Всяка домакиня има много рецепти за заготовки с червени домати в касичката си, но за да затвори, например, пикантни зелени домати за зимиu, трябваше да сърфирам в интернет в търсене на интересна опция. Докато разглеждах, намерих още няколко. Някои са опитвали, а някои само чакат реда си. Предлагам да опитате и вие.

Пикантни зелени домати

След като сготвих пълнени домати. Оказаха се неочаквано вкусни, дори най-приятни. Но имаше само няколко буркана от тях, които да опитате. Отначало се страхувах да готвя от зелени домати, мислех, че никой няма да го хареса. Именно тези буркани обаче бяха разпродадени на първо място. Готвене по-смело тази година. Рецепта за зимен зелен домат Нашата баба, запален летен жител, също хареса острите. Сега той знае къде да прилага неузрели домати.

За да приготвим горещи хрупкави домати, имаме нужда (всички съставки са посочени в 1 кутия от 1,5 литра):

зелени домати (колко ще се поберат в буркани),

люта чушка (1-2 шушулки на буркан),

чесън (2-3 скилидки на буркан),

сол (2 супени лъжици),

захар (4 супени лъжици),

оцетна есенция 70% (1 чаена лъжичка),

копър (1 чадър),

листа от касис и череша (няколко листа),

бахар грах (7 броя).

В чисти буркани (можете просто да ги измиете и да направите без стерилизация), поставяме листа от копър, череша и касис на дъното по протежение на чадъра. Почистете и нарежете чесъна на филийки. Нарязваме люта чушка, почистете го от семена и прегради, нарязани на големи парчета. Добавете чесън и черен пипер в бурканите. Сега пълним бурканите с домати. Оказва се по-вкусно, ако ги нарежете на няколко парчета. Така филийките се напояват с марината и стават по-вкусни и апетитни. Ако желаете, можете да поставите сладки чушки в заготовката. Накиснат в марината, става хрупкав и пикантен.

Готвене на марината. Сварете литър вода (на 1 кутия), изсипете сол и захар в нея, разбъркайте, докато кристалите се разтворят. След това напълнете доматите с марината и оставете да се охладят. След това го изсипете обратно, за да заври. Веднага след като течността заври, изсипете я в буркана и изчакайте 5 минути. След това отново изсипете пълнежа в тигана, оставете да заври и изсипете в бурканите. Добавете 1 чаена лъжичка оцетна есенция към всяка и навийте капаците. Слагаме го с главата надолу под одеялото и го оставяме там, докато консервите се охладят.

Ярка салата "Ловец"

Но ако искате нещо по-интересно, въпреки че маринованите домати винаги са популярни на масата, тогава гответе салата от зелени домати за зимата пикантна... Рецептата може да бъде променена по ваша преценка, като добавите други зеленчуци или обратно, като премахнете някои от тях. Харесва ми по-добре, когато в салатата няма зеле например. Но всичко зависи от вашия вкус. Предлагам ви класическа рецепта.

За да приготвите салатата ще са ви необходими:

домати (200 гр),

краставици (200 гр),

бяло зеле зимни сортове (300 гр),

сладък пипер (200 гр),

моркови (100 гр),

лук (1 брой),

чесън (1 скилидка),

копър и магданоз (по 1 не голяма връзка).

сол (1 супена лъжица),

оцет (1 чаена лъжичка),

растително масло (2 супени лъжици).

На първо място измийте зеленчуците и билките, изсушете ги. Сега обелете морковите и ги нарежете на средно големи ивици. В този случай не използвайте ренде - морковите ще се превърнат в каша. Нарежете лука и чушката на ситно, след като извадите семената, на кубчета. За да обелите краставиците или не, решете сами. Ако кожата не е дебела, тогава можете да я оставите. Зеленчукът се нарязва на големи ленти. Смелете доматите на кубчета, като отстраните дръжките от тях. Нарязваме зелето по такъв начин, че рязането му да е два пъти повече от останалите нарязани зеленчуци.

Посолете сместа, опитайте я. Според рецептата се готви леко солено. Сега прекарваме скилидката чесън през пресата и я добавяме към зеленчуците. Зеленчуците трябва да престоят един час, за да се появи сок в сместа. Сега го подлагаме на огън и го загряваме, но не можете да го кипнете. Съвет за готвене - загрявайте зеленчуците на малки порции, не повече от 2 литра наведнъж. Изключете котлона и изсипете оцет и растително масло в тенджера.

Прехвърляме салатата в стерилизирани буркани и пастьоризираме за 15 минути. По-добре е да се вземат малки банки (0,5 или 1 литър). Ако сте направили всичко както трябва, зеленчуците ще останат хрупкави.

Аджика от зелени домати

Отличен сос се получава, ако готвите горещи зелени домати за зимата с чесън под формата на аджика. Никога не съм готвила аджика по този начин, но стана интересно.

Състав:

зелени домати (1,5 кг),

чесън (130 гр),

хрян (150 гр),

люта чушка (2 шушулки),

сол (50 гр),

гранулирана захар (30 gr),

копър на вкус.

Измиваме добре зеленчуците и ги подсушаваме, защото продуктът се готви без термична обработка. Обелваме хряна и го слагаме в студена вода за 15 минути. Нарежете доматите на 4 парчета или просто достатъчно големи. Нарежете на едро чушката, оставяйки семената на място. Превъртете всички зеленчуци и билки с месомелачка. След разбъркване добавете сол и захар към аджиката. Бурканите и капаците трябва да се стерилизират, преди да се нанесе сос върху тях. Сега можете да ги напълните със сос и да затворите.

Салата от зелен домат "Остър език"

За по-голяма яснота процесът на готвене се гледа най-добре от снимки или видеоклипове. Тогава става по-ясно какъв трябва да бъде резултатът. Търсите рязко за зимата със снимка, можете бързо да се научите как да готвите интересни заготовки.

Ще ви трябват следните съставки:

домати (3 кг),

сладък червен пипер (6 бр.),

люта чушка (3 бр.),

чесън (8 скилидки),

сол (3 супени лъжици),

захар (6 супени лъжици),

оцет (1 супена лъжица).

Закуската е много лесна за приготвяне. След като зеленчуците се измият, нарежете доматите на няколко филийки. За един плод се получават около 6 парчета. Почистваме сладката чушка и лютата чушка от семената, отстраняваме дръжките. Нарежете на големи парчета. Обелете скилидките чесън. Сега превъртаме с помощта на месомелачка чили, чесън и български пипер. Поставете доматите в дълбока купа, добавете към тях усуканите зеленчуци и разбъркайте. Подправете със захар, сол и оцет, оставете да се влива в продължение на 3 часа. Сега пълним кутиите, които предварително бяха измити и пуснати отново. Затваряме ги с найлонови капачки и ги поставяме на хладилно място.

Когато извадите буркан маруля, залейте го с растително масло, преди да сервирате за повече вкус и аромат, и поръсете с магданоз.

Пикантни домати с аджика и аспирин

Наскоро съсед ми даде домати да опитам. Те бяха сладко-кисели с наситен вкус. Тя каза, че затваря без ухапване. Оказа се, че тя добавя таблетка аспирин към буркана и по този начин заготовката може да се съхранява дълго време. Не забелязах хапчета в маринатата на вкус и също реших да направя зелени домати с люта чушка за зимата... Аз също ви предлагам.

Имаме нужда от:

домати (5 кг),

чесън (2 глави),

люти чушки (2 шушулки),

сладка чушка (4 неща.),

копър (чадър на кутия),

аспирин (1 таблетка на кутия),

вода (3 л),

сол (0,5 супени лъжици),

захар (150 гр),

оцет (250 мл).

Първо трябва да измиете зеленчуци и билки. Разделете доматите на четири филийки. На дъното на предварително стерилизирани буркани изложете чадърите от копър, след което поставете нарязаните домати отгоре. Превъртете българските и лютите чушки с месомелачка, прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте пипер и чесън, смесете масата. Разделяме го на еднаква сума и го поставяме в банки. Към всяка добавяме и таблетка аспирин, която смиламе с пестик или просто я нарязваме на ситно.

Готвене на марината. Кипнете вода, подправете със сол и захар, добавете оцет последно. Изключете котлона и изсипете горещия саламура в бурканите, за да запазите зелените домати за зимата, горещи рецепти. Завиваме капаците и ги обръщаме върху капаците. Сега премахваме кутиите под одеялото и оставяме, докато се охладят напълно.

Пълнени зелени домати

Ако вече сте опитали пълнени домати, тогава знаете колко е вкусно. Изглежда, че имат тайна вътре. Можете да пълните както с билки, така и с чесън с хрян, или каквото ви подсказва въображението. Днес ще готвим пикантни зелени домати, пълнени за зимата... Изходът е 4 литрови буркани.

Състав:

малки домати (3 кг),

люта чушка (2 шушулки),

чесън (5 глави),

магданоз (1 връзка),

дафинов лист (4 броя),

черен пипер за 4 кутии (20 броя),

сол (1 супена лъжица),

захар (2 супени лъжици),

оцет (6 супени лъжици).

Разделете чесъна на скилидки и го обелете. Нарязваме го на чинии. Накълцайте лютата чушка на тънки ивици директно със семената и смесете с чесъна. Изрязваме малките домати, избрани за готвене в средата, но не ги режем до края, така че да се разделят на две половини. Във всяка от половинките на домата правим малка депресия с чаена лъжичка. Между другото, можете да изберете средни плодове за тази рецепта, но малките изглеждат особено спретнати и апетитни.

Отворете половинките домати малко за удобство. Поставете пълнежа във всеки домат, като го поставите във вдлъбнатината от чаена лъжичка. След това внимателно свържете половинките. Изсипете зърна черен пипер в измити буркани (можете и без стерилизация), спуснете дафиновия лист и няколко стръка магданоз. След това пълним всеки буркан с домати до шията.

Сега оставяме определено количество вода да заври и напълваме доматите с преварена вода. Банките трябва да бъдат покрити с капаци, но все още не се навиват. Чакаме 15-20 минути. Налейте вода в тенджера, отново изчакайте, докато водата заври и добавете сол и захар. Налейте оцет последен. Сега изсипваме горещата марината в бурканите, този път затваряме капаците за заваряване. Обърнете се и сложете капаците, за да се охладят под завивките. Ето как се правят лесно пикантни кисели зелени домати и оцет от сайдер (2 чаши).

Измийте зеленчуците, изсушете ги. Нарежете доматите на големи кубчета, а лука на половин пръстени. Пипер червени и зелени чушки от семена и накълцайте на големи ивици. Покрийте гевгира с марля в един слой, сложете в него сместа от зеленчуци и оставете за 1 час, така че чашата да е допълнителна течност за нашата рецепта.

Избираме тиган или леген, който е подходящ за размера, най-важното е, че е алуминий. Преместваме доматите и чушките с лук в съдовете, подправяме със семена от целина и горчица, захар, сол и веднага добавяме оцет. Изчакваме сместа да заври и държим 5 минути на слаб огън с често разбъркване.

Бурканите за вкус се измиват и стерилизират, както и капаците. Напълваме бурканите с готовия съд, докато се охлади, и затягаме капаците за заваряване. Поставяме заготовките в буркани в тенджера на водна баня и те стоят във вряща вода за около половин час. След това изваждаме и прибираме да се охлади. Не е нужно да го слагате под одеяло или одеяло.

Добър апетит!

Ключови етикети за новини:

Други новини

Истинска домакиня ще може да направи истински кулинарен шедьовър от всеки продукт. Със сигурност всеки знае, че доматите без слънце няма да придобият желания цвят. На сянка зелените плодове ще останат зелени, но това не е причина да ги изхвърляте. В тази форма те определено не са подходящи за ядене, но ако се запазят, ще се окажат много апетитни.

Ех, каква зима може да бъде без лятна подготовка? През топлия сезон трябва да работите много, за да можете да се наслаждавате на консерви през зимата. Ако искате да приготвите незрели домати в буркан за зимата, тогава определено трябва да знаете рецептата за консервиране. Това е доста трудна задача, но е по-добре да се изтласкате и да се запасите за зимата, отколкото да изхвърляте цели домати.

Салата със зелени домати, чесън и черен пипер

Този метод на готвене е в голямо търсене в Кавказ. Предястието перфектно ще се хармонизира с месни ястия, които се приготвят в Грузия за всеки празник.

Състав:

• неузрели домати 1,5 кг.
• пипер 0,3 кг.
• чесън 2 средни глави.
• рафинирано масло 100 мл.
• малък лук 3 бр.
• оцет 9% 85 мл.
• подправки.
• зелени.
• сол по ваш вкус, но не по-малко от една супена лъжица

Подготовка:

Измиваме доматите и ги нарязваме на филийки. Прехвърлете в дълбока купа, смесете със сол. Притиснете с чиния, така че доматите да пуснат сок, приберете в хладилника за няколко часа. След това премахваме получената течност.

Почистваме лука, нарязваме на ситно. Запържете го с подправки в затворен тиган за около 4 минути на умерен огън. След това добавете чушката и преместете цялата маса при доматите, изсипете и маслото. Накълцайте зелените, залейте с чесън до домати, разбъркайте.

Оцетът трябва да се вари, след което да се излее върху зеленчуците. Попълваме зеленчуковата маса, поставяме я на хладно място, изчакваме доматите да се мариноват. След 48 часа салатата ще бъде напълно готова. Не забравяйте да разбърквате съдържанието няколко пъти на ден.

Салата от зелен домат с краставици

Вкусна салата от зеленчуци за зимата.

Състав:

• краставици 1 кг.
• зелени домати 0,5 кг.
• тиквички 0,5 кг.
• ябълки 0,5 кг.
• чесън 200гр
• рафинирано масло 100 мл.
• гранулирана захар 50 g.
• естрагон 50гр.
• ябълков оцет 100 мл.
• сол най-малко 40 g

Подготовка:

Измиваме всички плодове и ги нарязваме на ситно. Извадете сърцевината от ябълките и нарежете на филийки. Почистваме чесъна и го накълцваме по-дребно, правим същото с естрагона. Смесете съставките в голяма купа, посолете, добавете захар, рафинирано масло и оцет. Смесете добре зеленчуковата чиния.

Поставяме на огън и изчакваме съставките да заврят, след което държим на котлона още около 10 минути. Веднага разпределете салатата в бурканите и я навийте гореща.

Пикантна салата със зелени домати

Ако сте любител на тръпката, тогава пригответе салата за зимата, използвайки тази рецепта. Бъдете сигурни, че някой от вашето семейство определено ще хареса това ястие.

Имаме нужда от:

• сладък пипер 1,2 кг.
• зелен домат 2,5 кг.
• чесън 0,3 кг.
• горчив пипер 300гр.
• магданоз 300гр

За марината:

• червени домати 2 кг.
• рафинирано масло 2 чаши.
• оцет 5% 1 с.л.
• захар 200гр
• сол 130гр

Подготовка:

Измиваме зеленчуците, оставяме ги да изсъхнат. Незрелите домати трябва да се нарязват на 2 парчета. Ако плодовете са големи, разделете ги на четвъртинки. Отстраняваме семената от 2 вида пипер, нарязани на ивици. Натиснете чесъна през преса. Накълцайте магданоза.

Нарежете червените домати за маринатата и ги поставете в съд, който е устойчив на високи температури. Добавете олио, оцет, захар и сол.

Поставяме съдовете на максимален огън, щом съдържанието заври, задръжте ги на котлона за още около 2 минути. Добавете нарязани зеленчуци и билки към маринатата. В рамките на 15 минути масата трябва да се вари, не забравяйте да се намесите. След готвене салатата трябва да се постави в кутии и да се навие веднага. Завиваме банките, поставяме ги с главата надолу. Доматите трябва да се съхраняват на тъмно място.

Корейски зелени домати: най-вкусната рецепта

Превръщането на зелените домати във вкусна салата е бързо. Благодарение на този метод ще можете да се насладите на консервирането през студения сезон. Салата с много витамини е точно за зимата, когато свежи зеленчуци никъде.

Състав:

• сладък пипер 2 бр.
• зелени домати 1 кг.
• чесън 1 малка глава.
• рафинирано масло 50 мл.
• оцет 9% 50 мл.
• червен пипер (ако обичате).
• зелени.
• захар 50 g
• сол най-малко 30 g

Подготовка:

Измиваме зеленчуците и ги накълцваме на тънки филийки. Измиваме чушката, отстраняваме семенната част, нарязваме на ивици. Накълцайте ситно зелените. Нарежете чесъна с нож, но е по-добре да използвате машина за чесън. Налейте олио и оцет към зеленчуците. Разбъркайте масата, след това посолете, добавете захар и отново разбъркайте. Напълваме контейнера с различни зеленчуци и корк. Слагаме в хладилника за една нощ. Можете да вземете проба от ястието сега или да оставите бурканите за зимата.

Видео рецепта:

Добър апетит!

Салата със зелени домати и звънец

Апетитна зеленчукова салата, която съдържа много полезни вещества.

Състав:

• български пипер от всички цветове 1 кг.
• зелен домат 2 кг.
• лук 1 кг.

За марината:

• рафинирано масло 1 с.л.
• оцет 9% 1 с.л.
• гранулирана захар 80 g.
• топла вода 300 мл.
• едра сол 50 g

Подготовка:

Измиваме всички плодове и пристъпваме към нарязване. Нарежете доматите на големи филийки, направете половин пръстени от лука, разделете чушката на около 6-7 части.

Започваме да приготвяме маринатата. Налейте вода в съдовете, добавете сол и захар. Налейте оцет и рафинирано масло, разбъркайте. Изсипете зеленчуци в маринатата, смесете асортимента, затворете тигана. Оставете зеленчуците да престоят 120 минути.

Щом изтече времето, слагаме масата на котлона. Изчакваме кипенето, след това намаляваме огъня, продължаваме да готвим асортимента за 10 минути.

Можете спокойно да напълните буркана с апетитна салата и да го съхранявате до най-студеното време. Именно тогава той ще бъде на масата след време.

Вкусна салата с моркови и зелени домати

Състав:

• зелен домат 3 кг.
• моркови 1,5 кг.
• лук 1,5 кг.
• гранулирана захар 150 g
• едра сол 100 g
• рафинирано масло 300гр.
• черен пипер 5 бр.
• оцет 9% 60 g.
• дафинов лист 5 бр.

Подготовка:

Моите домати, премахнете зелената част, нарежете ги на кубчета. Обелете и изтъркайте измитите моркови на едро ренде. Ако лукът е голям, тогава го нарежете на половин пръстени, направете по-малкия лук на пръстени.

Търсим дълбоки ястия, пълним зеленчуци, осоляваме добре. Поддържаме в това състояние поне 10 часа. Сокът, който се образува през това време, трябва да се излее в друг съд, той ще се използва като марината.

Към него добавете рафинирано масло, оцет, захар и го сложете на котлона. В процеса добавете дафинови листа и зърна черен пипер. Оставете масата да заври, разбърквайте редовно. Изсипете врящата марината към растителната маса, разбъркайте я.

Поставете салатата на среден огън, варете около 40 минути. За да предотвратите залепването на зеленчуците по дъното, разбърквайте съдържанието често. След като завършите процеса, не чакайте и напълнете контейнера с готовия продукт. Поставяме консервите с главата надолу, покриваме ги с одеяло. След пълно охлаждане го поставяме в хладно помещение. Очакваме зимата, за да вземем проба.

Зеленчукова салата "Обедите"

В тази рецепта ще пълним домати с различни зеленчуци и подправки.

Състав:

• зелен домат 3 кг.
• моркови 0,5 кг.
• звънец 0,5 кг
• чесън няколко глави.
• зеленина (магданоз, копър) 1 връзка.
• листа от хрян 2 бр.
• смлян черен пипер 1 с.л.
• оцет 9% 1 с.л. на кутията.
• сол една ч.л.
• захар една супена лъжица

За саламурата са ви необходими 1 литър вода и 1 супена лъжица. сол.

Подготовка:

Измиваме плодовете заедно с билките. Почистваме чесъна, минаваме през чесъна. Нарежете семената от чушката, нарежете на парчета, разтрийте морковите. Правим малък разрез върху доматите, за да получим пулпата с чаена лъжичка. След това го нарязваме на малки кубчета и смесваме със захар, чесън, сол и черен пипер.

Пълним домати с нарязани продукти. Напълнете контейнера с домати, поставете зеленина между слоевете. Добавете 1 супена лъжица оцет към всеки буркан.

Оставете водата да заври, сол. Напълваме контейнера със зеленчуци със саламура. Стерилизирайте в рамките на 20 минути, след това запечатайте с капаци. Поставяме кутиите с главата надолу, завиваме ги и изчакваме, докато изстинат напълно. След това поставете на хладно тъмно място за съхранение.

Салата на ловец със зеле

Вкусно зеленчуково ястие, което ще бъде чудесно допълнение към гарнитурата. Особено апетитно ще бъде с картофено пюре.

Състав:

• зелен домат 200гр
• краставица 200гр
• бяло зеле 300гр.
• сладък пипер 200гр.
• моркови 100гр.
• чесън една скилидка.
• зелени един по един.
• слънчогледово олио 2 с.л.
• лук ряпа една глава.
• сол по ваш вкус.

Подготовка:

Измиваме зеленчуците, оставяме ги да изсъхнат. Нарежете доматите на малки кубчета, пипер на повече големи парчета (първо премахваме семенната част), превръщаме морковите в сламки, направете същото с краставиците. Накълцайте зелето още по-голямо.

Поставете разнообразните зеленчуци в контейнер, добавете чесън и посолете сместа. Оставете да се вари около 60 минути. Поставяме ги на котлона, не ги оставяме да заврят. Когато се затопли, добавете масло и хапка.

Смесете съдържанието и подредете в контейнери, покрийте с капаци. След 10 минути стерилизация запушваме салатите и обръщаме бурканите с главата надолу, увиваме ги. Ако сте направили всичко според рецептата, не забравяйте да получите хрупкави апетитни зеленчуци.

Мариновани зелени домати в буркан

Доматите, които са останали неузрели, могат да се мариноват по всякакъв начин. Днес ще приготвим вкусна салата с неузрели домати, която ще напълним с вкусен пълнеж.

Състав:

• зелен домат 3 кг.
• моркови 100гр.
• чесън една глава.
• лук 3 бр. среден размер.
• магданоз една връзка.

За марината:

• оцет 9% 2 с.л.
• захар 4 с.л.
• сол 2 с.л.
• дафинов лист няколко неща.
• карамфил 3 съцветия.
• черен пипер 7 бр.
• бахар 5 бр.

Подготовка:

Измиваме магданоза, нарязваме на ситно във влажно състояние. Обелете морковите и нарежете на филийки. Почистваме чесъна. Всички домати трябва да бъдат разфасовки, в които да се поставят моркови, накълцан чесън и билки. Напълваме контейнера със зеленчуци.

Нарежете лука на пръстени, за предпочитане по-дебели, поставете ги до доматите. Напълваме контейнера с вряща вода, оставяме го за 10 минути. След това изцеждаме течността в отделна купа. Залейте отново зеленчуците с вряла вода. Добавете сол, захар, подправки към охладената течност, оставете да заври, не намалявайте огъня за още 10 минути. Изключете котлона, добавете оцет към маринатата. Изпразнете бурканите от течността и залейте с нова вряща марината. Запечатваме контейнера.

Увиваме бурканите, като предварително сме сложили дъното нагоре.

Зимна салата без стерилизация

Мнозина си спомнят как съвсем наскоро почти всички домакини стерилизираха буркани, пълни с храна. Това е доста дълъг и неудобен процес. По-добре е да стерилизирате контейнера предварително, за да можете по-късно просто да навиете салатата.

Състав:

• зелени домати 6 кг.
• моркови 1 кг.
• български пипер 1 кг.
• люта чушка 2 шушулки.
• лук 1 кг.
• чесън 3 глави.
• сол 120гр
• захар 120гр
• оцет 9% 250 мл.
• рафинирано масло 230 мл.
• вода.

Подготовка:

Ако не искате да отделяте много време за нарязване на зеленчуци, тогава използвайте техниката. Това ще ви даде същите красиви парчета.

Доматите и червените чушки трябва да се нарязват на кубчета. Прекарайте морковите, чесъна и лютите чушки през ренде. Комбинирайте зеленчуци асорти в една купа, налейте рафинирано масло и сложете на котлона, докато заври. Не бързайте да изливате много вода наведнъж, тъй като доматите ще бъдат разрешени собствен сок... В кипящо състояние добавете захар, сол и оцет. Правим минималната топлина, готвим зеленчуците за няколко минути. Веднага напълнете контейнера с храна и го запечатайте.

Видео рецепта:

Добър апетит!

Салата от зрели и зелени домати

Доста вкусно и необичаен детайл за зимата, която ви харесва. Със сигурност през лятото мнозина имат както зрели, така и неузрели домати. Така че имаше полза от тях.

Състав:

• червени и неузрели домати по 1 кг.
• сладък пипер 1 кг.
• лук 1 кг.
• чесън 1 глава.
• дафинов лист.
• бахар и грах.
• желатин една опаковка.
• зелени.
• захар и сол.

Подготовка:

Нарежете доматите заедно с чушките и лука на пръстени, разделете чесъна на малки плочи. Напълваме буркана със зеленчуци един по един, не забравяйте за зелените. Не забравяйте да поставите дафинов лист и черен пипер във всеки буркан на дъното. Изсипете компонентите с вряла вода, така че да пуснат сока.

Нека започнем да създаваме марината. Разбъркайте желатина в гореща вода, докато се разтвори. Налейте течност от консерви и оставете да заври. Смесете с желатин, поддържайте малко над максимален огън. Изсипете готовата марината в буркани, запечатайте контейнерите. Изчакваме да изстинат, не забравяйте да обърнете контейнера.

Хайвер от зелени домати за зимата

Нищо няма да зарадва трапезата през зимата като прясно консервирани зеленчуци... Заслужава си малко работа през лятото, за да се насладите на запасите от зеленчуци през студения сезон. Например можете да направите хайвер от зелени домати!

Днешната рецепта е доста интересна, благодарение на нея ще получите вкусен хайвер за зимата. Ако нямате достатъчно незрели домати, можете да добавите узрели домати. При липса на месомелачка можете да използвате ренде. Кориандърът и босилекът са страхотни подправки. Магданозът може да се използва като декорация.

Състав:

• зелени домати 3 кг.
• български пипер 1 кг.
• моркови 1 кг.
• лук 0,5 кг.
• захар 100гр
• рафинирано масло 1 с.л.
• оцет 4 с.л.
• сол една ч.л.
• смлян черен пипер една ч.л.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте всички зеленчуци: домати, чушки, лук и моркови. Почистваме лука, премахваме горния слой от морковите, нарязваме на кубчета. Отстранете семенната част от чушката и нарежете на малки парченца. Разделете доматите, както искате. Прекарайте зеленчуковата чиния през месомелачка.

2. Преместете зеленчуковата кайма в тенджера, добавете рафинирано масло, сол и черен пипер. Не бързайте да добавяте вода, тъй като зеленчуците ще дадат сок. По време на готвенето можете малко по малко да добавяте преварена вода. Оставете масата на минимален огън за около 90 минути.

3. След час или повече готвене добавете оцет и захар. Междувременно можете да стерилизирате консервите, което е задължителна стъпка.

4. Напълваме контейнера с хайвер, покриваме бурканите с капаци и затваряме. Увиваме го с главата надолу с одеяло, държим го в това положение, докато хайверът се охлади. Изпращаме за съхранение в хладилник или мазе.

Видео рецепта:

Пълнени зелени домати за зимата е опция за прибиране, която опитах сравнително наскоро, този сезон на прибиране е едва трети. За предишните два бяха тествани няколко метода за пълнене и видове пълнене. Но в резултат само един пусна корен - зелени домати, пълнени с моркови, черен пипер (лют) и чесън. Рецептата се отличава с ароматно и много люто пълнене, поради което мезето се оказва толкова ободряващо. Любителите на пикантността със сигурност ще го оценят! Готвенето на такива домати е лесно и бързо - нарязваме зеленчуците за пълнежа, пълним доматите с него, заливаме ги с марината и ги стерилизираме. Отне ми около час и половина, за да завърша всичко.

Състав (за 3 720 ml кутии):

• зелени, средно големи домати - 1 кг,
• моркови - 150 г (2 малки парчета),
• чесън - 1 глава (40-50 g),
• люта чушка - 1 голяма шушулка (около 30-35 г),
• карамфилови пъпки - 6 бр.,
• дафинов лист - 3 бр.

• вода - 1 л,
• сол - 1,5 с.л. л.,
• захар - 3 с.л. л.,
• черен пипер (смес от 5 чушки) - 1/2 ч.л.,
• оцет 70% - 1 ч.ч.

Как да готвя пълнени зелени домати за зимата

Тъй като подготовката на пълнежа и пълненето на доматите отнема много малко време, първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите бурканите. Предпочитам да взема под такива домати буркани от 720 мл или максимум 1 литър, защото просто е неудобно да се слагат големи пълнени зеленчуци... Бурканите се измиват старателно и се стерилизират, аз ги пържа за 10 минути. в микровълновата на максимална мощност. Оставете капаците да врят 5 минути.

Веднага след като консервите са готови, започваме да ядем зеленчуци. По-добре е да вземете малки домати за такава подготовка - ще бъде трудно да поставите големи плътно в буркани, което означава, че има голяма вероятност пълнежът частично да падне от тях, освен това малки домати ще се маринова по-бързо и по-добре. Моите и ги оставете да изсъхнат. Обелете морковите, чесъна и черен пипер, изплакнете и също оставете да изсъхнат. Семената от чушката могат да бъдат оставени или частично отстранени - това ще направи предястието по-пикантно. Реших да оставя част от семената.

Колкото по-фини са зеленчуците за пълнежа, толкова по-удобно ще бъде да пълните домати с тях. Получих такава гореща и ароматна смес.

Сега вземаме домат, нарязваме го в средата с около 2/3.

След това внимателно отворете разреза, напълнете го с пълнеж и леко стиснете половинките, за да го фиксирате вътре в домата. Отначало се съмнявах, че пълнежът ще се задържи в разреза и няма да изпадне. Но не. Всичко се получава чудесно и нищо не пада.

В сухи стерилни буркани слагаме лист лаврушка и по 2 скилидки, след което слагаме пълнените домати възможно най-плътно. Останалото пълнене (ако има такова) се разпределя между банките. Не ми остана и трохичка.

Оставяме напълнените кутии настрани и приготвяме пълнежа. Изсипете сол и захар в тенджера, добавете черен пипер. Напълнете всичко с вода, оставете да заври, оставете да поври за няколко минути, извадете го от котлона и изсипете оцета.

Напълваме буркани с домати с получената марината. Зърната пипер се разпределят върху бурканите заедно с пълнежа.

Веднага след като доматите се напълнят с марината, покрийте ги с капаци и поставете да се стерилизират за 15 минути. след вряща вода. След това завиваме капаците и поставяме кутиите върху капаците. Не се притеснявайте, ако доматите са опаковани плътно, пълнежът ще остане на място и ако все пак падне, съвсем малко. Увиваме бурканите топло. Изваждаме за съхранение само след пълно охлаждане.

Ако все още имате въпроси относно пълненето на зелени домати, гледайте това видео.

Не искам да ям зелени домати под тази форма и е жалко да ги изхвърля, а домакините у нас са се сблъсквали с това от незапомнени времена. Не искайки да „превеждат добротата“, те започнаха да измислят различни методи за готвене на такива домати и, струва си да се отбележи, измислиха много такива методи. Пикантни, сладки, пикантни, мариновани, солени, пълнени, с разнообразни зеленчуци, под формата - днес има много рецепти за консервиране на зелени домати и поне веднъж опитвайки един от тях, всяка домакиня е убедена в това колко чудесни ястия могат да се приготвят дори, изглеждаше от зеленчуци, които не са подходящи за това. Така че нека да разгледаме най-оригиналната, най-добрата от тези рецепти.

Зелени мариновани домати "Чесън букет"

Състав:

• 5 кг неузрели домати;
• чесън;
• копър и зърната му;
• 6 дафинови листа;
• 500 гр. оцет;
• 1 фасетирана чаша сол
  6 с.л. супени лъжици захар.

1. Направете дупка в средата на домата с нож - такава, че там да се побере половин скилидка чесън. Направете това с всички домати.
2. Приготвяне на маринатата: изсипете 6 литра вода с оцет в тенджера, хвърлете там лаврушка, добавете сол, захар, семена от копър „чадъри“ и сварете.
3. Поставете зелени копър, домати, пълнени с чесън, в буркани. Залейте с гореща марината и навийте на руло.
4. Поставете бурканите, като ги обърнете с главата надолу и ги завиете с одеяло за самостерилизация, докато изстинат напълно. Вземете на място, където температурата не надвишава 18 градуса (по-добре е да се съхранява в изба)

Мариновани зелени домати с чесън, нарязани на клинове

Ако обичате да прибирате реколтата за зимата, опитайте тази вкусна рецепта за резенчета зелен домат. Те абсорбират всички подправки по-добре от цели плодове и в същото време такива заготовки са по-удобни за използване (няма нужда да се режат и т.н.).

Състав:

• 100 g вода;
• 1 кг (неузрял) домат;
• 125 гр. оцет;
• 1 ч. Л. Сол;
• 1 ч. Л. Съцветие копър;
• половин глава чесън;
• 5 броя. черен пипер (грах);
• 1 дафинов лист;
• горчица (семена) една щипка.

Рецепта за зелен домат:

1. Стерилизирайте бурканите в парна баня или във фурната - 15 минути при температура 150 ° -180 ° C. Залейте с вряла вода капаците. Можете да стерилизирате буркани, като използвате по-модерни методи, прочетете за тях.
2. Изсипете вода, оцет в съд, добавете сол и заври. Поставете копър, чесън, черен пипер, дафинов лист и горчица на дъното на всеки буркан.
3. Напълнете до горе с накълцани домати и залейте с маринатата.
4. Покрийте и стерилизирайте 1-литров буркан за 10 - 12 минути. Извадете ги и ги запечатайте.
5. След охлаждане се отстранява на тъмно, студено място. Ако искате доматите да са пикантни, поставете парче лют пипер на дъното на буркана.

Зелени домати "грузински"

Консервирането на зелени домати за зимата е не само чудесна възможност за разнообразяване на зимното меню с интересни закуски, но и един от начините за организиране на производство без отпадъци. Всъщност много често, поради мъглите и нощните температурни спадове, не всички домати влизат открит терен узреят до края на сезона.
Рецептата е за 5 кг домати. Първо трябва да се режат и да се накисват в гореща вода за половин час.

Състав:

• готови зелени домати;
• зеленчуци на вкус (магданоз, кориандър, целина, копър);
• чесън;
• чушка;
• люта чушка;
• захар;
• оцет;
• сол;
• вода.

Рецепта за зелен домат:

1. Взимаме куп от всеки вид посочени зеленчуци, няколко средни чушки, една люта, глава чесън и смиламе всичко в блендер.
2. С тази смес пълним нарязаните домати, набиваме ги в буркани.
3. Залейте с марината: 2 с.л. л. сол, по 1 ч. л. захар и оцет, разредени в 1 литър вода. Стерилизирайте пълнените буркани за около половин час. След това навийте, оставете да се охлади и поставете на най-хладното място.

Всяка година сме изправени пред факта, че реколтата от домати оставя зелени неузрели плодове, които трябва да се използват. Изглежда, че какво може да се направи в този случай? Но пестеливите, умни домакини ще намерят приложение за всичко. В тази статия събрахме за вас най-добрите и оригинални рецепти за консервиране на зелени домати.

Пълнени зелени домати с чесън

Съставки (за 3 кутии по 3L всяка):

• 1л вода
• 1 чаша захар,
• ½ чаша оцет 9%,
• 1 супена лъжица сол с пързалка,
• копър,
• магданоз,
• хрян,
• 2 кг зелени домати
• чесън.

Как да готвя пълнени с чесън домати:

1. На няколко места върху доматите направете разфасовки с нож, поставете чесън, нарязан на тънки пластмаси, в разфасовките.
2. Доматите също могат да се режат наполовина или на четвъртинки, ако са големи.
3. Подредете доматите, пълнени с чесън, в буркани, налейте горещ саламура (комбинирайте всички съставки за саламурата и оставете да заври) и стерилизирайте в съд с вода за 10-15 от момента, в който заври, след това затворете със стерилни капаци, обърнете с главата надолу и оставете да се охлади ...

Смята се, че за консервиране трябва да се изберат най-големите зелени домати, а за най-добри резултати те трябва да се накиснат преди консервиране за 6 часа в солен разтвор, като се сменят на всеки 2 часа.

Един от най-популярните зеленчуци на нашата трапеза е доматът. Поради относителната си непретенциозност, доматите се търсят в градините на много градинари. Освен тяхната вкус, доматите включват голямо количество витамини и минерали. В тази статия ще говорим за ползите от зелените домати и за това как бързо да мариноваме зелените домати за зимата.

Пресните зелени плодове не се консумират като храна. те съдържат в състава си определен токсин, който им придава горчивина. Този продукт съдържа витамини като калий, калций, пектин, фолиева киселина, витамини от група В, С и др. В допълнение към тези витамини има различни киселини (ябълчна, оцетна, оксалова и др.).
Зелените домати най-често се използват мариновани. Ето няколко рецепти за мариноване на тези зеленчуци за зимата.

Тази версия на рецептата е подходяща за любителите на маринован чесън - като една от подправките от градината. Вкусът на чесън придава определена подправка на продукта и уникална миризма.
За пробата може да се направи малко опис. Рецептата е на литър. буркан.

Имаме нужда от:

• 350 грама зелени домати;
• 300 милилитра вода;
• 130 грама гранулирана захар;
• 1 средно голяма глава чесън;
• 150 мл. оцетна киселина (9%);
• 1 супена лъжица сол
• магданоз, хрян, копър.

Рецепта за ецване на зелени домати за зимата:

1. Моите домати и направете разрези в тях. Ако плодовете са големи, тогава те могат да бъдат нарязани на няколко парчета. Направете малък разрез във всеки.
2. Обелете чесъна и го поставете в разрезите, направени върху доматите. Отново разглеждаме размерите. Ако не е много голям, тогава също нарязваме чесъна на подходящи части. За да можете да го натъпчете спретнато.
3. Засега оставяме доматите, а по това време приготвяме саламурата.
   Разтворете захарта и солта в необходимото количество вода, кипете пет минути, след това добавете оцетна киселина и изключете котлона.
4. Сега поставяме пълнените домати в буркан. Поставете магданоз, корен от хрян, копър между зеленчуците.
5. След като сложите, напълнете всичко със саламура и леко покрийте с капак.
6. Налейте вода отделно в тенджера и сложете на котлона. Поставете салфетка или кърпи на дъното на тигана. И доставете нашия детайл.
7. След като водата заври, стерилизирайте за 10-15 минути. Запушете буркана плътно и обърнете. Покрийте с дебела кърпа и оставете да се охлади.
8. След охлаждане може да се пренареди в килера или мазето. Не е необходимо да се съхранява в хладилник.
   Този метод на мариноване позволява продуктите да се съхраняват дълго време.

Как да се мариноват зелени домати с чушки

Тази рецепта отнема малко време, но е много проста по отношение на съставките. За любителите на сладките чушки, най-добрият вариант. През зимата освен домати на масата се сервира и пипер. Пипер, един от малкото зеленчуци, който задържа до 80% в маринована форма полезни витамини... Както всички зеленчуци, той укрепва имунната система през зимата. Може да се яде като лека закуска или като добавка към основните ястия.

Необходими съставки за 3 литра:

• сладка чушка - 5 бр., средна;
• зелени домати (неузрели) - 1,5 килограма;
• 1,5 литра вода;
• сол - 4 супени лъжици;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• 50 грама оцетна киселина (9% разтвор);
• слънчогледово олио - 1 супена лъжица;
• копър съцветия - 2-3 връзки.

Мариноване на зелени домати за зимата в буркани:

1. Ако доматите са малки, тогава те могат да бъдат поставени изцяло в буркан, ако са големи, тогава ги нарязваме на парчета. Нарежете чушката на филийки. Слагаме в буркани, смесвайки помежду си. Разглежда се идеалното оформление - когато резените пипер са положени по стените на буркана, а доматите в средата. Тогава пиперът сякаш обгръща доматите.
2. Кипнете вода и залейте зеленчуци с нея. За да предотвратите напукване на буркана при взаимодействие с вряща вода, изсипете вода в средата, върху зеленчуците. Покрийте с капак и оставете да се охлади. След това източваме тази вода и отново кипваме.
3. Повтаряме процеса. Залейте зеленчуците с преварена вода и оставете да се охладят.
4. След охлаждане изсипете водата в тенджера и като добавите сол и захар към нея, кипнете. След това наливаме оцетна киселина. След това изсипете домати и чушки с тази саламура.
5. Поставете чадърите от копър отгоре. Изсипете растителното масло, без да разбърквате. Завийте плътно капака и оставете да се охлади.
6. Доматите с черен пипер са готови.

Мариновани зелени домати ближат пръстите ви

Тези домати са много вкусни за консумация като салата. Подходящ за добавяне на всеки втори курс. Много необичайни и много деликатни на вкус, плодовете ще зарадват всички на зимната трапеза. Най-добре е да приготвите литрови буркани по тази рецепта, защото салатата се излага изцяло и веднага се яде.

Компоненти:

• зелени домати - 300-350 гр .;
• лук - 1 малка глава;
• пипер в зърна - 6-7 грах;
• карамфил не смлян - 5-6 бр .;
• дафинов лист - 3-4 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• захар - 2 супени лъжици;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• вода - 500 милилитра;
• желатин - 15 гр.

Как да туршия зелени домати за зимата:

1. IN топла вода разтворете желатина. Оставете да набъбне за 30 минути.
2. Нарежете доматите на 4 парчета, филийки.
3. За такава заготовка е по-добре предварително да стерилизирате буркана. За целта поставете гевгир в тенджера с вряла вода. Обърнете буркана с главата надолу в него и го варете 25 минути.
4. Изваждаме буркана и на дъното слагаме лук, чесън, черен пипер и скилидки, нарязани на половин пръстени. След това доматите. Между плодовете в средата има дафинов лист. След това изсипете сол, гранулирана захар и лимонена киселина отгоре.
5. Разтворете набъбналия желатин на водна баня, смесете с останалата вода и изсипете детайла. Корк плътно и оставете за известно време, докато се охлади.
   Такива заготовки се съхраняват просто на хладно място.

Мариновани зелени домати вкусни

Това е много необичайна и изискана рецепта. Поради необичайния цвят на саламурата и нейния вкус, такъв деликатес не може да не изненада домакинството.

Състав:

• вода - 1,5 литра;
• зелени домати - 500 гр .;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 4 супени лъжици;
• оцетна киселина (6%) - 100 гр .;
• ябълки - 200 гр .;
• цвекло - 2 кръга, отрязани от плодовете.

Мариновани зелени домати за зимата в буркани:

1. Нарежете плодовете домати и ябълки на филийки и поставете в буркан. Нарежете цвеклото на кръгчета и добавете към зеленчуците. Залейте всичко с преварена вода и оставете, докато водата изстине.
2. След като изстине, изцедете водата в тенджери и пригответе саламурата на негова основа. Добавете останалите подправки към водата. Варете маринатата в продължение на 3-4 минути, след което изсипете зеленчуците, приготвени за маринатата, със саламура.
3. Покрийте плътно и оставете да се охлади. Съхранявайте тези домати на хладно място.
   Много вкусни и оригинални на цвят домати с ябълки са готови.

Мариноване на зелени домати в буркани

Много проста рецепта. Но благодарение на аспирина вкусът на доматите е много деликатен и мек, като естествените домати. Когато се използва аспирин, към маринатата се добавя по-малко оцетна киселина, което има добър ефект върху усвояването на продукта. Добре е да ги използвате в комбинация с други продукти, например месо, картофи. И също така добавете към супи и зелева супа.

Структура:

• зелени домати - 500 гр .;
• вода - 1 л .;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• аспирин - 1 таблетка;
• оцет 6% - 1 супена лъжица

Мариновани зелени домати в рецепта за буркан:

1. Измийте плодовете на доматите и ги нарежете на половинки. Така те се мариноват по-добре.
2. По-добре е предварително да стерилизирате буркани за тази заготовка, както бе споменато по-горе.
3. Поставете нарязаните домати плътно в буркан. Отгоре изсипете сол и захар, сложете таблетка аспирин.
4. Кипнете вода и я изсипете върху доматите в буркан. Добавете оцетна киселина отгоре.
5. Затворете буркана с капак. Поставете на хладно място, поставете с гърлото надолу, върху капаците, увийте в топла кърпа (можете да използвате ненужно одеяло), така че зеленчуците да са варени. След охлаждане го приберете в килера или избата.

Мариновани пикантни зелени домати

За любителите на пикантността можете да мариновате домати с люти чушки. Това осоляване е идеално в комбинация с месни ястия. Съставките могат да се използват отделно или заедно.
Правим заготовка за трилитров буркан.

Състав:

• зелени домати (могат да бъдат червеникави) - 1,5 килограма;
• червен пипер в шушулки - 2 средни шушулки;
• 3 малки глави лук;
• 1 връзка копър съцветия;
• сол - 200 гр .;
• 3 литра вода;
• гранулирана захар - 250 гр .;
• оцет (9%) - 500 ml;
• 8 зърна черен пипер;
• карамфил - 5-6 бр.

1. Преди готвене, поставете буркана да се стерилизира за 30 минути, заедно с капака.
2. Доматите могат да се оставят цели или да се разрежат наполовина. Нарежете чушките на пръстени. За любител можете да оставите семената (ще се окажат по-остри) или да го премахнете. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Поставете всичко в буркан, като разбърквате с останалите подправки. Поставете чадърите от копър отгоре.
4. Кипнете вода, като разтворите в нея сол и захар. Варете 5 минути на умерен огън. Налейте оцет, разбъркайте и свалете от огъня.
5. Изсипете саламурата в буркан.
6. След като сте навили плътно капака, поставете детайла на хладно място, увит в топла кърпа. След пълно охлаждане, обърнете и съхранявайте.

У нас лятото е много непредсказуемо, затова често зеленчуци като домати остават неузрели. Но благодарение на мариноването те могат да се използват като полезен и витаминен препарат за зимата. Вкусът на такива домати не отстъпва на зрелите червени плодове. Те могат да се използват както като самостоятелно ястие, така и като добавка.

Разнообразни рецепти ще ви помогнат да изберете тази, която ви харесва най-много и да зарадвате домакинството си с нея през зимата, дори когато в организма така липсват витамини.

Също така често ни питат как можете и. Можете да намерите всички тези и други рецепти на нашия уебсайт.