Заготовките от пипер за зимата, чиито рецепти се предават от поколение на поколение във всяко семейство, се считат за най-простия и "бюджетен" вид опазване. Затова с настъпването на септември, когато цената на този вкусен и здравословен зеленчук стане „стотинка“, домакините се опитват да приготвят колкото се може повече черен пипер за бъдеща употреба, за да не се замислят какво да сервират през зимата.

Препарати за зимата от звънец: рецепти със снимки

Можете да направите много сладък пипер за зимата, тъй като този зеленчук се счита за един от най-гъвкавите сред своите "градински братя". Лечо, аджика, пълна с оригинални разнообразни маринати - това не е пълен списък с рецепти вкусни заготовки пипер за зимата, който може да се приготви за броени минути.

"Пикантни" мариновани чушки

Тази рецепта за събиране на сладки чушки за зимата ще бъде отлична алтернатива. Приготвеният по този начин зеленчук може да се сервира не само под формата на салата, но и като допълнение към основните зеленчукови ястия, сосове и оригинални сандвичи.

Рецепта за маринован пипер за зимата | pojrem.ru

За 2,5 кг пипер ще ви трябват:

• 250 мл оцет 6% и растително масло
• 150 г течен мед
• черен пипер, дафинови листа, карамфил
• 1 глава чесън
• канела (1 ч.л.) и сол

Подготовка:измийте чушката и я разрежете по дължина на 4 части (по-малки). Гответе марината от rast. олио, оцет, мед, подправки и супена лъжица сол. Поставете нарязаните чушки във вряща смес и варете на тих огън в продължение на 5 минути. Прехвърлете чушките в буркани и залейте с врящата марината. За дългосрочно съхранение се препоръчва да се стерилизират бурканите за 15 минути.

Зеленчуков пилаф "Закуска на турист"

Тази рецепта за приготвяне на пипер за зимата ще се превърне в "спасител" в арсенала на всяка домакиня. Такъв обилен обрат е не само вкусна и здравословна гарнитура за месно ястие, но и истинско спасение за "гладното" семейство, когато има крайно липса на време за готвене.

| hsmedia.ru

За 2 кг пипер:

• домати (1,5-2 кг)
• моркови и лук (по 0,5 кг)
• 2 чаши растително масло (по-малко)
• 2 с.л. ориз
• чаша захар
• 4 с.л. сол

Подготовка: Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност. Нарежете зеленчуците на кубчета и сложете в една тенджера, покрийте с растително масло и добавете подправки. Междувременно запържете лука и го сложете при зеленчуците, оставете да къкри сместа за 10 минути, добавете ориза и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън. Разстелете пилаф от сладък пипер от буркан, стерилизирайте 15 минути.

Аджика "Ще си оближеш пръстите"

Тази рецепта за приготвяне на сладки чушки за зимата е най-простият обрат от този зеленчук. Аджика от пипер се оказва умерено пикантна, но невероятно сочна и ароматна, така че ще се хареса и на най-взискателните гурме

Рецепта за пипер Аджика | gastronom.ru

За 1 кг сладък пипер:

• 250 г люти чушки
• 1 глава чесън (повече)
• 4 с.л. Сахара
• 1 супена лъжица сол
• 50 мл 9% оцет

Подготовка: смилайте всички съставки за аджика от пипер през месомелачка или смилайте с пасатор. Оставете зеленчуковата смес да заври и оставете да къкри 3 минути. След това добавете сол и захар към аджиката, кипете още 3 минути. На последния етап добавете оцет към зеленчуковата смес, кипете 3 минути, изсипете в буркани и навийте на руло.

Люта кисела чушка "Мъжка радост"

Заготовки от люта чушка за зимата, рецептите, за които мъжете са особено любители, практически не се различават от въртенията на сладък пипер. Този солен зеленчук може също да бъде маринован, маринован и навит на аджика.

Рецепта за лют пипер за зимата | gastronom.ru

Марината за 1,5 кг люта чушка:

• вода 1000 мл
• ½ чаша rast. масла
• 1,5 супени лъжици всяка сол и захар
• 30 ml оцет (0,5- литров буркан)
• карамфил и няколко клонки мента

Подготовка: сложете пипер в цели шушулки в буркани, добавете карамфил и мента, залейте с вряла вода. След 10 минути изцедете водата и сварете марината от нея, като добавите масло, захар и сол. Добавете оцет към буркани с чушки, изсипете получената марината и навийте на руло.

Забележка: рецептите за заготовки с пипер за зимата не винаги включват мариноване и готвене. Чушките със звънец също могат да бъдат замразени и през зимата този зеленчук винаги ще бъде под ръка за приготвяне на всякакви ястия. Замразяването на чушки е лесно и просто - нарежете зеленчуците на ленти, сложете ги в запечатани торбички и ги изпратете във фризера със сух замразяващ продукт.

Не е тайна, че винаги ще се стремим да подготвим шедьовър и да отделим възможно най-малко време. И това е точно в нашия забързан, стресиращ живот. Следователно от хиляди различни начини и рецептите в днешната селекция са точно такива ... добре, така че и бързо, и "шедьовър".

1. Чушка в замразена

Много удобна форма на подготовка за зимата. Прясно замразените чушки запазват своя аромат, което е божи дар за зимните ястия: през февруарски ден миризмата на пресни чушки ще бъде подобна на празник). пипер за различни цели, а начинът на приготвяне зависи от целите. Какви са възможните варианти?

За плънка през зимата

За тази цел:

1. Изберете плодове, които са повече или по-малко еднакви по размер и форма, отрежете "капачките" с дръжката, отстранете семената и ги сложете във вряща вода за 20-30 секунди (вече не!).
2. След това чушките се поставят, като кукли за гнездене, една в друга в един вид „малко влакче“, опаковани в найлонова торбичка, пластмасата се увива в последната кухина на пипер - и партидата чушки е готова за замразяване.

Бланшираните чушки са по-малко чупливи и не се чупят при подреждане. А капачетата, ако обичате да затваряте чушките при пълнене, ги слагайте заедно със заготовките във фризера.

Като дресинг за ястия (супи, картофено пюре, яхнии)

Обикновено тук е просто: обелете чушките от семената и ги нарежете веднага щом ги измислите - на пръстени, сламки, кубчета, резени ... добавете на порции или всички заедно, заспите в торба - и ги изпратете във фризера.

Като завършен полуфабрикат

За този тип детайли са ви необходими:

1. Печете чушките на тава за печене във фурната при 180 ° C за половин час.
2. Отстранете кожата от охладените плодове и отстранете семената, и обелени печени чушки поставете на порции в торба или контейнери и изпратете да замръзнат.

През зимата, след размразяване на такива полуфабрикати, е достатъчно да добавите пипер, чесън, олио или лимонов сок на вкус - и получавате невероятно вкусна и красива салата.

Високо търсена и печеливша празна. Пълнените чушки се превърнаха в любимо ястие за мнозина, така че такива рецепти винаги са от значение. Представяме две от най-простите опции.

Рецепта 1:

1. Изплакнете не много груби чушки, отстранете дръжките и семената, варете в подсолена вода в продължение на 3 минути, като се уверите, че чушката не губи своята еластичност.
2. Подредете в 2 или 3 литрови буркани, изсипете саламурата, в която се е варил пиперът до горе, добавете 9% оцет за маса: за буркан от 2 литра - 2 с.л. лъжици, 3-литрови - 3 супени лъжици. лъжици - и навийте.

Рецепта 2:

1. Подгответе се запълване базиран на:

• Вода - 1 л
• Захар - 70 g
• Сол - 35 g
• Лимонена киселина - 8 g

2. Поставете чушките, обелени от дръжките и семената, във вряща вода за 2 минути и веднага охладете в студена вода. Сложете ги една в друга и сложете в буркан или, сплесквайки, поставете чушките настрани една върху друга.
3. Изсипете кипящ пълнеж върху готовите детайли, стерилизирайте:

• литрови кутии - 10-15 минути,
• 2 литра - 20 минути,
• 3 литра - 25 минути

4. Навийте веднага.

През зимата е достатъчно да отворите такъв буркан - и можете веднага да натъпчете чушките! Удобно, бързо и вкусно!

Изключително интересно ястие, което дойде при нас от Унгария. Класически това са задушени зеленчукови смеси, ароматизирани. Характерна черта традиционно лечо - задължително присъствие на 3 компонента: сладък пипер и.

Но, както често се случва с обичаните от хората ястия, всяка домакиня започва да го тълкува по свой начин, в резултат на което днес съществуват разнообразни комбинации, домати, пържен лук, пушено месо и пушена свинска наденица и ... дори всичко това, какво мислиш да добавиш там)

Почти класическа рецепта на Лечо

Ще имаш нужда:

• Български пипер - 2 кг
• Домати - 2 кг
• Лук - 1 кг
• Растително масло - 150гр
• Оцет 9% - 3 с.л. лъжици
• Захар - 4 с.л. лъжици
• Сол - 2 ч.л.
• Зърна черен пипер - 1 ч.л.
• Бахар - 4 броя
• Дафинов лист - 2 бр

Подготовка:

1. Изплакнете доматите, смилайте ги в месомелачка (блендер) или прокарайте през сокоизстисквачка, нарежете лука на половин пръстени, нарежете чушката на ивици.
2. Поставете всичко в купа или тенджера, добавете захар, сол, черен пипер, дафинов лист и олио и оставете да къкри цялата маса на слаб огън за един час. Накрая добавете оцет, изсипете готовото лечо в буркани и навийте.
3. Обърнете върху капаци и сложете да се охлади на топло място.

В следващото видео - друга рецепта за лечо: от чушки, моркови и лук.

Лечо може да се използва и като отделно ястие, и като гарнитура, а през зимата ще бъде удоволствие да се правят и двете.

Лютите подправки винаги са били в чест на хората, и - един от тях, В класическата версия, аджика е червено, старателно се втрива със сол, и. Но точно така се случи, че границите на рецептата започнаха постепенно да се разширяват, включително това, което по дефиниция не трябва да има - домати, моркови и дори. Съгласете се, днес почти всеки лют сос, съдържащ лют пипер и чесън, се нарича аджика. Няма да се отклоняваме от установената традиция и ще разгледаме 2 рецепти за прекрасни сосове под това традиционно име.

Оригинална мека аджика

Ще имаш нужда:

• Български пипер - 1,5 кг
• Домати - 5 кг
• Моркови 1 кг
• Чесън - 350гр
• Захар - 300гр
• Сол - 100гр
• Оцет 9% - 250 мл
• Растително масло - 1 чаша (250 мл)

Подготовка:

1. Накълцайте пипер, домати и моркови в месомелачка или блендер, поставете на огън и след кипене оставете да къкри сместа на слаб огън в продължение на 45-60 минути.
2. След това добавете сол, захар и масло и продължете да къкри още 30 минути. След това време изсипете оцета, след още 10 минути добавете накълцан чесън.
3. След това, след 15 минути, сложете готовата аджика в подготвени буркани и навийте.

Ще имаш нужда:

• Български пипер - 5 кг
• Горчив пипер - 500гр
• Доматена паста - 500гр
• Домати - 1,5 кг
• Моркови - 1 кг
• Лук - 2,5 кг
• Чесън - 5-6 броя
• Магданоз - 1 връзка
• Кинза свежа и суха - 1 +1 връзка
• Сол на вкус

Подготовка:
Смелете всички съставки в месомелачка (пасатор), поставете сместа на огън, варете 5-10 минути. Подредете в затоплени буркани и навийте на руло.

Както можете да видите, и двете рецепти са прости в изпълнение, но различни на вкус, въпреки че и двете са "аджика"

Маринованите чушки стават украса на всяка маса. Червените, жълтите и зелените пикантно-сладки филийки изглеждат страхотно сред мезетата и завладяват с пикантна миризма и отличен вкус. Правилно приготвената заготовка винаги е печеливша: маринованите чушки са несравними по вкус и външен вид!

Рецепта от маринован пипер

Ще имаш нужда:

• Български пипер - 8 кг
• Захар - 400гр
• Сол - 4 супени лъжици
• Оцет 9% - 400 g
• Слънчогледово олио - 400гр
• Дафинови листа - 4-5 броя
• Карамфил - 4-5 броя
• Зърна черен пипер - 12 бр
• Бахар - 4-5 парчета
• Вода - 2 л

Подготовка:

1. Извадете семената от чушката и нарежете на четвъртинки. За заготовки е по-добре да изберете къси, повече или по-малко еднакви плодове, тогава филийките ще бъдат еднакви. Но ако чушките са различни, няма значение, тогава можете да нарежете дългите на повече филийки. Ще бъде красиво, ако самите чушки са различни по цвят - зелен, червен, жълт.
2. Пригответе маринатата - добавете във водата захар, сол, олио и подправки, кипете 4-5 минути, след това изсипете оцета.
3. Бланширайте подготвените филийки във вряща вода за 1,5-2 минути и веднага ги прехвърлете (с решетъчна лъжица или гевгир) във врящата марината.
4. Дръжте чушката в маринатата на слаб огън за 4-5 минути (не си струва заради превенцията)) и бързо прехвърлете в подготвените буркани. Веднага щом кутията се напълни, навийте на руло.

или, или дори моркови. Тогава със сигурност ще зарадвате всички, независимо колко различни са вкусовете на вашето семейство или гости!

Пипер в доматено-чеснов сос

Вкусна и ароматна подготовка за зимата. Подготвя се бързо и лесно и ще намери много фенове).

Ще имаш нужда:

• Сладка чушка - 1 кг
• Домати - 700гр
• Чесън 3-4 скилидки
• Захар - 2,5 супени лъжици
• Сол - 1,5 супени лъжици лъжици
• Оцет (ябълка, вино) - 30 мл
• Растително масло - 30 мл

Подготовка:

1. Смелете доматите с месомелачка (пасатор, сокоизстисквачка), добавете накълцан чесън към доматената маса, кипете 4-5 минути, добавете сол, захар и растително масло, продължете да кипите още 5 минути.
2. Пиперът се почиства от семената и се нарязва на четвъртинки, слага се в доматено-чесновата маса, разбърква се и се оставя да къкри на тих огън за 15 минути. След добавяне на оцет, дръжте на огън още 10 минути, поставете в подготвени буркани и навийте на руло.

От посоченото количество пипер се получават 2 буркана от 0,5 литра от готовия продукт.

Друг начин за подготовка чушка в домат ще покаже редовният автор на нашия Youtube канал Татяна:

Печени чушки в марината

Оригинално празно; чушките в тази версия не са освободени не само от семена, но дори и от дръжката. В тази форма те се запържват и след това се пълнят с марината. През зимата тези чушки изчезват с гръм и трясък. И като слагате чушки с различни цветове в различни буркани, вие по чудо едновременно правите заготовки, различни дори на вкус - ето ярък зимен сорт за вас!

В следващото видео - един от вариантите за подготовката пържен пипер в маринатата

И самата марината "изпод чушката"

Както туршията от краставици има своето „предназначение“, така и маринатата от пипер, която остана след миграцията на чушката на масата, може да има „втори живот“. Спомняте ли си колко вкусна марината от консерви трябваше да налеете? Но нашите летни жители също откриха възможността за „производство на вили без отпадъци“!

Ще имаш нужда:

• Български пипер - 10 броя

• Тиквички - 500гр

• Моркови - 1 бр
• Лук лук - 2 броя
• Доматен сок - 1 л
• Пипер грах, сол, билки

Подготовка:

1. Обелете чушките, отстранете дръжката и семената. Бланширайте във вряща вода за 4-5 минути.
2. За кайма: настържете млади тиквички и моркови на едро ренде, нарежете лука, запържете всичко в растително масло и сол.
3. Напълнете чушките, сложете ги плътно в буркани и залейте с кипене доматен сок... Стерилизирайте за 15-20 минути и навийте на руло.

И в следващото видео - съвет как да приготвите пълнени чушки за замразяване през зимата:

7. Зеленчукова игла от пипер

Това ще хареса на всички през зимата, така че това е пипер хайвер със зеленчуци. Може да се използва като гарнитура, намазана върху хляб или просто да се пъхне в лъжици, благодарение на лятото за такава прекрасна вкусна възможност!

Какво трябва да се направи за това? И то доста малко!

Ще имаш нужда:

• Пипер - 2,5 кг (най-добрите месни сортове)
• Моркови - 150гр
• Лук - 250гр
• Домати - 200гр
• Корен от магданоз - 1 бр.
• Корен от целина - 1 бр.
• Смлян черен пипер - 0,5-1 ч.л.
• Млян бахар - 0,5-1 ч.ч.

Подготовка:

1. Печете чушката във фурната, обелете и семената, кайма (блендер).
2. Нарежете морковите и корените на магданоза и целината на ивици, запържете до полуготовност и запържете лука до красив златист цвят.
3. Обелете и нарежете доматите, оставете да заври и ври 3-5 минути, след това добавете всички подготвени зеленчуци и оставете да къкри сместа за 10 минути.
4. Подредете готовия хайвер в буркани и не забравяйте да стерилизирате: 0,5 л кутии - 30 минути, 1 л кутии - 40 минути

Хайверът на съхранение е капризен, така че не трябва да съкращавате времето за стерилизация, това ще гарантира дългосрочно съхранение. След стерилизация навийте бурканите и оставете с главата надолу върху капаците под одеялото за дълго време да се охладят.

Забавно е, че в нашата родина, в Америка, пиперът е многогодишен и дори расте просто така, без грижи и грижи ... Нашият пипер (и ние също с него) нямаме такъв късмет и скоро първите слани ще ни лишат от възможността да донесем от страната тези прекрасни плодове, пълни със сочна лятна топлина.
,

Лятото е много важен период за всички любители на домашните заготовки. Точно сега трябва да решите рецептите за тези шевове, които ще ви харесат през зимата. Ако обичате разнообразието, тогава не можете да правите без сладка чушка. О, този зеленчук не е толкова прост, колкото изглежда и е доста полезен. Можете да разберете как да го използвате, създавайки запаси за запазване за в бъдеще, тук. Не бързайте, изберете нещо, което ще ви зарадва с вкус, изненадайте гостите с яркост и оригиналност и докажете на всички своите невероятни способности в прибирането на зеленчуци за зимата. Дали ще е многоцветен зеленчуков асорти, леко сладко лечо, необичайна салата за зимата или богата аджика - зависи от вас. Основното е, че имате достатъчно сладка чушка. След всичко прости рецепти за домашно консервиране за зимата е тук в изобилие.

Звънец чушки - избрани заготовки

Най-добрите рецепти за сладък пипер със снимки

Последните бележки

Когато реколтата от зеленчуци узрее масово, време е да се подготвите за зимата вкусна салата от патладжан с домати и други здравословни зеленчуци - извика Асорти. Запасът включва голямо разнообразие от налични пресни зеленчуци.

В тази статия ще научите как да приготвите чушки за зимата и ще намерите най-много вкусни рецепти консервация с пипер.

Всичко се приготвя просто и ще ви зарадва с изключителния си вкус.

Такива предястия се съчетават добре с гарнитури и могат да се използват и като самостоятелно ястие.

Гответе пипер за зимата според нашите рецепти и споделете вашите отзиви.

Не пропускаме обилния период на събиране и продажба на чушки, ще направим консервация на дома.

Най-простата рецепта за пипер за зимата включва нарязване на пулпата на ивици и ецване собствен сок с подправки.

Пипер за зимата - най-добрите домашни рецепти

В тази статия ще научите:

Мариновани чушки за зимата

Ако имате избор, по-добре е да вземете чушка различни цветоветака че да изглежда красиво и светло в банките.

1 кутия от 0,7 литра ще бъде освободена от посочената норма.

Когато увеличавате порциите, добавете броя на съставките.

Какво е необходимо:

• 800 грама чушка;
• 50 милилитра растително масло;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сол (без пързалка);
• 50 милилитра ябълков оцет;
• връзка магданоз.

Отстранете опашките от основната съставка, изрежете меки вени заедно със семената, измийте добре, подсушете.

След това нарежете всяка половина от чушката на ивици средна дължина.

Хвърлете ленти от черен пипер в удобен контейнер, изсипете определената част от насипни продукти.

Налейте измерено количество олио и оцет, разбъркайте добре, така че да се комбинират с всички ленти пипер.

Залейте зелените няколко пъти с вряла вода, изтръскайте излишните капки, подсушете малко.

Освободете скилидките чесън от горния слой, нарязайте на произволни сегменти.

Поставете готовите съставки в купа с черен пипер. Оставете сместа настрана за един час, за да може пиперът да пусне достатъчно сок.

Междувременно можете да започнете да подготвяте контейнери за съхранение на закуски.

Измитите и сухи буркани трябва да се стерилизират над пара или във фурна при средна температура.

По този начин сложете маринованите ивици пипер в буркани, така че да има възможно най-малко празно място. След това покрийте чушката с марината.

Последният етап е пастьоризиране на консерви със съдържание.

Поставете навита кърпа на дъното на обемния контейнер, потопете буркана отгоре. Налейте вода, така че да покрие почти целия буркан.

Покрийте с капак, без да го завъртате, още по-малко да го навивате. Доведете до етапа на мехурчета, намалете топлината и от този момент стерилизирайте за 10 минути.

Извадете внимателно горещ буркан, затворете го плътно с капак, охладете го с главата надолу под топла кърпа.

За дългосрочно съхранение прехвърлете в килер или изба.

Мариновани чушки за зимата облизват пръстите ви

Състав:

• 1-2 с.л. л. Сахара;
• 1-2 с.л. л. сол;
• Оцет 9% - 1 супена лъжица;
• Лаврова лисица -1 бр;
• Карамфил чесън - 3бр
• 1 л. вода.

Подготовка:

1. Изплакнете чушките, отстранете семената. Бланширайте чушките във вряща вода за 5 минути, след това ги потопете в студена вода за 2 минути.
2. Нарежете чушките на квадрати 3-4 см. Поставете чушките и чесъна в буркан. Добавете 1 супена лъжица 9% оцет, 1 дафинов лист.
3. Пригответе пълнежа: добавете сол и захар във вряща вода. Изсипете пълнежа в буркани, загрейте ги във вода с ниско кипене: ½ л. банки - 5 минути, 1 литър. 9 минути. След това веднага навийте и охладете консервите.

Пълнени чушки за зимата

Състав:

• 1 кг. голяма сладка чушка;
• 700 г домати;
• 300 г моркови;
• 2-3 глави лук;
• 10 г магданоз;
• 5-6 ;
• 1 чаша растително масло;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1-2 с.л. л. оцет.

Подготовка:

1. Изплакнете чушките, отстранете семената. Пригответе кайма от зеленчуци: лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло. Нарежете на ситно магданоза; Смесете всички зеленчуци, добавете сол. Напълнете чушките с варени смлени зеленчуци.
2. Обелете доматите, настържете на едро ренде, сварете, добавете сол, захар, бахар, оцет и варете 15 минути.
3. Пригответе буркани за чушки. Варете растително масло за няколко минути, след това го охладете до 70 70С и изсипете в буркани 2 супени лъжици на 1 литър.
4. Лягам пълнени чушки в буркани, изсипете гореща доматена маса с подправки. Стерилизирайте буркани във вряща вода: половин литър 55 минути, литър 1 час 5 минути.

Мариновани чушки за зимата - видео рецепта

Лют сос с пипер - подготовка за зимата

Състав:

• 600 г люта чушка;
• 7 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. семена;
• 1 супена лъжица л. копър семена;
• 1 супена лъжица л. семена от сминдух;
• 1 супена лъжица л. семена от копър;
• 2 с.л. л. царевична каша;
• 2 с.л. л. груба морска сол.

Подготовка:

1. Загрейте семена от билки в тиган, добавете царевична крупа и сол. Прекарайте леко сместа през блендер, така че семената да останат големи.
2. Нарежете чушките по дължина; почистете от прегради и семена. Нарежете чушките на парчета, прекарайте през блендер с чесън.
3. Смесете масата с подправките. Поставете получената маса в буркан. Пикантен сос може да се съхранява в хладилник няколко месеца.

Унгарски осолени чушки

Състав:

• 1 кг. сладък пипер;
• 150 г корени магданоз или целина;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 л. вода;
• 1-2 с.л. л. сол;
• 1-2 с.л. л. Сахара;
• 1-2 бр. дафинов лист;
• 0,8-1 л. оцет за маса;
• 4 зърна черен пипер.

Подготовка:

1. Измийте чушката, отстранете семената, нарежете на парчета по дължина. Поставете зеленчуците в буркан, като ги редувате.
2. Изсипете сол, черен пипер, компактирайте, така че зеленчуците да пуснат сока, изсипете гореща марината и оставете за 12-15 часа. Отцедете пълнежа, сварете 2 пъти, като налеете и отцедите маринатата. Ври втори път за 15-20 минути.

"Асорти" мариновани чушки за зимата със зеленчуци

Състав:

• ½ глава карфиол;
• 1 чушка;
• 1 голям морков;
• 1 голяма краставица;
• 1 стрък целина
• 1 супена лъжица л. сол;
• 1 супена лъжица оцет -9%;
• 3 с.л. вода.

Подготовка:

1. Смесете вода, сол и оцет, оставете да заври на слаб огън, охладете. Нарежете всички зеленчуци.
2. Подредете зеленчуците в стерилни буркани, притиснете ги плътно, добавете вода и оцет, затворете плътно, оставете за една седмица.

Мариновани чушки за зимата - видео

Пипер с домати за зимата

Състав:

• 1,5 кг. чушка;
• 1,5 кг. домати;
• 2 с.л. л. сол;
• 150 мл. ябълков оцет;
• 150 г мед;
• 7 граха черен пипер.

Подготовка:

1. Обелете семената и нарежете на 4 парчета. Нарежете доматите на малки клинове. Смесете зеленчуците, добавете сол, мед и оцет.
2. Оставете зеленчуковата смес да престои до изцеждане на сок (около час). Поставете съдовете със зеленчуци на огъня, съдържанието трябва да ври 10 минути.
3. Поставете гореща салата в буркани (стерилизирани), навийте на руло. Обърнете бурканите с главата надолу и ги завийте, докато изстинат напълно.

Червен пипер маринован

Състав:

• 1 кг. червен сладък пипер;
• 1 връзка целина
• 1 глава чесън;
• 0,5 ч.л. черен пипер в зърна;
• 50 г растително масло;
• 4 дафинови листа;
• 2 с.л. л. винен оцет;
• Сол на вкус;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1 л. вода.

Подготовка:

1. Измийте чушката, отстранете семената. Обелете чесъна, нарежете на клинове. Измийте целината, нарязана на малки парченца.
2. Напълнете чушката с целина и чесън. Пригответе маринатата: добавете към водата сол, оцет, черен пипер, захар, растително масло, дафинов лист, оставете да заври.
3. Поставете пълнените чушки в маринатата, кипете 15 минути и след това охладете. Сервирайте гарнирано с целина.

Рецепта за зимно лечо от пипер с карфиол

Състав:

• 2 кг. сладък пипер;
• 3 кг. домати;
• 1 кг. моркови;
• 1 кг. карфиол;
• 200 мл. растително (зехтин) масло;
• 0,25 с.л. оцет от червено вино;
• 2 с.л. л. сол;
• 150 г захар.

Подготовка:

1. Обелете морковите, настържете на едро ренде. Измийте чушките, нарежете на половина и сърцевина. Нарежете пулпата на широки ленти.
2. Измийте доматите, сложете ги във вряща вода за 1 минута, сложете ги в гевгир и изплакнете студена вода... Отстранете кората и пасирайте целулозата.
3. Поставете натрошените моркови, цветните цветни цветя и доматеното пюре в голяма тенджера. Сварете, добавете сол, захар, масло. Да се \u200b\u200bразбърка старателно. Варете на умерен огън в продължение на 30 минути, като от време на време разбърквате.
4. Добавете чушки, разбъркайте, варете 20 минути. Добавете оцет, отстранете от огъня. Подредете горещото лечо в стерилизирани буркани.
5. Кипнете вода в голяма тенджера, поставете буркани с лечо там, стерилизирайте 5 минути. Завийте бурканите и ги завийте, докато изстинат. Съхранявайте на хладно място.

Видео рецепта за приготвяне на пипер лечо за зимата

Чушки в масло с билки

Състав:

• 1 кг. сладки чушки с различни цветове;
• 2 връзки копър;
• 15 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 0,5 с.л. ябълков оцет;
• 1 шушулка лют чили;
• Сол.

Подготовка:

1. Печете чушките на скара, така че да са черни и кафяви, поставете в торба и оставете да почиват 15 минути.
2. Обелете чушките от кожата и семената, нарязани на филийки по дължина. Нарежете на ситно чесъна и копъра. Обелете лютите чушки и нарежете на тънки пръстени.
3. Смесете пипер, чесън, копър, олио, оцет, сол в дълбока купа. Изсипете сместа от масло, чесън и копър на дъното на стерилизираните буркани.
4. Сложете слой чушки. Добавете 2 с.л. л. маслена смес. Така че напълнете целия буркан. Последният слой трябва да бъде масло. Банките се затварят. Съхранявайте на хладно място.

Люта маринована чушка "tsitsak" на арменски

Състав:

• 6 кг. люта чушка;
• 2 глави чесън;
• 1 пакет;
• 10 л. вода;
• 1 супена лъжица едра сол.

Подготовка:

1. Разстилайте черен пипер (не измит) за 1-2 дни, така че леко да "изсъхне". Мия. Всеки пробийте с вилица на 2-3 места.
2. Поставете в купа, смесете с чесън, накълцан копър. Разбъркайте солта в студена солена вода. Изсипете чушки, сложете потисничество. Чушките трябва да са напълно в саламурата. За покриване с капак.
3. Оставете чушките за няколко дни при стайна температурадокато станат жълти. Изцедете чушката с копър и чесън в гевгир.
4. Поставете чушката плътно в буркани, като изстискате. Отцедете останалата саламура. Стерилизирайте буркани с пипер за 10 минути, навийте на руло.

Гответе пипер за зимата според нашите рецепти и споделете вашите отзиви! Приятен апетит!!!