с морковите в тиган, докато омекне. Добавете към същия съд.Пържете всичко заедно в продължение на 20 минути. Когато сокът от гъби се изпари, добавете разбитите домати. Ако масата е много дебела, добавете вода. Сега можете да добавите всички необходими подправки и да задушите, докато оризът и гъбите се сварят. Напълнете чушките с пълнежа и сложете плътно в стерилни буркани.

Напълнете ги с напълнени буркани и стерилизирайте за 60 минути. Сега можете да навиете. Това е страхотна рецепта. Чушка, пълнена с моркови, лук, ориз и гъби, е вкусно зимно ястие.

Стерилизация

Като правило празните кутии трябва да са идеално чисти. Ако контейнерите, зеленчуците или плодовете са лошо обработени, запазването ще се влоши много преди зимата. Затова гответе и измивайте добре бурканите, преди да ги разточите. Освен това те трябва да бъдат стерилизирани. Разбира се, трябва да проверите кутиите за различни дефекти и чипове.

Можете да стерилизирате контейнера с пара. За целта поставете тигана на огъня и поставете в него метално сито (обърнато). Поставете консервите върху него с гърлото надолу. Когато водата заври, контейнерът се стерилизира с пара.

Друг удобен начин за стерилизация е фурната. Необходимо е да измиете бурканите и да ги поставите мокри върху решетката. Трябва да включите фурната на 170 градуса. Контейнерът трябва да престои, докато изсъхне напълно.

Много домакини са се приспособили да стерилизират буркани с помощта на микровълнова фурна. За да направите това, изсипете вода в контейнера, поставете го в микровълновата печка. Включете фурната на 800 W. Стерилизацията трябва да отнеме 5 минути.

Чушката, пълнена с моркови, е вкусно ястие. Рецептите обаче посочват приблизителни пропорции. Всичко зависи от големината на чушките и количеството на другите храни. Следователно всяка домакиня избира своя собствена рецепта.

Малките чушки се побират в буркан много повече, но не достатъчно марината. Ако има голяма чушка, тогава саламурата е достатъчна за вас, но зеленчуците ще трябва да се добавят още. Точното количество храна ще знаете, когато си направите сами чушки, пълнени с моркови. За зимата можете да комбинирате рецепти с различни съставки.

Всяка домакиня се опитва да експериментира. Чушките могат да се пълнят с патладжани, тиквички и други зеленчуци. Опитвам различни рецепти, и ще намерите подходящ вариант.

Ако вече сте затворили реда консерви с краставици и домати за зимата, консервирате куп различни салати, но все пак искате нещо подобно, тогава е време да започнете да приготвяте втори зеленчукови ястия, напълно готови за консумация. През зимата ще бъде достатъчно да отворите буркана, да загреете съдържанието - и обилна витаминна вечеря е готова. Съветвам ви да опитате вкусни чушки, пълнени с ориз и зеленчуци за зимата. Взех рецептата от снимката достатъчно подробно и съм сигурен, че дори начинаещ ще се справи със задачата, тъй като процесът на готвене е прост, не изисква никакви специални кулинарни умения. Единственото нещо, което си струва да се обмисли, е, че с тази подготовка не бързате, ще ви е необходимо известно време, за да извършите последователно всички необходими действия. Чушките стоят добре на стайна температура, защото бурканите се стерилизират. Освен това е много удобно - във фурната, така че не е нужно да бръмчите с огромни тигани, озадачавайки как да пъхнете повече консерви в тях. Надявам се тази рецепта да ви хареса и вашите домашни да оценят вашите усилия, когато сервирате пълнените чушки през зимата.

Съставки за 3 литрови кутии (По 4 чушки):

• Сладък пипер (български) - 1,5 кг.
• Лук лук - 2 бр.
• Моркови -2 бр.
• Дългозърнест ориз на пара - 1,5 стека.
• Домати - 1,5 кг.
• Зърна черен пипер - 8 бр.
• Слънчогледово олио - 100 мл.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 ч. Л. (В доматен сос) + 0,5 ч.л. (в оризов пълнеж) - фина сол
• Оцет 9% - 50 мл.

Метод за приготвяне на чушки, пълнени с ориз и зеленчуци за зимата:

В началото подготвям консерви и капаци за заваряване. Според мен е по-удобно да се използват литрови кутии. Побират 4-5 средни чушки. Тези. когато отворите буркана, се оказва просто вечеря за 2 порции. И ако ядете само половината, тогава отворена консерва ще стои доста добре в хладилника още 2 дни.

Измивам добре бурканите и капаците с добавяне на сода за хляб, изплаквам с вода. Стерилизирам кутии (във фурна, микровълнова печка, мултикукър и др.). Заливам с вряла вода капаците и ги избърсвам на сухо.

Измивам ориза в няколко води. След изплакване водата трябва да бъде практически бистра. Изсипвам го в черпака, изсипвам го студена вода и гответе почти до омекване (трябва да е малко грубо). Измивам сварения ориз под студена вода.

Приготвяне на зеленчуци. Всичко е добре мое. За чушките внимателно изрежете отгоре в кръг (с нож).

И тогава с лъжица (или нож) вадя всички семена и прегради.

Стените на чушката трябва да останат непокътнати, но вътре трябва да са празни.

След това готвя доматено пюре. Слагам домати, нарязани на половинки в купата на блендера. Смелете на бърза скорост до гладка смес. Добавям зърна черен пипер, захар и 1 ч.л. към доматеното пюре. сол.

Накълцайте лука. Изсипете растително масло в тигана, сложете лука и запържете за 3 минути.

След това добавям настърганите моркови и държа на огън още 5 минути.

Смесвам ориз и пържени зеленчуци в дълбока купа, добавям 0,5 ч.л. сол. Плънката е готова!

Чушките трябва да се бланшират. Изсипете около 2 литра вода в дълбока тенджера. Довеждам до кипене. Потапям чушките във вряща вода за 2 минути. След това го вадя и охлаждам.

Напълвам чушките с варен ориз и зеленчуков пълнеж.

Изсипвам малко доматено пюре в тигана на дъното. Поставям чушките вертикално. Препоръчително е да изберете такъв обем на тавата, така че чушките да стоят плътно една към друга. Отгоре изсипете останалата доматена паста.

Поставям тигана на огън, оставям да заври. Намалявам огъня и оставям да къкри под затворен капак за 15 минути (с ниско кипене). 2-3 минути преди края изсипете 9% оцет в тигана.

След това, люто, слагам чушките в буркани. Те трябва да бъдат положени с изреза нагоре, така че когато извадите чушката от консервата, пълнежът да не се разлее. Слагам го достатъчно плътно, но не притискам, за да не се изравнят чушките (да не се разпаднат).

Залейте чушките отгоре с доматен сос.

Слагам отворени буркани с чушки във фурната и стерилизирам за 10-15 минути на 180 градуса (можете да стерилизирате в микровълновата, също 15 минути). След това навивам кутиите с капаци. Обръщам го и го завивам. Оставям го докато изстине напълно.

Пълнените чушки са готови! Съхранявайте детайла на хладно и тъмно място. Добър апетит!