Ястие от боб Lobio. Тайна грузинска рецепта за боб лобио.

Грузинската кухня е вкус, цвят, семпли и приятни ястия в домашен стил. Дори и да не сте фен на тази страна, просто е невъзможно да не вземете предвид националните грузински ястия. Например, лобио (боб) е отлично мезе и в същото време гарнитура за основни ястия. Има повече видове от него, отколкото самите домакини в Грузия. Всеки знае няколко начина, но съпругът ще го приготви по свой начин. Фасулът е не само вкусен и хранителен продукт, но и източник на растителни протеини, витамини и минерали. Една четвърт от състава е протеин, поради което бобът превъзхожда по стойност някои видове месо. Приготвяйки ястие с боб, ние помагаме на тялото си, защото протеините се усвояват с 80 процента.

Отдавна се забелязва, че любителите на боб са спокойни и нискогласи хора с добронамерен характер. Наличието на желязо, калий, магнезий и други хранителни вещества го прави не просто продукт, а изключително полезен продукт хранене. Това е особено важно за хората над 40 години. Диетолозите препоръчват използването на фасул във вашата диета поне 2 пъти седмично.

Lobio - приготвяне на храна

Различните видове боб никога не се смесват в едно и също ястие, така че поради различното време на готвене те не получават хетерогенна консистенция. Трябва да сварите зърната много силно. Понякога обикновено се замесва, за да се получи паста. Известни грузински подправки придават на ястието вкус. Има и място за пресни билки (кориандър, лук, магданоз), хмел сунели (мащерка), майорана, сминдух, бяла горчица, розмарин, чубрица, дафинов лист, мента, босилек, градински чай, червен пипер, канела, копър, кориандър, кимион, карамфил и шафран). Оказва се изключително ароматно, но не пикантно ястие, на вкус се добавят черни и червени чушки. Незаменим атрибут на грузинските ястия са нарязаните ядки. Преди готвене зърната се накисват за няколко часа, не само за да набъбнат и се готвят по-бързо, но и за да се отстранят вещества, които водят до подуване на червата. След това се залива с прясна вода и се готви на умерен огън за около час и половина, докато омекне.

Lobio - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Лобио с домати

Това ястие е идеално за гладуване. Много хора смятат постните ястия за безвкусни и нездравословни - но не и за лобио! Това ястие може да бъде по-вкусно дори от обикновените месни ястия.

Съставки: червен сух боб (200 грама, 1 чаша), лук (400 грама), домати (200 грама), хмел сунели (200 грама), растително масло, сол, смлян черен пипер, кориандър, магданоз, зелен лук, накълцани орехи (2 супени лъжици), чесън (2 скилидки).

Метод за готвене

Варете зърната, докато омекнат, предварително приготвени и накиснати, оставете тенджерата на котлона, за да омекнат още повече. Обелете и грубо нарежете лука, добавете подправка и нарязани на кубчета домати. Оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят. Отцедете зърната и добавете към лобиото. Накълцайте чесъна и орехите, добавете всичко към зеленчуковата смес, сол и черен пипер. Добавете ситно нарязани зеленчуци, затворете тигана с капак и изключете котлона. Ястието е вкусно, когато е топло и студено, ако се е охладило, тогава не можете да го претопляте, така че чесънът и подправките да не загубят качеството си.

Рецепта 2: Лобио с месо от червен боб

Червеният боб е най-богатият източник на фибри. Дава изключително усещане за ситост. СЗО (Световната здравна организация) препоръчва дневен прием на 20-40 грама фибри, те помагат за отстраняването на токсините от тялото и стабилизирането на нивата на кръвната захар. Тези калории не се пълнят, така че не можете да се страхувате и да готвите лобио от червен боб поне всеки ден.

Съставки: червен боб (500 грама), агнешка каша (600 грама), домати (600 грама), лук (2-3 бр.), чесън, реган (босилек), чесън (4-5 скилидки), кориандър, копър, люта чушка, сол, растително масло.

Метод за готвене

Предварително сварете накиснатия боб за 1,5 часа. Готвим месото от лобио в самото начало. Нарязва се на малки парченца и се запържва в растително масло за около половин час. Добавете нарязан лук, обелени и нарязани на кубчета домати. Нарязваме на ситно зелените и чушките, нарязваме чесъна в купа с чесън - ние изпращаме всичко към месото в тиган. Смелете зърната, смесете с останалите съставки, оставете да ври още 5-7 минути.

Рецепта 3: Лобио с шампиньони

За ястие с гъби е важно зърната да останат непокътнати, затова ги гответе на много слаб огън.

Съставки: лук (среден) (5 бр.), шампиньони (250 грама), чесън (3-4 зъба), червен боб (1 чаша), орехи или кашу (50 г), растително масло (50 мл) ...

Метод за готвене

Накиснете зърната за една нощ, след това ги сварете във вода за поне 1,5 часа. Нарежете на едро гъбите и запържете в олио до златисто кафяво. След това ги слагаме в чиния и изстискваме чесъна - ароматът ще бъде в цялата къща. Нарежете ядките на едро. Ние комбинираме всички компоненти, сол и черен пипер. Наистина, много апетитно!

Рецепта 4: Лобио за зимата със зеленчуци

Консервираният домашен фасул е доста рядко ястие, по-лесно е да го купите в магазин. Но напразно. Опитайте зеленчуково ястие, където бобът играе основна роля и няма да съжалявате.

Съставки: боб (3 чаши), чушка (1 кг), моркови (1 кг), зрели домати (2 кг), растително масло (1 чаша), сол (2, 5 супени лъжици), захар (300 грама), оцет (70 мл).

Метод за готвене

Сварете зърната до омекване в подсолена вода. Почистваме семената от чушката и нарязваме на ивици. Настъргваме морковите, прекарваме доматите през месомелачка. Смесете зеленчуците, добавете захар, олио, сол, варете на слаб огън в продължение на 30 минути след кипене. Оцетът се въвежда 10 минути преди готвене. Поставете горещата маса в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Белият фасул съдържа най-голямо количество калории. Тя е тази, която придава пълнота на тялото. Червеният и черният боб имат почистващи свойства, както и голямо количество антоцианини - вещества, които забавят стареенето.

Зеленото лобио е абсолютно вкусно ястие. Достатъчно е да научите основния принцип и можете да приготвяте различни ястия от шушулки от зелен фасул. Например лобио с омлет, сациви, месо, орехи, яйца и множество други опции. Трябва да сварите зърната във вряща вода за около 40-50 минути, след това смесете с билки и добавете топено масло. Оставете да къкри в тиган 10 минути - заготовката е готова.

Името на това ястие все още ме озадачава. Тъй като „lobio“ е „боб“, на грузински. А в нашата семейна кухня в Баку „лобио“ беше наречено ястие, приготвено от консервиран зелен фасул от съветската епоха, с домати и яйца.

В моята колекция от рецепти имаше около петдесет записа, разказващи как да готвя лобио от боб, днес ще ви покажа пет основни, най-вкусни.

Зелен боб Лобио

Страхотно диетично ястие, особено когато го готвите през лятото с пресен боб. Но дори и извън сезона, когато зърната са замразени или консервирани, лобиото, приготвено по този начин, не губи нито полезността си, а още по-малко вкуса си. Един от първите записи в моята кулинарна практика беше как да направя консервиран боб лобио.

консервиран зелен фасул - 2 кутии по 480 г всяка;
лук - 1 бр;
пресни моркови - 2 бр;
домат - 2 бр .;
сол на вкус;
сладък червен пипер - на вкус.

Нарежете лука на малки кубчета и запържете до златисто кафяво в две супени лъжици растително масло.
Нарежете морковите на филийки, запържете малко заедно с лука.
Обелете доматите, нарежете на кубчета и добавете към лука и морковите, запържете до промяна на цвета.
Изхвърлете зърната от бурканите в гевгир. Когато цялата излишна течност се отцеди, сложете зърната в тенджера за пържене на лук, сол, поръсете с червен пипер, разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете лобиото да се готви, докато се приготви на слаб огън - зърната трябва да се накиснат в сока на зеленчуците от печеното и да станат абсолютно меки (опитайте „на зъб“).

Свършен! Може да се сервира топло или студено, поръсено с пресни билки.

Истинско лобио на грузински

Но това е най-правилната рецепта за лобио, тъй като се приготвя в Грузия, от пъстър или червен боб. Ако няма под ръка грузински съсед и няма кой да попита как да направите боб лобио на грузински, моля.

червен или пъстър сух боб - 0,5 кг;
лук - 2 бр;
чесън - 3-4 зъба;
прясна кориандър - 1 връзка;
гроздов оцет - около 2 чаени лъжички;
семена от кориандър (кориандър) смлени - 2 добри щипки;
сол на вкус;
смлян червен пипер - на вкус.

Накиснете фасула в студена вода за една нощ. На следващия ден водата трябва да се отцеди, а бобът да се свари в малко количество прясна вода и да се изхвърли в гевгир.
Изсипете лъжица растително масло в тенджера на дъното и сложете ситно нарязан лук на слой.
Сложете сварения боб върху лука, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън, докато зърната напълно омекнат. Можете периодично да доливате с 50 г вода, като внимавате да не изгорите.
Омесете половината боб в каша с мачкане директно в тенджера.
Посолете, пипер и добавете подправки, оцет и счукан чесън.

И накрая, добавете куп ситно нарязан кантарион към лобиото и разбъркайте.

Рецепта за мултикукър Lobio

В момента мултикукърът е много яростен и има добра причина. Те спестяват много време и усилия на съвременната домакиня, така че би било напълно невъзможно да се игнорира настоящата рецепта, която ще ви каже как да готвите лобио от боб в мултикукър.

консервиран червен боб - 1 консерва;
лук - 1 бр;
чесън - няколко зъба,
домат - 1 голям;
гроздов оцет - 1 чаена лъжичка;
червен пипер на вкус;
сол на вкус;
кориандър - половин връзка;
кайма - 300 гр (по желание).

Поставяме двойния котел в режим "печене" и запържваме лука и чесъна. Ако решите да направите ястието месно, добавете кайма и го запържете.
Добавете домата към пърженето, варете, докато цветът се промени, разбъркайте.
Изсипете буркан с боб в мултикукър, превключете в режим "супа-пара", оставете да заври.
Варим лобиото за 5 минути, добавяме сол, оцет и подправки, поставяме го в режим „загряване“ и оставяме да къкри около 45 минути.

Добавете ситно нарязани зеленчуци към готовото лобио.

Боб лобио с домат

Традиционно лобио се приготвя с добавка на пресни домати и билки. За съжаление целогодишно този лукс не се предлага навсякъде, затова ви давам една много зимна рецепта как да направите боб лобио с домат, в който използвам сух бял боб ..

сух бял боб - половин килограм;
лук - 1 бр;
чесън - 3 скилидки;
домат - 2 не много пълни супени лъжици;
оцет - 1 чаена лъжичка;
кориандър (смлян) - 1 кафена лъжица;
подправка "хмели сунели" - 1 лъжица кафе;
сол на вкус
лют червен пипер - на вкус.

Накиснете фасула за една нощ в сурова вода. На следващия ден сменяме водата и варим зърната, докато омекнат напълно, по-добре е дори леко да ги усвоим.
Запържете лука в тиган с малко олио, добавете домата. Пържете, докато доматът промени цвета си.
Добавете фасула към пърженето и го омесете в картофено пюре със смачкване.
Подправете лобиото със сол, подправки, счукан чесън и оцет.

Лобио с орехи

Такива лобио вероятно са опитвали онези, които някога са били в Закавказието. Там домакините обикновено обичат да добавят орехи в ястия с или без причина, но орехите наистина са много подходящи за лобио. Така че, ако вече сте се чудили как да направите боб лобио с орехи, това е рецептата за вас.

консервирани цветни или черни зърна - 1 кутия;
лук - 1 бр;
доматено пюре - 1 супена лъжица;
чесън - 2 зъба;
оцет - 1 чаена лъжичка;
орехи - 100 гр;
подправка "хмели-сунели" - 1 чаена лъжичка;
лют червен пипер - на вкус;
сол на вкус.

Запържете лука в малко олио, докато стане прозрачен.
Добавете домат към лука, запържете, докато цветът се промени.
Сложете зърната в печено и намачкайте в картофено пюре.
Подправете пюрето със сол, подправки, оцет и счукан чесън.
Добавете настърганите ядки последно и разбъркайте.

За тази версия на ястието е по-добре да не използвате бял боб - оказва се, макар и вкусно, но не много красиво.

Ако кажем, че лобиото е грузинско ястие, то това твърдение веднага ще бъде опровергано от всички народи на Кавказ, Турция, Сирия, Иран, Индия, както и Мексико и други страни от американския континент. Фасулът и всички известни разновидности на тази култура са източник на храна за цялото човечество повече от едно хилядолетие. Затова всяка нация има свои собствени рецепти за тяхното приготвяне, класически и необичайни.

Изразът „боб лобио“ не е верен, като се има предвид, че „лоби“ и „лобио“ в превод от арменски и грузински са боб.

Но нека оставим въпросите за лингвистиката засега настрана и просто попитаме какво се прави от червения боб в Кавказ. Те започват да отглеждат червен фасул като земеделска култура веднага щом се появят в Европа, заедно с аспержи и други бобови растения, които са били познати на народите от Кавказ, Близкия изток, Азия и Америка в зората на древните цивилизации.

Фокусирайки се само върху ястия от червен боб, трябва поне да знаете например от бял или пъстър или черен боб, да не говорим за аспержи и други видове от това семейство. Не става въпрос за името, а за здравето и вкуса на храната.

Лобио от червен боб - класическа рецепта: основни технологични принципи

Нека вземем за основа, че лобиото е кавказко ястие, приготвено от аспержи или други зърна: цветът на зърната влияе главно върху външния вид на ястието, а размерът и плътността им влияят върху продължителността и методите на кулинарната обработка.

Ще оставим грузинското наименование на ястието за удобство, но не забравяйте, че подобни варианти за ястия от боб съществуват в цялата световна кулинария, ако не вземем предвид вкусовото разнообразие на ястието, постигнато чрез добавяне на различни подправки и други компоненти.

Основата на ястието е боб, лук (25-50% от масата на зърната), растително масло (10%), кисели зеленчуци или плодове или винен оцет (5-15%). Основните съставки на ястието могат да бъдат заменени или комбинирани: аспержи и червен боб, боб и боб и т.н. Но продължителността на готвене се променя в зависимост от големината и твърдостта на зърното и следователно в процеса на готвене на ястие, в което има два или повече вида боб, всеки от тях трябва да се готви отделно и едва след това да се комбинира за по-нататъшно готвене.

Вземете под внимание още няколко тънкости, които ще ви бъдат полезни в процеса на приготвяне на боб за лобио:

Не забравяйте да накиснете зърната за поне 12 часа, за да ускорите готвенето;

При накисване използвайте само преварена и охладена вода. В сурова и твърда вода зърната придобиват стъклена обвивка, което затруднява готвенето.

Съхранявайте контейнера за зърна в хладилника, когато накисвате; бобът съдържа много нишесте, което може да причини нежелана ферментация.

Накратко за комбинацията от различни видове боб. Готвенето не стои неподвижно и ако искате ястието да е необичайно и ярко, можете да комбинирате всякакви сортове боб, включително аспержи. По-финият, сух боб ще се готви по-бързо от грубия, така че накиснете различните размери и сортове боб поотделно, а също гответе отделно. Аспержи боб гответе в подсолена вода, без предварително накисване. Опитайте се да изберете по-млади издънки, те са по-нежни. Шушулките не изискват дълго готвене. Те могат да се добавят към ястието преди края на готвенето.

Има два вида лобио: от варени и пълнозърнести храни. В първия случай се получава пюреобразна маса, която се сервира като гарнитура към различни ястия, използвана за приготвяне на кайма, намазки или закуски. Пълнозърнестите храни се задушават в сос: сладко-кисел, пикантен или пикантен. Съставът на сосовете може да бъде много разнообразен.

Lobio може да се допълва със зеленчуци, гъби, месо. Тези компоненти на лобио също се определят от културата, религията и традициите на националната кухня. В Армения и Грузия всякакъв вид месо се добавя към лобио с удоволствие, свинското месо е изключено в Азербайджан, а в Индия е забранено да се яде говеждо. Фасулът е утвърден източник на протеини и често се използва във вегетарианската кухня.

Списъкът с подправки и билки за лобио може да варира в зависимост от района, националните характеристики на определена кухня. В Индия традиционната подправка е къри, в Грузия - хмели-сунели и т.н. Наборът от подправки и билки за лобио в класическата рецепта на арменската кухня изобщо не се различава от грузинското класическо лобио.

За да приготвите лобио, както всяко друго ястие, е достатъчно да следвате общите кулинарни принципи - не повече от три или четири вида билки, същото количество подправки, за да създадете равномерно сладък, солен, кисел и пикантен вкус на ястието. Хармонията е границата на съвършенството.

Може да се подчертае, че в грузинската кухня те се отнасят към създаването на аромати с особено трепет, благодарение на традиционния набор от билки: копър, всички сортове босилек, магданоз, чесън, мента, чубрица, невен и много други местни растения. Cilantro е специален акцент в кавказката кухня, въпреки че не всеки харесва специфичната му миризма, но без нея ястието е изключително трудно да се идентифицира като грузинско или арменско, или дори кавказка. За да отбележим справедливо, отбелязваме, че същото отношение към подправките и подправките е присъщо на всеки готвач, във всяко кътче на земното кълбо.

Възможно е да се изброят всички видове билкови добавки, използвани от местните готвачи за приготвяне на боб, но това ще отнеме много време и няма смисъл без конкретна рецепта, която трябва да опитате да приготвите поне веднъж, за да почувствате любов и уважение към мъдрата и щедра кухня на Кавказ.

1. Лобио от червен боб - класическа рецепта

Продукти за готвене:

Фасул 600гр

Кориандър 25 g

Чесън 15гр

Лук, лук 200гр

Праз 100 g

Целина 20гр

Масло 60 мл

Смлян червен пипер

Черен пипер

Доматено пюре 100гр

Берберис, сушен 30 g

Работна процедура:

Сварете зърната. Сотирайте праз и лук. Комбинирайте доматеното пюре с малко вода и го добавете към задушения лук. Прехвърлете дресинга в тенджера върху сварения и измит боб. Разбъркайте. Добавете подправки и билки, опитайте и оставете да къкри за вкус. Изключете котлона, добавете чесън, билки, берберис, предварително накиснати във вряща вода. Сервирайте топло или студено.

2. Лобио от червен боб - класическа рецепта, в домат

Състав:

Фасул 1,0 кг

Пресни домати 700гр

Лук 300гр

Хмел-сунели 10гр

Орехово масло 120 мл

Пипер (микс)

Cilantro, зелен лук, магданоз

Нарязани орехи 250гр

Технология на готвене:

Сварете зърната. Нарежете на кубчета лука и доматите. Първо запържете лука в тиган и след това добавете доматите. Задушете леко, добавете варен дресинг към зърната в дълбока тенджера. След готвене фасулът трябва да се измие и водата да се отцеди. Долейте с гореща преварена вода, ако е необходимо, за да намажете фасула. В края на готвенето добавете билки и подправки. Начукайте чесъна и ядките в хаванче и добавете към съда след сваляне от огъня.

3. Лобио от червен боб - класическа рецепта, с шушулки и месо

Продукти:

Аспержи боб 500гр

Телешко 1,0 кг (филе)

Сух червен боб 0,7 кг

Олио за готвене (за сотиране)

Магданоз

Подготовка:

Запържете нарязаното месо на силен огън, след като разтопите мазнината в тиган. Добавете лука, покрийте тигана, оставете месото да къкри за 15 минути, след което прехвърлете в тенджерата. Към него добавете първо червения боб, предварително сварен и измит, а малко преди края на готвенето - билки, подправки и варени аспержи. Извадете лобиото от котлона и го оставете да се вари половин час и сервирайте.

4. Лобио от червен боб - класическа рецепта на абхазката кухня

Състав на продуктите:

Фасул, червен 750гр

Смлян кориандър 10-15 g

Червен червен пипер, смлян

Свежа кориандър

Орехи 70гр

Процедура за готвене:

Докато приготвеният боб се готви, запържете лука в растително масло, нарязано на ивици или половин пръстени. Изхвърлете зърната в гевгир, прехвърлете в тигана с лук. Оставете да къкри в продължение на петнадесет минути, като разбърквате от време на време. Добавете нарязани билки и чесън, смлян кориандър, черен пипер, нарязани ядки, сол.

5. Лобио от червен боб - класическа рецепта, с лук и яйца

Състав:

Аспержи, червен и бял боб 1 кг (асорти или само аспержи)

Яйца 3 бр.

Магданоз, чубрица, мента, копър, босилек

Разтопено масло 100гр

Работна процедура:

Гответе готовия боб, като към него добавяте пикантни билки, вързани на куп. Подправете със сол в края на готвенето. Задушете лука отделно. Отстранете снопчето зеленина от сварения боб и добавете лука, задушен в масло, пресен нарязан магданоз, мента, босилек, копър и чубрица. Разбъркайте всичко и оставете да къкри малко. Напълнете зърната с яйца, след като ги разбиете, изравнете повърхността. Покрийте с капак, оставете да къкри, докато яйцата се сварят напълно.

6. Лобио от червен боб - класическа рецепта от алазани

Ще имаш нужда:

Червени моркови 500 г (нето)

Фасул (сухи зърна) 0,5 кг

Масло 250 мл

Копър 200гр

Кориандър

Сушен червен пипер

Доматен сос 300гр

Процедура:

Сварете зърната. Накълцайте лука и морковите и запържете отделно. Комбинирайте съставките, подправяйки със сос. За да покриете напълно зърната със соса, добавете гореща вода, ако е необходимо, добавете копъра и оставете да къкри във фурната за петнадесет минути. Подправете със сол, чесън и подправки. Чесънът може да бъде предварително смачкан с орехи и ако искате да направите заготовка за бъдеща употреба, тогава добавете винен оцет, пастьоризирайте лобиото във фурната след готвене и веднага го запечатайте. Извадете бурканите от горещата фурна след пълно охлаждане. Отлична гарнитура за месо е готова. Тази рецепта може перфектно да се използва като препарат за супи и борш.

Лобио от червен боб - класическа рецепта: полезни съвети

Сервирайте лобио топло или студено, без нагряване, за да не загубите аромата на билките, а чесънът след нагряване влошава вкуса на ястието.
В процеса на накисване е препоръчително да смените водата два или три пъти. Зърната съдържат олигозахариди - вещества, които не се усвояват от организма. Те причиняват подуване на корема и неприятно усещане за тежест в червата.
Трябва да сварите зърната на много слаб огън, като избягвате кипенето и да ги посолявате само когато станат меки.
Страхотно за накисване на леки бирени зърна. Можете също да готвите боб в него, без да източвате течността и да изплаквате преди готвене.

Щракнете върху Class

Кажете на VK

Ако искате да сготвите нещо вкусно и същевременно необичайно, трябва да се обърнете към грузинската кухня. Лобиото от червен боб отдавна е любимо ястие на много ценители. Може да се готви по различни рецепти и да се отваря отново всеки път. Да се \u200b\u200bнаучим да готвим класическа рецепта lobio, можете да зарадвате семейството си с комбинация от необичайни съставки и вкусове.

Всяка уважаваща себе си грузинка има своя изключителна рецепта за това ястие. Може да се различава само леко по време на приготвяне, добавки, месо или подправки, но във всеки случай лобиото е авторско. Струва си да се научите как да готвите основно ястие и след това да експериментирате за собствено удоволствие.

Класическа рецепта

Това е безспорният лидер на всеки грузински празник заедно с виното. Когато приготвят лобио от червен боб за обяд или празник, те буквално влагат душата си в това и получават ненадминат резултат.

Съставки

Червен боб - чаша.
Ядки орехи - 100гр.
Чесън - 3 скилидки.
Лук - глава.
Доматен сок - чаша.
Люти чушки.
Винен оцет - 1 супена лъжица
Нерафинирано масло - 2 супени лъжици.
Cilantro е куп.
Подправка.

Ястието е за 4 човека.

Процес на готвене

1. Накиснете боб за една нощ. След подуване изплакнете добре няколко пъти. Попълнете студена вода... Сложете на огън. Гответе до пълна готовност. Разбърквайте от време на време.

2. Нарежете лука на половин пръстени. Гответе в горещ тиган с малко нерафинирано масло.

3. Накълцайте ядките, прекарайте чесъна през преса. Сложете лука. Добавете сварен боб. Нарежете на ситно лютата чушка. Смесете с доматен сок и се изсипва в тигана. Подправете с винен оцет. Добавете подправки, ако е необходимо.

4. Lobio трябва да се нагрява поне 20 минути. След като извадите от котлона, поръсете със ситно нарязан кантарион.

Любимите ще бъдат зарадвани от богатото ястие. Lobio може да се сервира като гарнитура или дори като гъста яхния. Допълнителни съставки трябва да бъдат грузински хляб "Shoti" и козе сирене.

Добър апетит!

Лобио на грузински

Единственият недостатък на лобио може спокойно да се нарече продължителността на варене на боб. Винаги можете да направите компромис и да създадете нещо невероятно вкусно за нула време. Вярно е, че трябва да знаете един малък трик.

Ще имаш нужда

Консервиран боб - 2 кутии
Доматена паста - 2 супени лъжици.
Нерафинирано масло - 70 милиграма.
Лук - 2 глави.
Винен оцет - супена лъжица.
Чесън - 5 зъба.
Орехи - 100 грама.
"Khmeli-suneli" - чаена лъжичка.
Подправки.
Зелените - кориандър, копър.

Първи стъпки за готвене

1. Поставете чесъна, ядките, кориандъра и винения оцет в блендер. Разбъркайте добре до гладка смес. Нарежете лука много ситно. Пържете в тиган до полупрозрачност. Налейте доматено пюре и разбъркайте добре. Оставете да къкри около 5 минути.

2. Отцедете зърната. Добавете към тигана заедно със сол и подправки. Оставете да къкри около 7 минути.

3. Свалете от огъня. Добавете смес от блендера. Смесвайте. Покрийте и оставете всички съставки да се накиснат в соковете на другия.

Най-добрият и бърз начин за приготвяне на лобио. Само след 20 минути първокласна гарнитура вече ще е на масата.

Месо лобио в саксии, приготвени във фурната

Богат, уникален вкус може да се получи чрез приготвяне на любимото ви ястие в саксии. Месото ще насити съставките още по-добре със соковете си. Резултатът ще бъде ненадминат.

Съставки

Червен боб - половин килограм.
Свинско месо - 500 грама.
Чесън - 2 зъба
Моркови - 2 кореноплодни зеленчука.
Доматена паста - няколко супени лъжици.
Лук - 4 глави.
Лавров.
Магданоз.
Растително масло - 3 супени лъжици.
Подправка.

Ястието е за 6 човека.

Започваме да готвим

1. Накиснете бобовите растения за една нощ. Изплакнете добре сутрин. Добавете лавров. Да се \u200b\u200bнапълни с вода. Варете поне половин час. Отцедете почти цялата вода, оставяйки малко на дъното.

2. Нарежете лука и морковите на средно ренде. Задушете в тиган с растително масло около 10 минути. Прекарайте чесъна през преса и добавете в тигана.

3. Нарежете месото на тънки плочи. Накълцайте магданоза.

4. Подредете в саксии. Слой фасул с вода. Подправено месо. Пържене. Зелените. Покрийте с капак. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса. След около половин час саксиите могат да се сервират.

Интересното представяне и богатият вкус на месото лобио могат да го превърнат в едно от любимите ястия на цялото семейство.

Лобио в мултикукър

Този подход значително улеснява процеса на готвене. Достатъчно е просто да приготвите необходимите продукти. Поставете ги в контейнер и задайте необходимата програма. Вкусът е не по-малко интересен и приятен.

Съставки

Червен боб - няколко чаши.
Лук лук - средна глава.
Аджика - 4 супени лъжици.
Чесън - 6 зъба.
Ябълков оцет - 2 супени лъжици
"Khmeli-suneli" - 10 грама.
Масло - 30 грама.
Рафинирано масло - 3 супени лъжици.
Орехови ядки - 200 грама.
Зелените - кориандър и копър.
Подправка.

Ястието е за 8 души.

Процес на готвене

1. Изплакнете добре зърната и оставете за една нощ, докато набъбнат напълно. На сутринта сложете във форма за мултикукър. Налейте вода точно над зърната. Задайте опцията "Гасене" за около час.

2. Нарежете лука и чесъна добре, смесете с аджика. Добавете към храната 10 минути преди окончателното готвене.

3. Обелете ядките, смесете с масла, подправки и оцет. След края на готвенето добавете "Khmeli-suneli" и нарязани зеленчуци. Оставете ястието да се вари поне 10 минути.

Универсалният препарат lobio ще спомогне за намаляване на времето, отделено за рутинни процедури. Освен това можете да добавите пържено месо или птици към прекрасна гарнитура. Любимите ще оценят пълноценното хранене.

Фасулът трябва да се напълни с вода, удвоен от общия обем.
Веднага след като кожата на зърната леко се счупи, можете да предположите, че зърната са готови.
Невъзможно е да си представим лобио без билки и подправки. За да не прекалите с количественото им съотношение, добавяйте ги на малки порции, докато вкусът на ястието най-накрая се разкрие.
След като заври, бобът се натрошава леко. По своята консистенция трябва да наподобява каша.
Необходимо е да готвите лобио от един сорт боб. Може да се случи така, че единият сорт все още не е готов, докато другият отдавна е сварен.
За бързо хранене бобът трябва да се накисва поне 12 часа.
Към лобио можете да добавяте не само различни зеленчуци, но и всякакви меса. Също така ги комбинирайте с всякакви подправки. В този случай всеки път получавате ново богато ястие.
Класическото лобио се счита за нискокалорична гарнитура. Приготвяйки го от бял боб, можете драстично да увеличите калоричното му съдържание.

Грузинската кухня е изпълнена с много интересни рецепти. Лобио е един от тях. След като сте се научили как да готвите класическата версия, винаги можете да я разнообразите с помощта на различни продукти. И тогава всеки път близките ще бъдат изненадани от новия вкус.

Кажете на VK

Рецепта от: Джулия

Lobio, чиято рецепта е толкова популярна в Закавказието, се прави от боб и се превежда от грузински по същия начин. Има много варианти за приготвянето му!

Вече пробвах това ястие и ще кажа, че е наистина прекрасно - лесно за приготвяне и много вкусно, изглежда.

И така, по-долу има снимка на рецепта за боб лобио от Тарас с моите допълнения.

Боб лобио

Съставът на ястието:

2 чаши (по 250 мл) боб (червен или райе)
2-3 моркова
2 с.л. супени лъжици растително масло
2-3 ст. супени лъжици доматено пюре
куп зеленчуци: копър, магданоз, босилек (райхон), кориандър (по желание)
подправка:
1/2 чаена лъжичка куркума
(или червен пипер) на вкус
черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжичка (или чесън)

Рецепта за боб лобио със снимки стъпка по стъпка:

Това ястие е страхотно и студено. Когато се влива лобио, става още по-вкусно! Може да се сервира като гарнитура за варен, перлен ечемик или сокове (тортили от брашно и вода).

На снимката по-долу лобио от червен боб с елда гарнитура:

Лобио с елда