Iarna este chiar după colț, iar recolta de roșii se coace. De la o zi la alta, va începe următorul sezon de recoltare, iar în pivniță rafturile sunt singure și goale. Și chiar acum, când nu a mai rămas nimic din anul trecut, a sosit momentul să gătești roșii ușor sărate fast food... Se prepară rapid și ușor, iar printre numeroasele opțiuni de gătit, îl puteți găsi cu ușurință pe cel care va deveni rețeta dvs. de semnătură.

Omenirea s-a familiarizat cu roșiile în urmă cu 200.000 de ani, dar le era încă frică să mănânce fructe roșii. Din timpuri imemoriale, vechii mexicani știau de la strămoși că roșiile sunt mortale și nepotrivite pentru hrană. Și primii coloniști, nefiind proști, nu au îndrăznit să mănânce legume suspecte. Cu toate acestea, legenda despre primul tester de roșii asupra sa este destul de eroică.

După ce a reușit să evadeze din captivitatea olandeză, aborigenul mexican a încercat să se ascundă de urmăritorii săi din junglă, însă, după ce a estimat șansele de evadare de 0%, a decis să-și demonstreze imensa mândrie dușmanilor și a mâncat o roșie care crește în apropiere, în speranța de a muri ca un curajos războinic. Cu toate acestea, moartea a întârziat și a învârtit câteva fructe, dar moartea, exact ca otrăvirea, nu l-a vizitat pe tip și de atunci oamenii se pot bucura de o legumă excelentă - o roșie, de care nici o familie nu se poate lipsi.

Roșii ușor sărate: o rețetă expresă

Ingrediente

• - 1 kg + -
• - 4 cuișoare + -
• - 1 l + -
• - 1 linguriță + -
• - 1,5 linguri. l. + -
• Frunza de coacăz negru - 3 buc. + -
• Frunza de hrean - 1 buc. + -
• - 2 buc. + -
• - 10 bucati. + -
• Iarnă - 3 buc. + -

Pregătirea

Cu ajutorul acestei rețete, în doar 24 de ore, veți obține roșii excelente sărate și condimentate, care nu vor lăsa indiferent niciunul dintre degustători.

1. Primul pas, desigur, este să spălați bine legumele și ierburile. Fiecare roșie trebuie străpunsă de mai multe ori cu o scobitoare.
2. Tăiați usturoiul felii, tăiați umbrelele de mărar în mai multe părți, luați frunzele coacăzei și hreanului întregi. Toate acestea le punem într-un borcan steril.
3. Urmând ierburile picante, puneți roșiile în recipient.
4. Acum este timpul să abordăm marinada. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă zahăr, sare, condimente acolo. Punem vasele pe foc și după ce fierbem, fierbem câteva minute.
5. După ce așteptați până când saramura s-a răcit la 60 ° C, turnați-o în borcan până la refuz și închideți capacul.
6. Lăsați roșiile sărate literalmente o zi, după care preparatul expres poate fi considerat gata.

Cel mai bine este să serviți această mâncare delicioasă pe masă cu pilaf aromat fierbinte! Apropo, dacă preferați roșiile fierbinți, atunci înainte de a turna saramura într-un borcan cu roșii, puteți pune ardei iute, tăiat în 3 bucăți.

Roșii ușor sărate într-o pungă

Mulți, probabil, bine sau, în cazuri extreme, au auzit despre un astfel de fenomen. Așadar, astăzi bucătarul vă invită să încercați rețeta pentru murarea roșiilor în celofan. Roșiile sunt incredibil de gustoase și aromate.

Ingrediente:

• Roșii -1 kg;
• Piper bulgar - 1 buc .;
• Ardei roșu măcinat -1 vârf;
• Ardei negru măcinat - ¼ linguriță;
• Usturoi -4 cuișoare;
• Marar și pătrunjel verde - 1 buchet;
• Sare - 1 lingură;
• Zahar granulat -1 lingurita;

Pregătire:

1. Puritatea este cheia succesului, motiv pentru care, în primul rând, spălăm verdeața, roșiile și tăiem blaturile, astfel încât acestea să fie mai bine sărate, și piper, curățând miezul cu semințe.
2. Tăiați mărunt verdeața, tăiați căței de usturoi în 4 părți, ardei gras tăiate felii.
3. Punem roșiile, ardeii, usturoiul, ierburile, zahărul și sarea, condimentele într-o pungă de plastic, legăm și scuturăm energic, timp de un minut sau jumătate, până când iese puțin suc.
4. După aceea, puneți punga cu „umplutura” într-o altă pungă de plastic (pentru fiabilitate) și lăsați-o la frigider pentru o zi sau două.
5. Dacă sunteți un fan al roșiilor verzi, atunci le puteți mura în același mod, crescând doar timpul de așteptare la 4 zile.

* Sfaturi de gătit
Puteți face o salată grozavă cu aceste roșii.
Pentru a face acest lucru, luați verdeață tocată mărunt (pătrunjel, coriandru, mărar și ceapă), câteva căței de usturoi, 1/3 lingură. ulei de măsline, 3 linguri oțet sau cidru de mere, sare, piper negru măcinat după gust, încărcați toate acestea într-un blender și măcinați și amestecați mental. Se toarnă roșii ușor sărate, feliate, cu un astfel de sos și se adaugă o jumătate de cap ceapa jumătăți de inele.

Roșii ușor sărate cu usturoi și ceai verde

Aceste roșii vor deveni o gustare indispensabilă pe masa familiei tale. Le vei încerca o dată și le vei găti mereu.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg;
• Usturoi - 1,5 capete;
• Mărar - 1,5 ciorchini;
• Sare - 4,5 linguri;
• Zahar - 3 linguri;
• Apă - 2,25 L;
• Frunze de dafin - 5 buc .;
• Boabe de piper negru;
• Garoafa -1 buc .;

Roșiile murate mici sunt un preparat foarte frumos pentru iarnă. Avantajul este că borcanele mici pot fi folosite pentru conservarea roșiilor mici. Roșiile mici sunt folosite pentru a decora salatele și sandvișurile. Ardeiul gras și semințele de muștar adaugă aromă recoltei noastre de iarnă, cu detalii rețetă pas cu pas puteți pregăti cu ușurință această conservare.

Cum să gătești roșii mici murate cu semințe de muștar pentru iarnă

Borcanele de conservare trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu. După clătirea borcanelor cu apă curată, acestea trebuie sterilizate. Sterilizez peste abur, iar capacele, pe care le voi folosi pentru a sigila conservarea, fierb în apă câteva minute.



Pe fiecare roșie, trebuie făcute mai multe puncții cu o frigăruie de lemn în cel mai greu loc, lângă tulpină.



Puneți usturoiul curățat și tocat în fundul borcanului. Un cățel mare de usturoi este suficient pentru trei borcane de jumătate de litru.



Spăl ardeiul dulce, îl tai în două, îl tai și arunc semințele.



Am pus roșiile mici pregătite până la jumătate din borcan. Am pus bucăți tocate de ardei dulce, crenguțe de pătrunjel, foi de dafin pe roșii.



Aduc roșiile în vârful conservelor. Deasupra roșiilor am întins felii de piper și crenguțe de pătrunjel, astfel încât un firicel de marinată fierbinte să nu cadă pe roșii atunci când turnăm cutii. Când turnați apă clocotită direct pe roșii, pielea roșiilor poate exploda. Acum măsoară câtă apă am nevoie pentru marinată. Turn apă curată în borcane cu roșii, apoi o turn într-o cratiță. Adaug 50 ml de apă în oală la apa turnată din borcanele cu roșii. Puneți o cratiță cu apă pe foc și apoi aduceți apa la fierbere. Apoi umplu roșiile în borcane cu această apă fierbinte fiartă, acoperă borcanele cu capace. Acoperind borcanele cu un prosop, se lasă 10 minute cu apă fierbinte. Apoi turn apa din borcane înapoi în cratiță, adaug 50 ml de apă (pentru evaporare în timpul fierberii), aduc din nou totul la fierbere. Când apa din tigaie clocotește câteva minute, o turn înapoi în borcanele de roșii timp de 15 minute. De asemenea, ca prima dată, acoper borcanele cu capace și un prosop.



Pentru a treia turnare, pregătesc marinada. De data aceasta, turnând apă din borcane cu roșii într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și sare conform rețetei și 50 ml de apă în apă.



Turn oțet în borcane cu o rată de 2 linguri. linguri de 9% oțet pentru fiecare borcan de trei litri. Astfel, turn o linguriță de oțet în fiecare borcan de jumătate de litru. Apoi toarnă 1/2 linguriță în fiecare borcan. semințe de muștar.



Când marinada fierbe 2-3 minute, turnați marinada fierbinte în borcane cu roșii, sigilați-o ermetic. Întorc borcanele rulate de roșii și le pun pe gât, le învelesc cu o pătură pentru noapte.



Conserve de roșii mici închise în acest fel le păstrez la cele obișnuite temperatura camerei.

Dacă decideți să murati roșiile, dar nu doriți să așteptați o lună pentru ca acestea să fie gata, atunci trebuie doar să stăpâniți cel puțin o rețetă pentru gătirea instantanee a acestei legume minunate, gustoase și sănătoase.

Roșii sărate - Aceasta este o gustare minunată, o puteți savura împreună cu familia și o puteți pune și pe masă în fața oaspeților.

Există rețete care îți vor face roșiile sărate în doar câteva ore.

Mai multe rețete de sărare vor fi prezentate aici. Toate nu sunt dificile. Puteți încerca gatiti rosii sarate căi diferite, sau puteți alege o rețetă care vă place cel mai mult sau care pare cea mai ușor de realizat.

Pentru a face roșii murate instant, veți avea nevoie de:

• Sare.
• Saramură.
• Condimente.
• Roșii.

În timpul procesului de gătit, trebuie să respectați câteva reguli care vă vor face roșiile delicioase.

În primul rând, trebuie să alegeți cu grijă roșiile pe care le veți mura. În primul rând, trebuie să le luați legume cam de aceeași dimensiune (mici) și este de dorit ca aceștia să fie de același grad. Această condiție trebuie respectată pentru simplul motiv că, dacă roșiile sunt foarte diferite, acestea vor fi sărate inegal. Cei care mai mare, poate rămâne ușor sărat sau deloc sărat.

Roșiile ar trebui alese nu numai de aceeași dimensiune, ci și de aceeași culoare. pentru că fiecare culoare are gustul său... În plus, pentru roșiile de diferite culori, va fi nevoie de o perioadă diferită de timp pentru sărare. Mai ales o lungă perioadă de timp va trebui să aștepte efectul roșiilor verzi.

Cel mai cea mai bună notă roșie, care este potrivită pentru decaparea rapidă - prune. Ele sunt, în primul rând, ideale ca dimensiune și, în al doilea rând, se pot potrivi perfect chiar și în cutii mici, bine, iar în al treilea, au doar un gust minunat.

Un altul potrivit pentru sărarea rapidă soi de roșii - cireș... Sunt foarte mici, au pielea delicată și gustul delicat pe care chiar și gurmanzii îl vor aprecia. Dar trebuie să le manipulați foarte atent, pentru a nu deteriora și a nu obține pasta de roșii cu piei care plutesc în loc de roșii sărate. Aveți nevoie de puțină sare pentru prepararea lor, deoarece acestea sunt mici și absorb rapid saramura. Și este mai bine să nu folosiți condimente atunci când le pregătiți.

De asemenea alege roșiile ar trebui să fie elastice, întregi, fără urme de deteriorare. Deoarece pulpa poate fi scoasă din fructele deteriorate sau sucul poate să scurgă. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci vasul dorit nu va funcționa. În timpul gătitului, nu adăugați prea multe condimente roșiilor, altfel riscați să nu simțiți gustul legumelor în sine. Este strict interzisă străpungerea roșiilor în timpul sărării, așa cum se face cu castraveții. Dacă străpungi roșiile, vei strica doar totul.

Pentru ca roșiile dvs. să murească mai repede, trebuie să adăugați mai multă sare în saramură și să aduceți saramura la fierbere. Cu cât saramura este mai fierbinte, cu cât roșiile vor fi sărate mai repede. Prin urmare, cel mai bine este să le turnați direct cu apă clocotită. Borcanele de roșii murate într-un mod rapid trebuie închise cu capace obișnuite și nu înfășurate. Deoarece astfel de roșii trebuie consumate rapid și nu trebuie păstrate mult timp. Metoda de sărare rapidă nu implică depozitare pe termen lung.

Rețetă pentru decaparea rapidă a roșiilor nr. 1. Se numește "Roșii sărate cu condimente"

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:

• Apă (1,5 litri).
• Roșii.
• Doi căței de usturoi.
• Sare grosieră (2,5 linguri).
• Oțet (1 linguriță).
• Zahar (2 linguri).
• Scorțișoară (pe vârful unui cuțit sau o linguriță).
• Pliante coacăz negru (2-3 buc.).
• Mărar (crenguțe cu semințe).

Metoda de gătit

Mai întâi trebuie să spălați roșiile foarte atent. Apoi catei de usturoi decojiti trebuie tăiate în materiale plastice subțiri. Apăsați ușor usturoiul cu un cuțit pentru a stoarce o parte din suc.

Acum luăm apă (o cantitate mică), ar trebui să fie ușor sărată și caldă. În această apă timp de aproximativ 30 de minute trebuie să înmuiați mărarul si frunze de coacaze. După aceea luăm borcanul. Puneți usturoiul tăiat în el în partea de jos. Răspândim crengi de mărar și frunze de coacăz pe el. Apa în care au fost înmuiate trebuie turnată într-un borcan (aproximativ 2-3 linguri).

Acum să începem să pregătim soluția. Luăm apă, turnăm sare, zahăr, scorțișoară acolo și adăugăm oțet. Toate acestea le fierbem. În timp ce murătura noastră se pregătește, pune cu grijă roșiile în borcan. Când saramura fierbe, trebuie să turnați roșii peste ele, închideți borcanul cu un capac și după 3-6 ore roșiile noastre sărate vor fi complet gata.

"Roșii sărate cu usturoi, foi de dafin și ceapă"

Pentru a da viață acestei rețete avem nevoie de:

Metoda de preparare a roșiilor sărate cu ceapă, lavrushka și usturoi

În partea de jos a cutiei întindeți mai întâi crengile de mărar, apoi boabe de piper, frunze de coacăze, frunze de dafin. Apoi adăugăm aici ceapa, tăiată anterior în inele subțiri. Dacă aveți căței de usturoi mari până la mijlocii, tocați-le și acoperiți-le cu sare fină. După o jumătate de oră, le puteți pune pe fundul borcanului. Dacă usturoiul dvs. este mic, îl puteți adăuga întreg în borcan fără să-l sărați.

Puneți ușor roșiile spălate într-un borcan pentru a nu stoarce, zdrobi sau zgâria. Acum fierbe saramura (apa, sare si zahar)... Când fierbe bine, umpleți-l cu roșiile noastre. Apoi, închideți capacul și lăsați la sare timp de 4-6 ore.

Momentul sărării depinde numai de gustul tău. Dacă doriți să gătiți roșii foarte sărate și moi, este mai bine să le păstrați în borcan timp de 6 ore. Dacă îți plac roșiile mai puțin sărate și mai elastice, atunci 4 ore îți vor fi suficiente, deoarece în acest timp vor avea deja timp să sare suficient.

Pentru a vă diversifica roșiile murate într-un mod rapid, pentru a le face mai înțepătoare, mai strălucitoare, mai picante, puteți adăuga câteva ingrediente la rețete. De exemplu, niște ardei iute... Suficient 1-2 cercuri pentru trei litri de roșii. Adăugarea de ardei iute va face ca felul de mâncare să aibă un gust luminos și bogat.

Dacă preferați roșiile murate decât cele sărate, atunci puteți adăuga oțet. Pentru un borcan de trei litri vor exista o lingură este suficientă din acest ingredient. Muştar. Ea va face gustul obișnuit roșii murate picant. Muștarul uscat poate fi dizolvat pur și simplu în saramură sau puteți pune pudra pe fundul borcanului.

Un alt minunat pentru sărare rapidă ingredient - ardei gras. Înainte de a pune roșiile într-un borcan, trebuie să le puneți pe fund. Va fi suficient să luați un inel de piper - mare, lat și dens. Va trebui tăiat în panglici. Puteți adăuga o frunză de nucă la gustul roșiilor sărate. Una sau două frunze pot fi așezate pe fundul borcanului.

Aceste sfaturi și rețete simple vor fi utile pentru a face roșiile murate instantanee cu propriile mâini. Respectați toate regulile, experimentează cu ingredientele, alege-ți rețeta preferată și te poți încânta pe tine și pe cei dragi cu bunătăți pe care nu va trebui să le aștepți mult.

1 portie 15 minute

Descriere

• Roșii - 3 kg
• Usturoi - 80 de grame
• Hrean (rădăcină) 20 - 30 grame,
• Mărar (verde și umbrele) - 2 ciorchini mari,
• Frunze de dafin și mazăre de ienibahar - după gust,
• Sare - 6 linguri linguri,
• Zahar granulat - 2 linguri. linguri,
• Apă - 3 litri.

Proces de gătit:

După ce ați selectat roșiile, clătiți ierburile, curățați usturoiul și rădăcina de hrean, pregătiți borcanele, puteți începe procesul de sărare.

Tăiați usturoiul curățat în petale subțiri și puneți-l pe fund în borcane spălate și uscate (cratiță de email, găleată de plastic).

Așezați ierburi proaspete și umbrele de mărar. Tăiați rădăcina de hrean decojită în cuburi mici și trimiteți-o la maluri.

Pentru ca roșiile să nu izbucnească în timpul procesului de sărare, trebuie să fie înțepate cu atenție cu o furculiță, puteți folosi un ac de tricotat, dar apoi va trebui să faceți mai multe intepături în diferite locuri ale roșiei. Și această manipulare va permite sare și marinare mai rapide să înmoaie pulpa și să accelereze procesul de sărare.

Aranjați roșiile pregătite în borcane. Trimiteți a doua parte a usturoiului și hreanului de sus. Fierbe murătura de roșii. Adăugați sare, zahăr granulat, frunze de dafin și boabe de piper într-o cratiță. Puteți experimenta condimente pe placul dvs., cum ar fi adăugarea de cimbru dacă doriți.

Se toarnă borcanele de roșii cu marinată fierbinte și se acoperă cu capace.

Lăsați borcanele la temperatura camerei timp de 2-3 zile. După trei zile, borcanele de roșii gata preparate trebuie trimise la frigider pentru depozitare ulterioară.

Acum știi să gătești roșii ușor sărate cu hrean și usturoi. E simplu.

Cu această rețetă, puteți găti cu ușurință roșii verzi.

Poftă bună!

Cu respect, Anyuta.